台南這幾年來吹起了老房改建商機,

來到台南建議可以租摩托車,

穿梭巷弄間可以看到非常多的老式民宅,

與市區的建築物相稱別有一般風味。

裡面也夾雜了許多特色手創藝文小店以及特色餐廳。

讓我在台南遊玩時享受尋寶的樂趣。

 

而這篇要分享的赤崁璽樓,

就是之前我分享過的一九六七時尚私人會館(1967 City Central Hotel)相關企業,

原來餐廳的名稱是禪&食,位置也不在這,

後來因為老闆娘對這棟老房的故事吸引,

也因此搬遷到這,店名也全新改名~~

這棟老建築體建於日治昭和時期位在赤崁樓西邊的巷弄內,

為早期東亞皮件富商洪氏的故宅,

是當時富商為了孝順母親而改造的豪宅。

建築物總高四樓半,而且又是使用當時少有的鋼筋水泥建造而成,

在當時的高度只僅次於林百貨,是當時最高的民宅,因此在當時常被稱為「赤崁西樓」!

後來老闆娘才將「西」改為發音相似之「璽」字,正式定名為「赤崁璽樓」。

 

雖然周邊都是民宅,

可是它的外觀其實還蠻顯眼的,

因為一整個藍色外觀確實很跳tone~

 

在這麼老舊的民宅老屋開餐廳,

老闆當在整修時也花了一番功夫在保留舊時代的樣貌,

也感謝還有一群保有老技藝的師傅們,

一同整修赤崁璽樓,讓整個老宅再度甦醒過來!!!

 

老闆娘認為母親就像天空一樣,

藍色就猶如象徵母親一般,所以赤崁璽樓就以藍色作為主題。

大門口牆上留有TEL3500字樣

這是台南市第一支電話號碼

這樣就可以看到這位富商真的很富吧!!

 

既然房子有這麼古老的歷史,

裏頭的裝潢跟器具也都是有很多骨董在裏頭~

就像門口擺放著這兩隻神獸,也古到有靈性了@@

原本都放置於二樓的陽台外,

但店員說在我來用餐的幾個月前,

有一位師父進來用餐,

跟店員們說陽台外的兩隻神獸想下樓看看(驚!!!)

所以店員們費了九牛二虎之力慢慢地扛它們下樓,

因此現在把它擺在店外守護大家!!

就好像養兩條真狗似的,可以幫忙顧店XD

 

一進門,在吧檯前就被大大的廟簷給吸引住了!!!

真的是很特別的想法,整間店不只古色古香,還帶點傳統民俗味。

 

因為老闆娘早期是歐洲的商人,很喜好古董,

所以店內擺設著許多古董家具,介於清朝至民初期間。

桌椅又帶點歐式風格,整間店的氛圍中西合璧、獨樹一格。

各式古董擺設讓我有一種置身在中國被洋化的時代,

 

也很像來到古代好野人的員外家,

很有時空錯亂的感覺~

而且店內放的音樂竟然是台語歌XD

 

看這個磨石子地板,就知道當時是有所經濟程度的家庭才會裝潢的,

因為比一般地板還耐磨,所以很耐用,到現在都幾十年了還沒有磨損,

只要用水或蠟清潔就會像全新的一樣! 現在已經找不到新房子有這種地板了~~

再加上燈光是走比較昏暗的風格,

所以又有著異國神祕感的味道~

 

連洗手檯也特地選用很復古的梳妝台設計,讓人連進入洗手也融入了整個時代背景裡。

 

戶外還有個庭院,造景十分別緻,

 

庭園其實也有擺放戶外桌,

也很適合帶很吵的小小朋友來這,不怕會吵到室內的其他客人~

 

旁邊還有包廂,

 

開著門窗享受庭院景致,

不過烏龜生態池那天沒看到烏龜,不知道是不是躲在石階下啦XD

有這個生態池讓小朋友跑跳,就不怕小朋友無聊~

 

看完了環境,

先來看menu吧!

它的menu其實蠻多的,有單點西式套餐價位約在NT.460~680元,

也有小菜NT80~480元,若選擇VIP套餐,價格為NT.780元~NT.1,980元(要提早預訂)~

只是看了一下無菜單的國界料理還蠻划算的,

每個人就是560元(不收服務費)也有提供桌菜的形式~~

菜色將依當季時令變換季節菜色,每李更換一次

(點下圖可放大)

比較特別的是赤崁璽樓的所有餐點為適合全素、奶素和蛋奶素的朋友,

無肉料理!!

而且所有的食材選擇都是精挑細選過,

堅持健康、有機之理念,嚴選天然有機或具備政府有機認證食材,

加入歐美進口的頂級油品和調味料進行調味,所有的品項都寫得好清楚,

因此之前的食安問題,對他們一點影響都沒有~(點下圖可放大)

 

 

有機新鮮蔬果沙拉(季節更換)

使用的有機蔬菜是主廚每天清晨去採買回來的,

而我非常喜歡他們水果醋醬,

微酸且很有層次,是採用進口的水果醋,醬料也會不定期更換,

可能是讓每次客人來都有不一樣的感受吧!!

 

五穀雜糧麵包(抹醬季節更換)

口味有五穀雜糧、亞麻子、竹炭、貝果、水果(那天吃到是蔓越莓)、帕馬森起司

他們家的麵包我超喜歡,

口感很紮實,氣孔很小,越嚼越香~~

最特別是店內特製的抹醬,結合了美式和韓式

起司、泡菜、核桃、花生四種食材製成,還帶點花生顆粒的口感!!!

雖然內容有泡菜,但不會太辣,味道也不至於很重!!

與堅果起司搭配層次濃厚卻不會突兀!!

超級厲害,讓我好想外帶它的沾醬回家@@

 

土托餘鹹粥(蛋奶素/可做全素)

這道讓我覺得赤崁璽樓真的是好用心喔!

不僅是用心做料理,而且還考慮台南文化,

因為台南著名就是土魠魚或虱目魚系列的小吃,

可是這裡又是做蔬食,不能真正放肉類,

因此用豆干代替土魠魚的口感,

將豆干香煎過後煮成米粒粥,讓香氣不輸真實的魚肉。

 

中西合併義式焗烤米粉

這道我真是覺得太厲害!!

義式醬佐米粉,就能知道店內大膽挑戰獨創的創意料理應用。

雖然說焗烤幾乎是各種料理不敗的搭配,但搭配台式米粉可沒看過吧!!!

我選擇的是番茄紅醬,味道很足,裡面搭配了橄欖時疏與菇類~~

與米粉的口感太搭了!!!

其實整盤的份量蠻大的,但我很快的一個人就吃完整盤了,味道我很喜歡~

 

 

異國風味火鍋

火鍋有三種口味可以選擇,

我選擇的是泡菜火鍋,湯頭第一口喝下去,真的蠻甜的~~

人家常說台南人愛吃甜,果然沒錯!!!

問了一下服務生才知道店內的湯頭是用甘蔗以及蔬菜熬製煮成的,

沒有添加任何味素!!

所以才會有這麼濃厚的甜味~~~

鍋物的豆製品都是特地請店家用非基改黃豆製成的,真的很用心喔!

豆皮可是特地請豆乾工廠用非基因改造的黃豆製作的

 

越式芙蓉春捲

春捲用有機萵苣淋上了泰式醬以及墨西哥莎莎醬的特調醬汁,

 

裏頭包入了豆干、蔬菜,脆口無負擔~好清爽,當開胃菜也行!

 

 

 

特製甜點-日本北海道鮮乳

這道也是店內自己製作的甜點,用了北海道鮮乳和自家熬煮的黑砂糖

搭配火龍果(不定期添加不同的水果)還有自製蜜豆口味。乳酪十分濃郁喔!!!

 

 

精選飲品

我們選的是台灣南投原片高山冷泡茶南非國寶茶~

台灣南投原片高山冷泡茶,無農藥殘留,清淡香醇!!

喜歡喝茶的消費者店內也有販賣茶葉讓您回家沖泡喔!!

南非國寶茶,是非常養生的茶類沒有咖啡因,喝起來有一股樹木青草的風味!!

 

這樣吃完後一個人只要560元我覺得其實還蠻超值的,而且男生是可以吃得很飽的~

因為一開始沒想說這套餐的分量會這麼多,

所以當時就多點了兩樣,吃完後整個快走不出他們家的大門@@

但還是分享給大家看看!

這兩樣也算赤崁璽樓特色菜~

 

涼拌扭津 180元

 

外表長得像肉漿,

其實是用日本富士蒟蒻製成,涼拌北港香油調味搭配碧玉筍絲,

 

QQ脆脆的口感很適合當開胃涼拌菜。

 

 

黑胡椒猴菇排 999元

 

這道一開始我們以為只是道菜,

沒想到它其實也算是主食了~

因為還有搭配烏龍麵食用@@ 所以是可以吃飽的~

 

它是店內限量餐點喔,沒預定或太晚來可是吃不到的喔!!

 

猴頭菇可是菇界中的珍貴食材,

因為我想到之前在台北的品盛悅素軒 有吃過,

剛好可以來跟它比較一下~

 

猴頭菇最常的料理手法就是把它做成跟牛排的味道一樣,

因為它切開紋理一絲一絲的還有幾分像五分熟肉排的樣子!!

 

這道可是主廚的手工菜,

用特殊秘密醬料滷過醃製,需要耗費15-30天製成!!

不過赤崁璽樓這道口感比較偏有嚼感,

比較像是在吃豆干的感覺,

牙口不好的老人家可能會比較咀嚼不動,

比較適合喜愛有口感的朋友,越咬越有味道,會很香~

 

搭配旁邊的烏龍麵跟沾醬,很搭配,

 

這道是西式搭配日式,雖然搭配上很衝突,

但吃起來卻沒違和感喔!!!

不過它的單價較高,比較適合當一道主食用~~

 

吃完了又到處晃晃,

跑去了二樓看,

二樓就像是大宅院少奶奶的房間,

 

不僅有日用的梳妝台,

 

首飾盒區,

拿用香水的器具當成客人的白開水裝盛,還真是有創意~

 

還有擺放衣櫥~

不過其實下圖我的重點是想要表達赤崁璽樓還有提供小間的包廂區XD

當然就是要先訂先贏摟~

 

少奶奶房內的廁所想當然爾也一定要很講究~

 

還有擺放古瓷小便斗!!

看到這個大小我還以為是給小朋友用的XD

因為大小剛剛好 哈哈~   

 

少奶奶的屋外一定要有個陽台是吧!

 

陽台還有個雅座,我想這應該是提供給抽菸的客人使用的~

不過如果可以端杯花茶坐在這,感受寧靜的小城市真的很舒服!

(迷之聲:前提是太陽沒很大的時候@@ 不然台南超熱的!!)

 

往下望去還可欣賞庭院幽靜的植栽和水流涓涓的烏龜生態池。

 

 

是不是已經幻想自己是當年大宅院的少奶奶呢!!!

可惜三樓以上沒有開放,

因為這棟可是當時最高的民宅,聽說是還可以遠眺赤崁樓,

可惜無法感受當時居高臨下的感覺,

不過現在建築體都蓋得很高,可能也看不到了吧@@

 

整體而言,

台南巷弄間幽靜的舒適感,在老式建築裡用餐彷彿想到爺奶奶早期的生活樣貌。

不管是店內貨店外,那種樸實遠離吵雜的街道,讓旅行的人享受那種清靜的安全感。

赤崁璽樓無國界桌菜料理分量其實很多,料理也充滿獨特性!!!

 

發現店內很喜歡料理走混搭風搭配出不一樣的風味,

 

跟店內裝潢一樣中西合璧但不失美感的和諧,

 

不用擔心害怕它是只是一間吃裝潢的餐廳~~

重點是它的食材真的很讓人放心,

不用怕會吃下一些問題食材,

而且餐廳還體恤老人家們跟出家人,

80歲以上的長輩來用餐都有折扣,86歲以上者還招待套餐呢!!

 

 

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圖片1.gif赤崁璽樓禪食

地址:台南市中西區西門路二段372巷10號

電話:06-2245179

營業時間:週一-週日:11:30 - 14:30 、17:30 - 21:00

備註:全蔬食,可特製桌菜

粉絲團:赤崁璽樓(原禪食餐廳)

 
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