(台中)一中●讓大家都吃得起的分子冰淇淋，OOPS Ice Cream，不添加多餘成分，滑順口感保證讓你oops!

   

 

沒吃過分子冰淇淋的朋友看到現場煙霧迷漫的一定會覺得是噱頭，

但實際上不單純是個噱頭，

吃起來口感真的跟一般霜淇淋或冰淇淋不同~

 

其實分子冰淇淋在國外已經紅很久了，

近期在台北台中也陸陸續續開了幾間店家，

可是有發現到其實它的單價蠻高的嗎?

根據我查到的價錢，通常分子冰淇淋售價都是一百塊起跳，

而且份量也沒想像中的大喔!

就算想嚐鮮也都讓人望塵莫及@@

 

但上次去一中台水宿舍商場時，

就這麼巧剛好OOPS Ice Cream有開店@@

(當時我並不知道台水的大部分商家都是下午營業= =)

再看了一下價錢，

挖~應該是我看到目前最便宜的分子冰淇淋了!!

每種口味4oz 都是80元~

還沒吃過分子冰淇淋的我，一定要嚐鮮一下的瞜~~

OOPS Ice Cream跟其它的分子冰淇淋的風格不太一樣，

其它家大部分走的都是穿白袍的實驗室、比較重擺飾的路線，

OOPS Ice Cream屬於比較輕鬆自在、隨興、funny的氛圍，

打破了分子料理不親民的隔閡感~

目前推出了四種口味，

原本只想說吃那有得到三顆皇冠的試試看，

結果吃過後真是欲罷不能，四種口味我都嚐到了，

發現這四種的鑑別度還蠻大的，讓我一一道來~~

 

首先先介紹最原始口味–原味的夏日

其實結冰的過程很簡單，

就是倒入原料，加入液態氮迅速攪拌個30秒鐘以上就完成了!

完成後，上面會再灑上沖繩的宮古島雪鹽，

跟脆笛酥就完成了~

4oz大約是兩球冰淇淋，比百貨公司的冰淇淋還便宜@@

 

如果覺得鹽不夠，老闆在吧檯上有放雪鹽罐，可以自己拿來加~

偷偷說，這瓶雪鹽礦物質可是含量世界第一唷!

(迷之聲：那我要拼命加XD)

老闆有特地叮嚀，

一定要趕快吃，不然溶化了口感就不對了@@

 

趕緊嚐一口先，

它的牛奶口味就像在吃煉乳雪糕一樣，

一樣是很滑順、綿密的口感，

只是跟雪糕不一樣的地方是，

分子冰淇淋幾乎沒有存在冰結晶，而且也少了濃稠度，

因為分子冰淇淋沒有添加乳化劑、安定劑等其它凝結成分，

所以很快就會溶化變成牛奶+煉乳水@@

(迷之聲：這樣大家可以更了解小7的長明燈是什麼意思了吧!)

也因為溶化的關係，這時就會覺得好像稍微膩一點點的感覺~

所以老闆才說要趕快吃，這樣口感才會最好!

 

再來吃抹茶口味-和風抹相思

這個很推薦給喜歡抹茶口味明顯的朋友喔!!

它們家的抹茶口味還蠻濃的，是大人口味的抹茶冰淇淋~

 

也是一樣要趕緊吃，有看到分子冰淇淋的質地嗎?

是不是一點都沒有冰的結晶體呢?

因為是利用液態氮的-196度C急速冷凍，

所以水分子不會膨脹破壞結晶，因此質地才會這麼的滑順!!

店家自製紅豆也很好吃，

也是不會太甜，熬煮到一抿就化開，

配合滑順的抹茶分子冰淇淋還蠻搭配的~

 

繼續下一個口味，

因為分子冰淇淋不能做起來放，

所以老闆都要等我吃完才能做下一個口味@@

這時才發現原來液態氮原料是裝在這麼大罐的桶子裡面，

看起來很像氣體，但實際上是液體XD

因為當液態氮碰到常溫，會瞬間揮發成氣體，

才會在製冰的過程中看起來好像火燒房子一樣~

 

 

第三種口味應該是這四種口味中甜度最低的，

也是很少見的豆漿冰-芝芯豆腐花~

 

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