(台中)一中●讓大家都吃得起的分子冰淇淋,OOPS Ice Cream,不添加多餘成分,滑順口感保證讓你oops!

   

 

沒吃過分子冰淇淋的朋友看到現場煙霧迷漫的一定會覺得是噱頭,

但實際上不單純是個噱頭,

吃起來口感真的跟一般霜淇淋或冰淇淋不同~

 

其實分子冰淇淋在國外已經紅很久了,

近期在台北台中也陸陸續續開了幾間店家,

可是有發現到其實它的單價蠻高的嗎?

根據我查到的價錢,通常分子冰淇淋售價都是一百塊起跳,

而且份量也沒想像中的大喔!

就算想嚐鮮也都讓人望塵莫及@@

 

但上次去一中台水宿舍商場時,

就這麼巧剛好OOPS Ice Cream有開店@@

(當時我並不知道台水的大部分商家都是下午營業= =)

再看了一下價錢,

挖~應該是我看到目前最便宜的分子冰淇淋了!!

每種口味4oz 都是80元~

還沒吃過分子冰淇淋的我,一定要嚐鮮一下的瞜~~

OOPS Ice Cream跟其它的分子冰淇淋的風格不太一樣,

其它家大部分走的都是穿白袍的實驗室、比較重擺飾的路線,

OOPS Ice Cream屬於比較輕鬆自在、隨興、funny的氛圍,

打破了分子料理不親民的隔閡感~

目前推出了四種口味,

原本只想說吃那有得到三顆皇冠的試試看,

結果吃過後真是欲罷不能,四種口味我都嚐到了,

發現這四種的鑑別度還蠻大的,讓我一一道來~~

 

首先先介紹最原始口味原味的夏日

其實結冰的過程很簡單,

就是倒入原料,加入液態氮迅速攪拌個30秒鐘以上就完成了!

完成後,上面會再灑上沖繩的宮古島雪鹽

跟脆笛酥就完成了~

4oz大約是兩球冰淇淋,比百貨公司的冰淇淋還便宜@@

 

如果覺得鹽不夠,老闆在吧檯上有放雪鹽罐,可以自己拿來加~

偷偷說,這瓶雪鹽礦物質可是含量世界第一唷!

(迷之聲:那我要拼命加XD)

老闆有特地叮嚀,

一定要趕快吃,不然化了口感就不對了@@

 

趕緊嚐一口先,

它的牛奶口味就像在吃煉乳雪糕一樣,

一樣是很滑順、綿密的口感

只是跟雪糕不一樣的地方是,

分子冰淇淋幾乎沒有存在冰結晶而且也少了濃稠度,

因為分子冰淇淋沒有添加乳化劑、安定劑等其它凝結成分,

所以很快就會溶化變成牛奶+煉乳水@@

(迷之聲:這樣大家可以更了解小7的長明燈是什麼意思了吧!)

也因為溶化的關係,這時就會覺得好像稍微膩一點點的感覺~

所以老闆才說要趕快吃,這樣口感才會最好!

 

再來吃抹茶口味-和風抹相思

這個很推薦給喜歡抹茶口味明顯的朋友喔!!

它們家的抹茶口味還蠻濃的,是大人口味的抹茶冰淇淋~

 

也是一樣要趕緊吃,有看到分子冰淇淋的質地嗎?

是不是一點都沒有冰的結晶體呢?

因為是利用液態氮的-196度C急速冷凍

所以水分子不會膨脹破壞結晶,因此質地才會這麼的滑順!!

店家自製紅豆也很好吃,

也是不會太甜,熬煮到一抿就化開,

配合滑順的抹茶分子冰淇淋還蠻搭配的~

 

繼續下一個口味,

因為分子冰淇淋不能做起來放,

所以老闆都要等我吃完才能做下一個口味@@

這時才發現原來液態氮原料是裝在這麼大罐的桶子裡面,

看起來很像氣體,但實際上是液體XD

因為當液態氮碰到常溫,會瞬間揮發成氣體,

才會在製冰的過程中看起來好像火燒房子一樣~

 

 

第三種口味應該是這四種口味中甜度最低的,

也是很少見的豆漿冰-芝芯豆腐花~

 

(下一頁)

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8 則留言

  1. 其它家幾乎都是一百多塊以上~
    只有一中這間比較親民,有機會過去可以嚐嚐看~
    聽說豆腐花這口味下個月就沒了(哭哭)
    可以快去試試看!

  2. 哈~因為每種口味都不太一樣,就不小心都吃下肚了XD
    還好份量都不大就是了~

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