2013 SoFr3sh 小農粗食宴之古早味年菜,用心食材就是最單純的美味!(VIP限定)

去年年底很榮幸的可以來參加SoFr3sh 每年一次的小農粗食宴,

為什麼說很榮幸呢?

因為這可是VIP限定的!

要怎樣成為VIP呢?

最後再跟大家說明~~

 

SoFr3sh太平洋鮮活是太平洋建設集團旗下一份子,

主要販售台灣優質小農農產品跟LED無毒蔬菜~

位在248巷巷弄裡的地下室 

 

旁邊的空地,周末就是248農學市集

創辦人-楊儒門,只賣台灣在地的東西,只賣農友的東西,

想讓消費者和生產者可以面對面溝通,農友可以告訴消費者

種植的方式、水土、地點、理念,還有為什麼想種植…

而消費者可以問農友料理的方式,

什麼才是當季、當令的蔬果,什麼是有機、友善環境的種植…

為的是讓農友用心栽種的農產品,可以找到「識貨的人」!!

這跟我去南投的集集農夫市集一樣,

沒想到在台北市這麼都市區域也可以跟小農接觸,

這真是很棒~

每週出席情形可詳官網(點我)

時間:每周五 14:00~20:00,周六 10:00~17:00

 

但因為農夫市集有日期限制,

如果想要每天都買到在地用心小農的產品,

就可以到SoFr3sh,其實它就是一個農夫市集門市。 

 

很多品牌幾乎都很少在全聯、連鎖大賣場看到,

生機飲食門市或主婦聯盟門市可能會看到一些~

最特別的就是裡頭有間LED植物工廠,

裡頭可是100%有機、無毒,因為是走無塵路線,

進去工作的人還要戴上無塵帽、戴口罩、穿上無塵衣~

這裡的菜不會受到颱風季節影響價格,

受到市場波動的幅度很小~

再加上無毒有機,所以近年來越來越受到歡迎!

 

要詳細介紹SoFr3sh可以講一篇@@,

所以拉回來主題-小農粗食宴之台灣農村古早味年菜

 

這場盛宴是只招待VIP的唷!

當然總召就是儒門兄~

為了呈現古早味,

還特地搬來這麼古早味的桌椅~

當天的菜色是以台灣農村為特色,

包括閩南、客家跟原住民等10道小農私房特色菜~

當天為我們料理的是Petit Park小公園餐廳主廚-阿仁,

他自己餐廳食材也很愛使用在地小農生產食材,

所以找他來擔任這場盛宴的料理長是最適合不過的了!!

當然最重要的主角就是儒門兄,

講到他,我也有很多心情故事可以單獨寫一篇了@@ 

不過怕主題又發散,還是快進到這場小農粗食宴吧!

他的理念就是希望能讓農民跟消費者直接面對面溝通,

所以當天我們就在用餐的同時,

讓這些優質小農一個一個的介紹他們家生產的寶貝~

 

<開胃飲品-No name>,是由哈蕃果提供的,

喝起來味道很像蕃茄梅子醋,酸酸甜甜的很開胃~

 

這個正妹就是哈蕃果的老闆娘~

她在介紹時都說自己是農婦,各位看倌! 你們說像嗎?像嗎?

根本就是個大正妹阿! 

她也是因為嫁到農村後才開始接觸這些農產品,

也是因為一開始有求助儒門兄,才讓她更有信心~

(迷之聲:什麼! 嫁人了….要哭哭了….)

 

哈蕃果還提供另外一道年菜-<春意盎然彩茄梅拼盤>

這道是來自她台南阿嬤的私房菜,其實也可以算是開胃菜,

做法跟材料都很簡單,在家也可以輕鬆diy喔~

蕃茄蘸上醬油膏、老薑、黑糖調製而成的醬料;

再搭上紫蘇梅子,清爽又好吃健康~

 

<楓田農場財源滾滾馬告炙香菇>

 

這香菇可不是一般的太空包香菇,

而是在相思木及楓香木身上長出來的段木香菇~

之前去鹿寮坑也有參觀過段木香菇農場

所以我對段木香菇有一些概念~

 

因為段木香菇生長速度比較慢,所以產量不大,

帥老闆哈勇先生,也說冬天段木香菇生長得很慢,

本來要帶很多香菇來,可是也因為產季的關係數量不多!

有吃過段木香菇的人就知道它的肉比較厚實又有彈性,

跟太空包香菇真的差很多~

想吃的人,可以在週末時到248農學市集找哈勇報到!!

 

配上原住民常用的調味料-馬告(Makauy),

簡單的調味就可以帶出香菇的香甜~

一般家裡沒有馬告的話,用黑胡椒代替也可以!

 

 

<比令農場-步步高昇養生竹筒飯>

比令農場平時參加的農夫市集是在新北市碧潭吊橋下方河堤邊

(近東岸河邊餐廳)旁,

因為比令(賢欽大哥的泰雅族母語名字)在烏來地區,

離新北市比較近~

其實比令大哥跟春花阿姨是在前年才回家鄉烏來忠治部落的祖地上

耕作不過他們的想法很新潮,跟著老師上課轉型為有機耕作模式,

再加上原住民的態度很熱情,

據說每次都能在打烊前把準備的農產品賣光光呢!!

他們家最夯的除了自己種植的當季無毒蔬菜&瓜果,

再來就是這特製小米竹筒飯!!

當天他們也教我們怎麼吃正統的原住民竹筒飯~~

 

怎麼吃呢?

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