(台北)捷運忠孝敦化站●‎菜名超特別的陝西 秦味館-菜超多,聚餐吃超飽

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這間以前好像是有多了個「勺勺客」三個字,

可是跟另一間位於仁愛路金山南路口附近的「勺勺客」太像了,

不知道是不是拆夥的關係,所以目前在東區這間已經把這三個字

拿掉了~~

 

在春秋戰國時代,陝西是秦國的治地,故簡稱為”秦”。

查了一下,

秦嶺風味菜的特點是三突出:一是主料突出,以牛羊肉為主,

山珍野味為輔;二是主味突出,雖然一個菜用的調味品很多

可是每個菜餚的主味只有一個,酸甜苦甜鹹只有一個味出頭;

三是香味突出:多用香菜做配料外,還常選用辣椒、陳醋和花椒等,

主要是為了取其香。在菜型上,也不喜歡過分雕琢。

 

這間店外觀跟內部的裝潢也很有特色,

牆壁的材質故意用的很粗糙,這樣才有窯洞的感覺~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

 

門口掛著一串陝西十怪,還蠻有趣的~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這間店空間還蠻大的,有兩層樓,

因為我們人很多,所以把B1都包了~~

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秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

牆上也有好多人的簽名跟塗鴉~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這間店的菜色很多,光看Menu可能會不知道怎麼點@@

大部分都是兩人或幾位朋友一起點幾道菜色來吃,

不過因為我們的人數很多,

事前預訂的時候就有依照我們的人數做份量跟價錢上的調整,

所以看到的照片份量每份是8-10人份的量喔!!

並不是店家對我們特別好給特別多喔XD

 

一到位置上,就看見桌上這盤原始泡饃正等著我們去掰XD

有看的出來上面還寫著”“嗎^^

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

 

 

店家說不能掰得太大,所以只能慢慢掰XD

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

 

最好的大小是這樣,不能太大也不能太小,剛剛好才有嚼的口感

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

每桌上還有兩道小菜

酥炸麵皮

看起來很普通,可是是有點椒麻辣的口味,酥脆好吃

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

小菜2-這道我不知道叫什麼,是涼拌菜,很爽口

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掰完泡饃後,店家會在上面做記號,避免拿到別桌的泡饃,

之後就開始上菜了~~

 

先上的是涼菜系列

 

爽綠脆瓜<十幾味醬料調汁,拌沾著黃瓜食用>

源自:陝南,秦嶺山溝溝土菜

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

看起來跟我們的涼拌小黃瓜很像,

可是吃起來完全不一樣,很多香料在裏頭,

但也不是泰式跟越南酸辣的感覺,

而且黃瓜很清脆,夏天吃這道還蠻開胃的!!

 

椒麻蹄筋<豬蹄筋、香料 醬爆>

源自:關中,熱炒涼菜

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這道上面佈滿著滿滿的黃瓜絲、洋蔥絲,跟底下的豬蹄筋還有醬料

拌開就是這樣~~

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這道超好吃的!! 吃起來有點麻而不辣,豬蹄筋也很Q,

不油膩,又有很多膠質,女生一定要吃阿!!

 

手拌白條

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白條的意思就是山藥,跟爽綠翠瓜的感覺有點像,可是多了柴魚片香。

新鮮的山藥這樣吃還蠻好吃的~

素食的手拌白條-少了柴魚片,不過有辣椒耶!

可能我吃素的同事辣椒可以吃吧~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

 

酥炸葷菰

我沒打錯字,菜單上就是這樣寫!!

其實就是炸香菇,裹點薄漿下去油炸,不過吃起來也有椒鹽的香。

店家選的香菇是比較小朵的,可能這樣的香菇香味比較香吧!

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

 

再來就是麵點類~~

岐山臊子麵

<源考自 唐朝之長生麵。湯多麵少,吃麵不喝湯>

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這款應該有改良過,

因為我看道地的陝西岐山臊子麵,上面都會浮著厚厚的一層辣油@@

很可怕= = 

但是這道麵看起來並沒有加很多辣油的感覺,

而且有點椒麻可是又有點烏醋的樣子~

這樣我還蠻喜歡的,店家選用的是有嚼勁的麵,

裏頭有豐富的配料,有豬肉、香菇、黑木耳、豆干丁..等~~

 

燒羊肉泡饃

<數味香料、中藥精熬高湯後,燴煮燉滷軟嫩之羊筋、肉、時蔬>

羊三喜:即筋、肉、骨全有之菜餚…湯頭濃郁,味感輕甜,肉品香鮮

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

一開始撕得很辛苦的泡饃送來了,泡饃是陝西的經典菜,

吃起來其實就類似麵疙瘩,可是麵疙瘩往往都只有外層有吸到湯,

要是過厚的麵疙瘩,吃到芯時就好像在吃麵粉糰。

但是泡饃是已經做好的餅,水分比麵疙瘩少,煮後會比較Q,

也比較容易吸湯汁,所以比較不會感覺在吃麵粉糰~~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

裏頭的料超及豐富的,

有羊肉、白菜、木耳、粉絲、蘿蔔、香菇..,

羊肉吃起來沒啥騷味,湯喝起來鮮甜不油,

要是湯喝完的話還可以請店家免費加湯~

 

再來就是些肉食跟熱菜系列

 

甲乙膏

<唐朝 巴蜀名菜><沙朗牛肉、豆豉、蔥段>

據考:馮贅‧口感特色:牛肉滑嫩、豆豉香鼻

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

其實這道就是豆豉炒牛肉的意思,

“甲乙”就是六十歲,主要是給長輩吃的,因為老人家不能吃太硬的肉,

怕咬不動@@

這道還蠻不錯吃的,牛肉很嫩,裏頭還加了埔、豆豉、蒜片提味,

不過這道並沒有一般豆豉炒牛肉的死鹹,肉也給得很大氣,

處理的很軟嫩,所以我也蠻喜歡的~

 

鮮溜A菠雙綠

<招牌菜餚>A菜、菠菜 熱油爆炒

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這道炒青菜還不賴,雖然跟陝西風味沒啥關係,

可能是吃膩了中式合菜的勾芡青菜,

看到這種純粹很乾淨的熱炒青菜還蠻喜歡的~

 

新疆香酥羊肉串

源自:西北風味菜

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這道羊肉串的香料味更多了,

有很多孜然香,所以也吃不到什麼羊騷味~

 

炙子骨排

<仿宋名菜>豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理

據考:宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時,御宴的第四盞菜餚,

口感特色:口感外酥內軟爛,肉質入口綿細

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這道也是用很多辛香料醃出來然後去炸,

(不好意思切的有點醜= =)

原本以為裏頭會蠻柴的,可是吃的到肉汁喔!!

外頭很酥脆,內裏很軟嫩,算是蠻特別的一種處理方式~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

 

嗆肉高麗菜

<招牌菜餚>多種香料醃漬豬肉片,爆炒高麗菜葉

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

旁邊放著檸檬片,要吃的時候淋上去,

有點越式料理的感覺,呵~

這道的陝西特色也是在豬肉片上,豬肉用了很多香料去醃,

但是我對菜比較有興趣= =

豬肉片就忘了它的存在了><

 

比翼連理 又名:水乳交融湯(一魚三吃)

<尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、高湯>

據考:出自唐玄宗與楊貴妃,在長生殿中一席生聚離別的遐思。 

相傳一家人共飲此湯,感情更加緊密。 

口感特色:奶湯香醇、意境唯美

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這菜還蠻經典的~這是第一吃的魚湯。

裏頭的料也很豐富,

魚先煎過再下去煮,還蠻鮮的~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

不過湯我喝不出來有奶香的感覺阿@@

就是很清爽不油膩的高湯,比燒羊肉泡饃的湯再來的清澈清爽點,

因為裏頭也有滿滿的菜料,所以喝起來也是很鮮甜~

 

這是第二吃跟第三吃~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

第二吃是類似糖醋酥炸魚片,不過多了點辣味就是了,

魚塊炸得很酥~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

第三吃 是類似蔥椒魚片的口感,魚片吃起來比較軟濕一點。

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

我是比較喜歡吃糖醋的魚塊,因為比較酥脆^^

不過以陝西味來講,蔥椒魚片的香料是比較多一些~

 

時令野蔬

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

主體是炒半天花,外加一點筍子、香菇,

其實半天花就是檳榔花,在大家討厭檳榔的同時,

沒想到它的花苞竟然可以這麼鮮嫩好吃阿^^

不過這道菜比較有點我們原住民的味道XD

去原民鄉出差的時候,很常吃到半天花的菜色~~

 

紅悶牛尾

<牛尾、紅蘿蔔、蔬菜>

源自:西安清真菜

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

這道因為是最後上的,

大家其實都吃不太下了= = 

不過它的醬還蠻香濃的,湯汁我還蠻想帶回家拌麵的XD

 

甜點!

奶香小饅

口感特色:外酥內軟棉的小花捲,澆淋奶醬

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

其實就類似酥炸銀絲捲+煉乳的感覺

可是它的奶醬又沒煉乳這麼濃稠,稍微奶味+甜味而已。

 

我發現我們少了一道很經典的蒙古炸奶豆腐

menu上有,不知道是不是我們的人員說吃不下了就不要上了><

好可惜喔! 沒吃到這道~

只好有空再來吃吃看了!!

 

這是我們的飲料,還不錯濃的烏梅汁,可是沒喝到經典的

西藏肉湯奶茶核桃酪感覺有點可惜~~

可能當時是夏天,喝這兩個有點太膩,

所以就建議我們比較清爽的烏梅汁~

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

不過我也沒吃過道地的陝西菜餚,所以也沒辦法跟這間店比較,

但是某些菜色口味我相信已經有調整過適合台灣人的味道了。

 

吃過了很多中、江浙餐廳的合菜型式,

這家店不僅配給我們的菜色超多,而且量也很多,

但是價錢卻少了很多!!

所以要是大家有聚餐的話,這間店cp值還蠻高的,

而且人多的話,點的菜色也可以比較多,

店家也有很多需要事前預訂的菜色可以選擇,

還蠻多樣化的~

 

最後,這間店的廁所也是在B1,看到茅廁就是了^^

不過裏頭是現代化廁所啦~~要是真的用古代的茅廁,

應該超high的吧…哈!

秦味館(原:勺勺客陝西秦味館):陝西 秦味館-多人可吃到更多菜色更划算~~

 

PS:感覺廚師們應該都要保險吧@@ 沒有三兩三是不能成為炎神拉麵的廚師耶!

 

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圖片1.gif陜西秦味館

官網:http://sausau.com.tw/home/

粉絲團:https://www.facebook.com/chingtaipei/

地址:台北市大安區延吉街138巷2號

電話:02-87713288

營業時間:11:30-14:30,17:30-22:00

休假日:毎星期一


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