(台北)捷運中山站●好喝到叫母湯的吉龍糖制研所,現做舒芙蕾、歐式軟麵包(款式全分享)也好吃到不要不要的~

吉龍糖制研所 黑糖珍珠鮮奶茶歐式軟麵包/現做舒芙蕾/下午茶

吉龍糖制研所 黑糖珍珠鮮奶茶歐式軟麵包/現做舒芙蕾/下午茶

怪怪,現在黑糖珍珠鮮奶品牌都要有個動物名才厲害就是了XD

後來居上還有這間從北部拓展的”龍紋系“吉龍糖,

聲勢也不可小覷,沒短短時間海外也紛紛都有拓點了~

不過之前大家比較常看到的吉龍糖大多是外帶飲料+塩パン手作麵包的店中店,

這篇要分享的是升級版的吉龍糖,

招牌名稱是叫做吉龍糖制研所,算是有內用座位區的旗艦店模式,

而且還加入了現作歐式麵包跟舒芙蕾等下午茶的模式,

吉龍糖制研所

讓我對吉龍糖只能是手搖飲店的印象完全顛覆,

沒想到是可以這麼專業的烘焙店~

 

目前唯一叫做吉龍糖制研所的旗艦店開在中山捷運站,捷運站五號出口左轉

位置的前身叫做中村烘焙廚房,地點還蠻好的~

吉龍糖制研所

這間吉龍糖制研所配色以黑色為基底,低調中又有點潮味~

吉龍糖制研所

門市是呈現長形狀所以要排隊點飲料

吉龍糖制研所

就依序看上方的號碼前來領取~

甚至也可以拿到座位區的歇息,

剛好逛街逛累了可以休息一下~

除了一個人的座位區,還有休閒的沙發區,

都是先搶先贏不用預約的喔!

重點是這間門市還不止飲料,還有現做的歐式跟台式麵包可以買~

 

一開始我還以為麵包是從中央廚房送進來的,

但等了一陣子後發現原來麵包是門市的後方廚房現做的!!

這點真的很猛,讓我對吉龍糖只會做飲料的印象改觀了~

還沒完喔!!

不只麵包有麵包師傅現做,連舒芙蕾也是現做的唷!!

不過目前只有這間吉龍糖制研所才吃的到舒芙蕾~

目前已經開發出五種口味了,可以內用也可以外帶!

吉龍糖制研所舒芙蕾

為了讓客人知道吉龍糖的舒芙蕾長怎樣,

門市還特地擺上示意品給大家參考~

沒想到還真的蠻專業的勒,除了不是用盤子裝之外(是用紙盒裝),

整個舒芙蕾相貌不會輸給專賣店說~

吉龍糖制研所舒芙蕾 京都抹茶口味

吉龍糖制研所舒芙蕾 甜心草莓

讓我不禁好奇到底吉龍糖的來歷是什麼?

因為飲料店說真的門檻不高,

但烘焙就是需要技術了,更何況又是門市現做麵包跟舒芙蕾,

這沒有很強的實作基礎是很難辦到的!

所以我才想說來好好的介紹一下吉龍糖~

 

【吉龍糖品牌介紹】

吉龍糖這品牌加上很有氣勢的logo,

乍看下好像很有港仔很酷潮的味道,

但其實品牌是貨真價實的MIT喔!

幕後的體系就是來自知名烘焙坊

所以這就是我說的很有基礎的底子~

就是因為食物原料跟技術都有兩把刷子,

所以吉龍糖才在一年初的時間(2018四月底北部第一家店)包括海外分店已經有快20家據點了。

取名龍也只是為了有東方意象,吉也有福氣的味道在!

因為當初就有設想說品牌要往海外拓點,

所以想用東方的元素來進軍海外~

而糖就是來自黑糖的意思啦!

吉龍糖的黑糖主要是選用1646年的日本沖繩黑糖輔以台灣黑糖

每天手工熬煮2-3小時,門市就可以看到親煮黑糖珍珠的情形喔!

 

【吉龍糖制研所飲料】

先來分享這次來吉龍糖點的飲料,

吉龍糖制研所的飲料很單純,就只有以阿薩姆紅茶烏龍茶系列~

再加上季節限定款跟凍檸蜜系列~

吉龍糖menu

先分享吉龍糖超推薦必喝三款:黑糖珍珠厚奶、芋見珍愛、百香黃金凍檸蜜

愛喝濃稠系奶味路線的朋友,一定要喝厚奶款,

厚奶跟珍奶的差異在厚奶最上方有多一層奶霜~所以口感更加的濃稠!

黑糖珍珠厚奶(冷55元)

吉龍糖黑糖珍珠厚奶

來仔細看瓶身上的龍紋,

顏色不會很深,因為是沒有添加黑糖色素的天然顏色~

雖然我很想拍厚奶的奶霜給大家看,但是因為最好喝的狀態是要搖15下,

就只好放棄奶霜了~

不過如果大家想喝奶霜的口感就可以拆開吃看看奶霜的味道!

鮮奶是使用光泉鮮奶(非營業用),所以大家也不用怕添加什麼有的沒的~

吉龍糖黑糖珍珠厚奶

厚奶的感覺喝起來確實有比一般加鮮奶的口感再醇厚一些,

不會覺得像在喝水一樣稀;

黑糖珍珠吃起來不會有死甜感,可能可以有三分甜的選項,

所以跟一般只能正常甜的品牌來說,這樣的甜度對我比較剛好~

我也有發現到吉龍糖的黑糖還蠻好融化的,不會黏在杯子上很久,

這都是有經過研發人員無數次調整水跟黑糖的比例,

才能讓喝起來的黑糖珍珠奶茶不甜不膩又有黑糖香!

重點是現煮的珍珠好嚼又有Q勁,因為來客量很多,

所以也不用怕珍珠放太久,煮超過太久時間的話,店員就會處理掉了~

 

芋見珍愛(65元)、百香黃金凍檸蜜(55元)

這兩款放在一起真是冰火五重奏的感覺XD

因為芋見珍愛只能喝熱的,而百香黃金凍檸蜜只能喝冰的XD

也順便比較一下熱飲杯跟冰飲杯的差異~

 

芋見珍愛這款我沒想到竟然也是厚奶系列

所以一開始打開看到真是超驚喜的!原來這就是厚奶系列的奶霜~ 超級濃郁的~

芋頭鮮奶是在中間層,再加上最上層的奶霜,一整個厚到不要不要的~

底下的珍珠也有點神來一筆,沒想到珍珠跟芋頭鮮奶這麼搭耶!

因為無法透視,所以拍了牆上的示意圖,

這款熱飲無法用胖胖透明杯有點可惜,不然就可以透視得更清楚了!

百香黃金凍檸蜜這款我一開始以為會跟其他杯飲店差不多,

不過喝起來除了喝的到甘香的茶味,

使用真實的百香果而不是使用百香濃縮汁,吃的到百香果果實~

而且檸檬也不單單是檸檬味,特別使用雙色檸檬跟金桔一起mix,所以酸味也是有層次感的!

吉龍糖都有本事把名字看起來一樣的品項都做成有自己的特色跟風味出來~

這點本事不只包括在飲料上!

 

【吉龍糖制研所歐式麵包】

吉龍糖制研所的麵包是以台灣大眾都可以接受的歐式軟麵包口感,台式麵包只有佔一點點的比例~

先直接說結論,

這裡的歐式麵包說真的品質都還蠻不錯的,

大多都會加入健康的堅果跟果乾;

顏色都來自天然食物萃取,而非使用色素;

口味都是專業烘焙麵包的水準阿!

而且很真材實料~

這都是因為幕後有深厚烘焙的底子才有辦法做到!

而且跟其他歐式軟麵包同價格相比下,吉龍糖制研所的麵包尺寸都偏大

所以讓人覺得蠻物超所值的!

夏日南洋(75元)、繽紛盛夏(75元)

皇冠榮耀(80元)、藍莓芝士(75元)

可能是因為老闆是本土品牌,也希望國人可以吃得飽~

而且優惠也特別多,

當時來的時候竟然看到買一送一的麵包優惠方案!!

而且買一送一的選項並不是那種小不巄東的款式,

竟然是這麼澎湃的選擇,而且據說每天的買一送一選項都不同!

真的是買到賺到阿!!

路過的人不買不是對不起自己嗎@@

這兩樣只要75元+65元就買到了,是不是超賺@@

結果後來就不小心手滑了這麼多麵包XD

吉龍糖制研所的包裝也很有質感,

要是沒仔細看品牌名的話,會真的以為是來自哪間歐式麵包坊呢!

誰會想到竟然是來自那間很有名的黑糖珍珠厚手搖飲店XD

 

分享一下當時吃到的麵包口味,

▼卡門貝爾(75元)

會取叫卡門貝爾是因為裏頭加了卡門貝爾乳酪(camembert)

裏頭還加入了葡萄乾跟健康的堅果,增加甜度跟口感~

這麼大一條都可以切對半當兩天吃呢!

 

▼雪藏奶露(65元)

雪藏奶露這個其他麵包店很常看到,

但說真的做不好的很多,因為很多吃起來都偏乾,

不過吉龍糖制研這款雪藏奶露倒是蠻出乎我意料之外的,

看起來蓬鬆但卻不虛,咬起來還是蠻有嚼Q的,

中間的克林姆奶露餡不會太甜,

就說尺寸很澎湃,小朋友可能半個就飽了!

▼雪白歐克(65元)

這款也是我出乎意外覺得好吃的一款,

因為雪白歐克是定位在低油低糖的雜糧麵包,因此大多時候吃到的口感都會偏乾~

但吉龍糖的雪白歐克內層麵包吃起來也是有點濕度的、紮實有嚼感的,

重點是外層麵皮吃得出有點脆度的感覺,

內部也加上葡萄果乾,三重口感是真的蠻推薦的!

是這堆麵包中我最愛的第一名~

皇冠榮耀(80元)、藍莓芝士(75元)

這張主要是吃了藍莓芝士,

超打入我的心,因為我就愛很多的乳酪餡,

吃起來真材實料的微酸乳酪+濕潤的藍莓果醬,

是這堆麵包中我最愛的第二名!

▼彎月優格莓果(75元)

 

這款尺寸也是巨無霸等級的!

所以75元我是覺得還可以接受~

這款跟卡門貝爾相比下口感更紮實許多,內部除了乳酪餡外,

還多了蔓越莓乾還有水滴巧克力~

所以咀嚼起來的風味是蠻多層次的,女生跟小朋友都會蠻愛的!

是這堆麵包中我喜愛的第三名~

 

金莎羅宋(65元)

 

這款羅宋吃起來的口感也跟外面的不一樣~

尺寸也比市售羅宋再大一點!

金沙羅宋吃起來的口感是偏鬆軟的,

只是特別的是表面上面那層是鹹蛋黃!! 有點像是在吃海鹽麵包的感覺~

但是咀嚼的過程中又可以吃到麵包中香甜的奶油味,

就是鹹鹹甜甜的味道,

不是一般羅宋只有奶油香而已,超特別的金沙羅宋~

 

黑白印象(38元)、菠蘿牛角(45元)

這兩款都是屬於偏軟一點可頌的口感所以我放在一起介紹~

黑白印象裏頭是多了外層的透亮感是加上了楓糖漿

所以吃起來的味道是有點接近楓糖可頌,

只是特別的是咖啡色部分是加入了黑炭可可粉

有巧克力的味道但不會太甜,只是讓深色的對比色更強烈許多!

菠蘿牛角我是最喜歡它外層這波蘿皮,

濃郁的奶香味,再加上酥酥脆脆的口感,

可以跟偏軟的可頌口感有點平衡感~

 

 

粉紅圓舞曲(75元)

這款尺寸也是pro等級的~

漂亮浪漫的粉色是來自紅色火龍果果汁,外皮看的到一粒一粒的黑色點點就是火龍果的籽~有沒有很健康!

這款裏頭也是加了乳酪,主要是吃火龍果的麵糰香氣~

▼黑糖紐繩 (70元)

這款也是大家沒吃過的味道~

使用巧克力跟黑糖來製作麵糰!

重點是內部還加了黑糖寒天晶球卡士達餡

讓黑糖巧克力麵糰吃起來的口感不會這麼無聊,

而且使用寒天而不使用珍珠,也不會增加太多熱量!

無敵雷神(75元)

這款應該是這堆麵包中可以放在第四名的選擇內,

口感很強烈~因為外層是有點oreo餅乾酥脆的口感~

內部又是濃郁黑巧克力的大人系麵包,

我家男人吃起來也不會覺得太甜,蠻推薦的!

除了歐式麵包系列外,還有一些日式、台式麵包的選擇!

這邊就是屬於小麵包系列了,大多是包成一袋一袋的形式~

奶油卷(4個100元/一個35元)

這款塩奶油卷加入了赤穗天鹽

這是一款海鹽,天然日曬製作而成,咬下去鹹香鹹香的但不死鹹,

搭配加入的奶油麵糰,讓麵糰咀嚼起來在嘴裡多了甜味~

吃起來鬆軟但也帶著嚼感~

重點是裏頭還加了紅黎麥,是不是都替大家想到多一點健康了!

奶油芝士小餐包(一袋50元/一個20元)、主廚金瓜餐包(一袋50元/20元)

餐包裏頭也是有加赤穗天鹽,不過鹽巴的味道比較沒這麼明顯就是了!

給大家看內部餡料就是這麼豐富~不是隨便乎巄的!

麵包讓我驚訝,沒想到舒芙蕾更讓我嘆為觀止!

【吉龍糖制研所現做舒芙蕾】

因為吉龍糖舒芙蕾的麵團都是現點現做的!!而不是做好先放著備用~

所以等待的時間要稍微久一點!

蛋白也是現打不能久放,

完全一整個就是舒芙蕾專賣店的概念阿!!

因為作業區是一整個開放式的,

所以現點現做每個肉眼都眼睜睜地盯著看,

沒有三兩三可不會這麼隨便上梁山~

要有耐心等一會時間,

我們點了兩種口味:炙燒雲朵、甜心草莓

女生最愛點的一定是甜心草莓,

因為吃起來就是酸酸甜甜的,重點是還真的有我愛的酸度~

最外層的草莓奶霜醬真是有畫龍點睛的效果~

因為吉龍糖舒芙蕾是稍微有點像是小鬆餅的感覺,但又沒這麼乾,

多了很多的濕潤度跟軟綿感,

草莓奶霜醬把鬆餅帶到雲朵上的境界,

那樣的輕盈無負擔的感覺~

另一款炙燒雲朵也是我覺得很必吃的一款耶@@

真的啦~真心不騙大家!

這款外層吃的到兩種口感,

一種是像雲朵般的奶皇醬;

另一邊則是撒上糖粉,再用火炙燒成脆糖的口感。

所以更多了脆片的豐富度~

跟草莓甜心相比下這款甜度就高一點點點,

還不至於太甜,

螞蟻人喜歡甜的話可以點這款來品嘗~

 

整體而言,

吉龍糖怎麼這麼有才阿!

從喝的到吃的都超正點的耶~

吃起來都有吉龍糖制研所的特色在,

而且在用料上一點都不馬虎!

這也是吉龍糖可以這麼大膽的開設這間開放式作業區廚房的制研所,

而且餐點都專業到不要不要的!

另外後來我才發現室內也是有廁所的耶!

Oh YA!所以大家逛街逛累了可以進來上廁所(誤),

是可以進來喝杯黑糖珍珠系列或是吃點點心的考量地點之一~

 

 

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【吉龍糖台灣分店】

圖片1.gif吉龍糖制研所

電話:02-25580211

營業時間:10:00-22:00 

地址:台北市大同區南京西路61號(中山站五號出口)

粉絲團:https://www.facebook.com/dragon1646/

 

其他分店

營業時間:11:00-22:00

《三和三重店》:(02)2976-6987 三重區三和路二段89號

《新莊幸福店》:(02)2996-3151 新莊區幸福路620號

《台北天祥店》:(02)2511-5078 中山區民權西路42-1號

《台北文昌店》:(02)2701-3532 大安區文昌街205號
《忠孝敦南店》:(02)2740-9321 大安區敦化南路一段226號

《民權中原店》:(02)2595-8058 台北市中山區民權東路2段19號

《石牌裕民店》:(02)2828-0611 台北市北投區石牌路二段42號

《大安復興店》:(02)2701-4000 台北市大安區復興南路二段201號

 

營業時間:11:00-21:00

《中和永安店》:(02)2926-8815 中和區中和路298號

《新店建國店》:(02)2911-1323 新店區民權路46之3號

《中山錦興店》:(02)2500-0658 台北市中區錦州街459號

《士林中正店》:(02)2888-2018 士林區中正路281號

《士林天母店》:(02)2877-1278 台北市士林區天母西路32號

《信義永吉店》:(02)2766-2018 台北市信義區永吉路30巷157弄2號

 

營業時間:14:00-23:00

《大同寧夏店》:(02)2557-0117台北市大同區民生西路231號

 

【吉龍糖日本分店】

《涉谷區 惠比壽店Shibuya Ebisu》:東京都渋谷区恵比寿1-13-10 102号室

                                                   Room 1-13-10, Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo

 

【吉龍糖香港分店】

《九龍店》:九龍旺角登打士街43s鴻輝大廈地下B鋪 (WhatsApp 96004264)

《銅鑼灣店》: 香港島灣仔銅鑼灣景隆街2號地下D鋪

 

【吉龙糖马来西亚分店】

《Subang Jaya》:

Location :No 7, Jalan SS15/4e, SS15, Subang Jaya
(Donutes 隔壁两间, SS15 Courtyard 对面 )

《Moonlight Puchong》:

Address : G04, Kompleks Kenari, Jalan Kenari 19, Bandar Puchong Jaya, 47100 Puchong, Selangor

 

 

吉龍糖 制研所
 

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