(台北)捷運忠孝敦化站●愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮(原御藏酒食),新鮮現採看的到,獨家日本萬古燒一鍋三吃~

 

第二次到愛新覺羅來用餐,

真是慶幸它還沒倒XD

因為第一次來的時候就有提到市民大道的店家淘汰率很高,

但不是因為不好吃,其實很多都是被租金壓垮@@

所以管理跟有沒有特色就變得很重要!

前陣子一月時Running Man來台灣錄影,王鼻子哥-池錫辰還特地到這用餐勒!

 

前陣子路過它時,

發現它的外觀怎麼不太一樣了

 

有發現到哪裡不一樣嗎?

就是前面怎麼擺這麼多盆栽?

是改行賣盆栽嗎?

 

回家立刻查一下官方粉絲團,

原來老闆將整個餐廳的經營型態完全改變了,

從原本的日式居酒屋型態轉變為舒活、有機無毒現摘花草茶燒烤

並引進獨家日本萬古燒鍋物

雖然形式改變了,

不過無添加味精、無化學調味料賣乾淨食物信念還是一樣沒改變,

所以特地找一天有空的時間來品嘗看看全新型態的愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮。

門口除了多了盆栽外,

還擺放電子相簿,指示用餐請到二樓!

 

一樓目前跟之前去年來用餐的裝潢差不多,不過目前沒有提供用餐使用,

後來問了服務人員,原來是一樓之後還要再重新布置,老闆還在想要改成怎樣!

不過我有注意到原來的冷藏櫃多出了很特別的蔬菜罐,這之前沒有看過,

原來它是有作用的,後面會提到它!

 

上了二樓真的變得好不一樣喔,雖然有事前再它們粉絲團上看過照片,

但親眼看到還是覺得超屌的!

第一次在餐廳裡頭看到這麼多植物耶XD

重點是!! 它們都是可以食用的有機植物!!  有沒有超屌!!

一開始我原本以為是像SoFr3sh的LED植物工廠

不過事實上它們室內的植物都是用土栽植出來的有機植物。

花蓮光復鄉的有機農場合作,每個星期農場主人會親自開4.5小時的路途親自送貨到

愛新覺羅,雖然辛苦,但這就是愛新覺羅想要呈現給消費者最新鮮現採的感覺,

而且在都市裡用餐可以與有機花草作伴,是一件很愜意放鬆的享受~~

 

目前栽種的有機花草大概有十幾種,

包括甜薰衣草、甜菊、薄荷、香峰檸檬草、德瑞克薰衣草等,

門口的花草也是可以食用的!

因為都是香草植物,所以室內都瀰漫著清新的芳香~

如果猴急的朋友,也可以直接用手摘下一片葉子洗一洗直接食用勒!!

 

因為整體的氛圍實在是讓我覺得有點夢幻,

真的很好奇到底改變後的愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮到底會端出什麼菜色上場!!

 

先來看menu(全部+放大可點下圖)

菜單的炭烤沒改變太大,多了日本兩百年的國家傳統工藝-萬古燒鍋物,

這個應該是目前愛新覺羅的獨家商品!

因為要找到這麼厲害的鍋具,並要從日本引進可是要費很大工夫!

 

菜單有單點也有幫大家set好的套餐,

目前套餐有兩種-running man 2015台灣復刻行單人套餐-1,580元

萬古活龍蝦石板燒 二人海陸大餐-2,680元

看了一下細部內容,兩人來的話點海陸大餐還蠻划算的~

 【我另外查到有販售餐卷,海陸雙人套餐只要2399元含服務費@@(點我)

 

另外,服務人員還推薦愛新覺羅才有的獨家鮮採花茶,

所以就另外點了鮮採-薰衣草花茶(壺)-350元,雖然乍看下價格有點高,

但喝了之後真的強烈建議必點耶!!

 

因為它是貨真價實的花草茶,可以立刻看到服務人員就隨手摘取店內的植物下來@@

如果植物剛好在我旁邊的話,還會順便講解植物的味道跟名稱,

清洗後,就送上一壺貨真價實的花草上來XD

是不是真的很酷!

跟過去我喝到的國外乾燥進口茶包,等級可是又進階了不少~

因為真的是新鮮現採直送阿XD

而且這麼滿滿一壺香草,可是要摘下不少植物下來,

難怪花蓮光復鄉農場主人一個星期要來一趟XD

(杯子裡的是香峰檸檬草,薰衣草花茶裏頭的植物就是我前面有提到的花草名稱)

 

當時我那個來,所以就選擇熱熱喝,想喝冰的人也可以選擇冰飲冷泡的方式~

不過冰飲就比較感受不到香草植物的香氣,我是建議可以先品嘗一下熱熱的喝法,

喝不完的再帶回家冰起來XD 這樣就可以喝到兩種不同的口感!

因為是有機植物香草,並沒有添加什麼咖啡因的茶類,所以孕婦也可以喝!

等待桌上的沙漏漏完就可以飲用了~

喝它之前可以先用鼻子聞它的香氣,入口後那深厚多層次的口感真不是蓋的,

入口到吞下去甚至衝到鼻子的香氣,真的很多層次,讓我好像徜徉在香草園裡的感覺~

香草茶的濃度會隨著時間越久而越濃郁、越強烈,每喝一口就讓我有不一樣的味道!

 

邊品嘗著鮮泡香草茶同時就品嘗著套餐食物了,

鮮採凱薩玻璃罐沙拉

這個不就是剛才在一樓看到的沙拉罐嗎!

真是超級可愛的耶~

 

要吃之前要先人站起來shake!!    

痾~~~不是!

是要用手shake一下!!

挖~這生菜沙拉的料真的好豐盛喔! 有看到這卵嗎?

竟然還有這麼大塊的Mozzarella cheese,

裏頭的綠色葉(這我不知道叫啥@@)也都是現場摘下來的,

就算單點需要180元,也很值得! 

 

接著就是要進入傳說中的萬古燒了!

萬古燒重量還蠻重的,材質外觀上看起來有點像是鑄鐵鍋,

但它其實是紫砂用高溫1200度-1300度燒製而成,在日本現在有推出很多形狀,

不過愛新覺羅老闆挑選這個形狀是有它的目的的,

有點像是塔吉鍋但又不太像,因為這個造型再加上萬古燒的重量與材質,

可以形成”微壓力鍋“的狀態,會呼吸的紫砂材質透氣不透水

減少水分蒸散,除了可以最大程度的保持食物的原味跟營養,也提高食材的層次感!

聽說老闆在研發鍋物菜單的時候,試了很多種鍋子,

但一直覺得好像少了一點什麼!後來透過管道接觸到萬古燒之後,

才讓他覺得就是這個味道。不過這款鍋具在日本並不是這麼好買到,

而且價值不斐,要引進台灣來還費了不少功夫!!

可以不用去日本就可以吃到日本國寶級製鍋工藝,真的是要感謝愛新覺羅老闆了@@

 

萬古燒它不只可以拿來當作煮火鍋的器具,

老闆也開發特別的吃法-石板燒!!

 

接下來就是套餐裏頭的萬古 活龍蝦石板燒(單點價格是980元)

要煮之前,服務人員先將活龍蝦上來給我們看看@@證明它真的是活的!!

真慶幸愛新覺羅提供的是加拿大野生活龍蝦,而不是波士頓龍蝦@@

因為加拿大龍蝦肉比較有彈性,拿來跟波士頓龍蝦肉相比,

我會比較喜歡加拿大龍蝦的Q彈感!!

而且它尺寸算是中上,單點售價980其實還算平實,在五星級飯店可以一隻賣到一千以上!

 

看完後服務人員就送回廚房處理,再端上桌時就是剖成兩半狀態了!

(迷之聲:這裡頭的蝦膏可真不是蓋的耶!)

這時候可以看到底下的蝦殼有些許變紅吧!

這是因為龍蝦底下放著溫度高達600度的石板,

接著服務人員用迅雷不及掩耳的速度淋上清酒、蓋上萬古燒鍋蓋!

等待沙漏漏完就可以食用了!

接著就進入萬古燒嚴煮(可挑選450塊以內的肉品,超過補差額即可)

450元其實就可以吃到美國牛背肩了,

不過我看到有個我很少吃到的澳洲和牛嚴煮,就算要加330元就點來品嘗看看吧!

 

嚴煮的價格除了肉之外還有包括很豐盛的蔬菜料!

 

很快的沙漏漏光了,龍蝦就起鍋啦!!

全程都由服務生服務,

我們就看表演而已@@

瞧瞧這就是燒了600度高溫的石板喔!

 

接著我們就開始享用保留著最原始風味的加拿大野生龍蝦肉!

瞧瞧這龍蝦的蝦膏真的是太邪惡了@@

不過我不太敢直接吃龍蝦膏,所以就先留起來之後放著拿來煮火鍋~

 

因為新鮮,所以龍蝦肉一下子就整條拿起來了~

一口咬下真的是超級過癮!

 

女生來吃不用怕會吃得花容失色,因為連龍蝦螯店家也有事先處理過,

用筷子其實就很好挖起來~

 

邊吃龍蝦的同時,服務生邊煮著蔬菜料

並倒入愛新覺羅自製的雞湯。這鍋湯保證無添加味精

是由雞骨跟蔬果料一起熬煮出來的,

先喝一口原湯的味道,如果喝習慣重口味的朋友,

應該會覺得這鍋湯很”淡”,

但它其實一點都不”淡”,它只是沒有添加味精、雞粉跟調味料而已,

利用熬煮上的火侯、材料跟多道過濾步驟,讓湯不油膩,

蔬果的清甜味中又多了很深厚的多層次口感~

同時間澳洲和牛肉就來了!

雖然份量只有五片,但尺寸還蠻大片的,但我忘記問服務生是什麼等級的了@@

應該不太可能是9+吧! 不然應該價格會更貴><

這麼貴重的肉,記得只要涮起下就可以吃了阿!

吃好東西我都會先吃原味,果然高品質肉吃起來就是沒什麼肉臭味,好吃~

 

再來就沾取店家自製的佐料,如果不加辣的話,吃起來是有醋香的味道,

因為這裡面加了愛新覺羅自製的手工玫瑰花醋,可不是白醋那種刺激感,

之前有喝過,是很高級的醋味;加辣的話就是有醋香又帶點辣勁,

不要小看這一點份量的辣醬,還挺辣的喔!

 

和牛肉吃完後,我就加入之前沒吃完的龍蝦頭一起熬煮

 

挖塞~

這樣所有的蝦頭精華全部就都融在湯裡了,想必之後的粥會很精采!

要是有痛風的朋友記得事前要先吃藥阿@@

 

這套餐真的是海陸大餐耶!

接著就送上炭烤櫻桃鴨(單點380元)

可別以為這是一份而已喔,

雙人套餐可是一人一份@@ 它的量還不算少耶~

第一次來愛新覺羅就有提到他們家的師傅烤工很厲害,

可以看到將這櫻桃鴨烤到五分熟的狀態嗎?  烤工可不是蓋的!

 

接著當鴨肉吃完了,就進入萬古燒的尾聲了-萬古燒粥(單點120元)

這也是一人一碗~

配料除了有標準的蔥、芹菜末、蛋,比較特別的還有嫩薑!

這裡的飯,之前就有提到是提供’越光米“~

接下來又是看表演的時間了,

愛新覺羅的服務生雖然年紀很輕,但感覺得出來都訓練有素,服務很好!

要煮粥之前還是先把湯的渣渣撈掉,很細心喔!

很快的我們的龍蝦萬古燒粥就煮好了~

最後的精華就在這鍋粥裏頭了,

要是有帶小朋友來的話,這粥營養滿分!!

 

到這真的心滿意足了,

接著就上甜點了! 每個人可以各選一種~

一種就是之前有吃過的招牌甜點-掌上明珠,另一樣是上次沒有的甜蜜蜜

甜蜜蜜上次沒吃到,所以就先吃它!

造型做的很可愛,其實它就是番薯泥啦XD

搭配酸甜的果醬,也是挺好吃的,不過就是份量小了點~

要比較有感覺的,還是要吃吃愛新覺羅的招牌甜點-掌上明珠!

之前就有介紹過它,

它的材料是用不會脹氣、不容易噎到的圓糯米

內餡芝麻餡是選用全球最頂級、年產僅200噸的泰國Siam City芝麻產地,

不同於一般偏甜的芝麻餡,吃起來是帶點苦味的濃郁芝麻香,這次再吃還是一樣美味!

最後的飲品,一樣是健康的手工玫瑰花醋,就是前面的沾醬佐料之一成分,

還蠻推薦喜愛酸酸的女生飲用!當然男士們喝它平衡身體的酸鹼性也是不錯~ 

另外一樣選項很特別,竟然是生力黑啤酒!!!

這單點一杯就要120元了,有這個選項真是太造福男士們了!!

不過這個生力黑生啤酒真的挺正點的耶!

查了一下是san miguel生力啤酒下的Cerveza Negra黑啤系列

是還蠻有水準的黑啤,不同於黑啤的苦澀味很重,

它喝起來很順口,口感偏清爽~

 

整體下來,這樣的品質跟服務會覺得錢付的很值得,

連吃不完打包的包裝都這麼細膩有水準~

是不是定價很有佛心來著!

我覺得老闆好像都沒考慮要賺錢耶~

 

用餐同時我還偷偷注意到,愛新覺羅老闆也在用餐@@

上次來用餐時也碰到他,這次來用餐也這麼剛好遇到他,

真的是太有緣份了。

(迷之聲:阿自己的餐廳當然就像自己家阿~~)

(老闆老婆:這樣回家就不用煮了,也不用洗碗XD)

這次他還帶著家人來用餐,

可見就是對自己提供的料理很放心才敢帶家人來喔! 更可以讓消費者放心~

  

整體來說,

我覺得現在的愛新覺羅改變成鮮採嚴煮的形式比以前更有特色,

台北有哪間餐廳可以提供現摘的花草茶@@

而且不用出國就可以吃到日本的百年傳統工藝萬古燒

食材又很新鮮、不添加多餘人工香料,

這樣的堅持我相信會有越來越多人認同跟喜歡!

 

kkday獨家推出愛新覺羅三種雙人以上套餐,
還有慶祝紀念日餐後附贈甜品(下單時須提出需求,免費)~
只有在kkday上購買的服務才有喔~點下圖~(已包含10%服務費)

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圖片1.gif愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮

地址:台北市大安區市民大道四段104號

交通:捷運板南線忠孝敦化站 (1號出口步行約6分鐘)

電話:02-27520586/0952-302-686

營業時間:週日~週四17:30~01:00

                  週五至週六17:30~02:00

粉絲團:https://www.facebook.com/emperortaipei

 

 
檢視較大的地圖 

 

2014/09/11第一次用餐食記,當時是以烤物為主的經營方式,

想看的朋友可往下頁瀏覽~

(台北)捷運忠孝敦化站●真是烤工了得的愛新覺羅 原味-御藏酒食

 

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