(台南)正宗古法製做黑糖就在台灣的赤崁糖/黑糖農莊,何必要出國買?

講到黑糖,大家一定會想到沖繩,

可是其實沖繩的黑糖大部分也都是台灣外銷過去的@@

所以去沖繩買黑糖的人我反而覺得很奇怪XD

都不知道其實台灣黑糖才是最正點的~~

 

不過現在市售的黑糖普遍來講也都沒這麼純,

因為古法萃煉的黑糖店家真的不多~

目前我知道的就只有在台南關山糖廓(飛龍原香糖)!

好像南投竹山也有~~

 

只是台南這間比較有名一點,

因為很多電視節目都有來採訪過,

 

而且這個糖廓很酷,

是位在南化水庫水源保護區上游,

所以有良好的水源,再加上以400年前傳統古法,

龍眼木煨四重孔明鼎灶火,經8小時文火慢熬煉製,

才能得到比一般黑糖營養價值還多的”赤崁糖”。

 

 

赤崁糖其實是黑糖的舊名,

因為赤崁這地方的氣候很適合種植甘蔗,

自1621年中國人在赤崁這地方用帶來「孔明鼎」煉糖技術,

才衍生出赤崁糖。

後來被日本人占領後,赤崁糖就一律出口去日本,

變成現在黑糖的”原料“。

(原料的意思就表示,黑糖裡頭還有添加一些糊精、澱粉、麥芽糖

….等添加劑)

所以這個品牌命為赤崁糖”,意思就是無添加、零加工、未抽糖蜜之

100%真糖也是要跟添加有的沒的市售黑糖做區分~

 

而且包裝也非常的精緻美觀,我都覺得日本人到台灣來會把它

當成伴手禮帶回去XD

(迷之聲:讓我們反攻日本吧..)

打開後還有層封膜隔絕空氣

雖然分量不大,

不過一整罐裝得滿滿滿看了也開心。

而且它的黑糖真的好特別,跟我們一般常吃的規則形狀不同,

應該是沒有一塊形狀是相同的吧!!

而且仔細看會發現裡頭的結晶體一直在閃阿閃的~

只可惜照片拍不出來,不然還蠻特別的!

它單吃的味道也跟一般死甜的黑糖不同,

有苦有甜,還有一點酸度,還有一點炭香味~

重點是因為是利用古法製成,

所以製成的黑糖,還可以保留下至少61種營養成分~

這些正是精製白砂糖、果糖、冰糖裡所沒有的!!

(轉貼自官網)

 

除了單純黑糖外,

還開發了週邊商品,例如黑糖一定要配上薑母~

薑來源是使用南投竹山的竹薑,搭配上赤崁糖~

做成一包一包的方便好攜帶~

營養標示

喝起來沒有什麼薑的辣度,甜度剛好,

算是一般大眾都可以接受的口感!

跟一般即沖即泡的薑母茶比起來,甜度算低,喝起來比較不膩!

只是我個人是比較偏愛很辣很辣的薑母茶@@

所以對我來講可能還要多放片老薑才夠味XD

 

再來是把黑糖加入咖啡中,製成的白咖啡~

白咖啡顧名思義就是咖啡因含量比較低~

選用馬來西亞低咖啡因咖啡豆和荷蘭進口優質無脂奶粉!

營養標示

 

 

內容物也跟一般咖啡粉很不一樣,

可以看到添加的是黑糖塊喔XD

 

 

咖啡聞起來還蠻香的,比較偏奶香味多一點,

所以整體喝起來其實對我來講有點偏甜就是了@@ 

 

 

不過還有另個品牌叫做黑糖農莊也是利用古法製糖,

吳念真導演的廣告也有在這拍過~~

 

  

 

  

 

根據黑糖農莊親自留言解釋,

兩家老闆完全不一樣,雖然都姓張不過彼此沒有任何關係!!

 

兩家的走向完全不同,

赤崁糖走比較精緻一點,很適合拿來送給國外友人,

也開發出兩款黑糖附屬產品;

黑糖農莊包裝也不差,價格便宜很多很多,

比較適合拿來自己居家食用~~

反正重點就是不用特地到日本買正港黑糖啦XD

 

赤崁糖http://www.chikansugar.com/

黑糖農莊: http://www.tnn-osugar.com.tw/

 

<延伸閱讀>

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3.(台南)特地來公爵菓子工房門市買有機盆栽,吃完還真的可以當盆栽XD 

4.(台南)關廟●嘉芳土司 

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8.(團購)終於吃到了冬季限定版塔吉特千層蛋糕-草莓千層(超多草莓的啦) 

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5 則留言

  1. 小姐您好:有些事情需要告知您一下
    1.沖繩的黑糖是不是台灣過去的有待商榷,請勿人云亦云。
    2.妳所放上的影片是黑糖農莊的而不是赤崁糖的,並且介紹說法是赤崁糖的說法。
    3.黑糖農莊所生產的手工糖與赤崁糖完全不一樣,請勿自行猜想或是被誤導。
    4.生產的糖廠完全不是同一間,也不是親戚。
    有任何疑問請電黑糖農莊065770188 找張先生

  2. 謝謝黑糖農莊親自回應^^
    因為我在網路上找了很多資料,
    http://www.watchinese.com/article/2009/1481,
    這邊寫說原料很多來自台灣喔~
    兩家確實老闆不同,不過赤崁糖有找這個糖廓的張飛龍合作,
    黑糖農莊的負責人也姓張,所以我才猜想說是不是親戚而已~
    就算不是親戚,應該彼此也認識才是!
    畢竟都在同個糖廓出來的黑糖~

  3. 關於沖繩的黑糖部分有非常多種說法,有待商榷則暫先略過。
    而台灣生產的黑糖就叫「黑糖」,並非叫「赤崁糖」,赤崁糖為以前台南部分地區生產的黑糖「總稱」,但現今此名稱僅代表某商品品牌喔!

    但麻煩您詳讀以下:

    就您的回覆,我想您誤會了。
    張輝隆有自己的糖廓:飛龍原香糖
    張錫斌的糖廠則是:黑糖農莊

    **而赤崁糖所採用的黑糖為"飛龍原香糖"的黑糖,並非"黑糖農莊"的黑糖!**
    在此鄭重聲明:兩間糖廠不是同一間!兩間糖廠所產的黑糖也就不一樣!
    若非您到本糖廠詢問過本糖廠負責人,請勿自行加上您的猜想,畢竟許多人觀看您的文章,將會因此誤解。

    而您所撰寫的文章全篇為介紹赤崁糖的文章,並非黑糖農莊之黑糖。
    請您將黑糖農莊的影片移除或加上註解,以免他人誤解。這非常重要。

    感謝您對於黑糖農莊與關山手工黑糖的支持,若想更深入了解兩間糖廠的不同,歡迎您12月製糖季時親至黑糖農莊了解詳情。

  4. 呵~我也希望過去參訪,只是對我來講有點遠~
    不管如此,反正我文章的用意只是想要介紹好黑糖給大家認識^^

    我文章也修正了內容跟調整順序,影片放到描述黑糖農莊的地方,
    謝謝你們告知我喔^^

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