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上百顆滿滿的蛤蠣跟現做蜆精,男士們、先生們衝吧!!
 
 
台北精華地段真的很慘,一陣子只要沒去就會發現怎麼店家都換了= =
精華地段的店租節節高漲,店家來來去去真的很快!!
民生社區幾家當年常去的鍋物店都漸漸不見了,在去年中才開了極蜆鍋物
吃完後真的告訴大家愛吃海鮮、喜愛很澎湃感的朋友們,這間極蜆鍋物一定要來嘗鮮看看~
自己在家煮也沒一次煮過上百顆蛤蠣,
親眼看到還真的不知道要怎麼動手勒?
全部都要喀光嗎?  嘴巴還真的會有點酸XD
極蜆鍋物將蛤蠣功用發揮到極致,一物三吃,讓大家都可以吃到蛤蠣的精華跟鮮美~
 
極蜆鍋物是位於台北市民生社區裡,接近民生圓環,新東街口跟民生東路交叉口處。,
地理位置相當好,就在公車站牌下車處走幾步路就到了,
因為民生社區林立著兩排樹木,白天經過招牌略顯不醒目,
 
但晚上時招牌配合燈光就還蠻顯眼的,
 
店外有數位電視螢幕播放著以前被訪問的節目片段,
其實在網路上已經十分有名氣了~
旁邊也有放菜單參考!
小黑板上寫著最近的活動-只要拍照打卡每桌就可以獲得一份梅花豬!!!
真是最吸引嗜肉者了~
 
但看招牌會以為店面內部空間應該很大,
但其實招牌空間是跟夾娃娃機一起的!
門面實際上只有招牌的一半而已~
內部空間以一個完整的長方體空間來看的話,
其中1/4被夾娃娃機給佔據了~
(迷之聲:沒辦法,娃娃機不用付人事成本@@)
雖然整體空間不大,
但極蜆鍋物的空間並不會顯得很狹窄,
因為這裡的火鍋設計並不是走一般的個人鍋路線,
而是比較適合兩人以上共鍋的澎湃路線~
桌數設計並不會很多,走的是精緻化的火鍋服務路線,
所以來吃的朋友一定要預約會比較保險!!
餐具準備的也是很精緻的日式陶瓷碗盤,
就比較有日式鍋物的感覺~
室內空間已經不是很大了,
但還是留著有水族箱,給大家看到現撈新鮮的牛奶蛤以及龍蝦~
一般看起來會讓大家以為很多海鮮的火鍋價格就會很貴,
不過極蜆鍋物是希望可以讓許多小資男女只要花一點點錢就可以吃到較精緻的海鮮火鍋~
來看一下極蜆鍋物menu,主要都是以套餐為主,
兩人經濟海陸990元(+10%服務費)開始到四人頂級4,999元(+10%服務費)的套餐都有,
就依照每個人的預算跟喜好來選擇!
(點下圖可看全menu)
圖片都是走霸氣路線~哈~
一般小資男女吃990元的經濟海陸套餐就很夠了,
除非大家想要吃什麼龍蝦那就再點其他的套餐~
不過要提醒大家的是,
滿滿大平台的蛤蠣鍋不論是點哪種套餐都是要再多+150元的喔,
蛤蠣蜆精養生湯底並不是含在套餐內的,
因為並不是大家都喜歡蛤蠣的味道,
所以基本湯底是用熬煮六小時的大骨蔬果高湯為底,不添加味精,單純用蔬菜的甜帶出火鍋的味道~
當然如果有點蛤蠣鍋,就可以現做蜆精,搭配大骨蔬果高湯味道會更有層次感摟!
說真的這150元還蠻超值的,
因為是整整2斤半、上百顆的蛤蠣!!!
台北媽媽去菜市場150元也不見得買的到這個量勒@@
兩個人平均也才花75元,其實很划算~
 
確定好餐點後,店員就會將一大籠蛤蜊上桌,要先製作蜆精~哈~
用蒸煮的方式將蛤蜊的湯汁慢慢滴入鍋中,
蛤蜊還不是ㄧ般的小蛤蜊耶!
算是中等尺寸的,
就算在家裡也很少吃到這麼多蛤蜊XD
這是要補到無上限了........哈哈~
 
每一個套餐都有一個蔬菜盤,
可以看到極蜆鍋物的蔬菜盤真的好不加工喔,
除了豆腐外,完全沒有加工的火鍋料耶@@
沒有其他加工食品像魚丸,餃子類的東西,
 
而且葉菜類除了高麗菜還有兩樣深綠色蔬菜,還擺放甜美多汁的水果玉米
跟一般個人小火鍋相比下,真的比較精緻一點!
 
因為製作蜆湯會花一點時間,
過程中會上肉品來,
套餐還可以選擇兩樣肉品,
免加價的就可以吃到 Prime牛板腱/梅花豬/小羔羊肩肉/鴨肉四選二,
想要更高級的肉還可以升級~
我們是選了Prime牛板腱
梅花豬
不虧是比較精緻一點的火鍋店,
肉不只大片份量也很多,一分錢還是一分貨是騙不了人的!
真的很澎湃,桌子都快擺不下來~
不過大家以為990元的海陸經濟鍋(+150元蛤蠣鍋)就只有這樣嗎?
是不是還少了海鮮盅勒!
沒錯~
繼續往下看!!
 
待店員確認每個蛤蜊都張開嘴後,
服務人員會將蒸籠傾斜90度盡量讓所有湯汁不浪費保留在鍋底中。
最後搖一勺讓我們品嘗剛滴好蜆精的鮮味,
真的鮮到無極限,要是老公或男朋友喝到應該晚上.............嘿嘿嘿~~
不過並不是這樣直接給大家喝光蜆精啦!
這只是當作基底,再加入六小時熬製的大骨蔬菜湯,
熬製濃郁所以湯汁顏色十分濃厚!!與蛤蜊蜆精湯底結合,味道立即衝上來。
煮好蜆湯後,
海鮮盤也送上來了~
這真的太霸氣了!!
海鮮盤有六樣,包括草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚
尺寸給的都很大方,真的是超級彭湃的海鮮盤~
這樣才是完整的990元雙人經濟海陸套餐+150元蛤蠣鍋的全部,
桌子滿到都不知道要怎麼下手吃了,哈哈~~
我的碗已經被擠壓到不知道哪去了@@
服務費也不是白給的,
服務人員會將蔬菜類的食材先夾入鍋中,接下來再讓我們慢慢享用!!
下鍋的時候看到這超壯碩的白精靈菇,覺得好新鮮,
店家使用白精靈菇我猜是因為它的菇味比較淡,很適合怕菇類味道的客人,
但因為菇類有很豐富的水溶性纖維、低脂肪又熱量少,所以加在火鍋裡是很健康的~
極蜆鍋物的吃法順序是符合健康跟怕胖人士的標準sop程序,
以蔬菜跟蛋白質當前鋒跟中鋒,要是吃不下的朋友就吃不下最後的澱粉類~
所以很餓的朋友,真的不要太餓的時候來,
因為極蜆鍋物的澱粉類是最後才吃的,一定要吃飯配東配西的朋友可能會不習慣!
 
在煮蔬菜的時候就可以邊享用剛剛蒸出來的蛤蠣了,
因為精華都在湯內了,所以蛤蠣會比較沒味道~
建議蛤蠣不要一次整盤吃光,
可以先吃一半,留一半下來可以煮最後面的蛤蠣粥,
這就是最營養也是最會痛風發作的海鮮粥XD
這時候可以搭配極蜆鍋物準備的五色醬,
蘿蔔泥、醬油、醋醬、韓式辣醬以及味噌
都是屬於比較原始的基底醬類,而非二次加工的醬。
從食材到醬料這樣看下來就可以知道極蜆鍋物走的是符合現代養生吃"原食物"、
少吃加工食物的概念~
但服務人員並沒有多解說這個醬是可以直接沾還是要另外拿取,
裏頭有小湯匙我可以理解是要自己挖起來放在自己碗裏頭的~
可是說真的要是沒有多做解說,大多數人不會想太多,會直接拿食物沾在醬料內,
畢竟是放在自己的桌上,並不是放在公用區共用,
但要是服務員沒注意到客人直接沾的話,
直接收回去補上醬料,這樣不就.............!!
因為醬料沒用完有可能全部倒掉清洗嗎? 畢竟裏頭的份量還蠻多的........
當然以上都是我的懷疑啦,
我可以理解想給客人專屬的服務所以才有專屬的醬料,
不過當時的服務人員可能少了解說的過程,就讓人多了很多遐想的空間@@
 
我個人是比較喜歡原食物的味道,
所以基本上醬料是很少加~
但是我朋友就比較重口味,就連青菜都要加醬= =
我看她很喜歡韓式辣醬跟味噌醬,女孩子都比較喜歡這個味道!
 
肉品部分Prime牛板腱是屬於肉質柔嫩,
纖維組織較細,花紋很平均,我認為當火鍋肉片很棒,
涮一下微微粉嫩就可以入口了,
梅花豬的油脂不會太高,並且久煮不會老,
所以也是現在火鍋店最愛用的部位之一,口感QQ的,
沾取味噌醬淡淡的甜挺搭配的!!
豬肉沾味噌醬真的是最搭,而且極蜆鍋物的味噌醬不會死鹹,反而帶點甜味,很好吃!
味噌醬的味道我還蠻喜歡的~~
韓式辣醬不會太辣,屬於辣椒粉味比較重的那種感覺,很韓式的味道~
我還蠻喜歡這個味噌醬跟韓式辣醬的,拿來搭肉好搭配!!
不過吃到韓式辣醬會讓我想拿生菜夾肉XD
 
因為湯底相當濃郁,店內有販售其他飲品跟酒類,如果沒有要點飲料的朋友,
其實店內是有提供水的,但當時店員可能太天兵了也有可能是忘了= =
沒有主動提供給我們,是我們跟她要才拿給我們~
 
海鮮盤的部分算蠻新鮮,透抽跟草蝦吃起來都很Q彈,
尤其透抽好適合搭韓式辣醬,有點像在吃辣炒小章魚的味道XD
牛奶蛤跟手掌心差不多大,肉質也鮮彈飽滿。
鱸魚和鯛魚肉質扎實不會鬆散,而鮮蚵也沒有腥臭味。
海鮮建議可以另外沾取醋醬,提升鮮甜感喔~
其實正常女生吃到這應該就很飽了,
想要減肥的朋友後面的澱粉類就看大家自己要不要繼續XD
 
吃了差不多快到尾聲了,另一道主菜就可以開煮囉!!
服務人員會先將吃剩的菜料撈起~
準備要利用煮後的濃郁湯汁熬煮成蜆粥~
其實就是雜炊。
雜炊就是日本人在吃完火鍋後將鍋底菜給撈起來加入雞蛋、白飯、生蔥一同燉煮的鍋後料理。
 
服務人員將白飯、還有我們剛剛沒吃完的蛤蜊肉倒入煮成濃稠的粥後,
加入雞蛋、生蔥以及海苔絲。
倒入海苔絲的那瞬間整個香味湧上來~~香氣十足!!
就算想減肥的朋友也都忍不住開吃,哈哈~
整整兩大碗,剛好一人一碗~
蜆粥鮮味十足,挺好吃的~
不過整個鍋底是濃郁的大骨高湯跟蜆精熬煮完,蜆粥相較下會比較偏鹹一點,
所以如果口味比較清淡的朋友,可以請服務人員再加點高湯或水稀釋喔~
這一碗就算痛風的客人雖然會痛但包準還是想吃,哈哈~
 
最後吃完了沒想到還有甜點耶!!
擺設的好精美可愛,
飯後甜點是炸吐司,淋上甜甜的煉乳,壓製愛心的土司跟愛心餐具,
滿滿的愛替今天晚餐做一個尾聲。
看的出來很有巧思,將普通的炸土司另外壓個模具整體氣質就提升了不少!
 
整體而言,
極品鍋物在鍋物界中湯頭真的算數一數二濃郁,
吃火鍋最愛喝湯的朋友一定要來嘗嘗看這傳說中的蛤蠣痛風鍋,
加150元其實還蠻超值的,
當然要是真的痛風的人還是為了身體著想吃一般湯底就可以了啦XD
是因為桌內數不多,所以一定要預約才不會沒位置坐啊!!
 
 

民生社區火鍋│冬天火鍋推薦│痛風│海鮮火鍋│蒸火鍋暖心火鍋推薦約會餐廳│日式火鍋

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圖片1.gif極蜆鍋物
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電話:0965341788
營業時間:週一17:00-13:30、週二-週日11:00-14:30 、17:00-23:00
地址:臺北市松山區民生東路五段197號

   

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