廣告贊助

 

這篇累積了不少時間,

讓喜歡鑄鐵鍋的朋友可以一次看到STAUB 跟 傳說中的LC鍋~

台灣人對Le Creuset 會比較認識,因為它比較早進來台灣,

但STAUB 在全球也是很有名~

所以可以讓大家參考看看!

 

市面上鑄鐵鍋平價到高貴的品牌琳瑯滿目,

不過沒有琺瑯的價格通常都比較低(就是一般鑄鐵鍋),

但一般鑄鐵鍋必須使用完後、用乾擦油保養,不然很容易生鏽~

雖然可以粗魯的使用,對粗魯人來講買一般鑄鐵鍋就可以了!

不過因為我想在台灣潮濕的天氣很擔心會生鏽~

而琺瑯鑄鐵鍋會上一層貴三三的琺瑯,讓鑄鐵鍋不生鏽,

琺瑯鑄鐵鍋迷人之處,

就是它身上有美美的琺瑯,就算沒有煮飯,

擺在家中根本就是件漂亮的裝飾品,

上菜時也格外的不一樣,

這就是為什麼會讓琺瑯鑄鐵鍋成為女生心目中的夢寐以求的鍋具!

 

 

一開始第一個鍋子我就是在猶豫到底是要買

外型嬌貴亮麗的le creuset?還是色彩迷人粗曠的STAUB?

 

猶豫了一陣子後,

基於le creuset我喜歡的外型裡面是白琺瑯,

但查了一些文章後大家說煮一些深色的食物會卡色,像咖哩之類的,

所以我最後選擇了外形忠厚有"MAN鍋"稱號的STAUB~

STAUB 內鍋是黑色的琺瑯,我先買它,而且它外型我也蠻喜歡的!

 

第一個入手的STAUB是在SOGO購買的,價格是貴三三的6900元@@

如果有德國雙人牌會員的話是可以打九折,但因為我沒有 哭哭><

(STAUB全球為德國雙人牌合併代理),

網路代購價大概會在5800元,看顏色會有不同價格,

不過網路買有個風險就是看不到鍋子的內部,

可能上面有很多曬痕或是比較不美,雖然是正常可是代購的不能退貨><

還是親自去挑鍋選鍋比較安心點!!

 

我買的是STAUB櫻桃紅26公分淺鍋打開後裡面有附上中文版的開鍋使用說明~

新鍋外表側邊有個STAUB貼紙,其實在用水清洗它的時候就會自己掉了,

不用像有些人講還要特別用什麼去漬油,一點都不用,很輕鬆地清洗就自己掉了!

裏頭還有幾張台灣代理商自製的A4超陽春食譜說明(還沒圖片),

感覺就是抓網路食譜來,還用列表機印下來的那種@@

因為太陽春了,沒啥存在感= =

 

不過鍋子真的是超級無敵美,

白色鍋夾不要丟掉喔!平時洗完鍋子後, 插回去可以通風用~

是很實用的小道具!

 

因為是琺瑯鑄鐵鍋,我就跟之前介紹不沾鍋的開鍋方式一樣,

(之前開鍋教學文章http://w20770.pixnet.net/blog/post/39386205)

先煮滾後,擦乾,用紙巾抹上一層薄薄的油就OK了!

因為鍋緣與蓋緣是沒有琺瑯的,所以那一圈我會加強上油擦拭~

 

或是也可以用油刷刷薄薄一層上去~都可以~看自己方便!

這油刷是大創買的@@

 

來看一下STAUB 也很重要的鍋蓋!

(法國製造的啦!)

STAUB上蓋集水釘設計,可讓水蒸氣回流鍋內鎖住食材水分

而且它的蓋子比一般鑄鐵鍋重 ,

所以密閉性很好,不易噗鍋,到目前為止我用鍋時都沒噗過喔!!

這點真的是太讚了!!

 

一拿到鍋子很興奮的就料理起來,

當時因為天氣有點涼,所以就簡單做了個【入秋暖暖麻油雞~

一鍋到底無換鍋唷!

 

先用白芝麻油將薑跟蒜頭煸香,沒有白芝麻的朋友用黑麻油也可以啦!

再放入雞肉煎香,淋上黑麻油(雞肉事先先用活水沖洗10分鐘比較不會有腥味)~

加水後,

 

淋上米酒去腥,自行調味成家人愛喝的鹹度~

蓋起鍋蓋直到看到白煙冒出,轉小火燉煮15分鐘!!

 

關火悶10分鐘,

不誇張 肉超級軟嫩 ~

這應該就是鑄鐵鍋厲害之處,連蒜頭都化開了~

 

再來也是一鍋到底的【無水馬鈴薯紅酒燉牛肉

 

前一天將馬鈴薯、紅蘿蔔芹菜牛肉 洋蔥 蒜頭

百里香 月桂葉等自行喜歡的義大利香料,放入冰箱醃製紅酒一天~

將所有食材分開備用!

 

接著出動STAUB,

先煎牛肉讓香氣釋放出來~

 

把所有蔬菜投入,最後舖上番茄及番茄糊,加上調味 蓋上鍋蓋 (忘了拍番茄了XD)

蓋上鍋蓋直到看到白煙冒出轉小火燉煮15分鐘關火悶10分鐘即可,

好吃到小孩吵著搶吃牛肉!!

這是因為肉太軟嫩了,小孩子超捧場的~~

 

湯鍋煮湯是沒什麼問題,

有網友分享可以拿來煮飯,他們說好吃到回不去了~

我試了一下,覺得沒這麼誇張,只是比較粒粒分明而已,也不會黏鍋就是了~

後來我還拿它做了豆豉排骨煲飯

一樣要先煮白飯,

煮好後把醃漬過的排骨跟醬料直接放在鍋內,先小火煮個10分鐘,

再關火悶10分鐘就完成了!一樣也很正點!

 

再來就是分享一下大家比較常聽過的LC鍋,

 

Staub 愛心鍋 鑄鐵鍋 琺瑯鍋 搪瓷 20cm 法國製造 0
Staub 鑄鐵鍋 南瓜鍋 琺瑯鍋 湯鍋 橘色 0
Staub塔吉鍋 鑄鐵鍋 20cm 法國製造 0
Staub 圓形鑄鐵鍋26cm淺鍋(深藍) 0

 

(下一頁)

第1頁|全文共2頁
文章標籤
創作者介紹

angellulu 愛分享

angellulu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • nini
  • 不好意思打擾,請問staub26淺鍋適合炒嗎?
    謝謝
  • 可以炒阿~
    只是量就不能太多就是喔!
    就是用拌炒的狀態,很多老外都喜歡拿深鍋來炒菜XD

    angellulu 於 2016/12/02 22:58 回覆

  • nini
  • 了解,謝謝妳。☺