會有它是在已經有了STAUB 後一個星期，
剛好家人去日本旅遊，
就順便帶了我的第二支鑄鐵琺瑯鍋le creuset，水藍色20公分的平底煎鍋!!
因為它裏頭是黑色的所以剛好很喜歡~~
臨空OUTLET買的，2900元左右台幣，比台灣專櫃便宜很多~
不得不說，
le creuset包裝真的是很精美，
還有附上超精美的食譜，相對STAUB的食譜就很陽春，
不過說真的每次拿到的食譜確實都沒什麼用就是了XD 只是拿爽的!
不過因為是在OUTLET買的，
據家人說鍋況都沒有很優良，
像是鍋緣有些曬痕、字體噴漆不勻等，
(這也是正常的，不用擔心會影響，就是比較沒有這麼完美就是了)~
一樣也是法國製造!
收到後也是簡單的燒水煮滾後抹油就完成開鍋儀式了，哈!
20cm鍋(8吋)真的就是小巧，
這麼小的平底鍋能做什麼呢?
來做個餐廳都很嚇唬人的【荷蘭烤鬆餅】
參考矽谷美味人妻(點我)
比例大概抓個
蛋3顆
中筋麵粉 90g
牛奶180ml
奶油一小塊放入鍋中融化，
再將所有食材均勻混和倒入，
上下火用200-200度C，烤至15-20分鐘，依每個人的烤箱調整情況。
想讓邊邊再焦一點可以再烤久一點點!!
看到鬆餅開始澎起的畫面還蠻爽的XD
最後加入喜歡的果醬、水果、再撒上很假掰的糖粉就完成了很好拍的荷蘭鬆餅!
餐廳也就是這樣做出來的，很簡單吧XD
小鍋的好處就是，只有兩夫妻在的時候，
隨便煮兩人份的菜非常簡單喔~
【香煎培根加蛋】
只是煎蛋的話因為我的平底鑄鐵鍋才剛開始用，油要多一點才比較不容易黏鍋，
要是用久一點，等鍋子吃油吃多一點，到時候油的用量就可以減少一些!
油炸食物也因為鍋子小所以油可以不用浪費這麼多~
做個餐廳式的【法式烤雞排】
鑄鐵鍋的好處就是可以直接放到烤箱，
因為它的外型精美，烤完也可以整個端上桌，
這也是為什麼女人都對這些外國鑄鐵鍋這麼著迷~
到目前為止鑄鐵鍋用起來十分得心應手，
說到清洗的問題!
因為我這兩款裡面都有琺瑯，避免熱漲冷縮快速效應，
千萬不能在鍋子熱的時候用冷水清洗，這樣會傷到琺瑯!!
琺瑯也可能因此破掉喔!!
(很多鍋具我都不建議熱鍋沖冷水，都會減緩它的使用壽命)
若家裡洗手台沒有熱水，等鍋冷卻後，再清洗就可以了~~
不需要用任何清潔劑，其實用熱水沖洗完後，油漬感就會不見了，
所以也是很環保的鍋具!
若遇到難洗的油漬 ，灑上小蘇打粉清洗即可~
不過我的習慣是使用完鍋具擦乾，這樣才不會讓鍋具乾掉後外面有水痕，
用紙巾在鍋內抹上薄薄的油養鍋~
讓鍋子看起來亮亮就行了，記住不要抹太厚(不然會有油耗味)!
就是一般鑄鐵鍋的養鍋方式，
雖然我買的有琺瑯不會怕生鏽，
不過鍋緣，蓋緣，沒有琺瑯的部分，還是會注意要上到油就行了~
若不幸遇到沾鍋問題，鍋熱時加入少許的熱水，
沾鍋的部分就會掉了，再用紙巾或抹布擦拭，又可以繼續下一道菜了!!
或是試試加水灑小蘇打，煮滾後冷卻清洗也可以。
至於一般不沾鍋跟鑄鐵鍋哪個好用?
其實用習慣鑄鐵鍋的人就回不去不沾鍋了@@
畢竟鑄鐵鍋真的是比不沾鍋耐用，
很多不沾鍋用不到一年就很多刮痕，甚至就沒有不沾效果了~
但鑄鐵鍋真的很重，對我來講我是交替使用，
不然長久下來手臂會練得太粗壯了 哈哈~~
<延伸閱讀>
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 Le Creuset鑄鐵鍋}手作早午餐：鬆餅．麵 |
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14 則留言
不好意思打擾，請問staub26淺鍋適合炒嗎？
謝謝
可以炒阿~
只是量就不能太多就是喔!
就是用拌炒的狀態，很多老外都喜歡拿深鍋來炒菜XD
了解，謝謝妳。☺