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大家認為的喜宴餐廳是不是都只是吃合菜呢?

鱻饗宴今年秋天開始推出精緻日式鍋物,

推出現撈活海鮮精緻火鍋套餐,而且還可以搭配喜宴菜一起品味,真的是一箭雙鵰~

 

鱻饗宴位在att婚宴廣場大樓4樓。

att婚宴廣場幾乎都是宴席料理,

 

這裡最有名的婚宴會館就是彭園了,我之前也有來這吃過~

不過這裡的彭園已裝潢取勝,菜色口味還是以彭園湘菜 板橋店比較好吃!

 

鱻饗宴我是第一次來,

一到四樓宴會廳外打造了一個亮麗的水族館,所有新鮮海鮮食材映入眼簾~~

就像像開入新鮮漁港一樣,很壯觀!!

 

這是因為鱻饗宴海鮮來自全國漁港直送及世界空運,每日引進新鮮漁貨

波士頓龍蝦、象拔蚌、北寄貝、日式毛蟹、帝王蟹、沙公、沙母、日本岩豪和野生鱸鰻等

並且各種食材都可以請師傅客製化料理,秤重計算,

只是跟一般熱炒海鮮餐廳不一樣的地方是,這裡的價格是公開的,不是隨地喊價@@

而且裝潢跟食材又高級許多!

 

別小看每缸水族箱裏頭的水,

每種不一樣海鮮食材就要用不一樣的水溫、水質、鹽分等,

這樣才能確保每樣鮮貨都是活跳跳的~~

 

不過這裡不只有高級海鮮區,

提供的肉品也是上等的品質,有西班牙伊比利梅花豬、澳洲和牛、美國PRIME牛小排和

黃金松阪豬等。

溫度都是控制在-25度左右!  

 

海鮮水族館旁是宴客的宴會廳,還有一些小型的包廂供私人聚會使用。

 

而海鮮精緻日式鍋物區,則另外裝潢成個人涮涮鍋用餐空間,空間算寬敞擺設精緻。

想品嘗古早宴客酒家菜,也可以單點到鍋物區一起享用唷!

而且其實還蠻多包廂使用的,用餐上有著相當獨立空間。

 

這次來品嘗的是新推出的海鮮日式鍋物涮涮鍋,

11月底前來品嘗就有嘗鮮套餐優惠價(另加10%服務費)!!!

波士頓龍蝦海鮮雙人套餐 原價2,980/嘗鮮價1,980元 

日本毛蟹深海魚雙人套餐 原價5,880/嘗鮮價3,980 

這是雙人份套餐喔!!

特價真的是好划算~

 

而且鱻饗宴海鮮真的很厲害~~

因為真的是從水族箱裏頭撈出來的唷@@  而且尺寸還蠻大的哩!!

一整個活跳跳的看著我,還真是有點不忍心把牠吃下肚呢><

 

先來看一下鱻饗宴個人火鍋的特色!

他提供的鍋子大小跟一般個人鐵鍋一樣大,

只是設計得更精緻很多~

提供的餐具也都是另外設計過,單以火鍋店來看,也算是很講究的火鍋餐廳!!

 

裡頭的湯底就只有用簡單的昆布干貝而已,這都是為了不會搶走新鮮海鮮食材的美味,

且負擔比較不會這麼重,比較清爽~

 

而且有發現加熱的位置是在右手邊嗎?

 

每個人的前方都有獨立的空間可以吃煮好的菜餚,

不用怕煮起來的熱氣一直衝到自己臉上,影響到用餐~

這個設計我覺得確實還蠻細心的!!

 

上菜前,桌面上會先擺上辛香料提供取用,

還有師傅特製的醬料:蒜蓉辣椒醬、日式柚子醬、白芝麻醬

 

 

 

蒜蓉辣椒醬-三款裡口味較重的,適合重口味的人沾取任何鍋物料理

日式柚子醬-淡淡的柚子香氣,微酸適合海鮮增添風味、

白芝麻醬-濃郁的白芝麻香氣夾帶些許花生香,適合沾肉品

 

小菜也一點也不馬虎,是師傅自己醃製特製的,包括醃蘿蔔日式泡菜、蜜漬南瓜。

吃起來跟一般醃製物相比下不會那麼鹹!!  還蠻開胃的~

 

 

 

接著就開始今天的套餐介紹了~

先上的是【主廚創意前菜】

當天提供的是和風沙拉

 

蔬菜色彩盤飾鮮明,裡頭運用很多顏色學,看起來就很可口的感覺。

紫地瓜綿密微甜,蝦子Q彈爽口,搭配和風醬清爽不膩。

 

【什錦火鍋料拼盤】

 

滿滿的時蔬,

有高麗菜、金時地瓜、日本魚板、香菇、黑木耳、白蘿蔔片、水果玉米、番茄、日本大蔥、杏鮑菇

、綠葉菜類~份量蠻多的,

重點是雙人套餐的話這是一人一份喔! 是不是很給力呢~

 

【綜合海鮮拼盤】

拜這次合作邀約聚餐所賜,

所以我才可以一次拍到兩種海鮮拼盤,不然包含一些菜盤跟後續菜色這樣可是四人份的份量@@

 

波士頓龍蝦海鮮拼盤(左)、日本毛蟹深海魚海鮮拼盤(右)

 

每種雙人套餐就只有差在海鮮拼盤的不同,海鮮等級越高價格就越高~

還有價錢更高的稀有海鮮,有興趣的朋友也可以提前來預訂!

 

這是波士頓龍蝦海鮮雙人套餐:

內容物有波士頓龍蝦、波士頓龍蝦蝦膏、牛角蟹、軟絲、藍蝦、澎湖大蛤、龍膽石斑魚

 

日本毛蟹深海魚雙人套餐:

內容物有日本毛蟹、日本毛蟹蟹膏、牛角蟹、軟絲、藍蝦、澎湖大蛤、龍膽石斑魚

 

裏頭的海鮮料可能會依照季節更換,

畢竟這都是大自然的恩惠,季節限定款~~

看到會笑的牛角蟹,都開心了起來,讓人捨不得吃呢!!

 

食材事先都處理很方便,包括蝦子都特別用鐵叉固定方便川燙取用~

 

在吃的時候服務人員特別告訴大家要先從淺色系耐煮型的蔬菜類先下鍋,

例如高麗菜,熬煮後湯頭添加蔬菜變得清香更鮮甜,

 

對了~~不要懷疑,玉米筍就是這樣帶皮帶鬚整個下去煮就對了!!!!

不只新鮮現煮,玉米筍的玉米鬚煮成湯可有功效~文章就不講療效啦!!哈~~~

 

接著放入想吃的海鮮料!

我先將龍膽石斑魚片下鍋川燙,

龍膽石斑魚片看魚肉的紋理就知道肉質扎實不鬆散,

肉質吃起來很嫩,不用沾醬就很鮮!!

因為食材很新鮮不會有腥味,不需要特別沾醬。

不過服務人員建議我們還是要沾看看店內特調的日式柚子醬

喜歡酸甜酸甜的朋友建議可以沾看看,帶點柚子清香又有另一種清甜。

 

 

澎湖大蛤肥美,蛤蠣控一定會愛,

大蛤煮到殼打開就可以撈起來,這時湯汁完全鎖住在蛤肉裡,咬開湯汁馬上爆開!!

軟絲口感也是札實有彈性,只要是食材夠新鮮,任何海鮮是不會有可怕的腥臭味的唷。

 

鱻饗宴的藍蝦我非常喜歡,殼十分好剝,口感不但有彈性且真的很甜耶!!!

吃完會覺得一人只有一隻的量感嘆好少,哈~

只好來怒吃龍蝦了XD

 

新鮮現撈的波士頓龍蝦,下鍋的樣子就讓我充滿了期待,

 

不過記得吃新鮮的海產料理,熟了就馬上撈起來才不會過老浪費它的美味。

這時候就要準備開腸剖腹(誤XD)的工具啦!!

 

 

看那龍蝦鉗滿滿的蝦肉從裡面漸漸地蹦出來,就是這麼肥嫩,

 

螃蟹跟龍蝦比起來,我喜歡吃龍蝦!!

就是因為它的肉很多,吃到嘴裡的口感可以很爽很有感覺!!

而且龍蝦殼只要輕輕卡一下就很好剝,

不像螃蟹要慢慢吃很久@@

比較適合有耐心的朋友,我這人比較沒耐心,所以我要是自己來點餐的話,我會選龍蝦套餐就是了~

 

拜體驗所賜可以順便品嘗到日本毛蟹腳XD

日本毛蟹甜度很足,可以讓鍋物的湯頭整個海鮮味提升,而肉質細嫩輕柔極鮮甜!!

不過 吃日本毛蟹真的要很有耐心地慢慢剪阿@@

跟我一樣比較急性子的朋友還是比較適合吃龍蝦XD

 

不過這些好料,真的都很新鮮~

因為吃原味就好甜好好吃!

至於喜歡沾醬的朋友,海鮮沾日式柚子醬是最搭配的喔!

 

 

海鮮還沒完哩@@

還有一隻笑得很開心的牛角蟹!

熟了之後笑臉就不怎麼明顯了~

 

 

入秋正是牛角蟹的盛產期,肉質緊緻,個頭雖不大,不過蟹膏豐富味道濃郁。

 

忘記說,

吃完一樣想要涮涮口的可以喝一下店內無限提供的果醋飲!!

酸酸甜甜的,可以去除之前的食材味道也可以有開胃的感覺!

 

 

吃完了海鮮料,

還有肉類可以分食~

一份雙人套餐可選擇一種肉品,有美國特級牛肉、伊比利梅花豬和黃金松阪豬三種可以選擇。

我們那桌共同選擇了美國特級牛肉(右)和伊比利梅花豬(左)~

 

深色的是伊比利梅花豬

 

雖然雙人套餐一份只有四片肉,不過厚度不會很薄唷!!

而且還蠻大片的說~

我一開始以為伊比利梅花豬的口感會像一般豬肉一樣有嚼感,畢竟沒有經過什麼事先處理,

不過鱻饗宴提供的伊比利梅花豬不輸美國特級牛肉的嫩度喔!!

讓不吃牛肉的朋友可以有一個新選擇~

 

光吃肉菜怎麼會飽!!

所以雙人套餐裡頭還有個【主食三選二】

有葛粉(日本冬粉)、讚岐烏龍麵和白飯(雜炊)三種可以選擇~

 

 

我個人大推雜炊一方面給愛吃米食的人滿足感,

二來將今天海鮮鍋物的湯頭一起融入米飯熬煮,將最後的精華一併享用。

 

 

在煮之前就要出動在套餐內就有附的波士頓龍蝦蝦膏跟日本毛蟹蟹膏摟

店家已經事前都處理好了~!!

 

 

服務人員建議提鮮用不需要加入太多,加入一點點就夠增添鮮味了~~因為海鮮內髒會帶點苦澀味!!

 

 

不過這時店內長官說雜炊的好吃與否可跟服務生煮個功力可沒關係喔~~

是跟今日自己煮的湯頭有關唷~哈!!!

 

(左:波士頓蟹膏雜炊;右:日本毛蟹蟹膏海鮮粥)

 

 

最後可以加入雞蛋跟蔥花做最後的點綴,還加了店內秘密武器-特製胡椒粉

讓整碗粥再度升級增加另一個香氣。

 

 

雖然說吃日本毛蟹很麻煩,

不過兩碗粥相比我個人是比較偏愛日本毛蟹粥耶@@

因為日本毛蟹整個海鮮味將整個雜炊大大提升最後,真的很正點!!

讓我整個吃到見底~~一滴不剩!!!!

 

看到這裡,

想來用餐的朋友是不是很難選擇呢@@

不過日本毛蟹肉是真的比較鮮甜,只是吃它要多點耐心就是了!

 

 

想要減肥的女性朋友就可以選擇日本冬粉,

搭配白芝麻醬很適合,很像涼麵的感覺!!!

 

 

以為這樣就沒了嗎@@

錯了~

還有【水果】【自製甜點】

 

當天提供的是藍莓優格蒟蒻!

重點是藍莓優格蒟蒻鱻饗宴連優格都是自製而不是買現成的,

優格與蒟蒻條搭配椰果和藍莓果醬,

不甜不膩剛好替整頓晚餐畫下完美的句點。

 

整體來說,

現在很多有格局的大餐廳海鮮基本上都算有水準,

鱻饗宴的品質跟量來說其實價格不會算很貴,

海鮮真的是新鮮爆表,現撈就是不一樣!!

讓我們在市區就可以吃到最新鮮的海鮮料理~~

服務人員的細心服務,讓我享受到日式鍋物的高等享受!!

而且從開始、到結束,都還蠻用心的!

挺難得會在喜宴餐廳內吃到這麼高品質的日式海鮮火鍋~

 

PS: 聽說優惠價是到11月底,

之後菜單會不會保留還是調漲到原價我就不清楚了@@

所以想省錢吃龍蝦、毛蟹的朋友就趁現在吧!

最後附上一下原本的菜單(點下圖可看全部Menu)

 

 

 

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(新北市)捷運板橋站●早點來才有福利的Kisetsu季節日記,聚餐、商午、早午餐、甜點、發呆、約會都可以一次滿足! 

(新北市)捷運府中站●餐點精緻細膩的上海鄉村【友善餐廳】 

(新北市)板橋●連漢堡麵包、吐司都自己親手做的103 KITCHEN,從早到晚都讓大家安心食用~ 

(新北市)捷運江子翠站●很鐵漢柔情的Brothers手工pizza 早午餐 pasta,是個溫馨又平價的聚餐地點

(新北市)彭園湘菜 板橋店-菜好吃又便宜,但場地動線不優 

*本文為鱻饗宴合作撰文*

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圖片1.gif鱻饗宴

地址:台北市忠孝東路五段297號4樓(捷運永春站1號出口)

電話:02-77225611

營業時間:11:00~21:00

官網:http://www.trifish.com.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/trifish.dining


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