(台中)台日跨國合作的moricaca 森果香-樸實卻讓人驚艷的卡達拉娜

最近台中有好多新開的甜點小店，

看來中部要成為甜點中心了…台中的女孩兒們真有口福^^

這次介紹的這間moricaca 森果香，

是由台灣的Bruce和來自札幌製果會社第2代接班人的八谷一平

一起合開的，兩位是在法國藍帶廚藝學院東京分校認識的，

因為有共同的經營理念，才跨國合作從台中開始，期許能紅回日本、

甚至到國外開分店。

moricaca 森果香最有名的產品目前應該是吃的到兩種起司口感的

起司雙重奏，跟採用法國頂級「法芺娜」巧克力和「米歇爾柯茲

莊園巧克力」的艾佛勒斯燒巧克力。

不過這篇要介紹的是目前全台灣只有在moricaca才吃的到，

那就是義大利的頂級甜點-Catalana卡達拉娜。

一盒尺寸不大，8入250元，就像裝巧克力的盒子。

外觀上看起來好像是焦糖起司蛋糕，可是跟起司一點關係都沒有~

Catalana卡達拉娜又被稱做是不會溶化的冰淇淋，

是用蛋黃、鮮奶油、跟法國君度橙酒製成，

主要特色是上面的Cassonade(黃金砂糖)，

再以高溫在表層烤出微脆焦糖狀，

所以外表看起來才有這麼不規則的樣子。

冷凍著吃，剛含入口時，會覺得口感是在吃重乳酪條的感覺，

可是化開時就變成是含有濃郁蛋香的焦糖冰淇淋，

不時又會散發出清香的柑橘味道，是層次很豐富的甜點。

雖然官方是建議冷凍吃，

但是我想體驗不同的吃法，就拿去烤箱加熱，

因為變的軟軟的，所以不能直接用手拿，只好用湯匙舀~

沒想到這樣的吃法就好像現烤的手工雞蛋奶酪的感覺，

只是多了點橙酒的香氣，

熱熱吃跟冷凍吃是完全不同口感，建議兩種都可以試試看。

雖然它的尺寸很小，可是口感卻很豐富~

是屬於大人成熟的風味甜點，不會太甜。

同場加映需要事前預定的燒菓子禮盒

超美的吧~~

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