(台中)台日跨國合作的moricaca 森果香-樸實卻讓人驚艷的卡達拉娜

Catalana卡達拉娜

最近台中有好多新開的甜點小店,

看來中部要成為甜點中心了…台中的女孩兒們真有口福^^

 

這次介紹的這間moricaca 森果香

是由台灣的Bruce和來自札幌製果會社第2代接班人八谷一

一起合開的,兩位是在法國藍帶廚藝學院東京分校認識的,

因為有共同的經營理念,才跨國合作從台中開始,期許能紅回日本、

甚至到國外開分店。

 

moricaca 森果香最有名的產品目前應該是吃的到兩種起司口感的

起司雙重奏,跟採用法國頂級「法芺娜」巧克力和「米歇爾柯茲

莊園巧克力」艾佛勒斯燒巧克力

 

不過這篇要介紹的是目前全台灣只有在moricaca才吃的到,

那就是義大利的頂級甜點-Catalana卡達拉娜

Catalana卡達拉娜

一盒尺寸不大,8入250元就像裝巧克力的盒子

 

外觀上看起來好像是焦糖起司蛋糕,可是跟起司一點關係都沒有~

 

Catalana卡達拉娜又被稱做是不會溶化的冰淇淋

是用蛋黃鮮奶油、跟法國君度橙酒製成,

主要特色是上面的Cassonade(黃金砂糖)

再以高溫在表層烤出微脆焦糖狀,

所以外表看起來才有這麼不規則的樣子。

 

冷凍著吃,剛含入口時,會覺得口感是在吃重乳酪條的感覺,

可是化開時就變成是含有濃郁蛋香的焦糖冰淇淋,

不時又會散發出清香的柑橘味道,是層次很豐富的甜點。

Catalana卡達拉娜

雖然官方是建議冷凍吃,

但是我想體驗不同的吃法,就拿去烤箱加熱,

因為變的軟軟的,所以不能直接用手拿,只好用湯匙舀~

Catalana卡達拉娜

沒想到這樣的吃法就好像現烤的手工雞蛋奶酪的感覺,

只是多了點橙酒的香氣,

熱熱吃跟冷凍吃是完全不同口感,建議兩種都可以試試看。

Catalana卡達拉娜

雖然它的尺寸很小,可是口感卻很豐富~

是屬於大人成熟的風味甜點,不會太甜。

 

同場加映需要事前預定的燒菓子禮盒

moricaca 燒菓子 禮盒

超美的吧~~

(請看 下一頁)

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