(台北)捷運港墘站●江醫師把關的廣山居,吃著頂級粵菜還可以看150吋大螢幕球賽!!

廣山居   

大飯店行政主廚所領軍的頂級粵菜~

 

廣山居 是一間新開不久的粵菜餐廳,

背後的來歷可不小~

除了有前故宮晶華行政主廚蕭廣安師傅領軍,

還結合了有零污染鋪子概念的江守山醫生控管食材,

跟營養師標記的菜色健康分類,

有著三師(廚師、醫師、營養師)的結合,

想必讓大家增添了不少好奇心,到底會產生怎樣的頂級粵菜料理呢?

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廣山居地點就在糖村內湖分店附近,

跟一般專賣港式飲茶的點心餐廳不太一樣,

餐廳氛圍是比較像正規的桌菜。

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有四人一桌的擺設,也有適合聚餐的圓桌空間~

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一入座後,服務生馬上在客人的外套跟包包套上布套,

這點跟鼎泰豐一樣耶! 讓我蠻意外的,沒想到廣山居這麼細膩~

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廣山居目前的方案有分單點、合菜跟吃到飽方案,

單點的menu本還蠻精緻的~全菜單可看這(點我

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賣的都是大飯店才吃的到的粵菜料理,只有少部分是港式小點心,

裡頭“江醫生特別推薦”中的九道菜,食材是選用江醫生有經過檢驗的

健康食材,包括選用福馬林、抗生素、亞硫酸鈉的無毒蝦;

無瘦肉精、抗生素、黃麴毒素的豬頸肉

目的就是要推廣好吃的食物也可以很健康~

不過目前江醫生的100%無毒食材就只有9道菜,

希望以後可以擴充到很多,讓大家可以吃的更安心!!

 

雖然其它菜色食材可能不完全是無毒的,

但江醫生很堅持,廣山居的食材都要經過三槽分洗

第一槽:清水淨泡+刷洗去汙;第二槽:小蘇打粉+水;

第三槽:超音波洗菜機+流動RO水

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還有聽說使用的抹布、砧板依照用途分類分色,而且還要定時清潔消毒哩!!

例如:生食、熟食跟蔬果的砧板就都不一樣。

 

除了江醫生的堅持外,看完菜單後還有發現一件事情嗎?

就是有的菜色旁邊還標記了顏色框框!!

這可不是一般港式茶餐廳所註明的大點、小點唷!

而是營養師所分析的健康菜色分類~~

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像是會痛風的人,就可以點些低普林的菜色;

高膽固醇的人就可以點低膽固醇的菜色來食用~

 

這些就是結合了醫生跟營養師的優點啦!!

那再來看廚師的功力如何~~

 

我這次吃的是吃到飽的方案,一人是699吃到飽,

平日下午茶時間來的話,有四人同行一人免費唷! 

雖然乍看下比一般平價的港式飲茶吃到飽還貴很多,

可是廣山居提供的可不只有簡單的港式小點而已唷!

連一些餐廳等級的都可以吃到,所以這訂價,大家吃完都說很值得~~

我們人還蠻多的,點了蠻多道菜色的,不過還是沒有全部點完,

因為當天去的時候豆腐都用完了><

所以豆腐類的菜色都沒吃到,真是好可惜唷!

不過還好只有兩道啦! 不然我應該會去客訴吧@@

 

當時點菜方式是由服務生手寫,我是覺得有點小慢,

詢問了一下,服務生說之後會變成平板電腦點選,

這樣點菜速度也會比較快~

 

雖然是吃到飽方案,不過也是可以點茶來喝喝唷!

一人20元,有烏龍、香片、鐵觀音、普洱茶四種選擇~

桌上還備有紅麴醋跟醬油,有的菜色還會附上紅薑佐餐!

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因為菜色有點多,

所以我就依照分類來介紹了~

慢慢漸入佳境,所以先從最便宜的點心開始介紹!

(份量一籠大多都是兩人份,有2-3個不等,有些羹湯、炒麵炒飯類、

粥等,會依照人數多寡來調配)

 

【點心類】

蠔油叉燒包(必點)-單點70元

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蠔油叉燒包不是小7買的到的那種,它的尺寸比一般的叉燒包還小,

可是整體來講還不錯吃,裡面的叉燒內餡蠻實在的,外面的麵粉體

不會吃起來粉粉的,我還蠻愛的~

 

奶皇流沙包單點80元

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這道跟我期待的不一樣,它不是會流的那種,跟我期待的不一樣~

是屬於鹹蛋黃比較多一點的口感,有點鹹甜鹹甜,不會膩,

只是沒爆而已~如果介意會爆的人,這個會讓你失望~~

 

芝麻流沙包(必點)–單點90元

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這個就比奶黃好吃很多,吃下去芝麻真的是爆出來,會燙到><

裡頭是塞芝麻湯圓,很特別,

這道讓大家都很驚艷,因為大家都是第一次吃到芝麻流沙包,

讚不絕口喔~~

就算單點也很值得吃!!

 

鮮肉小籠包(必點)-單點80元

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這個我也很愛,感覺只有在廣山居才吃到的樣子,

跟一般吃到的小籠包不一樣,

因為外皮是屬於燒賣的Q彈感,是屬於道地的港式小籠包,

皮薄,肉很多,跟鼎泰豐是完全不同口感!

 

奶皇千層糕-單點50元

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中間的奶皇餡感覺跟奶皇流沙包是依樣的,不會太甜膩,

這吃起來還可以,我最喜歡最上層的那層麵皮,

有一些酸甜味道,我覺得跟易牙居的蠻像的~

 

魚子蝦燒賣-單點60元

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口感是還蠻紮實的!也很好吃,魚漿味很濃郁!

因為當時肚子餓,一口塞入我就沒拍內餡了><

 

鮮蝦韭菜餃-單點80元

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這個我覺得還好,因為當時出來的時候皮蒸的有點爛,不過內餡還可以~

 

荷香糯米雞(必點)-單點70元

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這個我覺得很好吃!

而且內餡料很多,裡頭有蓮子、香菇、叉燒、小蝦米等,

單點我覺得也很划算~

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沙茶悶鳳爪(必點)-單點60元

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這個我覺得也很讚,雖然名叫沙茶,但感覺比較像蠔油悶鳳爪

的樣子,可是吃起來有些辣度,而且很入味好吃唷~

我喜歡吃有點辣味的鳳爪,很過癮~~

 

三絲春捲-單點65元

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春捲炸的很酥,裡面內餡忘記了..哈!

不過沒有常看見的紅蘿蔔就是了~

會附上醬油佐參!

 

西杏鮮蝦捲(必點)-100元(只限單點)

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我記得我本來點”紅豆馬蹄條”,不知道為什麼送來西杏鮮蝦捲@@

這個不在吃到飽的選項內,就算賺到瞜^^

這個超好吃的~ 裡頭內餡有一整隻鮮蝦+鳳梨罐頭肉,

很正點!! 就算單點來吃我覺得也很不錯唷~~

 

梅汁排骨(必點)

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這道在港式茶餐廳很少吃到,

我很推薦~

肉吃起來很嫩,梅汁的味道讓豬肉吃起來很香甜多汁,

很讚喔~~

 

椰漿西米露

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這是每人一份,

還蠻有單賣的水準,不是一般平價吃到飽的口感~

只是我個人是覺得有點偏甜,吃一碗就差不多了,

吃兩碗就會有點膩~

 

因為我們當時點都是想吃什麼就點,

所以不同類型的都寫在同一張紙上;

再加上廣山居都是現點現蒸現炒,

所以會覺得上菜時間有點小慢~

建議同類型的一起點,這樣上菜時間會加快很多喔!

再來介紹其他類:

 

【湯羹類】

金瓜海皇羹(必點)

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這個真的超正點!!

一定要多點幾碗來喝,簡直是在吃桌菜的水準~~

不僅南瓜味道濃,且裡頭的料超多超豐富,大家都超愛!!

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蟹肉雪蛤羹

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這也是很有桌菜的水準!

蟹肉也是真的蟹肉喔~

不過跟金瓜海皇羹比起來,金瓜我比較愛~~

 

 【粥類】

 北菇雞球粥

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這粥我覺得也煮的不錯,米粒雖然還不像金門粥那樣都看不見,

但煮的蠻爛的,不會有一顆一顆米的口感,蠻滑順的~

而且料也蠻多的喔!!

 

 【炒麵類】

乾燒伊麵

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這道我覺得還好,菇是用罐頭菇我不是很愛~

麵條不是用廣東那種細麵條,有點像陽春麵,所以普普!

 

 【蔬菜類】

蝦醬空心菜

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吃很多肉一定要來盤青菜均衡一下,

蔬菜都是現炒的,所以很像在吃合菜的感覺~

炒的很脆綠唷!

 

蠔油芥蘭? (蠔油西生菜)

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這道menu上應該是芥藍菜,

不過上來的是西生菜,我是覺得沒差啦!

西生菜也不錯吃,很清脆的口感~~

 

【煲仔類】

醬蔥牛肉煲(必點)

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這個很推推~~

牛肉炒得很嫩,蔥很鮮脆,一吃就是現炒的!

真的很有桌菜的feel~

很夠水準,這道怎麼可能在一般平價港式茶餐廳吃的到!!

 

 

宮廷醬燒骨(必點)

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這道也是功夫菜~

醬汁是有點甜甜鹹鹹的,豬肉熬煮的很入味很軟爛,

輕輕一掰就化開了!

很難相信是吃到飽的菜色吧~

 

【小炒類】

吻魚鳳凰蛋
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這道算家常菜,沒有添加什麼多餘的醬料,

很單純的蛋跟吻魚結合,單吃不會太鹹,不用到配飯的程度~

 

蒜香豆酥蝦(必點)

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這道也很正點,

蝦子可不是一般小小的蝦,很大隻唷!

上面的蒜酥很香~

 

很難相信這可以在吃到飽的菜色中吧?

還有什麼其他的小炒類呢?

椒鹽排骨

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雖然看起來好像都瘦肉,不過實際上是有點肥瘦肉各半,

炸的很酥脆,味道是不錯,不過我個人是覺得有點偏鹹,

沒這麼鹹會更愛~~

 

玉米斑片(必點)

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這道我個人也很愛!

玉米味道很香濃,魚肉很鮮嫩沒腥味~

有點像是玉米濃湯+魚肉的結合,小朋友應該也會很喜歡!!

薄荷牛小排
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這道我一開始很期待,送上來時也很期待~

不過吃了一口後發現有點難咬斷= =

有點處理得過老了點~~

不過醬料是很不錯!

 

干蔥豆豉雞(必點)

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這道雞肉很嫩,可能是有經過豆豉的催化,

整體的醬料很棒,不會過鹹,單吃也很讚喔!

 

XO醬松阪豬

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這道我覺得還好,有點醬料跟肉味沒結合得很好的感覺~ 

到最後我都在吃旁邊的配菜居多@@

 

避風塘雞翅(必點)

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這道算是很讓我驚豔的一道!

因為我個人不是很愛雞翅,

但廣山居處理得很好。

雞翅吃起來很酥脆,很香~雖然看起來好像很辣,但實際上並不會~

越吃越好吃,吃了這道讓我對雞翅的印象有點改觀!!

 

乎~終於寫完了><

不過有些菜色沒吃到,所以就沒辦法分享給大家看了!

有興趣的人可以自己去試試看~

 

喜愛吃帝王蟹的人,廣山居也有提供產地直送,

不過可能要事先預訂就是了~

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整體而言,廣山居的吃到飽方案我覺得很有水準,

可惜因為江醫生替大家的健康著想,吃到飽已經停賣瞜@@

純提供單點或合菜、套餐服務。

不過,新的方案就是裝備了150吋大螢幕!!

還有搭配AC規格的雙頻無線基地台,跟300M光纖網路,

還有提供免費插座讓大家可以帶著筆電來這慢慢享用,

真是超時尚的港式飲茶餐廳XD

 

 

地址:台北市瑞光路423號(TVBS附近)

官網:http://www.drhealthkitchen.com.tw/

用餐時間:1. 週一到週五 14:00-17:00;17:30-21:30,

                下午茶時段 (14:00-17:00),

             2.星期六日 11:30-21:30

             3.最後點菜時間到21:00

 

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