(台北)捷運信義安和站●二訪snail蝸牛義式餐廳新菜單，來自澳門米其林的燉飯好驚艷!~

 

主廚到澳門米其林餐廳學到的私房燉飯料理

 

這是第二次來到蝸牛，之前(點我)有提到會換新菜單，

看官方網頁Po出來的照片，有些餐點好特別，

所以這次要來品嘗看看新菜色的厲害!

雖然距離上次來的時間沒很久，

不過好像內部陳列的位置有小改變了一下~

最好都要是先預約才有好位置喔~

要是預約告知有兒童，

會事先準備好色彩繽紛的兒童餐具

看了一下menu

我最先看的是飲料XD

因為上次有建議他們附餐飲料可以有多點選擇，

這樣會更完美許多~

沒想到蝸牛真的有接納耶! 

現在的飲料部份真的多出好多可以選擇~棒棒~

(點下圖可看全menu)

比較不一樣的地方是，

現在在週六＆日兩天8:00-11:30供應早午餐，

最後點餐時間是到11點喔!!

而且咖啡(或紅茶)還可無限續杯，

附近的朋友可以八點就到這卡位XD

還有”敦南店”的點餐方式改成了單點式~

不過”民生店”還是可+100元升級為套餐(開胃菜+湯+飲料)。

問了店長為什麼兩家店要有不同的方式呢?

他說是因為其實兩家的客群其實差很多，

所以想要有所區別，

“敦南店”想要營造的是大家一起分享的氛圍，

所以才改成單點式~

 

不變的地方是+35元才可以Galvanina天然礦泉水或氣泡水

喝到飽~

就算套餐沒了，不過還是會提供好吃的手工佛卡夏，

烤熱送上來還是一樣正點，不過之前可以無限續，

現在改成只可再續一次! 

 

 

【沙拉】  

因為這次主餐我不想吃牛排，所以在沙拉中選了牛肉~

沙朗牛肉沙拉(6oz)-410元

 

雖然名稱換了，

不過其實跟上次吃過的碳烤節瓜沙拉搭葡萄酒醋醬菲力類似，

只是肉質變成了沙朗，牛肉份量也加大為6oz喔!

沒特別要求的話是提供5分熟!不敢吃的話可以要求再熟一點~

旁邊的蔬菜一樣有炙烤過，

上面淋上的葡萄酒醋配牛排配沙拉都很搭~

 

原本我對6oz沒啥感覺，不過看到實體後，

這道其實如果一個人吃的話，

可以把它當成主餐來食用也沒問題，

就是在吃一份6oz的沙朗牛排喔!

對減肥的人來講吃這個最適合，

有優質蛋白質跟高纖蔬菜~

 

【炸物】  

這道之前也有，名稱也一模一樣

西西里島風味炸現流透抽-210元

這道份量比較小，比較像是一人份的感覺!

檸檬是拿來配沙拉或擠在透抽上，

不過強烈建議要先吃個原味透抽，

有淡淡的鹽味，它的透抽吃起來超級嫩!!

而且我很喜歡它的裹粉，

是屬於很輕薄、不油膩，

但又可以吃到微酥的口感，是很細膩的炸物~

 

【開胃菜】  

辣炒海蝦蘑菇-180元

這道有一點微辣感，

一開始吃起來很像熱炒的感覺，當然口味是比較西方一點，

再加上主廚在裡頭加了風乾小番茄，

搭配起來多了一些果乾的嚼勁，瞬時讓這道菜多了好多層次感~

我覺得這道Cp值很高很好吃，

蝦子的身體殼，主廚也幫忙處理掉了，所以吃的時候很方便~

如果有預算考量的話，第一個可以先選擇這道!

還蠻推薦的~

 

【湯品】 

湯現在改成單點瞜! 

在menu上只看的到主廚例湯100元~

口味則是一樣有義式雞肉蔬菜湯、南瓜濃湯跟義式海鮮湯三種選擇!

我們這次還是選前兩種XD

份量跟之前一樣多，也一樣好吃~

喝到它的南瓜濃湯真的是會感動~

 

終於要進入精華的排餐了~

 

【排餐】 

新menu的排餐選項除了雞肉沒有外，其它肉品都有了~

本來看到菲力我是很喜歡，

尤其又是重現19世紀義大利歌劇家Rossini羅西尼創作的名菜，

上面還加了鴨肝跟松露醬…..感覺就很正點~

不過蝸牛的經典菜有很多，

我也在fb看到網友說這道經典菜又回來了，

所以就點了它-羅馬蔬菜燉羊膝-650元

這道羊膝份量十足，

據說製做它非常的費工，需要花上兩天時間，

一天醃製入味、一天慢火熬煮~

 

由於慢火熬煮到非常軟嫩了，

所以幾乎不用什麼切就自動骨肉分離了~

輕輕一抿，肉就在嘴裡散開，熬煮的非常入味~

並沒有什麼羊騷味，一點都不會像在吃羊肉哩@@

反而很像是在吃很嫩的雞胸肉~~

一起搭配底下的薯泥，又有不同感覺~

羊肉的脂肪含量比牛肉低很多，

其實很多營養學家都建議吃羊會比吃牛肉還好很多~

可是很多人都怕羊的味道，所以都不敢嘗試~

但來到蝸牛，真的超推薦這道!

吃完後終於知道為什麼這道很經典，

 

因為吃下去真的不會認為自己在吃羊肉唷!

 

再來介紹這次用餐最最讓我驚訝的就是

這道看似普通但暗藏玄機的燉飯~

紅甜菜根燉飯佐紅酒燉牛肉-420元

甜菜根並沒有什麼明顯的味道，

可是它的營養跟顏色一直是西方廚師很愛用的蔬菜~

看到這麼鮮豔顏色就覺得好像很好吃的樣子!

 

最上面那片是起司片，鹹香鹹香的味道!

燉飯中已經有加入一些巴達諾起司，

所以有些起司的味道~

最上面再一球馬茲卡邦起司，

 

吃的時候混在一起又增加了一些乳香味~

這道燉飯是選用義大利米，

所以吃起來比較有粒粒分明的口感，

但主廚火候控制的很好，不會過生也不會過黏~

 

 

比較特別的是有點乳香味的燉飯，

配上內部紅酒燉牛肉沒想到竟然這麼搭耶!

牛肉是選用美國牛腩，

熬煮的也非常透爛，一咬就抿開了~

後來店長說這道是廚師去澳門米其林餐廳吃到的菜色，

吃過後驚為天人就學了回來~

這道燉飯真的超級推薦!

 

【甜點】 

雖然蝸牛的甜點不管在”民生店”還是”敦化店”都是單點，

可是它的份量跟口感真的還蠻推薦加點的~

上次吃過了手工布丁，這次換其它兩樣。

栗子布朗尼-160元

大家一定想說我的栗子怎麼不見了@@

這是因為因應夏天到來，所以換成了冰淇淋~

 

它的巧克力布朗尼還真的很紮實，是很成熟的苦味，

配上香草冰淇淋，就變成小朋友也很愛的甜點~

另一份本來想點提拉米蘇，

想說生乳卷已經吃過很多團購商家了，感覺好像很普通~

可是店長說這個生乳卷使用的九州歐牧純生鮮奶油跟

一般鮮奶油不一樣，因為它只能保存兩週，

用的是低溫殺菌法，沒有添加額外的穩定劑跟防腐劑，

售價是一般鮮奶油的4~5倍!!

 

聽到用這麼好的鮮奶油，就很吸引我嘗試看看!

九州歐牧純生鮮奶油卷-160元

雖然一個要160元，不過size蠻大的還可接受~

原本抱著懷疑的態度吃了它，

沒想到吃下口真的驚為天人!!

它的鮮奶油很濃郁，可是卻多了fresh的感覺~

在嘴巴裡是很清爽的口感，

跟一般吃下去會覺得很油膩噁心的鮮奶油完全不同!!!

蛋糕體也很棒，口感紮實不是那種很鬆軟的海綿蛋糕，

使用有機蛋，所以顏色比較偏深黃一點~

看起來很普通的生乳卷，

卻是我回家一直念念不忘的一道甜點~

查了一下這個鮮奶油的來歷，

是比較高檔的甜點店才會使用的原料，

因為它的單價真的太高，再加上保存期很短，

所以大部分都是用預訂的方式，

沒想到竟然在蝸牛可以吃的到!!

如果沒預算限制的話，這個生乳卷超級推薦~~

 

【飲料】 

上次的飲料讓我覺得沒有畫下完美句點!

這次的飲料新增了幾樣，有接近完美的感覺~

卡布奇諾-120元

 

雖然要單點，不過份量蠻大杯的，

咖啡選的還不錯，

順口不苦澀，我喝完不會有心悸的感覺~

 

因為很懷念之前在Marsala瑪莎拉喝到的熱巧克力，

所以另一個選的是義大利香濃可可-160元~

喝完的結果是普普@@ 沒讓我驚艷。

就是巧克力粉+牛奶，沒這麼香濃~

不過也不是阿華田那麼廉價就是了!不會太甜膩!

 

整體而言，這次的新菜單把經典菜給納入真的很棒，

讓過去沒吃過蝸牛的朋友可以品嘗到~

就算之前來吃過的人，一定也會對全新的Menu餐點

不自覺的發出barvo的讚嘆聲~

“敦化店”改為單點的型態，

更適合家庭、商務聚餐多人share的方式可以吃到蝸牛

的許多經典料裡~

它們也推出了vip會員卡制度，用餐有九折唷!

數量有限，辦了就對了XD

 

 

官網：http://www.snail-italy.com/

Fb：https://www.facebook.com/Snail.ItallianRestaurant

 

蝸牛 (民生店)

地址：台北市松山區民生東路四段56巷3弄10號

電話：(02)2713-6648

營業時間：週一到週日11:00~14:30、17:30-21:30

                 (最後點餐時間:14:00、20:30)

檢視較大的地圖 

 

蝸牛 (敦南店)

地址：台北市大安區敦化南路二段81巷49號

電話：(02)2709-3536

營業時間：週一到週日11:00~14:30、17:30-21:30

                 (最後點餐時間:14:00、20:30)

檢視較大的地圖 

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5.(台北)大安●有近距離魔術表演的油花炭火燒肉專門店，不只高品質，也有歡笑~ 

6.(台北)通化街●湯頭好好喝的得記麻辣咖哩，現炸臭豆腐也推薦來一份喔! 

7.(台北)松山●氣氛很好的Sicilia 19義式廚房，定價有點過高，不過有抗漲活動就可以接受~ 

8.(台北)東區●氣氛好、主食不輸給甜食的Butter 法式輕食餐廳，但比較適合小鳥胃 

9.(台北)信義●隱藏在小巷中的精緻餐點-Goodies Cuisine好米亞，鹹甜點都揪齁佳! 

10.(台北)東區●承襲羅馬總店SABATINI的TRASTEVERE，為友善好餐廳，但份量少了點~