(台北)捷運台北101/世貿站●超完美的心月懷石料理,無菜單精緻又很飽的日本料理,值得N訪

懷石料理總是讓人覺得是種藝術、美學的饗宴,

可是對我這種市井小民來講,通常都會給大家價格高昂又吃不飽的感覺,

因為懷石料理的起源是廟宇為了消除飢餓感所享用的輕食,

大多是簡素的點心,之後逐漸演變為宮廷貴族美食,

但還是維持著一小碟一小碟上菜,所以每道菜雖然盤飾很美,但分量都很少~~

 

可是我跟老公這次吃完了心月懷石料理,真的不騙大家耶,

不僅超級好吃,而且讓我們這大食量的人都覺得吃的超級撐!!

改變了我這種市井小民對懷石料理的印象~~

服務也超級好,也難怪心月的客人回流率超級無敵高,

在這麼隱匿的位置可以開了12年之久,這真的是要有好幾把刷子才辦的到!!

 

它的位置其實算還不錯,但因為位在凹處,所以不是很明顯,

要是騎車、開車經過完全是不會注意到的@@

再加上店門面也是很低調,所以路人是不太會自己發現到!

但因為老闆本身也是心月的料理長,

在開心月之前就在很有名的”shintori新都里懷石料理”當作總料理長,

不少老客人知道,

再加上口耳相傳,所以就算很低調但還是有老饕們知道~~

▲ 中間這位就是心月老闆兼料理長的志明師傅~~

“心月”店名就是來自”志明”師傅的名子,

取志的”心”、明的”月”,兩者結合在一起意外的非常好聽也很有意境~~

 

店內空間是採長型迴廊設計,桌椅桌彼此間的空間隔非常大,相對的座位數就不多,

所以記得也一定要提早預訂~

其中還有一區比較適合多人使用,大約10-12人左右,

外頭有門簾擋住,所以也算有封閉性~~

 

我們這次有帶小朋友過來,

特別在預定的時候請店家幫我們安排比較不會打擾到隔壁客人的位置,

沒想到實際位置真的還蠻隱密的,也有一個獨立的簾子可以拉上,

讓帶小孩的家長也可以放心的吃精緻美味的懷石料理~~

我發現這位置也蠻適合藝人、政商人士坐,因為旁邊還有個小門可以進出,

又有簾子遮擋,完全不會被其他客人發現到XD

(迷之聲:這意思是帶小三、小四也蠻方便的哩…嘿嘿嘿) 

▲ 這門事實上是規劃給客人方便出入大樓洗手間使用的

 

店內的漁獲有來自日本、澎湖、全台各地四季當令的食材,哪裡品質好就進哪裡!

志明師當初開這間店的目的之一也是希望食材容易控制、能常保最新鮮的狀態~~

 

就定位之後,服務人員即會送上熱烏龍茶~

這時候就注意到高級日式餐廳就連杯墊也是很講究的!

無菜單的心月懷石料理Menu,

裏頭寫的不是菜色,是價格選擇跟酒單,有1500、1800跟2100選擇,

更高級的還有2500跟3000選擇,

基本上都有前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、湯品、主食及水果甜點共八道,

(點下圖可看全部)

酒跟服務費10%都是另計,

如果有點酒的朋友,服務人員會另外提供冰桶供客人使用,也是挺講究的唷!

*未滿18歲不能喝酒;喝酒不開車、開車不喝酒*

 

我們這次吃的是1800元跟2100元的套餐價~

師傅們會看情況將兩個人的餐點結合成一份!

 

第一道上來的是每個套餐都有的五色前菜】~

巧妙的運用器皿跟食材配色,有另外五行的意味在!

裏頭有四季豆、厚蛋燒、涼拌蛤蠣、蟹肉火龍果果凍、乳酪煙燻鮭魚

厚蛋燒吃起來跟一般的玉子燒口感不太一樣,口感偏紮實,

聽說是用蝦仁花枝漿製的,要花1個半小時才能做好,沒想到看似小小一個要花這麼久時間!

火龍果果凍也是店家自己做的,上頭擺著蟹肉絲,是很創新的吃法~

 

涼拌蛤蠣看起來好像是西式沙拉醬,但吃起來是很日式的口味,

帶點酸酸的開胃感~

這道煙燻鮭魚夾乳酪的吃法也是挺新鮮的,因為我超愛吃乳酪,

所以這道對我有中XD

除了前菜外,店家還另外招待了自製季節小菜

當時提供的有杏鮑菇、小黃瓜,另一個我忘了XD

每個都好好吃唷,而且都是很日式的醃漬手法,跟中式的醃漬方式味道完全不一樣,

每一樣我覺得都可以當成一道日式便當的配菜了!!

 

【第二道-綜合生魚片】

這道就是兩套餐結合在一起摟!!

真是超澎湃的~

結合最近的漁獲,裏頭有鮪魚中腹+馬糞海膽、海鱺薄切、白魽(縞鰺)、黃雞魚、大頭蝦、

以及鮪魚大腹肉O-TORO,可以在裏頭吃到鮪魚跟海膽真是超幸福的!

不過鮪魚就是季節性,所以就看誰幸運啦!

 

服務人員跟我們說這盤沒有食用順序,就是看自己喜好XD

我第一個是吃鮪魚中腹+馬糞海膽啦!!  不用沾醬就可以吃到海膽的甜味~

 

再來是海鱺、白魽(縞鰺),白可是被稱作 “白魚之王“耶!!

海鱺薄片切的很透,服務人員建議也可以沾點自製的水果醋,

可以把魚的鮮甜味給帶上來喔!

再來是師傅很喜歡用的宜蘭龜山島大頭蝦,這是吃生的,

可以看到蝦子裏頭的腸泥已經被挑出來了,

生吃可以吃到蝦子的鮮甜味,超級滑溜順口~~

不要以為蝦頭就這樣丟掉喔,

服務人員另外詢問我們是要蝦頭還是炸蝦頭?

我毫不猶豫地說要吃烤的!!

因為蝦頭拿來用烤的更能夠把海味提出來,果然用烤的真是好香喔~

 

最後吃得是蘿蔔包鮪魚大腹肉,只是是處理成肉末的形式,

一下子就在嘴裡化開了,存在感很低阿XD

 

【第三道-烤品】

一開始我以為是海苔烤飯糰,但事實上是烤干貝!!

上頭干貝加點五味粉再拿去炙烤,沒想到也好好吃阿~

以為烤品就這樣結束了嗎?

前面只是點心,

真正的才要上來了!!

 

2100元套餐-鹽烤黃瓜魚

 

黃瓜魚是來自日本北海道,等級也是可以拿來製作生魚片的唷!

會叫做黃瓜魚是因為它生的狀態聞起來有黃瓜味,所以魚如其名的意思XD

 

吃烤的方式又是不一樣的口感,它的肉質好細緻好細緻~

跟一般日式餐廳的鹽烤方式不同的地方在,這道鹽是使用”芝麻鹽“!!

我有單吃芝麻鹽看看,

沒想到一點都不死鹹耶,

而且可以把魚肉的鮮味給提上來,真是意外的搭配,不知道芝麻鹽去哪買XD

 

旁邊還有附上檸檬可以吃沾檸檬的吃法,

可是我吃過後還是覺得原味或沾芝麻鹽的最好吃!

值得一提的是最右邊的黃色小菜,

沒想到竟然是冬瓜+百香果下去醃漬的,

之前我只有吃過青木瓜醃百香果,沒想到冬瓜蜜百香果也是挺好吃的,

顛覆了一般冬瓜只能拿來煮湯、或熬冬瓜茶作法!!

 

1800元套餐-酥烤刺鯧

刺鯧又稱肉魚,台語俗稱肉鯽阿

烤肉魚很常吃到,但志明師傅在上頭加了自製的海苔醬,

跟自製的胡麻沙拉醬,硬是把肉魚的層次又拉高了不少!

這兩個特色醬都很好吃,口味很鮮明,我個人是比較喜歡胡麻沙拉醬的味道~

 

整隻魚都沒浪費掉,魚尾巴骨頭也烤到很酥脆,整尾都可以吃入口~

 

【第四道-煮品】

蓮藕豆腐

 

雖然這道叫做蓮藕豆腐,但其實裏頭100%都是蓮藕做成的蓮藕凍~~

這也是道要花時間的菜色,

要先將蓮藕蒸熟再搗碎,再製成蓮藕凍,非常的繁瑣@@

蓮藕凍吃起來黏黏滑滑的口感,有點像麻糬,但又多了山藥的黏滑感,很奇妙XD

 

貼心的志明師傅還招待我們家小朋友一人一碗茶碗蒸

不要以為招待的就隨便做耶!

這真的是我吃過算是數一數二的茶碗蒸了!!

裏頭是用柴魚高湯製成的,再加上雞肉塊、海帶、香菇、蓮子等,非常的有水準阿!!

而且是超大碗@@  單賣來吃我都覺得很值得~~

小朋友吃這個茶碗蒸真是超營養的~

志明師傅真的是很貼心! 哪個客人不會愛他XD

 

【第五道-牛肉】

味噌牛

別小看心月的牛肉料理,跟大家說這道超~~~級~~好~~~吃~~~

一咬入口我眼睛立刻張的超級大跟老公說超正點!!

上面的牛肉我忘記問是哪種肉了,

但煎的非常非常的嫩!

 

牛肉底下的蔬菜從左而右依序是黃櫛瓜、茄子、綠櫛瓜

兩個中間夾的是特製味噌醬,帶點甜甜的味道,一點都不會死鹹,超級好吃的!

有這個味噌醬真是拿來做什麼料理都很正點~

 

【第六道-主食】

1800元-明太子烤大蝦

這道真的是我吃過數一數二的明太子醬~

這也是師傅特調出來的明太子醬,

塗抹的非常厚實,一點點的鹹味中也帶一點點的辣度,超級濃郁又飽滿,

吃到這道我真的感動到肅然起敬了!!

搭配吃起來非常彈牙的大蝦肉,有很像在吃小龍蝦肉的口感~~

很過癮!

旁邊的配菜也是不得了,

問了一下是用水蜜桃醃漬而成的!

志明師傅真的太厲害了,怎麼每次附的小菜都這麼好吃@@

 

2100元龍蝦

這道算是龍蝦創意料理,

將龍蝦肉沾滿杏仁角跟米花,所以咀嚼的時候還多了些堅果跟米的香味~~

旁邊的炸物配菜有地瓜、四季豆跟魚塊~

 

除了炸龍蝦外,又來了炸牡蠣,這個要一口吃才可以感受到嘴裡爆炸的口感!

 

【第七道-湯品】

蛤蜊湯

心月的蛤蜊湯也跟一般很不一樣,

喝起來除的薑味,還多了些九層塔的味道,

後來吃到最後確實有九層塔的葉子,還有豆腐跟海帶芽~~

裏頭的蛤蜊非常的大顆,而且顏色很特別喔,竟然是有點紅黃紅黃的顏色!

原來這個蛤蜊品種是來自苗栗的赤嘴蛤(環文蛤)

每年的產季是到10月前,所以想吃這飽滿的赤嘴蛤,可是要挑季節的勒!

 

吃完湯品後的茶飲換成了日式煎茶! 也可以清清嘴裡的味道~~

 什麼,都上湯了還沒結束耶@@

 

【第八道-握壽司、蓋飯】

1800元-握壽司

從左而右是小鯛魚、青魽

 

小鯛魚上頭有稍微炙燒過,上頭搭配的是胡蘿蔔泥;

右邊的青魽上頭放的是鮪魚大腹肉末,奢華開始也奢華結束~~

 

2100元-海鮮蓋飯

這道更是超奢華的結束!

裏頭有滿滿的鮭魚卵、馬糞海膽、鮪魚肉塊跟一大坨的鮪魚大腹肉末

 

吃到這,

要是還有人說沒吃飽的話,我真是服了他!!

連我這算食量大的人都吃得好撐喔@@

老公早就舉旗投降了,之後的甜點水果幾乎都是我吃掉的XD

因為女人有另一個胃可以塞甜點, 哈~~

 

【甜點水果】

原本應該只有兩份,

不過服務人員還是貼心的多準備小朋友的份量~~

 

日式懷石料理果然水果都要切得很美!

當天提供的是牛奶鳳梨,超級無敵甜~~

 

甜點是自製的芒果慕斯

吃起來很有法式芒果布蕾的口感,

裏頭還有新鮮芒果果粒~

 

最後的甜點水果也讓我超級滿意!

雖然乍看下套餐都是一千多塊,

但吃下來我一點都不會覺得這樣的價格很高耶,反而覺得好超值唷!!

 

整體而言,

心月懷石料理不管是服務、餐點都讓人超級滿意的,

而且打破了我過去對懷石料理貴又吃不飽的印象,

雖然說是八道,但其實還有一些小菜,根本就10多道了@@;

另外我發現許多懷石料理都會讓人感覺比較拘謹、嚴肅,

但心月懷石料理有著高級日式餐廳的水準,卻又有著溫馨舒適的氛圍,

裏頭的服務人員到志明師傅都讓我覺得好像朋友似的,

也難怪一直會想讓客人們再次回訪,

最重要的是心月懷石料理的餐點大概10天就會換一次@@

一直不斷的有新菜色出現,也難怪心月懷石料理會被稱作零負評的餐廳!!

▲ 晚上的心月在燈光的照耀下禪味更明顯許多~

 

偷偷告訴大家,要省錢的客人可以來吃中午推出的商業懷石套餐~

也是一樣走無菜單的方式,只是價錢從700元開始,

是很多附近上班族想省錢又想吃高級懷石料理的小撇步喔!

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圖片1.gif心月懷石料理

地址:台北市信義區信義路四段466號1樓(花旗銀行後方)(晶璽商旅旁)

交通:捷運信義線台北101/世貿站,步行約4分鐘;

           捷運市政府站,步行約15-20分鐘

預約電話:02-8780 7756

營業時間:週一 – 週日11:30–14:30、17:30~21:00

粉絲團:心月懷石日本料理

(店門口在基隆路巷子旁)


檢視較大的地圖 

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