第二次到愛新覺羅來用餐，
真是慶幸它還沒倒XD
因為第一次來的時候就有提到市民大道的店家淘汰率很高，
但不是因為不好吃，其實很多都是被租金壓垮@@
所以管理跟有沒有特色就變得很重要!
前陣子一月時Running Man來台灣錄影，王鼻子哥-池錫辰還特地到這用餐勒!
前陣子路過它時，
發現它的外觀怎麼不太一樣了
有發現到哪裡不一樣嗎?
就是前面怎麼擺這麼多盆栽?
是改行賣盆栽嗎?
回家立刻查一下官方粉絲團，
原來老闆將整個餐廳的經營型態完全改變了，
從原本的日式居酒屋型態轉變為舒活、有機無毒現摘花草茶、燒烤，
並引進獨家日本萬古燒鍋物，
雖然形式改變了，
不過無添加味精、無化學調味料、賣乾淨食物的信念還是一樣沒改變，
所以特地找一天有空的時間來品嘗看看全新型態的愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮。
門口除了多了盆栽外，
還擺放電子相簿，指示用餐請到二樓!
一樓目前跟之前去年來用餐的裝潢差不多，不過目前沒有提供用餐使用，
後來問了服務人員，原來是一樓之後還要再重新布置，老闆還在想要改成怎樣!
不過我有注意到原來的冷藏櫃多出了很特別的蔬菜罐，這之前沒有看過，
原來它是有作用的，後面會提到它!
上了二樓真的變得好不一樣喔，雖然有事前再它們粉絲團上看過照片，
但親眼看到還是覺得超屌的!
第一次在餐廳裡頭看到這麼多植物耶XD
重點是!! 它們都是可以食用的有機植物!! 有沒有超屌!!
一開始我原本以為是像SoFr3sh的LED植物工廠，
不過事實上它們室內的植物都是用土栽植出來的有機植物。
與花蓮光復鄉的有機農場合作，每個星期農場主人會親自開4.5小時的路途親自送貨到
愛新覺羅，雖然辛苦，但這就是愛新覺羅想要呈現給消費者最新鮮現採的感覺，
而且在都市裡用餐可以與有機花草作伴，是一件很愜意放鬆的享受~~
目前栽種的有機花草大概有十幾種，
包括甜薰衣草、甜菊、薄荷、香峰檸檬草、德瑞克薰衣草等，
門口的花草也是可以食用的!
因為都是香草植物，所以室內都瀰漫著清新的芳香~
如果猴急的朋友，也可以直接用手摘下一片葉子洗一洗直接食用勒!!
因為整體的氛圍實在是讓我覺得有點夢幻，
真的很好奇到底改變後的愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮到底會端出什麼菜色上場!!
先來看menu(全部+放大可點下圖)
菜單的炭烤沒改變太大，多了日本兩百年的國家傳統工藝-萬古燒鍋物，
這個應該是目前愛新覺羅的獨家商品!
因為要找到這麼厲害的鍋具，並要從日本引進可是要費很大工夫!
菜單有單點也有幫大家set好的套餐，
目前套餐有兩種-running man 2015台灣復刻行單人套餐-1,580元；
萬古活龍蝦石板燒 二人海陸大餐-2,680元。
看了一下細部內容，兩人來的話點海陸大餐還蠻划算的~
【我另外查到有販售餐卷，海陸雙人套餐只要2399元含服務費@@(點我)】
另外，服務人員還推薦愛新覺羅才有的獨家鮮採花茶，
所以就另外點了鮮採-薰衣草花茶(壺)-350元，雖然乍看下價格有點高，
但喝了之後真的強烈建議必點耶!!
因為它是貨真價實的花草茶，可以立刻看到服務人員就隨手摘取店內的植物下來@@
如果植物剛好在我旁邊的話，還會順便講解植物的味道跟名稱，
清洗後，就送上一壺貨真價實的花草上來XD
是不是真的很酷!
跟過去我喝到的國外乾燥進口茶包，等級可是又進階了不少~
因為真的是新鮮現採直送阿XD
而且這麼滿滿一壺香草，可是要摘下不少植物下來，
難怪花蓮光復鄉農場主人一個星期要來一趟XD
(杯子裡的是香峰檸檬草，薰衣草花茶裏頭的植物就是我前面有提到的花草名稱)
當時我那個來，所以就選擇熱熱喝，想喝冰的人也可以選擇冰飲冷泡的方式~
不過冰飲就比較感受不到香草植物的香氣，我是建議可以先品嘗一下熱熱的喝法，
喝不完的再帶回家冰起來XD 這樣就可以喝到兩種不同的口感!
因為是有機植物香草，並沒有添加什麼咖啡因的茶類，所以孕婦也可以喝!
等待桌上的沙漏漏完就可以飲用了~
喝它之前可以先用鼻子聞它的香氣，入口後那深厚多層次的口感真不是蓋的，
入口到吞下去甚至衝到鼻子的香氣，真的很多層次，讓我好像徜徉在香草園裡的感覺~
香草茶的濃度會隨著時間越久而越濃郁、越強烈，每喝一口就讓我有不一樣的味道!
邊品嘗著鮮泡香草茶同時就品嘗著套餐食物了，
鮮採凱薩玻璃罐沙拉
這個不就是剛才在一樓看到的沙拉罐嗎!
真是超級可愛的耶~
要吃之前要先人站起來shake!!
痾~~~不是!
是要用手shake一下!!
挖~這生菜沙拉的料真的好豐盛喔! 有看到這卵嗎?
竟然還有這麼大塊的Mozzarella cheese，
裏頭的綠色葉(這我不知道叫啥@@)也都是現場摘下來的，
就算單點需要180元，也很值得!
接著就是要進入傳說中的萬古燒了!
萬古燒重量還蠻重的，材質外觀上看起來有點像是鑄鐵鍋，
但它其實是紫砂用高溫1200度-1300度燒製而成，在日本現在有推出很多形狀，
不過愛新覺羅老闆挑選這個形狀是有它的目的的，
有點像是塔吉鍋但又不太像，因為這個造型再加上萬古燒的重量與材質，
可以形成”微壓力鍋“的狀態，會呼吸的紫砂材質透氣不透水，
減少水分蒸散，除了可以最大程度的保持食物的原味跟營養，也提高食材的層次感!
聽說老闆在研發鍋物菜單的時候，試了很多種鍋子，
但一直覺得好像少了一點什麼!後來透過管道接觸到萬古燒之後，
才讓他覺得就是這個味道。不過這款鍋具在日本並不是這麼好買到，
而且價值不斐，要引進台灣來還費了不少功夫!!
可以不用去日本就可以吃到日本國寶級製鍋工藝，真的是要感謝愛新覺羅老闆了@@
萬古燒它不只可以拿來當作煮火鍋的器具，
老闆也開發特別的吃法-石板燒!!
接下來就是套餐裏頭的萬古 活龍蝦石板燒(單點價格是980元)
要煮之前，服務人員先將活龍蝦上來給我們看看@@證明它真的是活的!!
真慶幸愛新覺羅提供的是加拿大野生活龍蝦，而不是波士頓龍蝦@@
因為加拿大龍蝦肉比較有彈性，拿來跟波士頓龍蝦肉相比，
我會比較喜歡加拿大龍蝦的Q彈感!!
而且它尺寸算是中上，單點售價980其實還算平實，在五星級飯店可以一隻賣到一千以上!
看完後服務人員就送回廚房處理，再端上桌時就是剖成兩半狀態了!
(迷之聲：這裡頭的蝦膏可真不是蓋的耶!)
這時候可以看到底下的蝦殼有些許變紅吧!
這是因為龍蝦底下放著溫度高達600度的石板，
接著服務人員用迅雷不及掩耳的速度淋上清酒、蓋上萬古燒鍋蓋!
等待沙漏漏完就可以食用了!
接著就進入萬古燒嚴煮(可挑選450塊以內的肉品，超過補差額即可)，
450元其實就可以吃到美國牛背肩了，
不過我看到有個我很少吃到的澳洲和牛嚴煮，就算要加330元就點來品嘗看看吧!
嚴煮的價格除了肉之外還有包括很豐盛的蔬菜料!
很快的沙漏漏光了，龍蝦就起鍋啦!!
全程都由服務生服務，
我們就看表演而已@@
瞧瞧這就是燒了600度高溫的石板喔!
接著我們就開始享用保留著最原始風味的加拿大野生龍蝦肉!
瞧瞧這龍蝦的蝦膏真的是太邪惡了@@
不過我不太敢直接吃龍蝦膏，所以就先留起來之後放著拿來煮火鍋~
因為新鮮，所以龍蝦肉一下子就整條拿起來了~
一口咬下真的是超級過癮!
女生來吃不用怕會吃得花容失色，因為連龍蝦螯店家也有事先處理過，
用筷子其實就很好挖起來~
邊吃龍蝦的同時，服務生邊煮著蔬菜料
並倒入愛新覺羅自製的雞湯。這鍋湯保證無添加味精，
是由雞骨跟蔬果料一起熬煮出來的，
先喝一口原湯的味道，如果喝習慣重口味的朋友，
應該會覺得這鍋湯很”淡”，
但它其實一點都不”淡”，它只是沒有添加味精、雞粉跟調味料而已，
利用熬煮上的火侯、材料跟多道過濾步驟，讓湯不油膩，
蔬果的清甜味中又多了很深厚的多層次口感~
同時間澳洲和牛肉就來了!
雖然份量只有五片，但尺寸還蠻大片的，但我忘記問服務生是什麼等級的了@@
應該不太可能是9+吧! 不然應該價格會更貴><
這麼貴重的肉，記得只要涮起下就可以吃了阿!
吃好東西我都會先吃原味，果然高品質肉吃起來就是沒什麼肉臭味，好吃~
再來就沾取店家自製的佐料，如果不加辣的話，吃起來是有醋香的味道，
因為這裡面加了愛新覺羅自製的手工玫瑰花醋，可不是白醋那種刺激感，
之前有喝過，是很高級的醋味；加辣的話就是有醋香又帶點辣勁，
不要小看這一點份量的辣醬，還挺辣的喔!
和牛肉吃完後，我就加入之前沒吃完的龍蝦頭一起熬煮
挖塞~
這樣所有的蝦頭精華全部就都融在湯裡了，想必之後的粥會很精采!
要是有痛風的朋友記得事前要先吃藥阿@@
這套餐真的是海陸大餐耶!
接著就送上炭烤櫻桃鴨(單點380元)
可別以為這是一份而已喔，
雙人套餐可是一人一份@@ 它的量還不算少耶~
第一次來愛新覺羅就有提到他們家的師傅烤工很厲害，
可以看到將這櫻桃鴨烤到五分熟的狀態嗎? 烤工可不是蓋的!
接著當鴨肉吃完了，就進入萬古燒的尾聲了-萬古燒粥(單點120元)
這也是一人一碗~
配料除了有標準的蔥、芹菜末、蛋，比較特別的還有嫩薑!
這裡的飯，之前就有提到是提供’越光米“~
接下來又是看表演的時間了，
愛新覺羅的服務生雖然年紀很輕，但感覺得出來都訓練有素，服務很好!
要煮粥之前還是先把湯的渣渣撈掉，很細心喔!
很快的我們的龍蝦萬古燒粥就煮好了~
最後的精華就在這鍋粥裏頭了，
要是有帶小朋友來的話，這粥營養滿分!!
到這真的心滿意足了，
接著就上甜點了! 每個人可以各選一種~
一種就是之前有吃過的招牌甜點-掌上明珠，另一樣是上次沒有的甜蜜蜜
甜蜜蜜上次沒吃到，所以就先吃它!
造型做的很可愛，其實它就是番薯泥啦XD
搭配酸甜的果醬，也是挺好吃的，不過就是份量小了點~
要比較有感覺的，還是要吃吃愛新覺羅的招牌甜點-掌上明珠!
之前就有介紹過它，
它的材料是用不會脹氣、不容易噎到的圓糯米，
內餡芝麻餡是選用全球最頂級、年產僅200噸的泰國Siam City芝麻產地，
不同於一般偏甜的芝麻餡，吃起來是帶點苦味的濃郁芝麻香，這次再吃還是一樣美味!
最後的飲品，一樣是健康的手工玫瑰花醋，就是前面的沾醬佐料之一成分，
還蠻推薦喜愛酸酸的女生飲用!當然男士們喝它平衡身體的酸鹼性也是不錯~
另外一樣選項很特別，竟然是生力黑啤酒!!!
這單點一杯就要120元了，有這個選項真是太造福男士們了!!
不過這個生力黑生啤酒真的挺正點的耶!
查了一下是san miguel生力啤酒下的Cerveza Negra黑啤系列，
是還蠻有水準的黑啤，不同於黑啤的苦澀味很重，
它喝起來很順口，口感偏清爽~
整體下來，這樣的品質跟服務會覺得錢付的很值得，
連吃不完打包的包裝都這麼細膩有水準~
是不是定價很有佛心來著!
我覺得老闆好像都沒考慮要賺錢耶~
用餐同時我還偷偷注意到，愛新覺羅老闆也在用餐@@
上次來用餐時也碰到他，這次來用餐也這麼剛好遇到他，
真的是太有緣份了。
(迷之聲：阿自己的餐廳當然就像自己家阿~~)
(老闆老婆：這樣回家就不用煮了，也不用洗碗XD)
這次他還帶著家人來用餐，
可見就是對自己提供的料理很放心才敢帶家人來喔! 更可以讓消費者放心~
整體來說，
我覺得現在的愛新覺羅改變成鮮採嚴煮的形式比以前更有特色，
台北有哪間餐廳可以提供現摘的花草茶@@
而且不用出國就可以吃到日本的百年傳統工藝萬古燒，
食材又很新鮮、不添加多餘人工香料，
這樣的堅持我相信會有越來越多人認同跟喜歡!
kkday獨家推出愛新覺羅三種雙人以上套餐，
還有慶祝紀念日餐後附贈甜品(下單時須提出需求，免費)~
只有在kkday上購買的服務才有喔~點下圖~(已包含10%服務費)
更多台灣美食行程:
5.【康熙來了推薦鍋物】信義安和站．璞膳日式鍋物 沙公海陸套餐
<延伸閱讀 市民大道美食>
<延伸閱讀 居酒屋、串燒>
台北)捷運忠孝敦化站●鐵人九番料理亭-平價好吃的日式居酒屋~
(台北)捷運國父紀念館站●炙aburi 居食創作料理-menu上沒有的餐點才是經典阿!(現已改成炙 酒食廚房IZAKAYA)
(台北)捷運西門站●很適合家庭聚餐的白木屋 居酒屋SHIROKIYA，份量比一般居酒屋還多喔!
(台北)捷運大安站●950度熱情的手串本舖 串燒-有經過營養師調配的唷!
(台北)捷運松江南京站●大福和風食堂-有居酒屋feel的日式料理，價格不算貴
(台北)捷運中山站●絕不會吃膩的魚兵衛太春和食處，還有隱藏版的無菜單菜色(需三天前預約)~
<延伸閱讀 其它東區美食>
(台北)捷運忠孝敦化站●來自北京的餡老滿，讓大家都可以吃到皇帝般的宮廷菜~
(台北)捷運忠孝敦化站●新增排餐及下午茶的FORKERS佛客漢堡，一樣份量大又很超值!
(台北)捷運忠孝敦化站●有多種變化蔬食吃到飽的果然匯，吃再多也不怕長肉肉!!
(台北)捷運忠孝敦化站●比東區粉圓Cp值更高更好吃的216粉圓大王
(台北)捷運忠孝敦化站●堅持採法蘭絨濾泡法的上島咖啡店，連鎖咖啡店的咖啡也可以很好喝!
(台北)捷運忠孝敦化站●台灣最大有機超市freshONE-freshOLA輕食吧，全榖+地中海飲食給你好健康!
(台北)捷運忠孝敦化站●Route66美式餐廳 堪薩斯火烤豬肋排，真是太正點了!
(台北)捷運忠孝敦化站● 四川吳抄手 一不小心就點破千且服務費收的不值得
(台北)捷運忠孝敦化站●日光寒舍洋食館-有機會再來喝它的冰咖啡~
(台北)捷運忠孝敦化站●2013 SoFr3sh 小農粗食宴之古早味年菜，用心食材就是最單純的美味!(VIP限定)
(台北)捷運忠孝敦化站●氣氛不錯的 義麵坊CASA DELLA PASTA(敦化店)
(台北)捷運忠孝敦化站●超有梗的聖誕糖果-papabubble 西班牙手工糖果(不會甜膩唷)
(台北)捷運國父紀念館站●嚇死人自助區的蒙古紅蒙古火鍋，就連小菜也很用心!(cp值破表)
(台北)捷運國父紀念館站●藝人時常出沒的Live饗樂Pasta&Café，不貴且附餐真的很超值!
(台北)捷運國父紀念館站●健康歐洲鄉村風的 àlohas 野草餐廳-無添加/手工/LOHAS理念
(台北)捷運國父紀念館站●菜名超特別的陝西 秦味館-菜超多，聚餐吃超飽
(台北)捷運國父紀念館站●她他小餐館 Bistro Together-除了異國料理外，也走樂活LOHAS路線
(台北)捷運忠孝復興站●氣氛好、主食不輸給甜食的Butter 法式輕食餐廳，但比較適合小鳥胃
(台北)捷運忠孝復興站●承襲羅馬總店SABATINI的TRASTEVERE，為友善好餐廳，但份量少了點~
(台北)捷運忠孝復興站●超大美國干貝、生蠔吃到飽的好客 酒吧燒烤，打卡就送調酒唷(可自選)!
(台北)捷運忠孝復興站●就像自己好朋友的虎炭火燒肉，其他肉不輸給牛肉唷
(台北)捷運忠孝復興站●要猶豫很久才買的下手的Maison Kayser 梅森凱瑟 法式麵包 (微風廣場總店)
(台北)捷運忠孝復興站●下午去GODIVA Chocolate 來個貴婦般的享受(微風店)
(台北)捷運忠孝復興站●櫻花羿日式精緻炭火燒肉-舒服寬敞又明亮的燒肉店，連蔡*林也來吃過!
(台北)捷運忠孝復興站●時尚又堅持無添加的冰品-冰筷 ís chopstix，熱甜點也很真材實料!!
(台北)捷運忠孝復興站●不管搬去哪的Goodies Cuisine好米亞，鹹甜點都揪齁佳!
愛新覺羅 原味-鮮採嚴煮
地址：台北市大安區市民大道四段104號
交通：捷運板南線忠孝敦化站 (1號出口步行約6分鐘)
電話：02-27520586/0952-302-686
營業時間：週日~週四17:30~01:00
週五至週六17:30~02:00
粉絲團：https://www.facebook.com/emperortaipei
2014/09/11第一次用餐食記，當時是以烤物為主的經營方式，
想看的朋友可往下頁瀏覽~
(台北)捷運忠孝敦化站●真是烤工了得的愛新覺羅 原味-御藏酒食
(下一頁)
獨立分頁： 1 2
22 則留言