喜歡吃牛肉麵的朋友，
這間牛殿下我覺得不單純是把它當成是住家附近的好吃牛肉麵店，
就算是外地人想要蒐集牛肉麵名單的話，
是可以把它當成特色牛肉麵店蒐集的其中之一間喔!
因為口味應該是外面比較少吃過的清燉口味!
不過它的位置比較適合搭大眾交通工具，
騎車或開車比較不方便就是了~
【牛殿下 位置及環境介紹】
牛殿下的位置位在頂好名店城的B1，
B1已經是有好多知名餐廳的聚集地，
頂好名店城雖然跟百貨公司相比起來稍微舊了點，
但好處是裡頭有公共廁所(但是沒有衛生紙，要自備)跟公用飲水機，所以還行!
牛殿下的位置在一角落，不過來的時候看到鐵門拉下我心一荒!
想說我沒有看到下午有休息時間阿@@
怎麼會沒開~
結果是因為周末太多人了，當時店內只有一小哥，都沒時間休息，只好先拉下門緩緩~
還好等一下子就開門了，剛好可以拍到都沒人的全景，不然我到時候又要馬賽克一堆人臉XD
店內空間小小的不大，蠻溫馨的!
有點類似日本拉麵餐廳的氛圍感!
【牛殿下 餐點介紹】
牛殿下的餐點就只有兩大類，金湯系列跟乾拌系列~
金湯還是屬於清燉的，還沒有紅燒口味，所以我才說很特別很值得來試試看!!
第一次吃就都吃看看!
秘傳金湯半筋半肉麵 220元
我很怕吃到很油膩的牛肉麵，
但金湯喝起來很輕甜，完全沒有腥味，也沒有油膩感，
不會太鹹，也沒有加味精，一口一口很順的可以喝完它!
據說這湯裏頭有牛大骨、老母雞、牛筋，再跟特殊的中藥材，
細火慢燉6小時，不僅肉被燉嫩了，湯汁也有這金黃透亮的顏色!
再看看牛殿下的牛肉，非常的大塊厚實~
牛殿下的牛肉是採用一頭牛只有兩塊的稀有頂級牛頰肉，所以一天賣完就沒了!
但因為燉了六小時，所以牛肉非常的軟嫩，輕輕的用筷子一夾就開了!
咀嚼起來不會有塞牙縫的口感，且吸飽了湯汁真的很多汁!
想要多點膠質口感的朋友就是點半筋系列，
這牛筋真的很大塊!
跟牛肉一樣也是選用頂級牛筋，
雖然燉了很久但還是可以保持著QQ的口感，可是女生最愛的養顏聖品!
0脂肪只有膠質!
至於麵條是我很喜歡的手工麵條，帶點不規則的圓拉麵，吃起來Q彈有咬勁，
每條麵上沾滿著金湯，就算在悶熱的夏天，吃完也是不會燥熱!
只是要特別說的是，湯麵麵體跟乾拌麵的麵體粗細度相比下是偏細一點，但也沒多細XD
只是兩款麵條是不一樣的，這下面會說明!
乾拌麵選的是
赤油半筋半肉乾拌麵 220元
說真的乍看下這碗份量好像少了點!
而且好像不怎吸引人@@
但魔鬼藏在細節裡，吃之前要先攪拌攪拌!!
攪拌後的麵體顏色其實沒有像照片中這麼的紅黃，
就帶點淡淡的微紅色這樣而已!
但是在拌的過程中不時地有花椒的香味撲鼻而來，很香很吸引人!
有發現到麵體的不同嗎?
乾拌麵體稍微寬一點點，有稍微扁一點的扁型拉麵，吃起來更有嚼度!
讓每一條麵都可以吸附住牛殿下自製的赤油醬，
這個赤油醬是牛殿下自己炒的獨家秘方，吃起來是花椒香，
吃到後面才帶出一點點微辣感，連我這很不會吃辣的都覺得很順口，不會死辣!
如果覺得不夠辣的朋友，店內也有準備辣油，給大家自己加!
對了!
牛殿下沒有另外製作外賣的小菜，
不過每碗牛肉麵會附上自製的醃蘿蔔，很清脆，可以解一點辣油的膩感~
一如既往，牛殿下的牛肉跟牛筋都一樣是這麼大塊，沒在手軟的!
【牛殿下內用免費加麵】
我吃了一口赤油乾拌麵整個胃口大開!
所以牛筋先捨不得吃完，
因為內用可以加麵吃到飽!!
再續一下赤油麵
配上捨不得吃完的Q彈牛筋凍，這樣又是一碗新麵了XD
這椒麻香真的是讓人停不下來!
我都想跟老闆單買這個赤油醬了，感覺自己在家加什麼東西都很好吃~
除了內用外，我看很多人點外送喔!牛殿下的包裝也很精緻!
但要注意的是點外送的朋友，記得要備註「我要醃蘿蔔/辣椒油」，
牛殿下才會提供喔! 這才是懂吃的人會注意到的地方!
還有喝不完的湯千萬不要倒掉耶!!可以冰起來~
這可是滿滿的膠質精華，
改天自己在家自煮麵條，變成一碗價值滿滿的牛肉金湯麵!
不要說老闆沒有偷偷告訴大家喔XD
【牛殿下秘傳金湯牛肉麵 相關資訊】
Facebook粉絲專頁：牛殿下秘傳金湯牛肉麵
Google商家：牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店
地址：台北市大安區忠孝東路四段97號地下之20(頂好名店城商店街)
營業時間：11：30-15：00、16：30-20：00 （日、一公休）
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