(台北)捷運忠孝敦化站●法式氛圍中吃創意泰國菜的AT麵-Amazing Thai愛麵(已歇業)

 

現在大家想吃泰式料理,好像幾乎都是去連鎖泰國餐廳的樣子,

我上次吃泰式料理是好久以前的thaipanyaki泰板燒 

把泰式料理用另一種方式呈現,我覺得挺特別的!

經朋友介紹知道這間很有特色的泰國餐廳-Amazing Thai愛麵(之後簡稱AT麵),

要是有吃過的朋友,最近去可能會發現它改經營方式了!

一律改成預約制!! 

老闆跟泰籍廚師其實都沒有變,只是從原本泰式小麵館的方式,

轉變成無菜單料理的精緻套餐形式

菜單不定時會更換,價格含服務費大約在一千元上下左右~

大家看了價格可能會嚇一跳,

但是吃完後,會顛覆大家平常所認知的泰式料理!!

好奇嗎?

 

AT麵就位在店家淘汰率很頻繁的市民大道上,

能夠存活下來一定有它的獨特地方!

要是第一次來的客人,第一個閃過的念頭應該是”店面很小”!

沒錯,它的店面空間真的算很小,

要是有注意到門牌號碼的話,

就會知道這間店面還是跟隔壁的拆成兩間使用哩@@

不過還好室內空間設計有利用鏡子的折射設計,

所以在視覺跟心理的呈現上,就不會感覺這麼狹小~

雖然旁邊單人座的地方有擺放椅子,

但其實現在的座位主要只有開放兩桌,最多八人坐,

我們這次兩人來,也是坐在四人桌的位置上,所以還挺舒適的!

(迷之聲:老闆是沒打算要賺錢的意思嗎XD)

 

空間雖然小,但氛圍其實是很浪漫的,

有看到桌上點著蠟燭嗎?

還蠻有法式餐廳在吃燭光晚餐的fu,很適合情侶、夫妻一起享用,

要是友達以上戀人未滿的朋友們也超適合,吃完後應該就馬上升級了!!

 

餐桌的布置也跟一般西餐廳不一樣,

擺放著異國風味的麻紗桌巾,還挺講究的!

 

至於餐點部分,因為是無菜單料理自然就沒有Menu了,

不過通常都有五道=開胃菜+沙拉+主食+麵食+甜點!!

 

先來看目前這季推出的菜色

【開胃菜】(左)泰式酸辣鮭魚(右)女婿蛋

光看到擺盤就知道AT麵夠特別!!

吃這道菜的順序是鮭魚先吃~~順便可以開胃~

這裡的酸辣是真的很泰式的辣度喔!

完全都是泰籍廚師自己做的泰式酸辣醬,可不是市售的那種酸甜感,

一吃入口就可以發現到它的辣勁感!!

很夠味,吃辣的朋友一定會非常愛~

就算不吃辣的朋友,這時候就可以趕快吃旁邊的”女婿蛋”,舒緩一下辣度!

 

女婿蛋口味還蠻獨特的,蛋體是水煮蛋外頭沾一層乾太白粉炸到酥香,

上面的醬料是用羅望子調出的醬汁,最上層是蔥酥,

吃起來有甜、有鹹、有酸的複合層次口感! 

我覺得還蠻好吃的!

 

在吃的同時其實老闆就邊解釋著女婿蛋的由來,

女婿蛋泰文ไข่ลูกเขย [khai luk khey],講白話一點就是炸黃金蛋的樣子。

它的由來現在變成了岳父岳母挑女婿有沒有合格,就看做這道料理來檢驗,

但其實最初是來自有位父親突然拜訪出嫁的女兒,

剛好女兒不在家,就由女婿來招待岳父,剛好家裡就只剩下蛋,這位女婿就靈機一動,

將蛋水煮後拿去炸,再調上酸甜醬汁來宴請岳父,結果大受好評!!

之後就口耳相傳,要是有男生到對方家做出這道菜,就表示要娶他們家的女兒啦!!

也算是名符其實的求婚菜勒XD

所以台灣男生們不會做的話,

就把女朋友跟岳父岳母帶來AT麵,這樣對方就知道你的目的啦XD

 

【沙拉】泰式海鮮沙拉

這裡的沙拉可不是一般西餐廳吃到的那種小小一盤的沙拉,

這道泰式海鮮沙拉的份量已經可以媲美一道輕食沙拉了!

有看到它很澎湃的海鮮料嗎?

這道的醬料跟前面鮭魚的泰式酸辣醬是一樣的,

這次的醬料更多,辣度是來自辣椒的辣,酸是來自檸檬的酸,

所以真的是又酸又辣,超級爽@@

這道海鮮真是很多又大隻,光看透抽可以看到是選很大尾的;

蝦子已經幫大家都剝好殼了,所以女生就不用怕吃了花容失色,

干貝還是選用一整顆的帆立貝,

雖然餐點價格高了點,但其實都反映在食材上,

吃起來其實高貴不貴,一分錢一分貨!

在跟服務人員聊天的過程中得知AT麵的廚師是道地的清邁人

完全不會講中文,英文也不太輪轉,所以沒辦法跟客人直接溝通!

 

【主食】 瀑布安格斯牛小排

 

瀑布牛肉นํ้าตกเนื้อ(Nam Dok Moo)可是泰國東北的伊參地區,可是泰北菜的代表作之一,

也是名列全球50道不容錯過的泰國菜之一,

中文翻譯是直接用泰文音Nam Dok Moo翻譯過來的,

” NAM”是水、是液態的意思;

Dok” 是瀑布的意思;

Moo”就是牛肉的意思。

 

它的來由是因為傳統泰北山區會直接用火烤牛肉後,淋上絞碎的糯米、

豬血或牛血涼拌,所以才命為瀑布~

(迷之聲:泰國的瀑布是紅色的嗎@@)

但現在動物血已改成其他方式取代了,但糯米碎粒可是最大的關鍵,所以可不能少了它!

這道吃起來也是屬於涼拌的口感,

在泰國一般吃到的都是牛肉薄片,

但老闆很大手筆的提供choice等級的安格斯牛小排,

這就是一分錢一分貨!

 

糯米的碎粒吃起來在嘴裡的口感多點沙沙的,

挺特別的!

不過這道有個小遺憾就是,因為AT麵的泰籍廚師他的習慣都是吃全熟牛肉,

還沒辦法接受台灣人喜愛半熟的牛,

所以吃起來肉質有點偏熟了點。

但客人也沒辦法直接跟廚師溝通@@

因為廚師不會講中文 、英文 @@  只會講泰文@@

所以可見AT麵是真的很道地的北泰菜!!

 

【麵食】 清邁黃咖哩牛肋拌麵&酸辣海鮮湯麵 (辣)

前面的部分都是店家設定好的沒辦法選擇,但麵食就可以二選一了!

喜歡吃辣的朋友,酸辣海鮮湯麵千萬不要錯過,

它的辣度跟酸辣海鮮沙拉比起來算小case!

因為它的辣不是麻辣鍋那種死辣, 而是酸辣酸辣的辣,

所以會讓人又愛又恨,一口接著一口@@

就算都冒汗了還會想繼續吃下去!

湯底還帶有濃濃的香茅味,而且海鮮料也是非常的豐富,

有番茄、鮮魚肉、 鮮蝦、干貝、透抽等,

麵體份量也很多,男生吃到這我想應該都會GG了!

 

不嗜辣又想要大口吃肉的朋友,我超推薦清邁黃咖哩牛肋拌麵

這道麵我覺得應該是AT麵才吃得到的!!

也是讓我們吃完後一直懷念的味道~

因為我很喜歡黃咖哩的濃稠感,有了這咖哩真是配什麼都好吃!

 

上面的配料有紫洋蔥、泡菜、蔥花,

基本上醬料幾乎都是店家自己做的,除了這個泡菜是買現成的,

不過泰籍廚師也是試了好多款口味才選到這家韓式泡菜,

根據廚師的說法這是最搭的!

還有個特色就是加了油炸的脆麵增加口感~

這道我真是覺得很好吃耶!

麵條做成沾醬的吃法好像久了也比較不爛,不過還是要趁熱吃才是王道!

而且多了脆麵增加點口感我覺得很棒~

多了卡滋卡滋的口感!

 

更厲害的就是這熬煮很久的牛腱肉了!

裏頭好像還有牛肋條,不過我都混在一起吃了,也搞不清楚什麼是什麼XD

真是每塊都這麼大塊跟厚實,

可是雖然它尺寸很大,但吃起來卻入口即化!!

熬煮的非常軟又入味,

配上黃咖哩真的是很正點!!

 

 

【甜點】 葡萄醋冰沙鮮果繽紛

以為會是什麼摩摩喳喳嗎?

那就不是AT麵的創意了!

過程中都這麼有氛圍,

最後的甜點也要有氣氛是吧!!

 

這甜點也很好吃,以葡萄醋為基底打成冰沙,

裡頭加入葡萄芭樂、蘋果等新鮮水果,吃起來比較健康,

醋味又可以除掉前面的重口味味道,讓大家離去後嘴巴是香香的!

 

一開始我還以為廚師是男生,

沒想到最後去上了廁所發現竟然是個漂亮的女生耶!!

據說是住在店樓上,再加上不會中文,所以孤單寂寞覺得冷~~ 喂~~不是啦!

可惜我不會泰文,不然就會跟她聊起天來了,

要是大家會泰文的話,我想她應該會很開心跟大家聊天^^

 

離去前注意了門口擺放著夜景畫,這是哪大家知道嗎?

不要跟我說是101@@

(其實是曼谷啦! )

 

整體來說,

我跟朋友兩人從進去的氛圍到最後一道的甜點都讓我們驚呼連連,

可以把泰式料理設計得這麼美,

但又可以維持著正統的泰國料理精神-烹調中完全不加一滴油!!

吃起來不油不膩,所以是健康又無負擔的餐點耶~

辣也辣得很夠勁, 就連平常吃辣的朋友都覺得辣得很有味~

雖然AT麵並不是裝潢得很精美的法式餐廳,

但它在整體的呈現上,都讓我感覺到很浪漫,

真的超適合情侶、要求婚的朋友、結婚紀念日時過來用餐,

而且也沒有太多的客人喧擾,

想要私人空間的朋友,也可以包場(其實也只要包兩桌而已XD),

所以要來一定要預約喔!!

 

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圖片1.gifAmazing Thai愛麵(已歇業)

地址:台北市市民大道四段136-2號

交通:捷運板南線忠孝敦化站 (2號出口步行約3分鐘)

預約電話:02-27400989,打不通找DAVID,0903-367-568(請早幾天時間預約)

營業時間:17:30~22:00(每周一公休)

 

 




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