(花蓮)吃過就難以忘懷的鵝肉先生,糯米鵝血、鵝肝都很讚~

我很少主動碰牛豬雞以外的肉類,

會來吃大部分都是因為長輩或是朋友要求才會吃看看~

這間鵝肉先生也是同行友人對這間讚不絕口,

同時剛才開車經過的時候看到一群人排隊的景象,

想必應該確實很好吃才是~

因為離大統商務旅館走路只要10分鐘,

所以就決定走路來這吃,不然停車不太好停!

 

不管好像什麼時候來都是人這麼多的景象XD

生意太好,一樓坐滿,

二樓差不多也是滿的~

看起來雖然是很不起眼的小餐廳,

可是老闆切鵝肉的刀工可是不得了阿~

瞧瞧看,他把每片鵝肉都切的差不多厚薄,

這可是要多年工夫才有辦法做到的!!

雖然只是間小店,但沒想到擺盤也這麼的謹慎,一點都不隨便喔~

查了一下鵝肉先生一開始是從民國72年從路邊攤開始起家,

到現在也有30年的時間,也有自己的店面了,

以前是花蓮人的宵夜據點,

現在已經變成到花蓮的必吃每食之一!!

 

在樓下看到切鵝肉都可以切得這麼謹慎,

讓我不禁開始期待鵝肉先生的美味~

店內菜單有兩張,

粉紅色是經典鵝肉系列跟小菜類;黃色是熱炒跟湯類~

自己寫完拿到樓下櫃台後,吃完再付錢即可!!

小菜類部分上菜的很快,

鵝肉跟湯類就比較慢一點~

 

一碗飯是10元,感覺比家裡的碗再大一點點,還蠻平價的~

這是一起拍的比例尺大小

青菜類當天點了燙青菜(中)-50元、涼拌過貓-30元、

筍絲(中)-50元,青菜類都還不錯,價格也還可以,

其中比較特別的是筍絲,

上桌前會淋上鵝油,所以比一般筍絲水潤又多汁,

是傳統古早味的味道,很好吃~~

 

另外兩樣必點的就是鵝肝-30元糯米鵝血(乾)-30元

鵝肝吃起來不是那種軟軟爛爛的,

而是很緊實的口感,也沒什麼怪味道~

配上合著九層塔、醬油膏、鵝肉湯汁的獨家佐料,

真是絕配,重點是不會太死鹹喔~

糯米鵝血上頭也是淋了這獨家醬料,

這糯米鵝血是比較軟爛的口感,可是軟爛中又吃的到有嚼感的

糯米顆粒,這是因為鵝肉先生選用等級比較高的糯米,

所以一顆顆糯米口感清晰可見~

 

接著就是我們的鵝肉上來瞜~

鵝肉現在一斤是360元,可看人數多少說要多少錢的鵝肉,

不過還有前半後半的選擇~

 

想要吃比較軟嫩的腿肉,就可以選擇後半部,但缺點是比較油跟

會吃到些骨頭;只想爽快的吃肉,且不想吃太肥的肉質,就可以

選擇前半部~~

好像老饕們會比較選擇前半部居多,吃鵝肉還要吐骨頭,

真是太麻煩了@@

 

這是一斤的鵝肉,選的是前半部分。

瞧瞧看這切的厚薄度都差不多的鵝肉片,

帶點粉嫩的色澤感,雖然前半部的油脂不多,

可是也蠻好咬的,不會太乾澀~

配上薑絲、九層塔獨家沾醬,把鵝肉的清甜整個又給帶上來,

薑絲不夠的朋友還可以自己到旁邊增添喔!

 

聽說鵝肉先生的鵝肉是吃素的哩!

配合的養殖場只給它吃植物性飼料,

所以鵝肉才這麼清甜喔~

 

最後來喝碗湯-蚵仔湯(中)-100元

蚵仔湯裡頭還有添加豆腐,增加了一些口感~

除了薑絲還多了一點點榨菜,

湯喝起來清甜爽口,蚵仔也蠻新鮮的~

 

整體說來,

花蓮有很多必吃美食其實都普普,

這間鵝肉先生不只是名氣大,

我覺得反而口味大過於名氣,還蠻有水準的,

很推薦來花蓮時必吃的在地食物之一~

(迷之聲:像花蓮扁食就不要去了= =)

 

 

地址:花蓮市中山路259號

電話:03-8331902 03-8340898

營業時間:中午11:00~14:30  晚上17:00~02:00


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