現在的罐頭早已成為家庭料理的美味好幫手~
不曉得現在大家還有沒有人認為罐頭沒營養、
罐頭有添加防腐劑、罐頭肉一定都是品質不好的肉?
如果還有這樣的認知，就表示你們的資訊都還沒更新喔XD
其實罐頭歷史早就已經存在200多年了，
英國一位作家George Orwell曾說：
“沒有罐頭的話，第一次世界大戰就不會發生“，
當初發明罐頭就是為了解決戰爭時糧食供應問題。
因為它的由來跟拿破崙有關係!
他當時在打仗時意識到作戰時食物的重要，故撥出獎金，
鼓勵人民研究保存食物的方法，因此最早是在1809年，
一位巴黎的製糖師傅Nicholas Appert，
發明了用玻璃瓶加軟木塞、封蠟存放食物，這就是最早玻璃罐頭
的起源。
後來隔年，英國人Peter Durand把玻璃瓶改良，用馬口鐵作器皿，
存放期比玻璃瓶更長，因此也取得英國政府專利，
這就是鐵罐頭的始祖。
如果罐頭食物這麼糟，那些士兵們吃了拉肚子的話，
不就讓敵國不戰而勝了嗎?
相反的，就是因為有了罐頭食物，才讓士兵們有體力應付這麼
長期的戰爭~~
所以大家還認為罐頭食物不好嗎?
這篇來直擊有拿到15項CAS產品認證標章的罐頭廠-東和食品，
揭開罐頭的神秘面紗XD
想看看大家平常吃的鮪魚罐頭、鯖魚罐頭是怎麼包裝製造的嗎?
先來介紹一下東和食品，
他的罐頭產品可能知名度並沒有比同榮、紅鷹牌來的大，
因為早年東和九成以上都是以外銷居多，
30年前董事長吳天賜先生，就砸重本引進最新穎的冷凍設備，
甚至連龜毛的日本、歐洲、中東國家也都看的到東和罐頭的影子!!
可是台灣將水產罐頭第一個銷往國外的品牌~
但因為隨著原料跟人工的成本變動，外銷市場有點減少，
才在1988年後將公司的營運方向轉為內外銷兼顧，
以「好媽媽」品牌進攻國內市場!
但當時國內民生罐頭市場上早就被知名的同榮、紅鷹牌占據，
因此東和就朝向業務用罐頭(餐廳、食品加工廠使用及代工)發展。
到了現在全台有四成以上的美芝城、麥味登等早餐店鮪魚罐頭、
7-ELEVEn鮪魚餡料、味全、統一、新東陽等大食品廠…，
旗下不少罐頭產品或禮盒就由是東和操刀完成!!
甚至國軍戰備品和全台各大監獄魚罐頭食品，
大多也都是東和提供的!
(迷之聲：獄友也吃CAS的哩!!)
東和食品在內銷上雖然晚了一步，
可是該有的食品認證也沒忘記，也將自家的好媽媽罐頭拿去申請
CAS認證，目前已有15項產品可在包裝外頭看到CAS標章喔!
之前也寫過幾篇CAS的優良廠商，
大家應該都知道CAS在產品的認證上可是有一套嚴格的標準流程，
以水產品罐頭來講，
檢驗的項目包括廠(場)區環境 、廠(場)房設施、倉儲設備、廁所、
洗手消毒室、更衣室 、機械與檢測設備 、品質及衛生管理設備 、
製程管理、品質管制、衛生管理、倉儲及運輸管理 、管理人員
資格、管理制度之建立與稽核 、食品安全管制系統，包裝品質
規格及標示規定，都有一套檢驗標準!
包裝上必須注意罐上標示，包括品名、內容物名稱及重量容量、
食品添加物名稱、廠商名稱地址、有效日期等，
所以CAS標章是認產品不認公司的喔!
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