不怕脹氣、又有很多花青素的黑米(黑糙米/黑秈米/黑纖米)(非紫糯米),一般人要吃,血糖患者更要吃~

 

都是糙米的黑米,不脹氣、花青素含量高,也很適合血糖患者食用~

 

我平常就有在吃十穀米的習慣,

所以對這種糙米類的口感其實我並不會討厭~

我反而覺得比白飯有嚼勁,更符合我喜愛的口感XD

 

這篇介紹的是黑米跟白糙米的綜合體~

不是我打錯字,

並不是紫米,而是黑米~~

什麼是黑米呢?

 

這是農試所經過多年研發出的新米種-“台農67號”

因為富含花青素,所以又叫做花青米

 

黑米的產量大概是白米的1/2左

比較難照顧,所以農民種植的意願比較低,

市面上產量也比較少~~

 

每公克黑米花青素有20,600微克,說微克沒感覺,

換算百克的話,100公克黑米飯所含的花青素約165毫克

約等於是吃進375公克的櫻桃~

所以吃黑米不只是在吃澱粉,

裡頭有維他命E、鈣質、維他命B1、B2、B6,還有微量礦物質喔!

 

 

它跟紫米長的很像,可是是完全不同的,

黑米是100%糙米,不是糯米,所以吃了不會脹氣~

黑米有「長生米」和「米中之王」之稱。

猜的出哪個是黑米,哪個是紫糯米嗎?

左邊是紫米,右邊是黑米

 

黑米跟紫米都是長條狀,不過黑米比紫米再胖一點點點,

而且黑米是保留全部的米糠,所以100%都是糙米~

 

這是我在論壇上看到網友分享的圖片,

可以比較一下紫米跟黑米內部最大的不同,黑米是內部也是有點暗灰暗灰的喔!

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另外一種米是台梗九號的白糙米。

之前在發現紫錐花之旅 有提到台梗九號是台中農試所培育出的品種,

不過在這包米中,

並不是選用白米,

而是選用除掉65%左右的米糠

保留穎果皮上的水溶性纖維、粗纖維、維他命B群等。

來猜猜看哪邊是白米,哪邊是白糙米呢?

左邊是台梗九號白糙米,右邊是一般蓬萊白米

 

有猜對嗎?

白糙米跟白米的外表其實完全不同,

白糙米是比較有點透明黃,白米相對的就真的白很多~

而且台梗九號的白糙米米粒好像比較短小一點!!

 

所以加上了白糙米,

運用黃金比例2:8的黑白雙鑽~

黑白雙鑽產地都是來自彰化田中鎮農會,

比較特別的地方是這跟一般在米店買到的米不同,

堅持當季米當季賣

希望可以讓消費者可以吃到最新鮮的新米~

完全真空包裝,不僅防潮也可以避免米蟲產生~

 

 

除此之外,

有些人覺得糙米難煮是因為糙米很難熟透,

不過大部分都會利用獨家糙米破璧技術跟遠紅外線低溫烘乾過程

所以免浸泡就可以烹煮,米心也更能熟透~

  

既然解決難煮的問題,

那煮糙米就變成超簡單的事情了~~

 

但是要記得的是,洗米時記得要快、要輕~

這是因為會在洗米過程中洗去一些花青素,

洗米水也會變成黑黑的@@ 這是正常的現象~

多洗幾次,黑顏色就會變比較少,但是建議大家只洗1-2次就夠了,

因為洗太多次,也會洗掉花青素,

所以不要浪費阿!!

 

我是建議,如果喜歡吃比較軟一點口感的人,

用水量要加的比一般白米多一點,

且煮好後悶久一點,這樣口感就會比較軟~~

煮起來的外觀就會像這樣一樣淡紫色,

吃起來的口感比白米飯多了一些嚼感,

不過因為有兩種米的口感,

所以並不會太嚼,蠻有風味的~~

 

我現在都直接吃黑米了!!連白米都不加~

很建議拿黑米取代紫糯米,

像我也是很愛紫米,可是怕吃多了會脹氣,

可是黑米就不會有這問題產生,

而且又是純糙米,更適合有血糖疾病的人食用~~

 

更重要的是,一定要看一下沒有重金屬跟農藥殘留報告~

可以讓大家吃的更放心~~

 

至於價格,

大部分黑米都是做成600g小包裝的真空包,比白米稍微貴一點,

但大量訂購的話就比較便宜了~

後來我吃完後又訂了很多次黑米,大量訂購就會便宜很多!

只是大家要慎選挑到的到底是黑米還是紫米,

因為我發現很多廠商都搞不清楚自己到底賣什麼!!

他們都以為紫米就是黑米,

這是錯誤的觀念喔!!

=> 紫米和黑米吃對了嗎?  5個「不同」必知

我好幾次都被外包裝給搞糊塗了,

外包裝都寫著黑米,但實際上買到的都是黑糯糙米=紫糯米

像這個就是紫米,價格比較便宜~

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只要產品品名寫著黑糯糙米就是市面上常看到的紫米,

當然也是可以吃啦!

只是就不是我想要的黑米~

 

只要是黑米,背後包裝上的品名那就一定是寫著黑秈糙米/黑秈米

沒有那個糯字才是我本文要分享的黑米!!

其實從價格上也可以分得出來,

因為真的黑米價格一定比紫米高,

我之前也買過黑米樂,廠商還跟我保證說不是紫米,

但我一看產品品名上就寫著黑糯糙米阿@@

可見廠商很多自己也搞不清楚~

團購組合33包免運★[正宗電視名人推薦黑米]-濁水溪特級黑米樂33包裝 600g / 袋 非紫米.糙米.白米 - 限時優惠好康折扣

不過買到黑糯糙米也不用傷心啦!

基本上它也是糙米,也是有很多微量元素都是白米沒有的~

至於黑米,

價格真的會比較高~

但是黑米就可以當白米一樣吃,就不用再加白米飯了,也比較不會傷胃~

挑了幾個真的黑米給大家參考

這個有食品界米其林二星「世界食品品質評鑑大賞」金牌獎

(Monde Selection Gold Quality Award)殊榮的源天然黑纖米

非糯米的紫米,所以清爽、煮粥不會稠喔!! 

這是我百分買確定的!! 因為是有得過獎的黑米~~ 


另外名優的黑色包裝才是黑秈糙米,跟紫色包裝是不一樣的!

其他的都不用看了,

因為很多都是黑糯糙米@@

 

其實我還蠻建議大家早餐吃飯,

可以吃的像晚餐那樣豐盛是最好的~

當然吃糙米會比白米飯來的營養許多!

不只身材要倒三角,三餐飲食也要走倒三角路線,

早餐吃的豐盛、晚餐吃的少,

這樣才是比較養身的飲食習慣~~

 

不過,最後要提醒一件事情,

雖然黑米、糙米的營養比白米高,

但因為含磷量比較高,對腎臟病人來講負擔會比較大一點,

所以腎臟病人不太建議吃全糙米喔!

 

 

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19 則留言

  1. 版主安好,想請問台灣黑米您大量訂購的價格是多少,平均1斤/包約多少qq

  2. 不會啦^^
    疑,我想請問一下,你用fb登入留言悄悄話,
    那我回應你的話,fb系統會提醒你說我回應你嗎?
    還是是你自己來看我有回應了?

  3. 是唷@@
    了解,謝謝你喔~

    那你之前有吃過黑米嗎?還是你有吃糙米的習慣?

  4. 黑米最近剛接觸到,原先是吃糙米,現在用1:1黑米加糙米,口感香Q還不錯

  5. 恩恩
    口感其實是看你加的水量多少啦~
    我覺得糙米系列都很好吃阿,
    不知道為什麼大家都說不好吃@@

  6. 請問~~
    那黑米適合煮甜的嗎?
    可以跟紫米一樣加入紅豆煮成紅豆紫米粥嗎?
    謝謝你!!

  7. 都可以啊!你想怎麼煮就怎麼煮~
    不過我是不建議吃甜的,
    因為現在有很多報導都指出吃甜食會造成肌膚老化或是很多疾病的元兇,
    所以能吃無糖就吃無糖喔!

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