(台北)捷運松江南京站●第一家結合分子料理的精緻創意素食餐廳-品盛悅素軒

品盛悅素軒 

 

雖然我不是純素者,

但也不排斥吃素,只要不要是加工的素料就可以了!

之前也介紹過很多奶蛋素者可以吃的美食,

不過這篇要介紹的是純素餐廳-品盛 悅素軒(底下簡稱悅素軒)~

吃過後,我有感覺它是素食界中的王品台塑,

(迷之聲:不過悅素軒沒有用到餿油啦!)

因為悅素軒的點餐方式是以西式套餐的方式呈現,

而且,餐點中還加入了西式的分子料理

就連不是素食的朋友也會驚呼連連~~

 

這間悅素軒是在今年八月底開的,

之前我去的時候捷運松山線還沒通車,

現在通了交通就更方便許多!

就位在我有介紹過大福和風食堂附近。

 

它的招牌也跟王品台塑牛排招牌很像,都是以大紅為底

(迷之聲:悅素軒明明就是素食餐廳,一直跟葷食比是怎樣XD)

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悅素軒位在大廈裏頭,還蠻好找的,

就位在老字號梅子台菜餐廳的2樓~

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建議用走得會比較快@@

一上來就會看到招牌了~

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整體環境還蠻像在吃西餐高級排餐的感覺,

還有很漂亮的服務鈴~

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另外也框出幾間有隱私的包廂空間,還蠻適合素食者聚餐的!

或可以當作素食新娘文定時的親友桌~

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想說是新餐廳,又是素食,應該沒什麼人知道,

結果很快的整間餐廳都滿了!

還好之前有事先預訂,不然用餐時段晚了就沒位置坐@@

就連包廂也都被重要人士給坐滿了,原來素食人還蠻多的說~

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入座後服務人員即會送上國寶級的養生玉山薊茶真是大手筆!

玉山薊可是千元大鈔左下角上印的台灣特有種植物~

它裏頭有個水飛薊素被西醫拿來製成藥物(點我),

不過因為做成茶飲,就只能說是養生茶,不能宣稱療效就是了!

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我是第一次喝到它,甘甜不苦澀,還蠻好喝的,

因為沒有咖啡因,所以晚上喝了不用怕睡不著!

重點是 一壺喝完了還可以續杯唷!

 

悅素軒的餐點是套餐制,主要有1,280元、880元跟580元三種(需+10%)

還有區分下午茶跟商業午餐,

其中1,280元食材特殊需要一天前預訂。(點下圖可看全menu)

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大多數人點的都是880元跟580元的套餐,

所以我跟朋友就挑這兩種,也可比較一下差別~(點下圖可放大)

先來介紹880元(+10%)的初韻套餐開始介紹起

 

開胃沙拉-初韻典藏臻品

光看上菜的方式我們就已經瞪大眼睛,

這也太精緻了吧!

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不過我回來查了一下網友分享的文章,

好像悅素軒會依照季節跟食材來調整配菜,

因為他跟我的擺盤跟分量是不同的,

他是五種還用小碟子裝起來,雖然我的有七種,

可是量都很少,我比較喜歡網友吃的><

 

前菜-焗烤博根地蘋婆

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這道要是在西式料理看到的會是焗烤螺肉,

不過在這套餐中換成了蘋婆!!

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蘋婆又叫做「鳳眼果」,跟栗子、菱角的口感還蠻類似,

不過並沒有什麼甜味~搭配焗烤的起司,還蠻好吃的!

聽說蘋婆是四五年級生看電影時吃的零嘴,

只是年輕人幾乎都沒吃過,我也是第一次吃到@@

 

不過我看到有網友的這道還有多一份蔬菜捲餅,

但我為什麼沒有><

 

開胃沙拉2- “玩味”黃金嫩葉搭檸果

疑?

怎麼會上來蛋呢?

而且看起來還像是生的@@

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其實它並不是蛋喔!

而是將西方的分子料理手法做成的芒果醬!!

白色部分是優格,就變成芒果優格,超特別的~

 

主菜(二選一),我選的是招牌巴黎香榭猴菇排

這道真的很正點耶!!

從外觀上看起來很像是牛排,

不過它其實是挑過的巨無霸猴頭菇!!

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它可不是用合成的香菇做成的唷!

而是拿一整顆猴頭菇製成~

非常非常的厚實! 吃起來很爽XD

(上頭插著兩個黃色果也是蘋婆)

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我最喜歡它外表的皮,有先炸過,再跟醬下去料理,

所以吃起來外皮是有些硬脆度,很像在吃排骨酥外皮的感覺~

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而且猴頭菇不像一般菇吃起來比較軟Q,

它吃起來比較有嚼勁一點,所以有點雞肉的感覺~

真的好神奇!

查了一下猴頭菇可是與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”

在菇類中算是高級品,明清時期被列為貢品,

再加上它是高蛋白低脂肪的蕈類,所以有“素中葷”之稱。

 

不只猴頭菇好吃,

旁邊的配角也不可小覷~

這看起來像飯,但它並不是飯!而是義大利米型麵!!

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外表真的好像長糯米XD 只是比較扁一點!

米型麵我也是第一次吃到耶XD

這種麵在很多義大利餐廳也很少看到,沒想到悅素軒這麼用心~

不過米型麵其實就是義大利麵做成米的形狀而已啦!

吃起來還是麵~~而且番茄口味料理的很好,

真是會讓人一口接一口~

 

這道要是不說是在素食餐廳的話,我還以為是干貝勒!

其實它是杏鮑菇啦XD

旁邊的小顆粉紅小球球,千萬不要以為不能吃唷!

它也是利用分子料理手法做成的,裡頭好像是蔓越莓醋,

吃起來酸甜酸甜的,咬下去會有爆漿的感覺~

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吃完後會上個果香風味醋解味道一下。

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湯品-極品佛跳牆

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裡頭的料有用猴頭菇、栗子、香菇等,它的湯喝起來真的超甜的~

讓我一度懷疑裡頭有添加味精!後來詢問後,確定裡頭沒有加味精,

可能是菇類的味道真的好甘甜~~

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這湯裡頭的猴頭菇是要仿排骨酥的感覺,

其實味道跟口感還蠻像的@@

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而且這道素食佛跳牆還仿的微妙維肖的,

裡頭還有一些少少的粉絲來取代葷食的魚翅,

只是可惜少了芋頭,

我每次吃葷食佛跳牆第一個找的就是芋頭XD

所以看到沒芋頭一開始有點小失落..哈~

 

甜點跟飲料跟580元的套餐是一樣的,所以下面再一起介紹~

 

再來介紹580元(+10%)的香蔓套餐

開胃沙拉-香蔓精緻臻品

一樣也有分子料理的芒果優格,

580元的沙拉也一樣很精緻!

 

前菜-焗烤起司香草洋菇

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這道是把初韻套餐的蘋婆換成了洋菇,

所以咬下去會有菇類噴汁的感覺~

 

湯品(二選一)或沙拉-挑的是五蔬鳳眼盅

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這道也是以猴頭菇為基礎,

喝起來的湯也是很甘甜~

裡頭再加入蘋婆果~

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喝完湯後也有個果醋,

接著就上主菜(五選一)了!

主菜朋友挑的是白醬野菇起司燉飯

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這吃起來比一些西式餐廳還專業喔!

因為它的米粒是義大利米,再加上有慢慢的熬煮到白醬收乾,

吃起來白醬的味道都有滲入到米中,

但米卻又有粒粒分明的口感,這樣才叫燉飯阿!

(這就是Live饗樂Pasta&Café 的燉飯很不ok的原因@@)

竟然在素食餐廳吃到這麼棒的西式燉飯,

讓我們兩個都讚不絕口~~

 

甜點-主廚特製甜點

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附的是紫米桂圓甜粥跟水果,

粥的料還蠻多的,只是對我們兩個來講都有點偏甜@@

 

飲料-只有咖啡或紅茶選擇

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咖啡是很一般的美式咖啡,

相對來講我們都覺得紅茶比較好喝~

店家用的是錫蘭紅茶!

只是這麼精緻的套餐給的是奶油球就有點美中不足@@

 

而且,可能因為是開幕不久,人手還不是很足夠,

上菜速度有點慢,

所以服務人員還招待了只有VIP才吃得到的手工素泡菜!

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它的味道是屬於韓式泡菜的感覺,只是少了大蒜~

對我這很愛吃大蒜的葷食者來講,一開始吃覺得沒大蒜味很怪,

不過習慣了後就覺得還蠻好吃的~

而且還有加一些海帶芽,還蠻健康的!!

這也是主廚自己做的素泡菜,

因為menu裡頭有一道石鍋拌飯,用的就是這個素泡菜唷!

 

 

查了一下,

原來這間餐廳的幕後老闆是怡盛集團董事長黃平璋

怡盛可是台灣目前規模最大的物業管理企業,

業主以大樓、科學園區為主,也將版圖跨到大陸去,

提供綜合物業管理暨飯店式管理服務。

這次會跨足餐飲業是為了要如老婆的願望,

因為他老婆篤信佛法,發願說要開素食餐廳,

致力推廣企業界吃素,利人又利己。

 

整體而言,品盛悅素軒不是傳統的素食餐廳,

有素食西吃的感覺,

很推薦素食者有機會可以約家人一起來用餐~

 

平日中午也有推出商業午餐,

如果中午趕時間的朋友可以先打電話來預訂說要什麼餐!

這樣上菜速度就會比較快!

 

後來服務人員跟我說他們有販售這個素泡菜,

歡迎吃素的朋友一起來團購!(想團購的請留言給我)

我確認過是純素的唷!

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 圖片1.gif品盛悅素軒

地址:台北市中山區南京東路二段206號2樓-1 (近伯朗咖啡)

交通:捷運松江南京站步行約3分鐘

電話:(02)2502-1718

營業時間:午餐11:30~14:30 / 下午茶14:30~17:00 / 晚餐17:30~21:30(最晚點餐時間為20:45)

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18 篇迴響

  1. 美食佳餚,看了就流口水囉!!一定要分享給朋友們知道!
    很棒的內容喔
    給版主一個讚

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