有醋中XO之稱的玄米大吟釀 ,健康又好喝~原汁果醋入菜更清甜不少喔!

 

果醋可健康喝也可拿來料理喔~

 

市面上果醋產品百百款,

廣誠的果醋有什麼不同呢?

我是不知道其他家的果醋是怎麼來的,

不過廣誠製作果醋的方式是跟在製造玄米大吟釀的方式製造出來的,

所以不管哪種口味裡頭一定會有玄米, 

 

再加上釀造容器還特地選用高成本的美國白橡木桶

老闆也特地飛去日本學釀造技術。

(最近老闆也上了年代向錢看,影片從1:40分開始)

 

大家都知道用橡木桶釀酒可讓酒更醇更好喝,

因為天然橡木可以釋放出天然酚多精,跟用不鏽鋼桶製作出來的酒

味道就是不一樣,

只是廣誠把它變成裡頭是醋,這樣也可以讓醋變的更溫潤順口更好喝!!

所以廣誠的玄米大吟釀醋才有醋中XO之稱~

包裝也採用玻璃瓶,看起來真的跟酒沒什麼差別~

 

也因為釀造的過程跟製酒類似,

因此廣誠水果醋也依照不同產品有製造年限的區別。

最少是是一年半起跳,再來是兩年、三年,

依照年份的不同價格也有所不同,

目前最高的是紅鑽之鑰牛樟芝爵品醇醋(嚴選釀造3年)

市面上缺貨缺最兇的是五年-樂活健體醋

 

 

正確喝果醋的步驟就是要“聞”=>”含”=>”吞”

首先先聞醋的香味,入口不要馬上吞,先含著2-3秒中再吞入口。

附上三種水果醋的比較給大家看~

 

當天我們先試喝原味果醋,後來才喝飲料店的調配飲

1=曲線果漾醋(兩年)

原料:玄米、蘋果、青梅

、葡萄、檸檬、野生櫻桃 

2=青森蘋果醋(三年)

原料:上選青蘋果、

米、異麥芽果寡糖

3=清甜藍梅醋(三年)

原料:上選藍梅、玄米

異麥芽果寡糖

 4號=樂活健體醋(五年)

原料:小本山葡萄、紅葡萄

        、 野生櫻桃、玄米

 5號=蘋果醋氣泡

原料:青森蘋果醋(三年)

         +無糖氣泡水

 6號=蔓越花醋茶

原料:古典蔓越莓醋(三年)

        +德國B&G花茶

 

它家的醋聞起來都沒什麼很刺鼻的酸味,只有淡淡的果香味,

含著也不會有什麼刺刺的感覺,

吞入口更不會有燒喉的不舒服感~

不知道是橡木桶的威力還是天然釀造的效果!

而且打開後放在室溫下就好,不用放冰箱,

因為天然釀造醋是在常溫釀造的,

放冰箱反而會讓裡頭的酵素作用變慢,

而且空腹喝也沒關係,除非腸胃比較差的人比較建議飯後喝,

不然其實空腹喝更有感覺!

 

原醋的話,1號到4號,3號的藍莓醋是裡頭較甜的。

製作成果醋飲料的話,

老闆想出很多很特別跟果醋結合的飲料,

像是大家愛喝氣泡的口感,但是又怕胖跟糖分,

那就要喝果醋氣泡系列

所以就結合了有氣泡口感但又沒有糖跟熱量的氣泡水!!

當天試喝的蘋果醋氣泡,很像在喝蘋果西打的感覺,

可是卻沒有蘋果西打這麼甜膩,很好喝!重點是又很健康,

要是家中有台氣泡機也可以自己買醋+氣泡水結合這樣製作~

沒有的人就網購瞜~

 

再來很特別的就是果醋花茶系列(花醋蜜意)

目前共有三種口味:蔓越花醋茶、歲月花醋茶、活力花醋茶

前面兩個字就表示是添加什麼醋,

搭上德國進口的D&B花茶。從沒想過醋跟花茶可以結合,

真的是讓人難以忘懷的新組合~~

 

當天喝的蔓越花醋茶,用的就是古典蔓越莓醋+D&B花茶+

冰塊而已,一點糖都沒有再多加~

加了花茶的果醋飲,

入口的時候多了些花草的芳香,

讓花茶的單調口感多了些果醋的豐富度,我覺得還蠻棒的耶!

 

最後一個大魔王來了,是當天大家一致最愛的系列-

戀上奶樣果醋系列(此系列不做去冰跟外送)

這個真的是大魔王,

它的原料其實很簡單,就是果醋+鮮奶而已!!

當天喝的口味是戀上活力漾奶(樂活健體醋+鮮奶)-80元

可是大家知道嗎?

喝起來的口感像在喝優酪乳,

可是又沒有優酪乳來的這麼黏稠跟甜膩,

真的超級正點!!

(迷之聲:不知道果醋+珍珠奶茶,不知道是什麼口感@@)

 

可是這大魔王很大牌,因為店家不外送這系列,

最好現點2個小時內要喝完,

沒有馬上喝的話在路上一直搖它,這樣之後喝的口感才會比較好。

因為大家都知道奶碰上酸會結塊~~

所以有沉澱的情況是正常的,並不是壞掉臭酸喔!!

 

如果不會沉澱的話,大家就知道…恐怖喔………..

 

最後搶先試喝新口味(名子也還沒取XD)

顏色真是超級美~

不過並不是添加色素喔!

其實原料也很簡單,就是100%現榨柳丁汁+藍莓果醋+冰塊!!

就這樣而已~~

沒有另外再加糖喔~

也真的還蠻好喝的,沒想到果醋其實跟很多東西都還蠻合的,

真是打破過去傳統大家都只會拿來單喝的做法!

製作成飲料反而可以讓大家喝的更健康,

而且廣誠果醋中的糖,不是添加冰糖就是添加異麥芽果寡糖

給小孩子喝我都覺得很安心~~ 

 

目前飲料門市皆已歇業了,

以改成販售原醋的方式在各大百貨公司販售,

而原醋在網路上也買的到喔!!

當時的飲料門市是設在饒河街鬧區,

還是給大家看一下當時的場景~

現在沒了!

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卡之優谷不僅研發很多獨家的果醋飲,

就連生財器具也很獨家!! 跟花蓮的鋼管廟口紅茶有異曲同工之妙,

 

這樣也感覺比較衛生,飲料溫度也比較可以控制~

而且很特別的是,只有果醋特調飲員工都要手搖70下

讓果醋跟其它液體融合的更完美~

其它飲料就沒有瞜,不然員工手會酸死吧XD

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最後,看了這麼多喝果醋的方式,

其實果醋也可以拿來入菜喔!!

最簡單的就是涼拌果醋沙拉,不過天氣冷我想教大家道熱菜XD

而且是很營養的果醋彩椒牛肉絲~~

我用的是頂級一年半 曲線果漾醋!

 

材料:

牛肉絲      一盒(約210g)

紅黃彩椒    各半顆切絲

果醋         3大匙(想要清甜的可以更多)

鹽            一點點

黑胡椒       適量

(因為是牛肉絲,所以彩椒才切絲,

如果是牛肉條,那就切塊狀或條狀)

 

作法就跟一般炒甜椒牛肉絲一樣,

先將肉絲灑上一點黑胡椒抓碼,

接著炒肉絲炒到3-5分熟撈起,

再下去炒甜椒, 

接著再放入剛剛炒過半熟的肉絲,

灑一點點鹽巴,跟淋上一些果醋煮滾入味就可以起鍋了!!

 

一開始果醋我只有倒一點點,

後來發現對我來講有點少,

最後多倒一點入味後,肉才有我想要的那種更清甜的味道~

 

有淋上果醋後,我發現牛肉肉質吃起來比沒有淋上果醋的還軟多了,

(我只是買超市便宜的澳洲牛肉)

而且更沒有牛肉的肉味,吃起來更爽口~

 

看到這,其實大家就知道,

果醋不僅可以直接喝,也可以拿來調成健康的飲料,

更可以拿來入菜~

不過我拿來入菜的是釀造一年半的果醋,這樣比較不會心疼,

釀造久一點的還是直接喝掉比較不可惜XD

  

整體而言,

果醋對身體大家都知道好處多多,

只是現在市面上合成果醋、化學果醋這麼多,

大家只要挑對品牌,試喝要先聞、含再吞

讓舌根去仔細的感受,

其實很容易分辨的出來天然釀造果醋跟一般果醋的不同喔!!

 

【玄米大吟釀-醋中XO】果香養生系列3件組(嚴選釀造3年和5年)

【玄米大吟釀-醋中XO】果香養生系列3件組(嚴選

【玄米大吟釀】黑鑽大吟釀醋 x 2 極品3年 + 樂活健體醋 x 1 極品5年 500ml x 3(天然釀造果醋健康醋)

【玄米大吟釀】黑鑽大吟釀醋 x 2 極品3年 +

【玄米大吟釀-醋中XO】
清甜藍苺醋(嚴選釀造3

 

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<延伸閱讀>

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有醋中XO之稱的玄米大吟釀 ,健康又好喝~原汁果醋入菜更清甜不少喔! 

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圖片1.gif玄米大吟釀

玄米大吟釀 醋中XO:https://www.facebook.com/XO.OF.VINEGAR

廣誠官網:https://www.guanchen.com.tw/index.aspx

廣誠官網檢驗報告:http://www.guanchen.com.tw/report.html

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