現在外面的食安問題一堆，
很多人開始學著在家自己煮，比較安心~~
不過前幾天才看到臺北市政府衛生局今年(2014)針對市售鍋具進行檢測，
因為有毒的太多，所以新聞直接列出合格名單(點我)。
不過新聞說鐵氟龍鍋說只要表面沒刮傷可以放心的用，
但根據我的經驗，鐵氟龍鍋還蠻容易有刮痕的= =
而且用久了漆會掉，
這樣就會釋出全氟辛酸(PFOA)，
長久下來會影響內分泌系統，造成肝臟發炎指數升高..(點我)
所以雖然檢驗合格，
但還是不太建議使用鐵氟龍不沾鍋~
至於湯鍋部分，新聞也講說鋁鍋會導致老人癡呆、
市面上的不鏽鋼鍋又有可能有重金屬流出…
(迷之聲：現在是在家煮也都有毒就是了………)
所以說，當大家以為在家煮會比較安心的時候，
不要敗在鍋具這個環節上~
這篇要介紹的是陶瓷材質的NEOFLAM湯鍋，
因為最近天氣開始慢慢變冷了，
是吃火鍋、熬湯燉補的時候；
再加上陶瓷平底鍋比較常見到，陶瓷湯鍋比較少人介紹~
(像之前我有介紹過Bialetti義大利鈦陶瓷平底鍋)
順便讓大家看看好用的陶瓷湯鍋還可以當炒鍋跟平底鍋用哩!!
這款是韓國NEOFLAM的Eela系列20cm湯鍋+陶瓷蓋(電磁) EK-ED-C20，
不僅可放到洗碗機、黑金爐內，
Eela系列也是NEOFLAM少數幾款可以放到電磁爐上的鍋子!
我挑的顏色是象牙白，還蠻美的~
直徑大概是8吋pizza的大小，
不大，但對小家庭來講是還蠻剛好的，裏頭還附贈隔熱墊!
NEOFLAM鍋具，最大的特色就是使用Ecolon陶瓷不沾塗層，
Ecolon陶瓷它是來自天然礦物與沙石，
取代鐵氟龍塗層，所以不會產生全氟辛酸~
NEOFLAM鍋是鑄鋁合金，一共有五層，
內外都有陶瓷不沾塗層，一體成形，所以可以均勻受熱~
它的受熱真的好快速，
煮了一陣子讓我爹娘讚不絕口!
也順便煮三道雞豬羊的冬令進補的懶人補湯，
不是我誇自己，真是不輸給外頭商家呢! 哈哈~
第一道老薑四物羊肉湯
本來是想做老薑當歸羊肉湯的，
不過超商買不到單賣的當歸，只買的到四物湯包，
就乾脆煮四物好了，反正這男生也可以吃!
而且這四物包中藥材都準備好了，
只是它沒有用紗布包住，是零散的，如果不喜歡吃到藥材的話，
最好包一下~
這道很簡單，
有一個步驟注意一下就可以了，
就是老薑要用刀腹拍過，這樣薑的味道才會比較出來~
再來直接在湯鍋內加點油炒香，
這就是這湯鍋的好處，可以直接拌炒~
香味出來後再加入羊肉。
炒一下後就可以加水+藥包，蓋上蓋子等水滾就可以了~
可以看到這個專利隱藏式超大蒸氣孔，
它的蒸氣很明顯，可以防止食材沸騰溢出，
也可以防止誤觸排氣孔而燙傷~
這個時尚又實用的設計還得到2012 紅點設計大獎~
看到蒸氣出來就表示水滾可以吃瞜!
如果是想吃肉爛一點的就可以在關小火悶煮一下就可以了~
導熱真的很快速，藥材煮的很透徹!
女生們在月經後喝這道湯真的很棒~~
第二道是超簡單的懶人湯-紅棗雞
材料就這樣，一同放入水中燉煮直到鍋蓋冒出蒸氣即可，
什麼鹽也都不用加，跟香菇雞的道理差不多~
而且它導熱很快速，基本上煮的時間會比一般鐵鍋還來的快喔!
不過一開始我們很白吃，把隔熱墊放在手把上煮，
結果發現超燙@@可見這個陶瓷鍋真的導熱很快速~
所以這隔熱墊的正確使用方式是不能跟鍋子一起煮的，
等要拿鍋時再套上拿取才對!!
第三道是枸杞排骨湯
材料就是枸杞+排骨，也超簡單的!
拿來當湯鍋煮是沒什麼問題，
再加上陶瓷塗層具有可以釋放出遠紅外線的作用，
所以也是一種健康的烹調鍋具~
不過我很好奇它不沾的效果，
所以就拿來無油煎蛋看看~
結果發現不沾效果好好耶!
後來也直接拿來當成不沾炒鍋使用，硬殼類的也沒在怕!!
而且因為外觀很漂亮，也可以直接端上桌，
就不用再麻煩的換盤子了~
而且要清潔它也很簡單，
只要用海綿輕輕的刷洗就可以了，
就算用菜瓜布也很ok~
(20cm真的小小的很輕巧)
整體而言，NEOFLAM陶瓷不沾鍋還蠻好用的，
而且它不會釋放出一些毒物出來才是重點!
比一些鐵氟龍不沾鍋還來的安心很多~
而且外觀又很時尚漂亮，又有很多種鍋型選擇，
給有需要的人參考看看~
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28 則留言
健康的鍋具真的很重要,食物看起來也好美味^^
對阿!沒有健康鍋具，就算用再好的食材煮出來也是毒~
马来西亚槟城那里买的到此煎抄湯鍋?
實體商店可能買不到耶，台灣也是只能在網路上購買!
我想馬來西亞應該也只能在網路上買到~
不知道您現在還有在用嗎？
我今年剛買2014紅點設計粉藍色款，我目前用不到十次，但是我發現它輕敲到就掉漆，而且湯鍋蓋住會溢出，沒有因為散氣孔不溢出，讓我蠻驚訝的，雞蛋也沒有滑來滑去，整個黏住要用鍋鏟凸起來，這個鍋子好像碰到有水分的食物，鍋子就會出現焦黑，會不會是我使用方式不對？但我只用來煎蛋炒菜居多，也很少爆香，所以想請教您用到現在的狀況如何？使用方式有什麼需要注意嗎？謝謝
我們家一直都有在用阿~
奇怪，我們湯鍋都密合的很好耶，會不會是你沒蓋好?也或者真的就是你的蓋子跟這鍋不合@@
雞蛋沒加油煎的話，要等熟了才能翻，不然也是會黏在上面，但熟了後就很好翻面~
使用要注意的地方就是不要煮完後馬上用冷水沖，熱鍋冷水洗是只適用在阿嬤牌炒菜鍋，不然一般鍋子最好都要降溫後再清洗喔~
大驚！我是煮完後馬上用冷水沖…
蓋子都有密合噎..放著小火煮它就自己溢出來了…
謝謝告知！
溢出來有可能是火再滾的時候，裏頭的液體把蓋子推出來啦~
這個湯太多就會這樣， 所以是正常的，
我還以為你是說蓋好後，氣從旁邊漏出來XD
馬上用冷水沖這樣很容易讓表面的塗料跟裏頭的導熱金屬分離，畢竟熱漲冷縮咩，所以要讓鍋子維持壽命長一點，就要冷鍋冷洗喔^^
我新買了一個20cm eela 最新有多一層陶瓷但竟然電磁爐用吾到，但它寫明電磁爐可用的吾知點解能教我嗎
你買的跟我是一樣的嗎?
我這款電磁爐是可以用的阿@@
就算是其他款，電磁爐也都是可以用的，
只有微波爐不能!!
如果煮糊了，或者刮花了對人體有沒有害呢？
煮糊了只要沒有燒焦是沒有關係的唷!
鍋子使用久了刮花是正常的，除非是那種鑄鐵鍋才不會花(但鑄鐵鍋要花很多心力照顧就是了@@)，
畢竟鍋子也是有使用壽命~
但如果鍋底有刮花了 就代表不沾鍋的塗料受到影響，
這時候開始不沾的效果也會降低，
所以久了還是要換掉鍋子喔!
至於刮花了對人體的有害程度陶瓷塗料是很低的，
但如果是一般不沾鍋就很恐怖瞜@@
這就是陶瓷不沾鍋價格比較高的原因之一~~
那如果外層塗料的部份有髒髒的但洗不掉的話有什麼好方法可以去除嗎？好困擾喔！
髒髒的確定是髒嗎? 有可能是塗料被刮掉了!
因為我家的爐子爐心外有另外放防風罩(材質是鑄鐵)，它有時候會讓我的鍋子卡住，
所以我外層現在有些黑點部分是被它刮掉了，但除此之外就沒有髒汙了~
我才問你說確定是髒嗎? 因為我用到現在都還蠻好洗的!
不會掉色喔!
只是可能會因為你的用鍋習慣導致刮痕，
它不是那種化學會掉漆的那種鍋~
請問網上訂購能提供海外郵寄服務嗎？
請問你是在大陸地區嗎?
可能煲骨头汤吧，用了几次就掉了约1粒芝麻大小的涂层，继续用会有毒吗?
這種不沾鍋式的鍋子使用方式都不能跟傳統鑄鐵鍋或鐵鍋一樣，
所以使用上都要特別注意~
這鍋的優點就是它比一般不沾鍋的壽命要長一點，
掉了外表的陶瓷塗料一點點還沒什麼太大的影響，不過使用上要更溫柔對待它就是了!這樣壽命才會持久~~
不過要是一大片的話 就表示壽命已盡，還是要淘汰就是了!通常不沾鍋一兩年大概就差不多了! 湯鍋的壽命會比較久一點~