(新竹)竹北●The V:F 舞蔬弄果-高品質卻很平價的植竹流創意蔬果料理 (搬到竹北摟)

“植竹流”是來自日本廚師植竹隆政(Takamasa Uetake)

標榜著不用奶油、辛香料,只用橄欖油與天然鹽調味的獨創流派

植竹師傅只用煎、烤、煮、烙或燙,以各種烹調技法以表現蔬菜的原味。

 

而植竹流派的台灣大弟子-陳易松,在11月底開了間The V:F 舞蔬弄果,

V=Vegetable 蔬菜

F=Fruit 水果

舞蔬=五蔬

整體代表著利用蔬菜水果的創意料理。

試營運的時候有7折優惠~ 

 

餐廳位置是隱身在高級的住家大樓內,

一樓是補習班,二樓才是餐廳位置,沒仔細注意的話根本會沒人知道@@

同時開幕的是泰板燒,跟The V:F其實是同個出入口,

要來泰板燒前會先經過The V:F。

The V:F 的空間不大,空間佈置的很像烹飪教室XD

因為廚房是一整個開放式。

要是坐在吧檯區,就等於是跟廚師們面對面,中間只用食材隔開而已,

以是VIP區喔^^

這裡的廚師們可不是戴高帽子,而是畫家的打扮,

真是超級可愛的~

跟餐廳的理念很合,就像畫畫一樣,創造出藝術感的創意蔬果料理。

入座後,服務生會來介紹的用餐方式,

The V:F 是採半自助式的方式,不收取服務費!!

所以餐具跟水都要自取,

不過餐具回收是有人會幫忙收拾就是了!!

這點我覺得還蠻不錯的,

台北市一堆餐廳收服務費我都不知道是在收什麼意思><

 

可愛的蔬果menu,

雖然都是單點式,但湯-80元、沙拉-90元,飲料最貴是120元,

裡頭最貴的主餐也只要250元,是不是真的很平價呢!

來看看The V:F的料理有沒有吃起來像看起來一樣美味呢?

 

【好健康的湯】

湯品有三款,第一次送錯送成野菜清湯,

雖然沒喝到,但還是拍了下來比較看看~

我們是點了這兩種

每種都是非常的真材實料

 
   
 
湯底是番茄跟蔬菜高湯,
可是喝的出原本番茄酸味,
所以一吃就知道並不是靠市售的
蕃茄醬調出來的;
而且蔬菜料也非常豐富。
跟以往喝到的蕃茄湯,這個真的大勝!!
喝起來濃郁中又帶著清爽,跟一般用
麵粉炒出來的玉米濃湯不一樣,
我很喜歡~~可是仔細看menu的說明,
材料理有添加植物性鮮奶油,
植竹流不是號稱不添加奶油的嗎?
這樣算破戒?

 

【伍媽媽的沙拉盆】

沙拉共有三款,我們點了這兩款

水果沙拉切的非常大器,上面淋的是優格沙拉醬

再加上一些腰果跟果乾,健康又無負擔。

不過這個優格沙拉醬,不酸,多了些奶味,

吃起來也跟一般的優格沙拉不太一樣~~

鮮蔬棒附的是葡萄優格醬,吃起來偏酸,我非常喜歡XD

不過我朋友比較喜歡不酸的優格沙拉醬。

 

其實吃完這兩樣,就有點飽了@@

因為它的湯跟一般西餐廳比起來,給的份量還蠻大的,

所以我覺得第一次來的人,

可以直接先點主餐就可以了,

如果覺得吃不飽再加點其它的就可以了~~

 

邊吃還可以看到主廚在我們面前料理,

就像在看表演一樣,很棒~~

 

【舞蔬弄果】

主餐目前有8種選擇,選了兩款:

中間的配菜是烤玉米餅淋上蕃茄醬,有點類似沒有奶味的可樂餅的感覺~

 
  
 
雖然裡面一塊肉都沒有,
可是吃起來非常的正點!!
有點微辣,裡面又有起司的拉絲感,

蔬菜料包括紅黃甜椒、醬滷杏鮑菇,
不輸給包肉的墨西哥餅~~
這是酪梨沙拉底下是酪梨生菜,
配上杏鮑菇跟蕃茄丁,
可能是要平衡餅的辣感。
所以吃起來味道很淡。
我是希望可以再加點墨西哥辣醬啦XD

 

旁邊的配餐是歐式綜合麵包籃+手工果醬(百香果)

麵包吃起來非常的歐式,偏乾,配合左邊的燴蔬菜非常的對味~~

雖然看起來也是番茄湯,但實際上裡面並沒有蕃茄喔!!

紅色是來自匈牙利紅椒粉的關係。

“吃”起來非常的濃稠,滿滿的蔬菜泥,

是用吃的,不是用喝的~~

脆餅乾吃的口感非常的硬脆,很穀物跟義大利香草的香味,

配上繪蔬菜,吃起來跟麵包又是不同的口感!!

 

拍了別人吃的起司堡XD 看起來是不是也超美味的呢?

 

 

 

【手做果樂田品】

甜點目前只有兩種:

手工冰淇淋兩球,口味是蕃薯跟蘋果XD

我覺得蘋果比較好吃,蕃薯味道不是很對,又有點太甜~~

Menu說明上說有新鮮水果,可是實際上好像沒有@@

只有一些果乾而已~

 

這道甜點相比下我覺得比較特別一點,有法式甜點的感覺~

 

只是給的是蕃薯冰淇淋,失敗!!

薄餅配上自製果醬是還蠻不錯吃的,

只是旁邊的香蕉果乾,要是能附上新鮮的香蕉,我覺得會更好一些~~

 

甜點類我覺得改進的空間很大!!

 

至於飲料部分,The V:F 有咖啡、有機紅花茶還有冰磚思夢選擇。

選了紅茶弄果】系列,

意思就是紅茶配上自製的果醬混搭一起喝。

手工果醬有蘋果、鳳梨、百香果、葡萄跟奇異果五種選擇。

先單喝茶,是錫蘭紅茶裡頭又多點淡淡奶油味。

茶是餐廳先泡好的,所以裡頭並沒有茶葉或茶包,

也不能續泡,喝完了就沒了~~

 

配上手工果醬,一整個又是不同的境界,

不過建議果醬要多加點才會夠味,不然會不上不下的感覺,

因為它們的手工果醬甜度都沒很甜。

 

再來是我覺得應該是必點的冰磚思夢樂】系列,

有芭樂、葡萄、哈密瓜、柳橙、紅火龍果等5種選擇。

這系列都是用新鮮冷凍的水果磚攪打而成,

沒有添加一滴水!!

芭樂思夢樂理頭除了芭樂冰磚外,還有火龍果冰磚、鳳梨冰磚,

加上檸檬汁跟優酪乳,最後再加入些果乾,

吃起來就好像在喝很濃稠的水果優格~~

我超喜歡的!!

 

偷拍別人喝的水果茶,特別的是裡頭的冰塊也是用果磚耶!!

有點類似台塑牛排咖啡磚的感覺,好讚喔~~

 

只是The V:F的缺點就是廁所就正對廚房處,

雖然都會隨手關門啦! 只是還是怪怪的就是了@@

不過裡面倒是佈置的還蠻有feel的~

看到這,應該很難相信蔬果料理竟然可以變的這麼藝術,

而且材料就真的都是用水果、蔬菜或堅果所搭配出來的,

這才是真正的純素食,都沒有添加一些人造的素料,

而且價錢很平價、又不收取服務費,

很推薦給喜愛樂活、素食、原味食材的人。

 

對了,

入口處還有放很多印章給大家玩,

記得蓋幾張可愛的標籤回去做紀念阿^^

 PS 新增,最近才看到已經搬到竹北去摟! 信義店已經沒有了~
搬家新地址詳文末
 
 
 

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 圖片1.gifThe V:F 舞蔬弄果竹北店

地址:新竹縣竹北市嘉豐南路一段78號

粉絲團:https://www.facebook.com/theV.F.Zhubei/

電話:03-658 5997
 

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