講到蜂蜜，台灣也有蜂農生產很棒的蜂蜜，
當然要慎選真蜂蜜就是了，
不然吃到假蜜就跟吃糖漿是沒兩樣!
之前有教大家分辨真假蜜(點我)~
那什麼又是麥蘆卡蜂蜜Manuka Honey?跟一般蜂蜜有不同嗎?
麥蘆卡蜂蜜是紐西蘭獨有的麥蘆卡紅茶樹（Manuka Bush）
產出的蜂蜜~擁有一般蜂蜜沒有的活性成分–
UMF(Unique Manuka Factor）獨麥素。
這個成分涉及到太多療效，我怕被抓去喝咖啡，
因此大家自己看好了@@(點我)
重點就是UMF表示獨特麥蘆卡元素的高低，
只要是瓶身上有印UMF的標籤，
一定都要經過紐西蘭的AMHA(活性麥蘆卡蜂蜜學會Active
ManukaHoney Association)認證。
UMF的活性機能是真的有經過實驗的唷!
來自紐西蘭Waikato大學的Peter Molan教授，
參考抗生素的試驗方法，麥蘆卡蜂蜜加入培植了細菌的洋菜膠
(Agar Gel)中，可以發現有滴進麥蘆卡蜂蜜的地方，
白色細菌小點不見了@@
(來源：https://www.youtube.com/watch?v=EaIFqgiJSo0)
這就是麥蘆卡蜂蜜跟一般蜂蜜最大的不同!
吃它之前，至少也先看一下麥蘆卡樹跟花長什麼樣子@@
(攝影者pilens)
麥蘆卡樹是紐西蘭獨有的桃金孃科灌木，
且多生長於偏遠無污染的原始森林，
它的樹葉跟樹皮對紐西蘭的原住民毛利人來講，
就是數百年來的天然草藥，
發現紐西蘭的庫克船長也曾將它的樹葉當作茶葉使用；
麥蘆卡花是雪白色的，每到了紐西蘭夏季蜜蜂就會來採集，
因此才有這獨特的麥蘆卡蜂蜜~
(轉貼官網)
不過因為近年來它的效果被商人炒作很大，
就算是很有名的國際大廠牌(康*他)，
也被檢驗出它的麥蘆卡蜂蜜添加糖跟殘餘除害劑。
(點下圖可放大)
(來源：香港蘋果日報)
而且只要冠上”麥蘆卡”蜂蜜價格就會比一般蜂蜜貴很多，
如果再吃到有添加一些有的沒的，那不就會很捶心肝嗎><
在什麼都不能相信的情況下，
還是有檢驗報告證明至少會讓人相對上可以比較放心。
(迷之聲：報告也可以作假耶@@)
(我：所以要看清楚是不是可以相信的檢驗機構報告)
這篇要介紹的Manuka Honey品牌叫做Village Honey，
台灣代理商就直接翻譯成小鎮蜂蜜!
我當然也是查很多資料才敢介紹給大家，
確定它沒有添加糖跟抗生素等成分!
(點下圖可看原始檢驗報告檔)
Village Honey小鎮蜂蜜的創辦人Chris Elmsly，
他是紐西蘭Massey University 微生物學博士，
之前曾經在世界最大麥蘆卡蜂蜜品牌-Comvita當過生產部經理，
當了6年後就毅然決然退休，在靠海的紐西蘭北部買塊地，
過著閒雲野鶴的生活，平時主要種奇異果，
(因為麥蘆卡的收成時間只有年末短短的時間，
只靠這吃飯會餓死XD)
到了每年9月到隔年1月麥蘆卡樹開花時就架設採蜜巢，
聘用 “打工渡假” 的外地員工來搬運蜂巢，採集蜂蜜!
(照片來自官網)
(2012年阿根廷打工度假員工採蜜實景)
台灣代理商-羿欣公司就是覺得市售麥蘆卡蜂蜜價格高昂，
且品質不一定純淨，特地引進Village Honey麥蘆卡蜂蜜，
在台灣也不走貴三三的專櫃通路、不走高級包裝路線，
省下眾多額外費用，有著高品質，但卻用平實的價格銷售給大家!
內容物是原裝進口，代理商只改了外盒紙包裝跟中文營養標示!
聽說是因為原本的原裝紙盒很醜@@，所以代理商才換自己的設計~
採用牛皮紙色一樣感覺有小鎮的純樸感，
多了立體壓花，可以感受到多了一些精緻感~~
選擇麥蘆卡蜂蜜時，先確定無添加糖精、
無其餘抗生素的品牌後，再來就是考慮要多少活性!
目前麥蘆卡蜂蜜的活性標示市面上可看到三種：
總活性(Total Activity)、UMF®+，跟MGO+。
網路上的解釋百百種，我也查了很久，
最後的結論簡單來講就是其實沒什麼太大差別，
沒有哪個比較好哪個比較讚，只能自己跟自己比較高低而已!
(UMF@跟MGO+是個註冊商標，非聯盟者是不能使用的，
通常冠上這兩個商標的價格會較貴)
所以只要決定高活性還是要低活性就可以了!!
前面有提到活性越大，獨特麥蘆卡元素含量越高越強
(當然價格也越高@@)~
一開始沒有接觸過的朋友，不知道如何選購，
可以選擇中間值15+或20+!
Village Honey的活性指的是總活性Total Activity，
目前Village Honey有販售的最低Total Activity是15+，
最高Total Activity則是目前業界最高的25+!!
它的瓶身選擇的是深色，蓋子是雙層緊密蓋，
可以避免陽光造成變質跟運輸途中空氣造成氧化~
打開蓋子後還有一層封膜封住
比較特別的地方是Village Honey除了活性選擇外，
還有提供一般型跟乳化型兩種選擇!
一般型就是原始蜂蜜，蜂巢中採集出後經過雜質過濾後即裝罐；
乳化型則是將天然蜂蜜結晶體與原始蜂蜜以一比九比例調配，
使蜂蜜中的結晶細小均勻。
(乳化型價格會比天然型的+100元~)
一般型我是挑活性最高的
Total Activity 25+(1,580元/250g)，
看起來就跟我們的蜂蜜沒兩樣，
之前有教大家分辨真假蜂蜜(點我)，看到它的汽泡是小小的
就知道啦!
再來就是聞跟吃~
麥蘆卡蜂蜜的香味跟台灣蜜的味道好不一樣，
它沒有什麼太明顯的花香，只有沉穩的味道再多了一點微酸味!
吃起來的酸度比台灣蜜還來的酸一點點，
單吃甜而不膩，很甘甜~
乳化型是選比較低的Total Activity 15+(1,280元/250g)，
如果是一般型的價格就是1,180元。
我是第一次吃到乳化蜂蜜，
吃過後說真的我比較喜歡乳化型的口感耶!!
它的顏色相較一般型的比較沒這麼透
質地比較像是膏狀的感覺，顏色也比較偏乳白一點
可以看到裡面有很多很細小的白色粒子嗎?
這個就是磨很細的蜂蜜結晶~
它吃起來的口感好特別，
跟天然型的比起來多了沙沙的口感~
它的顆粒真的很細，其實也不算粒，因為根本不用咬@@
比較像是在吃五爪蘋果那樣的沙沙感而已~
因為有結晶性質，所以乳化蜜比較難溶於水，
比較適合塗抹在食物或點心上!
(拿來烘焙用就有點浪費了，因為高溫會破壞麥蘆卡蜂蜜的活性)
當然更建議直接食用，尤其是空腹食用效果最好!
(1歲以下的嬰幼兒不宜食用)
至於效果，講到療效可能會被請去喝咖啡，
所以不能描述太多，
只能說研究都有證實可以改善……(點我)，
要改善的話就要選擇高活性的麥蘆卡蜂蜜，
除了可內服，也可以外用；
如果目前身體都還算健康，
只要選擇活性比較中低的當作平常調養胃腸使用就可以了!
注意事項：
1.雖然蜂蜜裡頭有很多營養成分，可是對1歲以下的嬰幼兒有
可能致命，所以千萬不可以給1歲以下的嬰幼兒吃到喔!!
2.不與生石膏類食品、生甲殼魚類、生蠔類同食。
3.不與生蔥、豆腐及韭菜一同食用。
4.請勿冷藏保存，放在陰涼處即可。
5.用40度以下的溫水沖泡或直接食用，
這樣可以保持蜂蜜中的營養和活性不被破壞。
6.食用時不要用鐵湯匙挖取， 蜂蜜是弱酸性，
會與鐵起氧化反應，使蜂蜜顏色變黑跟變質。
看到這，應該都知道麥蘆卡蜂蜜跟一般蜂蜜的差異了吧!
有興趣的朋友，可以一起加入團購方案(點我)，
不過錢都是直接給廠商喔，我不經手任何費用，以避免有什麼金錢糾紛@@
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(價格沒辦法砍，因為廠商要hold住品質，不能亂砍價)
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小鎮蜂蜜Village Honey
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