(高雄)捷運凹子底站●12小時熬煮的一心豚骨拉麵,超大塊角煮肉、牛腱肉只有高雄店才有的唷!

吃一般拉麵的叉燒肉不過癮嗎? 只有高雄一心才吃的到的角煮拉麵!

 

聽說台中很有名的一心豚骨拉麵到高雄開了直營店,

剛好要去高雄玩,就特地帶著家人們一起來品嘗看看!

 

它的位置搭捷運也挺方便的,

不過新聞都說高雄捷運沒人搭,但我實際搭過後其實也蠻多人的阿!

只是沒台北捷運這麼爆炸的多人而已,

我覺得對外地人來講高雄捷運真的很方便!

可以增加讓外地人到高雄玩的機會,是很棒的交通設施~

電視新聞真的講的都很誇張@@

 

好~回歸正題,

雖然台灣最近興起許多日本拉麵到台灣開分店的熱潮,

也許會壓迫到一些台灣品牌,

不過不管是台灣人開的還是日本人開的,只要真材實料就很推薦大家都去品嘗看看!

也不是說日本拉麵就適合台灣人的味道,像以前分享過的花月嵐拉麵就不怎麼適合我@@

 

一心豚骨拉麵老闆雖然是台灣自創品牌,

但堅持不添加化學香料、不添加化學湯頭濃縮液、保證熬煮10多小時的豚骨湯頭

一心一意的製作出好吃的拉麵,這也是店名”一心”拉麵的由來~~

 

一心拉麵的創始店是在台中,

高雄店店長就是從台中店訓練出來的,口味也是師承自總店的味道~

不過高雄店有自己獨家研發的口味唷! 仔細看下去就知道瞜~

 

高雄店跟台中店一樣裝潢走的都是日式沉穩低調風格

不過店內位置數也沒有很多,大概24個位置而已@@

所以要是在熱門用餐時段就只能先搶先贏了(有預約的話會更好)~

因為我一向都不太愛在熱門時段用餐,

儘量都會避開,所以才能拍到較空的照片~

不然整張照片全部都是馬賽克的臉能看嗎@@

 

先來介紹一心拉麵的Menu,質感還蠻好的~

 

打開第一頁就會提到一心拉麵從湯到麵都有自己的堅持喔!

全menu可(點我)。

一心拉麵的湯頭有分白湯、黑湯、味噌紅湯跟特製湯頭,

價格在170-280元之間,算中等價~

不過我查了一下台中的價格,好像高雄店的價格稍微多一點點喔@@

 

一心拉麵的特色跟我之前去台南吃到的排隊名店-八峰亭一樣,

都是可以客製化想要的拉麵口感!

不過客製化的內容稍有不同,一心拉麵的客製化是包括麵跟湯頭!

麵條:硬、適中、軟

湯頭:味濃(稍鹹)、味薄、濃厚(加豬背油)、一般

 

每桌桌上都有桌編號的寫單,因為不收服務費,所以就自己寫好拿去櫃台結帳就可以了!

還有升級套餐的選項,我們有一份是升級成B套餐,

因為想吃看看叉燒飯XD(單點170耶,所以升級成套餐還蠻划算的)

當時我們來的店內活動是打卡按讚就有小菜或紅茶,

只要是30元的小菜都可以換,很建議換小菜,因為小菜都是店家製作的唷!

結帳的時候就可以看到廚房內的作業情形了,

還偷拍到店內的精華-熬煮高湯,

這就是熬煮了十幾個小時的精華,也就表示湯頭賣光了就收工啦!

結帳區旁有個自助區,如果有需要佐料的朋友也是自己來取用,

有豆瓣醬、蔥、蒜泥、五味粉、辣油、醬油…等~

不過我們是都沒使用,因為湯頭本身就很夠味了!

要值得一提的是一心拉麵還是親子友善餐廳喔,

店內有提供兒童餐具新店可以這麼的細心還蠻不賴的!

(兒童座椅我忘了問,因為我家小朋友當時是坐不住的狀態@@)

 

先上來小菜

皇帝菜-40元,它的口味是日式口味,裡頭加的是淡淡的薄醬油,

挺健康的~ 因為我很討厭加肉燥的台式燙青菜@@

旁邊的是很推薦點的杏鮑菇-40元(必點)

這個應該算是一心的特有小菜吧! 

因為我在別處還沒有吃到滷這麼入味的杏鮑菇,

單吃就非常的夠味,很有鑑別度的小菜!

紅茶-30元,比我預期的大杯,大約是500cc的份量,也不會太甜!

再來就上主餐啦! 叉燒飯~

這裡的叉燒跟港式料理的叉燒飯不一樣,

這邊的肉指的是拉麵裏頭的那塊肉~~

本來想要數有幾片叉燒,可是一心拉麵的叉燒肉實在是熬煮的太軟了,

一夾起就散了,入口沒兩下就化開的程度,

所以就算有肥肉也感受不到肥肥的油膩口感,就是整個化開了!

配上它粒粒分明的白米飯,一整個超級大加分~ 可以吃得出來白米選得還不錯!

裏頭淡淡的薄醬油,讓人一口接著一口吃下去也不會覺得死鹹!

再來就是拉麵上來啦!

這碗是老公點的醬燒牛腱拉麵-220元(麵硬、味濃)

醬油高湯版本~

一心拉麵的醬油高湯跟一般的醬油湯不一樣,

是有加入豚骨高湯當作湯底的!

所以看起來才會這麼白濁~~喝起來也多了一些豚骨高湯的深厚度,

跟一般醬油高湯比起來沒這麼死鹹!

 

味濃版本有加了豬背油,所以才看起來稍油一點點,

不然正常版的湯汁不會這麼多油!

 

跟台北的同樣價位的拉麵店比起來,麵條份量算是蠻多的喔@@

老公點的麵條硬度是稍硬的,比較有口感一點,我選的麵條硬度也是稍硬~

我跟老公都還蠻喜歡的!

一般來講牙齒沒什麼問題的朋友,我都建議選稍硬的硬度!

因為這樣吃到最後,麵條泡久比較不會太爛剛剛好!

 

牛腱拉麵是高雄店才有的口味,也很少在拉麵店看到~

牛腱拉麵跟叉燒相比的話口感會比較明顯一點,

這個牛腱肉滷的也是蠻久的,可以單吃外,

很建議可以再沾點蒜泥、醬油的話,當成一道牛腱小菜XD 一碗兩吃也挺不錯的!

 

這碗麵除了有半顆糖心蛋、蔥花、海苔片,

比較特別的是加入了店家自製的日式泡菜,

這個泡菜不是韓式也不是台式,後面我再詳細介紹它!

先講糖心蛋(必吃)

這個糖心蛋真是太夭壽的好吃,不過好像不是每個拉麵都有,

要是沒有的朋友一定要加來吃!

  

再來介紹最基本的白湯,一心豚骨叉燒拉麵-220元

如果沒有肉的話單純的豚骨拉麵就是170元~

豚骨高湯裡的小菜有發現從泡菜換成的筍絲嗎?

筍絲也滷的好入味喔,也很好吃說!

可見一心拉麵會依照口味來變化喔!

這碗是公公點的湯是正常、麵稍軟~~

 

可以看到正常版的湯頭就沒這麼油了吧!

單喝原始的豚骨湯頭就可以知道那個厚度,

聽說裏頭是有雞骨、豬大骨、小魚乾跟蔬菜等,

所以痛風的朋友來吃要小心XD  因為這跟化學湯頭是不一樣的~~

 

公公一喝到就說很棒,

吃到它的叉燒也超喜歡的,真的入口即化,

老人家因為牙齒不好,所以他很愛他們家的叉燒肉~~

不過對年輕朋友來講,

可能就會覺得叉燒肉太無感了XD

因為嘴裡實在是沒什麼咀嚼感,應該都會希望切厚一點吧XD

 

麵條煮軟一點的話給小朋友吃就剛剛好,兩隻小朋友都吃得很開心~~

我還另外單點海苔給小朋友

 

想要大口吃肉的朋友,高雄一心拉麵也有秘密武器~

很少見的”角煮“拉麵!

角煮日本東坡肉的意思,

一開始我以為是很肥的東坡肉,不過其實是超級大塊的肉塊,

喜愛吃肉的朋友超推薦點角煮系列~

角煮拉麵好像也是高雄一心才有的特色口味!

目前口味只有味噌湯跟咖哩湯才有~

 

剛好口味都很特別,所以我跟婆婆就各點來吃!

先介紹我點的咖哩角煮拉麵-250元

(我是點湯正常,麵硬)

第一眼看到的就是這個肉塊也太厚了吧@@

而且我以為會很硬,

但沒想到其實煮的也挺軟的,因為厚實所以可以吃的到肉的咀嚼感,

熬煮的味道也很入味,很正點耶!

吃完實在是比一般的叉燒拉麵比起來更有飽足感說~~

很推薦給愛吃肉的朋友喔!

咖哩湯頭也是以豚骨湯為底加入特製咖哩醬料,

這裡的咖哩味有點偏印度的那種,不是日式咖哩的甜甜感,帶一點點的辛香味,

是很成熟的咖哩湯頭,蠻有特色的!

而且我發現自製的日式泡菜除了可以單吃外,

更可以混在湯裡或著一起喝~~

原本帶點辣度的日式泡菜單吃說真的還挺辣的,不過也很好吃就是了!

但是混在湯頭裡後,就變得不辣了,

反而讓湯又變成一種滋味,

這又是另一道”怕不辣泡菜拉麵“XD 也有一物兩吃的吃法喔!

 

婆婆點的味噌角煮拉麵-280元

味噌湯的湯頭配菜也是日式泡菜!

好像只有白湯是筍乾的樣子~~

 

它的肉大塊就不用說了,

比較不一樣的也是它的湯頭~

一心的味噌紅湯也是以豚骨高湯為基礎,拌入味噌,所以自然就不會有味噌的死鹹感,

反而也是有深厚度! 跟一般的味噌湯喝起來也是整個不一樣~~

 

整體來說,

一心的拉麵湯頭都是以豚骨高湯為基礎再加以延伸到各口味,

也算是有自己的特色!

而且還有很特別的牛腱肉、超大塊的角煮肉可以選擇,

跟一般日式拉麵比起來吃完比較不會有空虛感~~

聽說還有一道”地獄麻辣拉麵“也是特色,

但我們都不嗜辣所以就不敢點@@

喜歡吃辣的朋友可以來挑戰看看~~

高雄 吃到飽  

<延伸閱讀 >

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(住宿)高雄京城大飯店Hotel King’s Town- 轉乘還蠻方便的

(展覽)高雄科工館●全套由荷蘭台夫特維梅爾中心授權的Vermeer維梅爾特展,藝術也可以有教育意義~(還有科工館獨家主題區)  

圖片1.gif一心豚骨拉麵(高雄左營店)

地址:高雄市左營區明誠二路532號 

交通:捷運凹子底站步行約5-10分鐘

電話:(07)5561535

營業時間:週一~週五11:00~14:30、17:00~22:00;週六~週日11:00~17:00

粉絲團:https://www.facebook.com/YixinRamen


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圖片1.gif一心豚骨拉麵(台中總店)

地址:台中市東區復興路四段141號 

交通:台中車站後站地下道走出來右手邊

電話:(04)22235583

營業時間:週一、週三~週五11:00~14:30、16:00~20:00;週六~週日11:00~17:00(周二公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/ramenNo1


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