有看過鍋子免塗油做蛋糕麵包的嗎?
一般不沾鍋都可以免塗油，
可是可以做蛋糕麵包又免塗油的就很少了吧!!
前篇有詳細的介紹在日本93%的家庭幾乎都有的省時省瓦斯的朝日0秒活力壓力鍋，
這篇來介紹朝日所推出的全能平底鍋系列。
雖然朝日在日本有推出很多款平底鍋，
不過目前引進台灣販售的就只有這款比較深一點的平底鍋!
顏色有奶油黃色跟巧克力色兩款~
(日本還有販售更淺一點的平底鍋)
看起來很像一般不沾鍋，
但事實上它又不太像不沾鍋，
可以烤蛋糕、免加油、只要一些水就可煮熟….
那到底要叫什麼鍋@@
很難把它放在一般的鍋子類型內~~
所以日本官方就乾脆取名全能鍋!!
鍋子的重量比一般平底鍋重很多很多，
最小的S尺寸，鍋子本身就1公斤了@@ ；L 尺寸是1.2公斤!
握把是不鏽鋼（SUS304） ~
皆附有專用耐熱矽膠套。
(這矽膠套跟把手都是可以拆掉清洗的)
厚度也厚很多很多~
底層大概是4.7mm以上，
為什麼這麼厚?
因為它為了要均勻受熱，所以採用特有的四層鍍膜，
且鍋身材質是鋁合金鑄造成型；
用紅外線光測試可以看到跟一般平底鍋比起來，
這支鍋子的受熱是很均勻的，
不向一般平底鍋熱能都只是集中在底部，
所以要是沒加油可能很快就焦了，更不可能拿來烘烤!!
實際上來看看到底怎麼個全能?
首先先來水煮蛋!!
傳統在家水煮蛋不是用電鍋就是拿鍋子煮一大鍋水把蛋放入，
可是朝日全能平底鍋的水量就只要加100CC水就可以了!!
蓋上蓋子，當看到水蒸氣從鍋蓋的洩氣孔排出後，
熄火悶煮3-5分後，就可以盛盤了！！
這還不是重點，
重點是它煮出來的蛋可不是常看到的蛋黃乾澀、有灰色膜的樣子喔!!
降降~~
有沒有看到煮出來的蛋黃這麼的水潤、鵝黃，
要是再早一點拿出來就是溫泉蛋了!!
而且蛋白吃起來非常的有彈性喔!
再來看看煮青菜，也不用特別再加水，
只要利用洗完菜上面的水分就可以把菜煮熟了!
而且不用怕菜會被烹煮的很黃，這樣營養都沒了!
因為是整個鍋子溫和的均勻受熱，
所以不用怕最底層的菜會加熱過度，出來就是這麼翠綠~
再來看看怎麼個無油!
來示範煎魚跟煎肉~
一般不沾鍋也可以做到無油的地步~
不過可以逼油嗎?
有的不沾鍋還會吃油呢@@
像是拿來煎雞排，記得先把帶皮的那面朝下，
這樣就可以逼出很多油出來~
降降~ 是不是很可怕
這些油吃下去肚裡都是多餘的~
這樣逼出的雞油，反而還比外面買的油脂還好，
根本不用花錢買油@@ 自己就可以製作出安全的油~
這鍋子也真的不太會吃油，
所以下去多少油，不會少，如果再加上食材本身的油脂，
還會變多呢XD
當天示範的煎魚，為了比較好吃所以還是有添加一點點油~
可是大家看，不僅魚煎的很完整，
還逼出更多食材本身的油，對怕胖的人來講，這隻鍋子還真是出來拯救的!
再來是免沾油烘烤蛋糕麵包，
成分
高筋麵粉500g
速發酵母5g
牛奶370g
砂糖60g
奶油50g
鹽5g
將材料拌勻後，上蓋，加熱5秒進行第一次發酵，約一個半至兩小時，
或是麵團漲大超過鍋子的1/2就將麵團再拌一下進行第二次發酵。
第二次發酵約40分鐘-1小時，將麵團拿出稍微揉一下(麵團狀態會呈光滑面），進行分割，整型。
放入鍋中，上蓋，加熱5秒，進行第三次發酵，發酵時間約40分鐘或麵團漲大至鍋子的1/2。
一般烤土司或蛋糕，都要在裝置的器具內塗上奶油或一層油脂~
可是這鍋子不用，只要最後一次發酵放入鍋子後，變大後就可以進行烘烤了!
當有麵包香氣出來時再翻面烤，一點油都不用抹，
而且顏色就是這麼的好看，一點都不用怕會焦~
重點是還蠻好吃的@@ 我以為會很乾，可是吃起來還蠻有嚼勁的呢!
有點介於法國麵包跟一般吐司的口感之間~
清洗的部分，
內部因為是不沾塗層，
所以也是不能用菜瓜布大力刷洗；
不過外層就特別了，是陶瓷烤漆加工~
髒的話可以用菜瓜布大力的刷洗，越刷還會越光滑呢XD
還可以拿來做蛋糕喔
日本社長還推出一個量測溫度的可愛商品-適溫器
是看這鍋子最適合放入食材的溫度!
不過在台灣好像沒賣的樣子~
日本官網一個是賣\2,500。
好的話，它會發出「啪吱」的聲音後，
這時候就可以將火轉至小火加熱烹煮了。
(再將「適溫計」放置濕布上待置冷卻，冷卻後會再響一聲XD)
我覺得等待的同時要是腦袋放空的話，應該會被它的聲音給嚇一跳說@@
整體而言，它確實是個不錯的全能鍋，
缺點就是有點重= =
沒辦法，有一好沒兩好~
跟我前陣子才介紹的SILWA西華漾彩不沾鍋比起來，
雖然很輕，但相比較這隻朝日全能平底鍋耐用多了~
因為那隻表面塗層已經被煮的烏漆嬤黑了@@用不到一年就掰掰了!
但價錢也差了幾倍就是了!
L尺寸售價NT5180 、S尺寸售價NT3680、
組合(L)+(S)售價NT8860~
優惠價格則依照官網所公布的價格為主
不過還是得上網購買，因為朝日是沒有實體店面的唷!
官網：http://www.asahikei.com.tw/
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<延伸閱讀>
1.省時省瓦斯的朝日0秒活力壓力鍋-日本市占率高達93%(アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ)
2.低油煙又輕巧的SILWA西華漾彩不沾鍋，不夠硬不耐用是其缺點~
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