現在外面的食安問題一堆，
很多人開始學著在家自己煮，比較安心~~
不過前幾天才看到臺北市政府衛生局今年(2014)針對市售鍋具進行檢測，
因為有毒的太多，所以新聞直接列出合格名單(點我)。
不過新聞說鐵氟龍鍋說只要表面沒刮傷可以放心的用，
但根據我的經驗，鐵氟龍鍋還蠻容易有刮痕的= =
而且用久了漆會掉，
這樣就會釋出全氟辛酸(PFOA)，
長久下來會影響內分泌系統，造成肝臟發炎指數升高..(點我)
所以雖然檢驗合格，
但還是不太建議使用鐵氟龍不沾鍋~
至於湯鍋部分，新聞也講說鋁鍋會導致老人癡呆、
市面上的不鏽鋼鍋又有可能有重金屬流出…
(迷之聲：現在是在家煮也都有毒就是了………)
所以說，當大家以為在家煮會比較安心的時候，
不要敗在鍋具這個環節上~
這篇要介紹的是陶瓷材質的NEOFLAM湯鍋，
因為最近天氣開始慢慢變冷了，
是吃火鍋、熬湯燉補的時候；
再加上陶瓷平底鍋比較常見到，陶瓷湯鍋比較少人介紹~
(像之前我有介紹過Bialetti義大利鈦陶瓷平底鍋)
順便讓大家看看好用的陶瓷湯鍋還可以當炒鍋跟平底鍋用哩!!
這款是韓國NEOFLAM的Eela系列20cm湯鍋+陶瓷蓋(電磁) EK-ED-C20，
不僅可放到洗碗機、黑金爐內，
Eela系列也是NEOFLAM少數幾款可以放到電磁爐上的鍋子!
我挑的顏色是象牙白，還蠻美的~
直徑大概是8吋pizza的大小，
不大，但對小家庭來講是還蠻剛好的，裏頭還附贈隔熱墊!
NEOFLAM鍋具，最大的特色就是使用Ecolon陶瓷不沾塗層，
Ecolon陶瓷它是來自天然礦物與沙石，
取代鐵氟龍塗層，所以不會產生全氟辛酸~
NEOFLAM鍋是鑄鋁合金，一共有五層，
內外都有陶瓷不沾塗層，一體成形，所以可以均勻受熱~
它的受熱真的好快速，
煮了一陣子讓我爹娘讚不絕口!
也順便煮三道雞豬羊的冬令進補的懶人補湯，
不是我誇自己，真是不輸給外頭商家呢! 哈哈~
第一道老薑四物羊肉湯
本來是想做老薑當歸羊肉湯的，
不過超商買不到單賣的當歸，只買的到四物湯包，
就乾脆煮四物好了，反正這男生也可以吃!
而且這四物包中藥材都準備好了，
只是它沒有用紗布包住，是零散的，如果不喜歡吃到藥材的話，
最好包一下~
這道很簡單，
有一個步驟注意一下就可以了，
就是老薑要用刀腹拍過，這樣薑的味道才會比較出來~
再來直接在湯鍋內加點油炒香，
這就是這湯鍋的好處，可以直接拌炒~
香味出來後再加入羊肉。
炒一下後就可以加水+藥包，蓋上蓋子等水滾就可以了~
可以看到這個專利隱藏式超大蒸氣孔，
它的蒸氣很明顯，可以防止食材沸騰溢出，
也可以防止誤觸排氣孔而燙傷~
這個時尚又實用的設計還得到2012 紅點設計大獎~
看到蒸氣出來就表示水滾可以吃瞜!
如果是想吃肉爛一點的就可以在關小火悶煮一下就可以了~
導熱真的很快速，藥材煮的很透徹!
女生們在月經後喝這道湯真的很棒~~
第二道是超簡單的懶人湯-紅棗雞
材料就這樣，一同放入水中燉煮直到鍋蓋冒出蒸氣即可，
什麼鹽也都不用加，跟香菇雞的道理差不多~
而且它導熱很快速，基本上煮的時間會比一般鐵鍋還來的快喔!
不過一開始我們很白吃，把隔熱墊放在手把上煮，
結果發現超燙@@可見這個陶瓷鍋真的導熱很快速~
所以這隔熱墊的正確使用方式是不能跟鍋子一起煮的，
等要拿鍋時再套上拿取才對!!
第三道是枸杞排骨湯
材料就是枸杞+排骨，也超簡單的!
拿來當湯鍋煮是沒什麼問題，
再加上陶瓷塗層具有可以釋放出遠紅外線的作用，
所以也是一種健康的烹調鍋具~
不過我很好奇它不沾的效果，
所以就拿來無油煎蛋看看~
結果發現不沾效果好好耶!
後來也直接拿來當成不沾炒鍋使用，硬殼類的也沒在怕!!
而且因為外觀很漂亮，也可以直接端上桌，
就不用再麻煩的換盤子了~
而且要清潔它也很簡單，
只要用海綿輕輕的刷洗就可以了，
就算用菜瓜布也很ok~
(20cm真的小小的很輕巧)
整體而言，NEOFLAM陶瓷不沾鍋還蠻好用的，
而且它不會釋放出一些毒物出來才是重點!
比一些鐵氟龍不沾鍋還來的安心很多~
而且外觀又很時尚漂亮，又有很多種鍋型選擇，
給有需要的人參考看看~
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