(新北市)五股●專出冠軍筍的綠竹社區(旗竿湖農場)，還有農村體驗跟導覽解說活動喔~

有「牛角筍」稱號的綠竹筍，生吃可是比水梨還甜唷!

 

每年五月到十月是綠竹筍產季，

最佳的賞味期間就是在端午節後跟立秋之前~

所以現在的綠竹筍是剛開始最好吃的時候!

其中種植面積最大的區域，就在北台灣五股區，

種植綠竹筍面積約550公頃，

多集中觀音山、旗竿湖和五股坑~

 

這篇就帶大家去旗竿湖綠竹筍產地看看~

來到旗竿湖產地，

最先映入眼簾的就是這個超大綠竹筍地標!

上面的台灣大像鼻蟲(筍龜)是故意加上去的。

雖然它會啃食竹莖幹，對筍子是個害蟲，

可是通常筍農都不會因為它就噴農藥，

反而還將它當作指標生物，

希望藉由它來展現出旗竿湖綠竹筍是多麼的自然永續，

蟲子都這麼愛吃，那就表示一定好吃!!

 

當天由得到「2013新北市綠竹筍評鑑」比賽，

拿下甜筍王及全場總冠軍雙料第一的林國和先生，

帶我們去找竹筍、挖竹筍!

 

到了竹林，國和兄很熱情的告之說看到土有裂痕就表示

底下的筍子已經成熟了~

這時候就可以將筍子挖出來

沒一會功夫，就看到好幾根筍子切好放在我們眼前

國和兄說找竹筍不難，須注意的是採收的時間點!!

農民必須跟時間搶快，

因為竹筍很容易纖維化，

要吃到最新鮮、好吃的竹筍，採收時間都在凌晨時分~

所以民眾如果要吃到最好吃的竹筍，

最好都要一大早去市場購買!!

 

可是我們消費者不太可能這麼早起去市場購買，

所以綠竹社區就用一些小方法讓綠竹筍保鮮，

讓晚起的消費者也可以吃到最新鮮的竹筍!

是什麼方法呢?

看下去就知道了~

 

採收好的竹筍要先進行清洗、分類

依照不同等級會有不同價格!

順便教大家怎麼挑選好吃的綠竹筍，

只要記得四大口訣－「白、彎、矮、肥」，

越潔白、越彎、越矮、越肥的竹筍就越鮮甜細緻越好吃!

不要挑尖端已經有綠芽的，不然可是會吃到苦味唷~

 

像是下圖這張竹筍等級高低依序是從右到左，

最右邊的竹筍價格會越貴

新北市五股區農業旅遊發展協會  總幹事楊海塗

 

洗好後要丟到這個水盆中給它做個spa一下~

這個可是讓旗竿湖綠竹筍好吃的最後關鍵點-預冷設備

前面有說到竹筍很容易纖維化，

所以就靠這台預冷設備產出的低溫水，

讓竹筍中心快速的降到2度C，以維持竹筍的甜度跟口感!

 

今年還因此推出真空包裝走網購銷售，

讓坐在電腦前的大家，也可以簡單輕鬆的吃到產地竹筍!

(拆開即可立即食用唷)

每一根都這麼白彎矮肥

 

 

到底有多甜多好吃?

回到農場餐廳立刻現給大家看!

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