吃一般拉麵的叉燒肉不過癮嗎? 只有高雄一心才吃的到的角煮拉麵!
聽說台中很有名的一心豚骨拉麵到高雄開了直營店，
剛好要去高雄玩，就特地帶著家人們一起來品嘗看看!
它的位置搭捷運也挺方便的，
不過新聞都說高雄捷運沒人搭，但我實際搭過後其實也蠻多人的阿!
只是沒台北捷運這麼爆炸的多人而已，
我覺得對外地人來講高雄捷運真的很方便!
可以增加讓外地人到高雄玩的機會，是很棒的交通設施~
電視新聞真的講的都很誇張@@
好~回歸正題，
雖然台灣最近興起許多日本拉麵到台灣開分店的熱潮，
也許會壓迫到一些台灣品牌，
不過不管是台灣人開的還是日本人開的，只要真材實料就很推薦大家都去品嘗看看!
也不是說日本拉麵就適合台灣人的味道，像以前分享過的花月嵐拉麵就不怎麼適合我@@
一心豚骨拉麵老闆雖然是台灣自創品牌，
但堅持不添加化學香料、不添加化學湯頭濃縮液、保證熬煮10多小時的豚骨湯頭，
一心一意的製作出好吃的拉麵，這也是店名”一心”拉麵的由來~~
一心拉麵的創始店是在台中，
高雄店店長就是從台中店訓練出來的，口味也是師承自總店的味道~
不過高雄店有自己獨家研發的口味唷! 仔細看下去就知道瞜~
高雄店跟台中店一樣裝潢走的都是日式沉穩低調風格
不過店內位置數也沒有很多，大概24個位置而已@@
所以要是在熱門用餐時段就只能先搶先贏了(有預約的話會更好)~
因為我一向都不太愛在熱門時段用餐，
儘量都會避開，所以才能拍到較空的照片~
不然整張照片全部都是馬賽克的臉能看嗎@@
先來介紹一心拉麵的Menu，質感還蠻好的~
打開第一頁就會提到一心拉麵從湯到麵都有自己的堅持喔!
全menu可(點我)。
一心拉麵的湯頭有分白湯、黑湯、味噌紅湯跟特製湯頭，
價格在170-280元之間，算中等價~
不過我查了一下台中的價格，好像高雄店的價格稍微多一點點喔@@
一心拉麵的特色跟我之前去台南吃到的排隊名店-八峰亭一樣，
都是可以客製化想要的拉麵口感!
不過客製化的內容稍有不同，一心拉麵的客製化是包括麵跟湯頭!
麵條：硬、適中、軟
湯頭：味濃(稍鹹)、味薄、濃厚(加豬背油)、一般
每桌桌上都有桌編號的寫單，因為不收服務費，所以就自己寫好拿去櫃台結帳就可以了!
還有升級套餐的選項，我們有一份是升級成B套餐，
因為想吃看看叉燒飯XD(單點170耶，所以升級成套餐還蠻划算的)
當時我們來的店內活動是打卡按讚就有小菜或紅茶，
只要是30元的小菜都可以換，很建議換小菜，因為小菜都是店家製作的唷!
結帳的時候就可以看到廚房內的作業情形了，
還偷拍到店內的精華-熬煮高湯，
這就是熬煮了十幾個小時的精華，也就表示湯頭賣光了就收工啦!
結帳區旁有個自助區，如果有需要佐料的朋友也是自己來取用，
有豆瓣醬、蔥、蒜泥、五味粉、辣油、醬油…等~
不過我們是都沒使用，因為湯頭本身就很夠味了!
要值得一提的是一心拉麵還是親子友善餐廳喔，
店內有提供兒童餐具，新店可以這麼的細心還蠻不賴的!
(兒童座椅我忘了問，因為我家小朋友當時是坐不住的狀態@@)
先上來小菜
皇帝菜-40元，它的口味是日式口味，裡頭加的是淡淡的薄醬油，
挺健康的~ 因為我很討厭加肉燥的台式燙青菜@@
旁邊的是很推薦點的杏鮑菇-40元(必點)，
這個應該算是一心的特有小菜吧!
因為我在別處還沒有吃到滷這麼入味的杏鮑菇，
單吃就非常的夠味，很有鑑別度的小菜!
紅茶-30元，比我預期的大杯，大約是500cc的份量，也不會太甜!
再來就上主餐啦! 叉燒飯~
這裡的叉燒跟港式料理的叉燒飯不一樣，
這邊的肉指的是拉麵裏頭的那塊肉~~
本來想要數有幾片叉燒，可是一心拉麵的叉燒肉實在是熬煮的太軟了，
一夾起就散了，入口沒兩下就化開的程度，
所以就算有肥肉也感受不到肥肥的油膩口感，就是整個化開了!
配上它粒粒分明的白米飯，一整個超級大加分~ 可以吃得出來白米選得還不錯!
裏頭淡淡的薄醬油，讓人一口接著一口吃下去也不會覺得死鹹!
再來就是拉麵上來啦!
這碗是老公點的醬燒牛腱拉麵-220元(麵硬、味濃)
醬油高湯版本~
一心拉麵的醬油高湯跟一般的醬油湯不一樣，
是有加入豚骨高湯當作湯底的!
所以看起來才會這麼白濁~~喝起來也多了一些豚骨高湯的深厚度，
跟一般醬油高湯比起來沒這麼死鹹!
味濃版本有加了豬背油，所以才看起來稍油一點點，
不然正常版的湯汁不會這麼多油!
跟台北的同樣價位的拉麵店比起來，麵條份量算是蠻多的喔@@
老公點的麵條硬度是稍硬的，比較有口感一點，我選的麵條硬度也是稍硬~
我跟老公都還蠻喜歡的!
一般來講牙齒沒什麼問題的朋友，我都建議選稍硬的硬度!
因為這樣吃到最後，麵條泡久比較不會太爛剛剛好!
牛腱拉麵是高雄店才有的口味，也很少在拉麵店看到~
牛腱拉麵跟叉燒相比的話口感會比較明顯一點，
這個牛腱肉滷的也是蠻久的，可以單吃外，
很建議可以再沾點蒜泥、醬油的話，當成一道牛腱小菜XD 一碗兩吃也挺不錯的!
這碗麵除了有半顆糖心蛋、蔥花、海苔片，
比較特別的是加入了店家自製的日式泡菜，
這個泡菜不是韓式也不是台式，後面我再詳細介紹它!
先講糖心蛋(必吃)，
這個糖心蛋真是太夭壽的好吃，不過好像不是每個拉麵都有，
要是沒有的朋友一定要加來吃!
再來介紹最基本的白湯，一心豚骨叉燒拉麵-220元，
如果沒有肉的話單純的豚骨拉麵就是170元~
豚骨高湯裡的小菜有發現從泡菜換成的筍絲嗎?
筍絲也滷的好入味喔，也很好吃說!
可見一心拉麵會依照口味來變化喔!
這碗是公公點的湯是正常、麵稍軟~~
可以看到正常版的湯頭就沒這麼油了吧!
單喝原始的豚骨湯頭就可以知道那個厚度，
聽說裏頭是有雞骨、豬大骨、小魚乾跟蔬菜等，
所以痛風的朋友來吃要小心XD 因為這跟化學湯頭是不一樣的~~
公公一喝到就說很棒，
吃到它的叉燒也超喜歡的，真的入口即化，
老人家因為牙齒不好，所以他很愛他們家的叉燒肉~~
不過對年輕朋友來講，
可能就會覺得叉燒肉太無感了XD
因為嘴裡實在是沒什麼咀嚼感，應該都會希望切厚一點吧XD
麵條煮軟一點的話給小朋友吃就剛剛好，兩隻小朋友都吃得很開心~~
我還另外單點海苔給小朋友
想要大口吃肉的朋友，高雄一心拉麵也有秘密武器~
很少見的”角煮“拉麵!
角煮是日本東坡肉的意思，
一開始我以為是很肥的東坡肉，不過其實是超級大塊的肉塊，
喜愛吃肉的朋友超推薦點角煮系列~
角煮拉麵好像也是高雄一心才有的特色口味!
目前口味只有味噌湯跟咖哩湯才有~
剛好口味都很特別，所以我跟婆婆就各點來吃!
先介紹我點的咖哩角煮拉麵-250元
(我是點湯正常，麵硬)
第一眼看到的就是這個肉塊也太厚了吧@@
而且我以為會很硬，
但沒想到其實煮的也挺軟的，因為厚實所以可以吃的到肉的咀嚼感，
熬煮的味道也很入味，很正點耶!
吃完實在是比一般的叉燒拉麵比起來更有飽足感說~~
很推薦給愛吃肉的朋友喔!
咖哩湯頭也是以豚骨湯為底加入特製咖哩醬料，
這裡的咖哩味有點偏印度的那種，不是日式咖哩的甜甜感，帶一點點的辛香味，
是很成熟的咖哩湯頭，蠻有特色的!
而且我發現自製的日式泡菜除了可以單吃外，
更可以混在湯裡或著一起喝~~
原本帶點辣度的日式泡菜單吃說真的還挺辣的，不過也很好吃就是了!
但是混在湯頭裡後，就變得不辣了，
反而讓湯又變成一種滋味，
這又是另一道”怕不辣泡菜拉麵“XD 也有一物兩吃的吃法喔!
婆婆點的味噌角煮拉麵-280元
味噌湯的湯頭配菜也是日式泡菜!
好像只有白湯是筍乾的樣子~~
它的肉大塊就不用說了，
比較不一樣的也是它的湯頭~
一心的味噌紅湯也是以豚骨高湯為基礎，拌入味噌，所以自然就不會有味噌的死鹹感，
反而也是有深厚度! 跟一般的味噌湯喝起來也是整個不一樣~~
整體來說，
一心的拉麵湯頭都是以豚骨高湯為基礎再加以延伸到各口味，
也算是有自己的特色!
而且還有很特別的牛腱肉、超大塊的角煮肉可以選擇，
跟一般日式拉麵比起來吃完比較不會有空虛感~~
聽說還有一道”地獄麻辣拉麵“也是特色，
但我們都不嗜辣所以就不敢點@@
喜歡吃辣的朋友可以來挑戰看看~~
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(展覽)高雄科工館●全套由荷蘭台夫特維梅爾中心授權的Vermeer維梅爾特展，藝術也可以有教育意義~(還有科工館獨家主題區)
一心豚骨拉麵(高雄左營店)
地址：高雄市左營區明誠二路532號
交通：捷運凹子底站步行約5-10分鐘
電話：(07)5561535
營業時間：週一~週五11:00~14:30、17:00~22:00；週六~週日11:00~17:00
粉絲團：https://www.facebook.com/YixinRamen
一心豚骨拉麵(台中總店)
地址：台中市東區復興路四段141號
交通：台中車站後站地下道走出來右手邊
電話：(04)22235583
營業時間：週一、週三~週五11:00~14:30、16:00~20:00；週六~週日11:00~17:00(周二公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/ramenNo1
2 則留言
看起來還不錯吃~~
對阿，可以去吃看看