▲這不是蛋糕，而是新鮮蘋果製成的蘋果塔!
這間歐蝶法式手作烘焙雖然是品牌也很年輕，
可是老闆在烘焙界可是已經有十多年的經驗了~
而且吃過後我相信歐蝶之後一定會聲勢看漲阿!!
怎麼說呢?
先看它的包裝~
很甜美浪漫的紫紅色設計，
加上蝴蝶的翩翩飛舞，
就如同老闆在烘焙過程中的每一段努力，
都能像毛毛蟲般最終能成功破繭而出，
強調不加色素、香精、防腐劑，堅持手工，
期待每個精心製作的甜點，
變成蝴蝶飛進大家的生活中，甜蜜All Day(ODAY) ~~
目前歐蝶的法式塔共有五種口味，
我選了兩種~
可愛的是蛋糕口味不是用一般貼紙註明，
是用小書籤的方式，一看就知道是什麼口味~
先來吃歐蝶的招牌，也是很少看過的蘋果塔(6吋/380元)
這個在法國又叫做-Tarte Tartin，
中文又叫做”翻轉蘋果派”
其實在法國是很家常的一道甜點~
源自1898年法國一對Tatin姐妹花，
負責甜點的Stéphanie Tatinu，
有一次因為因為太疲倦，忘了爐火上正煮著蘋果餡，
聞到焦味後來不及將派皮舖在底部，就改將派皮蓋上放進烤箱，
烤好後直接翻轉倒在盤子上。這樣陰錯陽差的結果大受客人歡迎，
成就了一個經典法式甜點「翻轉蘋果派」的誕生。
它跟在市面上吃到的蘋果派可是完全不同口感，
一個蘋果塔上面的蘋果可是需要5-6個，
跟一般切成薄片型的蘋果派可是完全不一樣~
我喜歡吃冷凍再退冰個5-10分鐘的口感，
所以上層的蘋果餡吃起來就很像糖漬蘋果雪泥，
比一般的蘋果派甜度還少很多，不會太甜~~
不過就要用刀子切會比較好切開，用塑膠刀是切不開的@@
底下的塔皮超級正點，
我還是第一次吃到這種口感~~
酥脆中又帶點酥鬆感，可是又不會像一般塔皮這麼油膩，
吃起來還是很覺得清爽喔!!
查了一下原來是叫做布列塔尼酥餅，
也是來自法國布列塔尼地區的傳統甜點，
甜香中又帶點淡淡的鹹味，讓人一口接著一口~~
後來我有嘗試吃冷藏的口感，
上面的蘋果就變得很軟爛，而且還會跟下面的塔皮分離，
我個人是不太喜歡，所以建議吃冷凍的口感~~
第二款應該目前只有在歐蝶才吃的到的
焦糖巧克塔(8吋/420元)
看到焦糖兩個字一開始我也以為會很甜，
可是沒想到這是很成熟的大人口味喔~~
這款口味我也覺得好高級，
感覺也是在飯店才吃的到的甜點~
建議也是放冷凍後，再拿出來退冰個幾分鐘，吃這樣的口感~
不過也是要用刀子切才比較好切。
上層的巧克力是用法國進口的Cacao Barry巧克力，
用58％調溫巧克力製成，這也是飯店等級在用的@@
不同於一般巧克力的生硬，
而是很濃郁絲綢密實的滑潤感；
配合底下正宗法式風味的微苦焦糖層，
碰到嘴巴熱度還會牽絲哩~~可是卻一點都不黏牙喔!!
是我吃過最不甜的焦糖餡，比巧克力還苦的感覺~~
所以男士們也會很愛的一道甜點!!
重點是底下的塔皮我也很喜歡，
跟最近吃到法藍四季”熱情仲夏”的塔皮一樣，
都是屬於硬脆又不油膩的手工塔皮，
吃完也不膩口~~
整體來說，歐蝶的產品口味感覺都是在飯店才吃的到的甜點，
也確實是如此沒錯~
因為製作比較繁複，
所以一般店家也比較少見到!
用料也非常的講究，非常真材實料~~
只能在星級飯店見到的甜點，
歐蝶把它變成讓大家都吃的到，三不五時會來個特惠活動，
像母親節就全部特價8.7折，現在當然就回復原價啦><
有興趣的朋友可以隨時注意官方的動態喔!
| 官方FB： | 歐蝶法式手作烘焙 |
| 電話： | 03-4705830 |
| 信箱： | odayshop358@yahoo.com.tw |
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