(台中)東海●隱藏在住宅區中的藍帶法式料理-皮耶小館，榮獲2012台灣優質餐廳優良認證

 

在一片白色低矮的住宅區中，

皮耶小館雖低調，但又可感受到溫暖的鵝黃色建築~

 

沒仔細看其實也不太像餐廳，

看到了門口的招牌，才感覺比較有餐廳的樣子!

 

這間是台中朋友帶我來吃的，

他們去年得到經濟部商業司辦的台灣優質餐廳評選，

在B組異國料理中獲得「Gourmet TAIWAN」台灣美食標章，

代表餐廳在菜餚、服務及環境三大指標都獲得評審團一致推薦。

評審團是由數十位餐飲業資深顧問組成，

以秘密客的方式進行評選，

因為每間餐廳的價錢不同，

A組代表300元以下，B組代表300元以上。

 

餐廳內部空間位置大概只有30位左右，

不大屬於溫馨的感覺~

雖然空間不大但還是硬擠出一間包廂，

提供給較多人數的朋友前來用餐~

偷拍了一下餐廳內部，

廚師們都穿著很乾淨的廚師服，

並不是自己的便服，看到這就覺得對餐點蠻有信心的，

因為這才有法國料理的樣子阿~廚師就是要穿著廚師服~

前面這位應該就是主廚，

他花了兩年時間到法國受藍帶廚藝訓練，

修得料理和甜點大證書，蘋果日報也有訪問過他(點我)。

店名皮耶並不是老闆的法文叫皮耶，

皮耶是老闆的法國師傅名XD

有種想要傳承他味道的感覺~

 

店內餐點對照以前跟現在的menu，

並沒有差異太大，menu設計也沒改變，

只有價格越來越飆高而已@@(網友拍的最新menu)

 

到這的朋友都點排餐居多，

價格450元-860元不等(另+10%服務費)，

都包括開胃小品、湯、麵包、沙拉、甜點、飲料。

不想吃肉的朋友也有義大利麵挑選，

價格都280元，焗烤都330元，

升等套餐+180元，另包括湯、麵包、沙拉、甜點、飲料。

 

雖然價格看起來有點小高，

不過餐點主廚說除了鮮奶油是買來的，

從麵包、沙拉、湯、甜點、飲料、醬汁都是主廚自己作的唷@@

果然有符合藍帶的精神!

想到這點，就不覺得價格很貴，

有這麼用心認真的主廚，反而會覺得花的心甘情願~

 

那就來看口味怎樣瞜!

 

湯品(依季節更換)

當時提供的是南瓜濃湯，不過並不是很濃稠的狀態，

但可以吃到南瓜原始的香甜味，

配上一點點的鮮奶油，多了一些滑順感~

再加上手工製作的法國麵包，外酥內軟，很好吃!

真希望法國麵包能續@@

只是我沒有沾奶油，因為奶油並沒有用什麼另外加什麼香草提味，

就只能吃到單純奶油味，所以乾脆不抹~

沙拉

當時我選的是茴香嫩雞蘿蔓生菜(現在沒有提供了) ，

我覺得還蠻不錯的，嫩雞很嫩，

配上下面的鳳梨跟番茄片一起入口，更清爽鮮甜~

開胃小品

當天提供的是百香果冰沙泥，好新鮮，我超愛，

酸酸甜甜又清涼，喝了感覺真的開了胃XD

主菜

我點的是香煎鮭魚襯青醬馬鈴薯泥-580元

 

好美，

旁邊沾的是陳年紅酒醋汁~

鮭魚上面放的是番茄跟鳳梨水果莎莎醬，

底下才是青醬馬鈴薯泥跟青豆仁~

 

這到鮭魚處理的很好，而且沒有腥味，

選用的是生魚片等級的加拿大鮭魚~

配上上面的酸甜水果莎莎醬，超好吃的!

怎麼鳳梨跟番茄一起搭肉吃都這麼好吃~~

底下的青醬馬鈴薯泥還蠻特別的，

配上青豆仁也蠻好吃的!

 

朋友點的是

嫩煎紐西蘭菲力牛排襯干貝焗榛果奶油-860元

兩塊很厚實的菲力牛排~

上面的干貝也超級大@@

不過當天牛排我覺得沒有處理的很好，朋友吃到也覺得很失望，

因為他點的是五分熟，可是送上來有點太生~

可能牛排厚度蠻厚的，廚師沒有掌握好!

而且盤子也沒有熱過，是冷盤@@有點可惜!

他上次吃的是鴨胸，

因為超好吃，所以才帶我來這~

但因為已經吃過了鴨胸才換牛排試試看，

不過有點失望@@

 

 

甜點

我點的巧克力香草幕斯

採用法國的Cacao Barry巧克力跟總統牌鮮奶油，

乳製品是採用味全鮮奶!

這個還蠻好吃的，中間有一層巧克力蛋糕，

被濕潤的巧克力幕斯給包住，帶點成熟的微苦味；

上層的香草幕斯好綿密滑，上面冷凍野莓一起入口，

酸甜苦一次滿足!

 

法式咖啡烤布丁

烤布丁系列是皮耶的招牌，

據說是完全不加水，

不過這道我沒吃，也沒特別問朋友口感怎樣@@

 

飲料

冰鮮果茶+熱鮮果茶

裡頭都有小小果粒在，

我喝的是熱鮮果茶，

裡頭有金桔、柳橙、鳳梨丁，一看就是很熱情的鮮果茶，

不過對我來講是有點偏甜，可能是因為老闆怕太酸吧!

 

整體而言，

當天的牛排有點讓朋友失望了點，

跟他吃過的美味鴨胸比起來差太多了@@

好在我的鮭魚還不錯吃!

我也查了一下紐西蘭羊肩排跟鴨胸好像是店家招牌，

網友吃過的雞腿跟我的鮭魚也都不錯~

好像牛排評價比較兩極，其他的評價都算不錯!

跟ANAIS 法式香妍小館比起來，皮耶的價格更便宜一點，

雖然離市區遠了一些，但還是會想再來的店家!

                 

 

地址：台中市龍井區遠東街121號(近藝術街附近)

電話：04-26310641

營業時間：11:30-15:00(供餐至14:00)

             17:30-22:00(供餐至20:30)

(星期一公休，只收現金)

檢視較大的地圖 

<延伸閱讀>

1.(台中)Patisserie Colette格蕾朵甜點莊園-好想坐在裏面一下午! 

2.(台中)僅此一家的阪神本舖長崎蛋糕，剛出爐熱熱吃超正點~~ 

3.(台中)想再去一次的紅敞精廚創意牛排 

4.(台中)有點偏美式風格的dolce逗趣義式餐館(黎明店) 

5.(住宿)台中●(逢甲)拓程商旅The Galerie Hotel，舒適整潔但早餐有點待加強 

6.(住宿)台中●(逢甲)不早點訂根本就訂不到的黎客商旅Le Parker Hotel，全館wifi開通了! 

7.(台中)北區●超難訂位的ANAIS 法式香妍小館，準時開動且不能有剩喔~