(台北)東區●走Lounge風的四川菜-川。譜,口味獨特又用心~(已歇業)

 

▲川。譜也是間時尚調酒Lounge bar!

 

通常川菜館大多都是走中式古色古香的裝潢路線,

可是川譜走的是很時尚的Lounge bar風格,

改變大家對川菜的印象~~

 

川。譜地點在東區粉圓附近,招牌走的是暗黑路線,

同樣也是用四川的臉譜當做logo,只是不同俏江南的正面,

川。譜圖騰是側臉XD 據說這個logo結合了中、西、日的三種元素喔~

一進去就有個大大的bar 檯,如果不講的話真的會以為是來喝調酒的XD

把很中國風的臉譜圖騰靠著燈光的設計,

整體呈現出來的氛圍還蠻有感覺的~

店裡的座位不會說很多,大部分都是2-4人桌,

桌子材料選用很高級的大理石,真是大手筆~~

 

不過也有包廂型式的圓桌,提供給有需要聚餐的客人~

▲連圓桌都可以這麼有時尚感!!

藝人跟美食家的簽名,

川。譜也跟一般店家不一樣,一般店家就直接簽在牆上,

但川。譜的是簽在盤子上,再把盤子當作佈置掛在牆上。

真有創意的作法!

 

我也注意到了川譜也有投保公共意外責任險,

很細心捏~

桌上的擺盤也不是一般吃中菜提供的小圓盤,

是西式料理的餐盤~到目前為止,真的都感受不到這是間中菜餐廳XD

來看一下menu,官網也都有Po價錢(點我)。

 

川譜的菜色風格是重慶的渝派川菜,大方粗曠且用料大膽,

不拘泥於傳統食材,又俗稱江湖菜

這派系的代表作有口水雞、水煮系列、辣子系列、泡椒系列等,

麻辣火鍋也是源自這派系~~

menu拍的也很精緻,除了有圖式外,主廚推薦菜色也有細寫特色,

再加上材質,宛如一本美食雜誌的感覺~

 

點完菜後,先上個開胃飲品-桂花烏梅釀

喝起來就是烏梅汁,桂花的香味比較感受不到~

 

首先上的是涼拌菜-飄香口水雞-280元

看菜名好像是用口水料理的雞XD

其實口水雞的意思是,看到它就會口水直流~~

 

 

雞肉是用雞腿肉,所以吃起來很嫩多汁,

上面的醬料是蔥薑蒜花生+獨特辛香料,不會辣也不會鹹,

單吃冰冰涼涼的很開胃唷~

偷拍別人的涼拌菜-蒜泥翠玉白肉捲-280元

如果喜歡吃蒜泥白肉的人應該可以點這個試試看!

裡面還有添加比較清爽的小黃瓜絲~

不過我沒吃到,所以不知道口感怎樣,

有興趣的人可以點來吃吃看~~

 

剁椒臭豆腐-320元

有別於市面上紅油一片的麻辣臭豆腐,

這個湯底反而很清澈,所以我很喜歡!! 比較不油膩~~

 

剁椒系列的靈魂關鍵-剁椒,

是利用三種辣椒(美人椒、野山椒以及青紅椒)經紅油以及秘傳配方

炒過後再醃製兩天,料理時再把醃製過的剁椒一同蒸煮。

跟選用手工製成的臭豆腐,兩者真是絕配~~

這臭豆腐真的有臭,豆腐本身裡面有很多孔隙,

一咬下去豆腐孔隙滿滿都是湯汁,

雖然看起來辣椒很多,可是也不會辣,

不過單吃有比較鹹一點,但配飯就很搭~~

 

這道菜,喜歡臭豆腐的人一定要點!!

 

再來是水煮系列,水煮牛肉-480元

這道菜不但價錢可觀,擺上來的氣勢也真驚人!!

但水煮系列還蠻有名的,所以建議大家就心一橫點下去吧~

 

川譜的基底水煮醬是利用10幾種的中藥材+秘方+高湯熬煮,

最後起鍋再加入滾燙紅油~

看起來好像是用油泡,其實都是高湯而已,並不是滿滿的紅油~

 

雖然單價略高,不過裡面的料真的很豐富,

有豆芽菜、青菜、還有寬粉條~

寬粉條煮的很入味不爛,很好吃~

牛肉非常的滑嫩,超正點!

這道菜也不辣,

只是會很麻><

因為在吃的過程中不時會咬到花椒顆粒,

所以咬到的時候就會有點小麻~

 

最後來點蔬菜平衡一下,

橄欖肉碎炒刀豆-280元

這道也是川譜的重點菜色,只有在川譜吃的到~

材料是橄欖葉+四季豆+碎肉,有不辣的蒼蠅頭“之稱。

 

四季豆炒得很青脆,水分也都保留住,單吃也很好吃,

簡單中又有點不平凡~

要是帶小朋友來的話,這道對他們來講很健康營養!

 

最後川譜的甜點也超級正點! 

(只限單點方案,吃到飽方飯沒有附送)

有別於一般中菜附送的什麼芝麻烤餅還是紅豆餅之類的~

竟然是蛋糕耶!!

選用的是D2香蕉巧克力蛋糕

 

超好吃,不甜不膩,

替中菜西吃的川菜劃下完美的句點~~

 

最後來看個廁所吧!

裝潢的也很講究喔~

女廁的標示是粉紅色,男生的是藍色

女廁內也貼心的準備了衛生用品,sweet~

公用的洗手槽也貼心的準備牙線

 

川譜價格雖然有稍微高一點點,不過份量也不少就是了!

這頓我們是三個人一起吃,還可以~

如果是兩個人來吃應該就可以吃的很飽!

 

這裡的白飯雖然也是一碗20元,可是有比家用碗再大一點點,

四川吳抄手有誠意太多了~

而且服務費也比四川吳抄手收的有道理,

起碼還會不時的來添開水~

 

整體而言,川譜的菜色口味是都不錯吃,

從開胃飲品到飯後甜點,都很用心~

而且並沒有想像中的辣跟油唷~

 

 

 

官網:www.chuan-pu.com

FB:http://ppt.cc/qbKn

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓

電話:(02) 2731 -9991

營業時間:二 – 日: 11:30 – 14:00 、 17:30 – 22:00

 
檢視較大的地圖 

 

<延伸閱讀>

1.(台北)內湖●江醫師把關的廣山居,頂級粵菜也可以用平實的價格吃到飽唷!! 

2.(台北)中山●Sabrina House 紗汀娜好食,沒一處可挑剔的地方!! 

3.(台北)東區●Marsala瑪莎拉義式地中海料理-獨一無二的義國家鄉味 

4.(台北)中正●米蘭港式西餐廳,當做有賣港式料理的西餐廳就對了! 

5.(台北)松山●評鑑五星等的點水樓讚岐牛肉麵,吃一碗就等於吃12盎司的牛排~ 

6.(台北)東區●‎菜名超特別的陝西 秦味館-菜超多,聚餐吃超飽 

7.(台北)東區● 四川吳抄手 一不小心就點破千且服務費收的不值得 

8.(台北)松山●吃了好多次的喜來順(原北平喜來順),到這就像自己家一樣~ 

9.(台北)大直●正宗長崎の洋食-鶴田屋,土耳其飯不用出國就吃的到!! 

10.(台北)內湖●眾多平價道地的異國料理,就在西湖市場2樓美食廣場 




You may also like

臉書留言