就是要這樣敲在竹節上才吃的到喔!!
之前吃竹筒飯都是已經打開的了，
沒想到原來正統的吃法要這麼費力XD
春花阿姨準備的另外一道原住民特色菜-
<大發利市塔娜烤山豬>
山豬肉可說是原住民的拿手料理，
塔娜我忘了是什麼意思了@@
只知道春花阿姨說這道肉要配上裡面深綠色的葉子，會更香~
這兩道一般家裡可能做不出來@@
只好去新北市農夫市集(碧潭)找春花阿姨了!!
**新北市農夫市集(碧潭) 每周日 10:00~19:00
<來春嬤-招財進寶麥芽燉蹄膀>
這道蹄膀應該是我目前吃過最不死鹹的蹄膀肉了，
而且肥肉吃起來好有彈性，我平常是不敢吃肥肉的，
但是它真的很好吃!
不知道是不是因為加入了來春嬤招牌-麥芽，
利用古早的柴燒方式，所以來春嬤的麥芽有木頭的薰香，
還有通過國內SGS與中華穀類食品研究所所的檢驗認證。
她的麥芽早就很有名了，所以我也不多說，
給大家看來春嬤有多麼可愛XD
來春嬤週末會到248巷市集，
除了販售麥芽糖，還有客家水粄、客家菜包、花生糖等，
沒辦法到門市的朋友，博客來有在賣這很受歡迎的麥芽喔(點我)
<東寶東寶黑豬肉棧-諸事大吉紅燒豬肋排>
不要小看這個豬肋排，
這裡的黑豬可是聽音樂長大的呢!!
而且在屏東的肉攤裡可是吹著冷氣的唷，
讓我想到在東門市場吃過的御牛殿，
也都是用供應生鮮超市的分切法販賣，
在分切後馬上進入低溫攝氏3度的保鮮箱保鮮~
這樣才能確保細菌孳生!
看到老闆旭忠大哥，可真是一點都沒有肉攤劊子手的外表XD
好斯文喔!
他也介紹了他們家的黑豬肉，
利用人道方式自然畜養，絕不添加瘦肉精及抗生素，
再利用鄰近青島啤酒廠的啤酒酵母餵豬，就是希望能像日本神戶
牛排般的優良肉質~
它們家的肉很多都被高級餐廳買走了，
如果想吃的朋友，上網訂也是有的唷!!
http://www.dbblackpork.com/product.php
PS這豬肋排配上柴燒麥芽燉煮應該很正點XD
<好拾雞(有雞陳)-吉祥如意白玉干貝雞>
這道蘿蔔雞湯在家都可以自己煮，
但這裡頭的雞肉可是很特別~~
因為這裡的雞生長的空間可不是只在小小的籠子裡吃著五穀，
是近乎野放的狀態，且不打抗生素及生長激素，只有打疫苗~
為什麼會用這種方式飼養呢?
因為老實講跟一般雞農相比，成本會高出很多!
老闆之前就是看到別人養的家禽都在優氧化的水塘生存，
所以才決定自己養的雞絕對要在自然、健康的環境中成長!!
放心，儒門兄之前有詳細的去產地看過，所以保證是真的(點我)~
這道湯雞肉也真的很好吃，
不知道是不是因為運動量很夠的關係，
所以很Q彈~
想買的朋友週末也可以到248巷農學市集來找好拾雞~
最後介紹過年都一定要有的海鮮類!
當天的海鮮類都是由阿禾師所提供的~
阿禾師海鮮有什麼特別呢?
聽到我也嚇到!
因為他是用食物鏈的養殖法去養殖海產，且引用海水養殖~~ 酷吧!!
一開始是從文蛤開始養殖起，
結果發現會產生一些水草，他也不除掉，
反而丟入了蝦子去吃水草，
可是發現有些生病的白蝦會被殘食，
所以後來又養殖石斑魚來吃活動力弱或是不健康的蝦子，
就這樣運用自然的生態平衡可減少魚蝦的病害~
雖然生產密度不高，但可以確保消費者吃到的都是健康的魚蝦貝類!!
<金玉滿堂黃金烏魚子>
阿禾師的烏魚子有發現顏色比較沒這麼深嗎?
比較澄黃剔透，而且雖然沒什麼調味，但是都沒有可怕的魚腥味~
這是因為他是採用「生魚片工法」，撈起來先放血，接著冷凍，
所以不管魚肉、魚子都沒有血的腥味，
自然就沒有一般常吃到的魚腥味~~
<富貴有餘蒸烤金目鱸>
這鱸魚的調味也很清淡，
但是真的很奇怪，阿禾師的魚都沒什麼魚腥味!
而且不知道是不是因為養殖密度比較低，牠們生活空間較大活動力
比較強，吃起來的魚肉跟皮都比一般魚有彈性很多~~
還有雖然阿禾師也強調，冷凍的魚只要略略沖水，切得開就可以下鍋，
千萬不要解凍到常溫，因為溫度每上升10度，生鮮海鮮的細菌就會增加一倍，
吃美食也要吃得安心健康~
<鴻運當頭乾燒自然蝦>
阿禾師說除了本身對蝦肉的蛋白質過敏不能吃外，
只是吃到不新鮮蝦會過敏的人，都可以放心的吃~~
因為阿禾師的蝦就像前面說過的，生病的都被石斑魚吃掉了XD
所以消費者吃到的都是健康的蝦子!
而且我發現阿禾師的蝦顏色都沒這麼黑，腸泥也很少。
一般養蝦者在晚間捕蝦，而蝦子剛好在夜間進食，所以有腸泥，
但他撈捕蝦子後，將蝦子放在籠中，靜放六小時，消化完畢的蝦子，
自然就不需要再多費工夫挑腸泥瞜!!
所以他的蝦才這麼乾淨~~
最後阿禾師的工商服務時間，
推出了年節禮盒~
有分1999元跟2999元，後者裡頭就是有烏魚子的啦XD
當然我相信全台的用心小農不只這些，
有機會的話希望都能一一介紹到他們~~
就像儒門講的，透過小農的直接面對面，
會讓食材活了起來，消費者也可以更感恩~~
要怎樣成為VIP?
只要在SoFr3sh 消費一萬以上!!
看起來好像很多，但其實算下來，要破一萬還蠻容易的= =
因為我家每個星期買菜錢都要三四千塊了@@
但這不是重點!
重點是消費者要知道自己買了什麼，吃進了什麼，
要有產品溯源的概念~
靠政府的效率不如靠自己@@
找到自己信賴的品牌，自然就會降低很多食安問題~~
有時間的話，
SoFr3sh也舉辦很多活動，想了解的人可以上官方粉絲團查詢喔~
SoFr3sh
FB：https://www.facebook.com/PacificSoFr3sh
<延伸閱讀>
1.(新竹)華龍社區(鹿寮坑)一日遊之木耳殖菌DIY及桐木相框DIY
2.(台北)中正(東門市場)●唯一提供CAS本土牛肉的御牛殿，保證不含瘦肉精!!
3.(南投)集集●可預約烘焙DIY的集賢農場+最新鮮農產品就在假日才有的集集農夫市集
4.(台北)中山●溯源餐廳示範店-安溯食堂(前湧升小館)，只用有身分證的海鮮(現只剩西寧店)
5.直擊CAS優良豬肉分切廠-雅勝冷凍食品，杏子豬排、鼎泰豐御用豬肉喔!
6.(南投)不輸給日本備長炭的MIT竹炭，也有CAS認證標章唷!直搗竹炭產地一看究竟~
7.(新竹)華龍社區(鹿寮坑)一日遊之客家米食DIY及品嘗農村風味餐
8.口感好又健康的黑白雙鑽花青米，一般人要吃，血糖患者更要吃~
9.直擊CAS優良豬肉分切廠-雅勝冷凍食品，杏子豬排、鼎泰豐御用豬肉喔!
獨立分頁： 1 2
8 則留言