因應週年慶，所以到2014/1/23前週一到週四午餐7折、晚餐8折喔!!
吃過這麼多火鍋，
大部分的湯底不外乎就是雞豬牛的大骨或蔬菜湯底，
很少用魚骨去熬煮，
更不用說是用有”水中活化石”之稱的鱘龍魚~
查了一下它的營養分很高，
全身都可食用，
本草綱目也有記載：「其肝主治惡瘡疥，其肉補虛益氣，
其鼻肉肺補虛下氣，其籽如小豆，食之健美」
只是鱘龍魚一般家庭很少會買來料理，
因為它價格比較貴也很難在菜市場裡看到，
大部分只會在海產店跟大飯店中吃到~~
不過”嚴選鍋品”的老闆-陳達龍先生，
他本身也是”嚴選名膜”的老闆~
如同店名，意思就是希望店內的鍋品從湯底到材料都要嚴選，
就把這營養價值很高的鱘龍魚骨再混合豬大骨拿來熬湯底，
提供消費者一個不一樣的火鍋新選擇~~
“嚴選鍋品”地點就在“嚴選名膜”附近，
同時也在交通很方便的京站對面而已~
最近因為是它的週年慶，
所以有作打折活動，平日來真的很划算~
店內空間有三層，不過一樓是廚房兼鱘龍魚室內養殖區，
所以店內吃的鱘龍魚都是活體現宰的!
看了一下官方網站，
養這群賓客真的不簡單，
除了要定期從花蓮玉里運來山泉水再過濾，每日都還要做水質檢測，
才能讓消費者吃到無土腥味的活體鱘龍魚!!
嚴選鍋品也是台北市僅有鱘龍魚活體養殖的店家~
一樓牆面上也有許多藝人跟名人的簽名，也有美食節目採訪過喔!
真正的位置是在2樓跟3樓~
店內的設計是走日式風格，
而且每桌位置的相鄰距離都還蠻寬敞的!
廁所的標示也很有趣，用OL的高跟鞋還有男生的紳士帽作區別~
也有提供兒童安全座椅，
不過因為餐具都不是玻璃或陶瓷，
所以就沒有另外的兒童餐具了，到這媽咪可能要自備小湯匙~
只有茶杯是陶瓷碗，可以請店員另外準備個塑膠杯給小孩子!
醬料區的擺設也很特別，跟一般餐廳大辣辣的放在旁邊給大家使用
很不同，醬料旁邊竟然塞滿了冰塊，我想是為了避免產品變質~
畢竟很多食材放在室溫下都會有細菌，所以用冰塊是為了保持細菌孳生，
我覺得這個概念還蠻棒的!
我還注意到嚴選鍋品兩種湯各有不同的湯匙跟夾子，
這樣味道才不會混在一起，很貼心的準備~
每個人桌子的右下角都有衛生紙，
這也是很方便的設計!
都是使用健康的鑄鐵鍋。
果然什麼都要嚴選，鍋子也很嚴選喔!
這裡的點菜方式跟鼎王、“寬巷子“、“這一鍋”一樣都是用單點的方式，
menu跟官方網站的圖片是一模一樣，所以我就不拍了(點我)。
不用煩惱湯底怎麼選，
因為很簡單就是鴛鴦鍋!!
白湯-用豬大骨+鱘龍魚骨熬煮30小時以上的湯底；
麻辣湯-白湯為基底+正四川重慶紅油麻辣老湯。
所以是用湯底費120元/人(115公分以下不計費)的方式，
雖然用單點方式，
可是白飯、王子麵、麻辣鴨血跟豆腐都是可以無限續點的!
點完後會送上一壺免費的開胃菊花茶，因為是現泡的所以要等一下再喝會
比較濃~很淡雅清新的養生茶，很適合搭配麻辣鍋XD
而且這壺也是超重的><
現在餐廳都流行茶杯這麼重嗎@@
上菜的同時也會贈送一小碟開胃沙拉，
雖然分量很小，但裡頭可是有鮑魚塊的哩~~還蠻好吃的!
提醒大家，
白湯最好大家能在什麼料都還沒加的情況下，
能喝多少就喝多少~
因為這時候最單純，也沒有一堆火鍋料、肉片、大家口水的洗滌@@
我最聰明，
這時候我就先多喝幾口，
它的味道其實單喝其實還蠻簡單甘醇的，也不會鹹，
並不是像大家心中所想一般大骨湯的濃郁感~
說它沒什麼味道也可以。
經過前陣子的食安問題，應該大家都知道這樣的湯才是真的吧!!
建議大家一開始可先從青菜、海鮮類或丸子類的開始吃起，
肉片最後再點，
這樣火鍋湯底比較不會這麼混濁~~
綜合鮮蔬盤-170元
這裡面比較特別的是左上角的高麗菜捲，
店家有事先煮過再捲起，不僅可以縮短煮熟的時間，
而且要是沒散開的話，一口咬下的口感也很多汁!
無敵海鮮肥美特大蛤蠣-180元
這大蛤蠣之前有在”筷鍋“吃過，只是當時的數量沒這麼多，
吃起來比較沒這麼過癮~
但這盤的大蛤蠣，吃起來真是很過癮!
蛤蠣肉吃起來厚實甜美，
再回去吃到小蛤蠣真的會食之無味><
來這必點的菜色一定是它-
活體現撈珍藏鱘龍魚片-450元
服務生是建議可以當成涮涮魚片涮個幾下就可以吃了，
不要煮太久就是了!
前面有提到本草綱目說鱘龍魚肉可以”其肉補虛益氣“，
意思就是…嘿嘿嘿~
男生記得多吃點阿!!
當然女生吃了也可以養顏美容，因為它的皮膠質很多~
這魚吃起來口感很奇妙，
魚肉很紮實可是又很入口即化，重點是沒什麼腥味，
都沒沾醬吃也不會怕怕的~
再來是介紹嚴選鍋品的手工丸子跟火鍋料系列，
我覺得不輸給肉片，
因為現在很多單點的火鍋餐廳肉片幾乎品質都很好，
反而其他配料出色就會更吸引人，
而且店家的菜單上面還將手工丸子取了很好聽的名子，
叫做“圓滑”系列~
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