(台北)捷運大安站●950度熱情的手串本舖 串燒-有經過營養師調配的唷!

手串本舖 串燒 

 

手串本舖也算是剛開不久的新店,料理長原來是藥廠業務,

因為之前工作的關係常去吃美食餐廳,嘴也變的刁鑽起來,

後來決定自己開間串燒店,還特地跑去東京知名串燒店當學徒。

(我找了很久始終找不到是東京哪間知名串燒店@@)

因此開幕之後,日本店家還特地寄送這隻招財貓給料裡長~

手串本舖 串燒 

 

雖然台北市近年來開了很多間串燒店,

但手串本舖有著跟其他家很不一樣的地方,

是什麼地方呢? 往下看就知道了!!

 

手串本舖的位置算有點遠離一級戰區,

因為鄰近醫院,所以來的客人幾乎是以醫生居多~

 

店內的空間有一二樓,

一樓VIP吧檯只有6個位置,適合單人;

手串本舖 串燒

 

二樓也有兩人的甜蜜座位跟適合聚餐用的大包廂。

手串本舖 串燒

看了一下menu,就是大家想像到的一般日本串燒店的價格(點我),

所以不要想說在這是來吃飽的,應該是喝飽的機率會比較大一點~

有特別注意到menu下面寫的950度熱嗎?

 

因為在手串本舖所吃到的串燒,都是這台從日本進口的爐子烤出來的,

它的溫度可高達950度以上,所以不管冬天還是夏天,都是這麼hot!!

手串本舖 串燒

 

料理長對食材很挑,一定都是有預訂才有準備材料,

都是用手一串一串的串起來,幾乎都是從11點串到5點(驚!!)

因為這樣在串的過程中,也比較能清楚知道當天食材的好壞與否

 手串本舖 串燒

不過我相信其他串燒店也都對食材有自己的堅持,

所以這點並沒什麼特別!!

特別的地方在,手串本舖的醬料跟鹽巴有經過營養師調配的唷!!

手串本舖 串燒 

(料理長老婆本身有營養師執照,所以就發揮所長)

 

目前在手串本舖才有的手灑鹽花

跟一般串燒店用調理罐灑出來的可不同,

因為每種食材的調理方式不同,手比較能知道份量,

而且親手灑,這樣也可以多了些熱情跟心意。

手串本舖 串燒

再加上,鹽巴是手串本舖運用3-4種去做調配,顆粒的大小也不同,

罐子的孔洞會出不來~~

 

話不多說,吃看看營養師調配過的串燒是如何吧!!

 

入座後,店內會準備麥茶,所以不另點飲料也可以~

當然到居酒屋就是要喝啤酒,可是因為要騎車所以不能喝酒,

只好選了可樂(50)可爾必思(80元)

手串本舖 串燒

 

像我就不是很常到串燒店的人,所以一看到Menu就不太會點,

但手串本舖有個很簡單的set-料裡長超值組合(580元)

不想花太多錢,只想嚐個味道的人,可以試試這個組合~

手串本舖 串燒

 

先來介紹串燒類:

雞里肌(山葵)-130元

它的熟度料理長刻意只有烤到6分熟,這樣吃起來的口感還蠻像生魚片的,

不像雞肉,很嫩~~ 沒吃到山葵的部分有淡淡的鹽味,吃到山葵的話就有

一些衝擊感!! 

雞里肌

只是這道可能在禽流感的時候就要注意了,

如果怕的人,可以提醒說要全熟~~

 

大蔥腿肉(醬)-130元

採用甜度比較高的日本蔥,肉質烤的也很嫩,它的醬料鹹度剛剛好,

不會太鹹,但也可以把肉質的甜味給釋放出來~

手串本舖 串燒

 

嫩雞腿肉(蔥)-130元

這道跟上面那道的醬汁是不同的,這道是用店家特調的辣味增醬,

再灑上一點黑胡椒,配合上蔥的香甜,吃起來還蠻多層次的~

手串本舖 串燒

 

雞翅(鹽)-130元

平常吃雞翅最麻煩的就是它的骨頭,不過這道店家已經處理好了,

只要把骨頭拿掉就可以一口塞入嘴~

手串本舖 串燒

平常很少吃雞皮,可是它的雞皮烤得香脆又不油膩;

而且也是只有一點點的鹽巴調味而已,好香。

吃到最後我跟我朋友都想把骨頭拿起來啃~

通常看到雞翅大家都不會想點,

但我覺得吃完後會顛覆對一般雞翅的想法!!

 

雞胗(鹽)-100元

這道也讓我蠻驚訝的,只有簡單的黑胡椒跟鹽巴調味而已,

可是卻沒有內臟味,而且吃起來超級Q脆!! 

有點像在吃花枝軟骨之類的感覺~~

手串本舖 串燒

 

雞心(醬)-100元

我平常是幾乎不吃雞心的,因為那個內臟味我真的受不了,

可是吃它的時候,說也奇怪,你不會覺得像吃在吃內臟類,

而且內部吃起來好嫩,連我這討厭吃雞心的人也都說讚!!

手串本舖 串燒

 

限量-雞頸肉(鹽)-180元

這是多的,老闆撒咪酥送給我們吃,不過只有一串而已,

因為一天只有限量三份(6支)!!

手串本舖 串燒

不過這道讓我覺得還好說= =

吃起來是比較有咀嚼感的,Q脆Q脆的,

只是跟內臟類的比起來,我覺得它反而比較有點味道,

說不定改成蔥花雞頸肉會比較好吃一點~~

 

(請看下一頁)

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