(台北)捷運國父紀念館站、東區美食●非常非常有米其林水準的A COMMUNITY義法料理/JE kitchen,連麵包、冰淇淋、果乾都自己做~每一道都讓人驚豔!

配色強烈、擺盤精美,醬料也都是新鮮蔬果製成的唷! 

 

這間開幕還不到一年的A COMMUNITY,

沒想到已經上過許多媒體雜誌了,

連專門介紹高檔餐廳的名周時尚都訪問過它,真是대박大發!

正當我在查詢地址的時候,

疑!

同個位置之前開的餐廳我也有介紹過勒XD

再次來到這看了有些惆悵,東區餐廳要經營的長久果然需要過人的意志力~

(迷之聲:應該是口袋要夠深XD)

更讓我對A COMMUNITY有無限的好奇心~

 

看到它外觀,屬於低調中又帶點小華麗的風格

 

餐廳內部走的是復古華麗路線,

 

每一處、每一座燈飾等都可以看出A COMMUNITY細膩的地方

還有一處包廂區,讓有需要的朋友群更可以享受這華麗的氛圍跟環境

 

設計雖然有復古的味道在,不過配備可是很先進,

櫃台服務人員跟廚房點菜可是用3C產品呢!

 

來看一下menu,

最初他們是走單點share的形式(點下圖可放大)

後來礙於國人愛套餐,且他們家的菜色很多,

為了方便客人點餐才推出套餐方式,不過目前套餐只限中午,

假日午間套餐跟平日午間套餐不一樣,當時我們來的時間是假日,所以就選假日午間套餐!

(點下圖可放大)

價格是依照主餐不同而變化,從980-1280元(+10%服務費),

每份套餐都包含麵包+湯+主廚推薦前菜+前菜+主餐+甜點+飲品

雖然看起來是好像很普通的套餐,

但跟大家說,發現他們家的湯、前菜、甜點都是單點水準等級!!

所以這樣價格吃過後其實真的定價的算平實,還蠻物超所值的~

不信的話,大家看了就知道!

 

<自製手工麵包>

不要懷疑,真的是自製的!

烤到酥脆沾點D.O.P初榨橄欖油10年巴薩米克醋簡單又講究的美味~

 

<今日湯品>(單點180元)

其實應該是每日只有一種口味,不過當天剛好主廚研發新口味,

所以我們就幸運的可以品嘗到啦^^

前面這道是玉米濃湯!!

是的,不用懷疑,這道可是100%很純正的玉米濃湯,

 

裏頭的玉米粒都用果汁機打成糊狀了,第一次喝到這種玉米濃湯,超級好喝耶!

而且主廚是使用甜玉米,所以喝起來好香甜唷!

上面的白色是鮮奶泡泡,不是奶油唷!  這樣口感上比較清爽外,熱量也比較低~~

另一道湯也超特別,是奶油紅蘿蔔濃湯,很特別的是喝起來很像南瓜湯,

可是我們特地問,裏頭一點南瓜都沒有添加耶!!

就是紅蘿蔔跟奶油搭配而成的濃湯,

怎麼也這麼好喝啦~OMG!

 

<主廚推薦前菜>(可能會不時更換)

Burrata Cheese 芝麻葉無花果沙拉 (單點400元) 

天啊!

這道沙拉裏頭有好多元素都好厲害,

首先可以吃到新鮮的無花果果肉

自製的焦糖脆片,多了卡滋卡滋的口感;

裏頭的風乾小番茄也是A COMMUNITY自製的唷!

因為我是看電視訪問老闆說他堅持自製,所以特地買了一台蔬果乾燥機@@  超屌的~

另外,竟然使用高級法式餐廳才吃到的burrata cheese

口感類似水牛起司,不過更濕潤軟滑~

一同搭配帶點微苦的芝麻葉+底層的羅勒油,OMG,這口味真的好精緻!

 

<前菜>(五種選擇)

北海道冷藏干貝(單點400元)

這道使用的干貝是北海道生食等級的,不過最讓我們驚訝的是上面這堆泡泡!!

它是用檸檬水打成的泡泡所以單吃會有點微輕酸,超酷的耶!!

上面的綠色部分是海葡萄大小約只有2mm,

吃起來多了逼逼啵啵的口感,可是有”植物界的魚子醬之稱!!  

干貝是只有煎外表而已,內部幾乎是生的,因為是選用可以生食等級的干貝,

吃起來外焦香內軟嫩香甜~

也可以沾取盤子上的玉米泥醬料!

 

嫩煎鴨肝(只有套餐才有,額外需+200元)

這道是單點沒有的菜,for套餐才有~

一上來看到擺盤,天啊! 真是超級無敵卡哇依耶!!

上面的東西都是可以吃的,並不是裝飾品喔~~

之前我只有吃過罐頭的鵝/鴨肝醬(抹早餐麵包的那種><)第一次吃到新鮮調理的耶~~

不過我也知道鴨肝的價格很貴,

但在這點套餐就只要+200元就可以吃到鴨肝,也太划算了吧@@

而且份量厚度就跟5-7oz牛排差不多了,有誇張到!!

 

先吃鴨肝的原味,

主廚是把它調理5-7分熟而已,

入口即化的奶油口感,讓我好想來杯紅酒唷><

(*未滿18歲不能喝酒喔*)

不過單吃還是有一些些內臟的味道,

這時候就要搭配底下的配料啦!

配料真的是太厲害了! 裏頭有自製的蜜蘋果跟蛋白糖霜~~

搭配著一起吃,不僅可以讓鴨肝的味道去除,

反而因為鴨肝裏頭豐厚的油脂搭配著配料,就好像變成奶油蜜蘋果、奶油糖霜的感覺!

這樣就非常好吃勒~~

點這個沒來杯紅酒真的太可惜了@@

(*未滿18歲不能喝酒喔*)

 

 

<主餐>(有五種選擇)

這次我們都點一般很少人點的鴨肉跟羊肉,

因為要是能把這兩樣做的很好吃,那其他的也不會遜色~

 

爐烤櫻桃鴨胸(單點520元)-套餐1080元

看到端上來的盤飾又讓我們bravo了一下!!

這簡直就是一幅畫吧~~

現在的廚師除了要料理,美工也要很強才行耶@@  真是超強的~~

 

這道櫻桃鴨是選用宜蘭的特級品-豪野鴨

回來查才知道豪野鴨70%外銷到日本去,

也是台灣許多高級法式餐廳、五星級飯店選用的鴨肉品牌,上過許多電視節目報導,

我果然很有眼光XD

 

因為品質好,所以主廚很大膽的將它烹調的熟度定為五分熟!!

不過不用擔心有生食感,主廚控制得很好~~

僅以香料跟鹽調味後,再用先煎後烤的方式來處理,所以單吃皮的話是酥脆不油膩~

肉質軟嫩多汁喔!!

這道櫻桃鴨的口味還蠻多樣化的,

最先還是要吃掉檸檬泡泡的那塊~

再來這道多了匈牙利紅椒泡泡,顧名思義就是用匈牙利紅椒水作成的,

吃下去帶點點的微辣,也挺好吃的~

不僅如此,

底下的佐料更是重點~

左邊是藍莓醬,右邊是無花果果醬!

兩者香氣是藍莓醬比較強烈,無花果果醬沒什麼酸甜味,但多了一顆一顆的咀嚼感,

都還蠻好吃的,我個人是比較偏愛藍莓醬~~ 

這道單點五百多塊,也非常超值,

因為它的肉厚度真的還挺厚實的@@

 

法式羊小排(單點540元/4pcs,980元/8pcs)-套餐1280元

這道鮮豔的色彩盤飾,光看到視覺就超加分的!!

 

 

選用來自紐西蘭小羊背排,等同於羊的肋眼部位~~

主廚也是將它處理成表面焦香,內部五分熟的狀態單吃原味真的是非常非常好吃!

沒什麼羊騷味,反而讓我覺得有在吃牛排的焦香味,

但肉質也很軟嫩,這個真的有中!!  確實比牛排更讓我懷念的味道~~

吃這麼好吃的羊小排,就是要用手抓起來吃才過癮!

一起乾杯XD

也可以沾取旁邊的紅蘿蔔泥跟豌豆泥佐用唷!

 

吃到目前為止我們兩個都好像在天堂般的感覺~~

真是不用出國就可以吃到媲美外國米其林等集的料理!

看到甜點後我們兩個又瘋了XD

這真的是太太正點了啦!!

 

<甜點>(有兩種選擇)

解構提拉米蘇

這是九月份推出的新品~~

外型設計的很可愛,好像蘑菇頭XD

為什麼稱為解構呢?

因為廚師將傳統提拉米蘇中的元素加以改變並重新組合 。

傳統提拉米蘇是將瑪沙拉酒加入拇指餅乾中,所以大多會吃到濕軟的餅乾體,

不過A COMMUNITY的”解構提拉米蘇”是瑪沙拉酒加入Mascarpone起司中打發,

所以最上層的Mascarpone起司是吃起來比較輕盈的口感!略帶點淡淡的酒味~~

中層的咖啡色部分是店家用espresso自製的咖啡冰淇淋

非常好吃,不會有怪味道的咖啡冰淇淋~

底下的硬脆部分有加入酥脆的巧克力餅乾跟自製的咖啡手指餅乾

所以吃到最後有多了酥脆感,

口感很多層次很豐富,太厲害了吧!!

 

熔岩巧克力冰淇淋(單點200元)

我注意到他們使用的盤子都有挑過,真的是很用心耶!

 

這道熔岩巧克力的苦巧克力比例使用的很高,不會很甜膩,很深厚好吃!

 

而且連這冰淇淋也都是他們自己做的!!

一吃就知道了,因為沒有添加什麼乳化劑,所以口感是很輕盈的~一下子就融化了!

 

 

 <飲品>

朋友選的是熱的法國kusmi伯爵茶

它的器具真的是有用心到~

這款杯子也剛好是不燙手的設計,漂亮又實用~

選熱茶的好處是喝完了還可以回沖! 

這款伯爵茶喝起來不澀,是蠻好喝的~~

 

另外一杯選的是拿鐵咖啡(冰),這杯相比下就顯得咖啡比較普通一點,不過是還可以!

 

店內也有提供嬰兒椅、兒童餐具等! 不用擔心帶小孩會不方便,

因為他們家算是屬於餐酒館,所以大家是可以很隨興的聊天吃飯~跟傳統安靜的餐廳不一樣!

而且廁所也整個很貼心,竟然有提供小棉棉耶!

 

整體而言,

A COMMUNITY真的是讓我們每樣菜都驚呼連連,

更難得的是堅持每樣食材都自己製作,

連義大利麵也都是主廚以杜蘭小麥粉自製的勒!!

聽說老闆就是吃遍歐洲幾十間米其林餐廳,

就是對美食跟烹飪有相當程度的熱情,

所以希望自己的餐廳呈現出來的餐點也是有特色有溫度的~~

有!!

我們感受到了,

真是感謝A COMMUNITY 老闆願意拋頭顱灑熱血的讓我們不用出國就可以吃到頂級美味!

而且價格說真的算很超值~~

很適合招待朋友/上司、情侶約會、商務聚餐、求婚場地、結婚周年慶等都還蠻適合的!

 

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(台北)捷運台北101/世貿站●超健康又好吃的野菜甜點店Potager Garden菠啾花園,讓大家改變對蔬菜的印象! 

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圖片1.gifA COMMUNITY Restaurant & Bar=>更名為JE kitchen

地址:台北市大安區光復南路346巷48號

交通:捷運板南線國父紀念館站2號出口

電話:(02)2741-7115

營業時間:週二-週四:11:30-14:30、17:30-22:30(周一公休)

                 週五-週日11:30-14:3017:30-23:00

官網:www.jekitchen.tw

絲團:https://www.facebook.com/ac.taipei


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