可炒可煎的韓國NEOFLAM湯鍋,陶瓷不沾塗層導熱超快速!

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現在外面的食安問題一堆,

很多人開始學著在家自己煮,比較安心~~

不過前幾天才看到臺北市政府衛生局今年(2014)針對市售鍋具進行檢測,

因為有毒的太多,所以新聞直接列出合格名單(點我)。

不過新聞說鐵氟龍鍋說只要表面沒刮傷可以放心的用,

但根據我的經驗,鐵氟龍鍋還蠻容易有刮痕的= =

而且用久了漆會掉,

這樣就會釋出全氟辛酸(PFOA)

長久下來會影響內分泌系統,造成肝臟發炎指數升高..(點我)

所以雖然檢驗合格,

但還是不太建議使用鐵氟龍不沾鍋~

至於湯鍋部分,新聞也講說鋁鍋會導致老人癡呆、

市面上的不鏽鋼鍋又有可能有重金屬流出…

(迷之聲:現在是在家煮也都有毒就是了………)

所以說,當大家以為在家煮會比較安心的時候,

不要敗在鍋具這個環節上~

 

這篇要介紹的是陶瓷材質的NEOFLAM湯鍋

因為最近天氣開始慢慢變冷了,

是吃火鍋、熬湯燉補的時候;

再加上陶瓷平底鍋比較常見到,陶瓷湯鍋比較少人介紹~

(像之前我有介紹過Bialetti義大利鈦陶瓷平底鍋)

順便讓大家看看好用的陶瓷湯鍋還可以當炒鍋跟平底鍋用哩!!

 

這款是韓國NEOFLAM的Eela系列20cm湯鍋+陶瓷蓋(電磁) EK-ED-C20

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不僅可放到洗碗機、黑金爐內,

Eela系列也是NEOFLAM少數幾款可以放到電磁爐上的鍋子!

NEOFLAM

我挑的顏色是象牙白,還蠻美的~

直徑大概是8吋pizza的大小,

不大,但對小家庭來講是還蠻剛好的,裏頭還附贈隔熱墊!

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NEOFLAM鍋具,最大的特色就是使用Ecolon陶瓷不沾塗層

Ecolon陶瓷它是來自天然礦物與沙石,

取代鐵氟龍塗層,所以不會產生全氟辛酸~

 

NEOFLAM鍋是鑄鋁合金,一共有五層,

內外都有陶瓷不沾塗層,一體成形,所以可以均勻受熱~

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它的受熱真的好快速,

煮了一陣子讓我爹娘讚不絕口!

也順便煮三道雞豬羊的冬令進補的懶人補湯,

不是我誇自己,真是不輸給外頭商家呢! 哈哈~

 

第一道老薑四物羊肉湯

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本來是想做老薑當歸羊肉湯的,

不過超商買不到單賣的當歸,只買的到四物湯包,

就乾脆煮四物好了,反正這男生也可以吃!

 

而且這四物包中藥材都準備好了,

只是它沒有用紗布包住,是零散的,如果不喜歡吃到藥材的話,

最好包一下~

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這道很簡單,

有一個步驟注意一下就可以了,

就是老薑要用刀腹拍過,這樣薑的味道才會比較出來~

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再來直接在湯鍋內加點油炒香,

這就是這湯鍋的好處,可以直接拌炒~

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香味出來後再加入羊肉。

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炒一下後就可以加水+藥包,蓋上蓋子等水滾就可以了~

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可以看到這個專利隱藏式超大蒸氣孔

它的蒸氣很明顯,可以防止食材沸騰溢出,

也可以防止誤觸排氣孔而燙傷~

這個時尚又實用的設計還得到2012 紅點設計大獎~

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看到蒸氣出來就表示水滾可以吃瞜!

如果是想吃肉爛一點的就可以在關小火悶煮一下就可以了~

導熱真的很快速,藥材煮的很透徹!

女生們在月經後喝這道湯真的很棒~~

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第二道是超簡單的懶人湯-紅棗雞

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材料就這樣,一同放入水中燉煮直到鍋蓋冒出蒸氣即可,

什麼鹽也都不用加,跟香菇雞的道理差不多~

而且它導熱很快速,基本上煮的時間會比一般鐵鍋還來的快喔!

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不過一開始我們很白吃,把隔熱墊放在手把上煮,

結果發現超燙@@可見這個陶瓷鍋真的導熱很快速~

所以這隔熱墊的正確使用方式是不能跟鍋子一起煮的

等要拿鍋時再套上拿取才對!!

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第三道是枸杞排骨湯

材料就是枸杞+排骨,也超簡單的!

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拿來當湯鍋煮是沒什麼問題,

再加上陶瓷塗層具有可以釋放出遠紅外線的作用,

所以也是一種健康的烹調鍋具~

 

不過我很好奇它不沾的效果,

所以就拿來無油煎蛋看看~

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結果發現不沾效果好好耶!

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後來也直接拿來當成不沾炒鍋使用,硬殼類的也沒在怕!!

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而且因為外觀很漂亮,也可以直接端上桌,

就不用再麻煩的換盤子了~

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而且要清潔它也很簡單,

只要用海綿輕輕的刷洗就可以了,

就算用菜瓜布也很ok~

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(20cm真的小小的很輕巧)

 

整體而言,NEOFLAM陶瓷不沾鍋還蠻好用的,

而且它不會釋放出一些毒物出來才是重點!

比一些鐵氟龍不沾鍋還來的安心很多~

而且外觀又很時尚漂亮,又有很多種鍋型選擇,

給有需要的人參考看看~ 

 

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