有了蒜頭奶油醬&頂級黑松露奶油醬(奶素)，家裡也可以是西餐廳~

 

▲有真材實料又好吃的醬料，在家輕鬆下廚也可以媲美餐廳級美味

 (請忽略擺盤XD)

 

老實講我很少吃些沾醬，因為在大賣場看到的沾醬其實很多

都是人工添加物調配出來的(意思就是化學品)，還有防腐劑!

雖然都是食品衛生管理法允許添加的，

可是總覺得吃多了對身體不是很好~~

尤其是對正在發育的小朋友來講，

最好讓他們吃”全食物“，少吃一些不知道成分是什麼的食物!

 

<鹿和良倉>這名子聽起來很像是日本品牌，包裝設計跟質感，

一度也讓我覺得很像是日本買來的伴手禮!

不過實際上是MIT的產品喔~

目前也是走網購路線。

創辦人會以<鹿和良倉>命名，鹿和:是因為喜歡鹿港小鎮，

但落腳在和美鎮，所以用了『鹿和』兩字。

(地理上，鹿港跟和美就在隔壁)

 

 良倉:音同”糧倉”，希望推廣台灣農產品製成產品銷售，

尤其是穀類，只是名稱看起來很像只是放粗食的地方，

所以就改成”良”倉，代表著一個充滿美味食物的地方，

現在品項就不著重在穀類，而放在儘量推廣台灣農作物為主。

 

目前<鹿和良倉>的品項就是這兩款沾醬，

蒜頭奶油醬(200元)&頂級黑松露奶油醬(300元)，

不過並不像傳統的大容量包裝，而是包成一小盒一小盒，

每盒都5入裝，一入大概是50g，

所以全部加起來大概也是市售罐裝容量尺寸!

做成小容量有個優點，一次打開就只有50g，

要吃多少就打開幾盒，而且也不用怕會產生口水的二次汙染問題~

雖然大家都知道醬料要用乾淨的湯匙下去挖，

可是很多家長因為趕時間或是覺得沒關係，

常常會將吃過的湯匙就把醬挖了起來，

可是這樣其實隱約就產生了細菌，

要是沒有防腐劑的醬料，很快整罐就都發黴了@@

沒有發黴的醬料，那就表示有添加防腐劑，吃多了也不好~

 

▲採小包裝方式，內部還有密閉封膜，加上 -18度急速冷凍運送，

  這都是因為不添加防腐劑，所做的努力~

 

另外小包裝的優點也是為了熱量考量，

畢竟這種奶醬熱量都非常高!

要是設計一大罐裝的話，

會在莫名其妙的情況下就半罐不見了= =

這熱量可不是蓋的~

不過50g一小盒吃完頂多三百多大卡，愧疚感還不會這麼大XD

▲左：頂級黑松露奶油醬熱量             右：經典蒜頭奶油醬熱量

 

收到時也是冷凍包裝，

等到要吃時再拿到冷藏室或放到室溫下即可~

 

先來介紹經典蒜頭奶油醬，

這個蒜頭奶油醬真的非常蒜頭，

因為裡頭並不是添加化學蒜精還是蒜粉，

而是選用來自雲林的新鮮大蒜切碎塊製成的喔~~

▲吃得到蒜頭碎粒的奶油醬

 

而且它奶油還蠻真材實料的，是選自紐西蘭的天然奶油，

重點是不含反式脂肪酸，放到冷藏也硬梆梆的，

不像有的蒜泥奶油醬就是做成有點軟軟的感覺，

那些裡面都會添加一些添加物，讓在冷藏時的口感也很好~~

 

蒜頭奶油醬隨便搭麵包就非常好吃，

它的奶油醬是很義大利的口味，有一些義式香草在裡頭。

我喜歡吃硬的奶油醬，

因為這樣可以吃到兩種口感，一開始奶油有點硬，

咀嚼後奶油碰到溫度就溶化的感覺還蠻讚的~

 

要是喜歡香味比較明顯的人就可以拿去烤啦，

不過要說的是<鹿和良倉>的香味是奶油散發出來的而不是蒜頭，

因為它添加的不是香精或香料，

自然的蒜頭香味沒市面上吃到的這麼重，

這就是真材實料的證據喔!!

 

另一款介紹的是市面上很少看到的頂級黑松露奶油醬

這款是為了素食者所研發的，目的就是希望素食者也能吃到美味的醬。

 

不過要聲明的是，這並不是用真的整顆黑松露製成的，

不然價格應該會到萬吧XD

不過也是選用義大利進口的黑松露醬，

再配合糖、鹽、奶油跟植物油調和而成~

 

這麼美味的醬都只拿來沾麵包有點可惜，

其實很推薦拿來做料理喔!!

因為我很喜歡吃pasta，所以就決定來道

黑松露奶油花蛤義大利麵。

材料：(因我沒磅秤，所以很難量化，我都是憑感覺XD)

黑松露奶油醬 50g*2              

新鮮蒜粒素食者可取消)、義大利麵、花蛤(可用蛤蜊取代)、

胡蘿蔔絲 、洋蔥絲隨個人喜好酌添。

 

<做法>

1.準備一鍋煮麵水，煮沸後將pasta放入鍋內，並加入適量鹽巴，

   等待個8-10分後即可撈起備用，不要煮太熟，因為之後還要加熱~

2.在炒鍋中加入一些橄欖油，把蒜粒爆香

3.接著放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲翻炒後，倒入備用的pasta，並加入

   黑松露奶油醬，可酌量加入一些煮麵水

4.等奶油醬溶化後，倒入花蛤(或蛤蜊)，等打開後即可關火。

蛤蜊最後下是避免肉煮太老，

所以等開了就可以關火是最好的~

 

因為醬料都有調味，所以我什麼醬料都沒加，

有淡淡的鹹香味，比例還蠻剛好的，非常好吃說!

很有餐廳的水準~~

喜歡更豐富的人可以多加點海鮮料，

我發現松露奶油醬煮海鮮超適合的!!

 

連我家這隻已經開始在接觸大人食物的寶寶，

也很愛吃呢~~

松露奶油醬吃素的小朋友也可以吃喔!

    

 

只是目前鹿和良倉只採網購方式，

而且第一次購買的客人還可以以500元免運的方式購買到兩種口味，

還蠻划算的~(知道冷凍宅配運費多少嗎@@)

買回家也不用擔心會很難處理，

ＦＢ也不定期的會有相關食譜供大家參考，

像我還不是隨隨便便就冒出一道pasta了XD

 

為了降低大家吃到奶油醬的罪惡感，

連續幾天可以換吃低卡的微卡蒟蒻涼麵喔XD

才不會說我都害大家胖= =

 

 

鹿和良倉訂購網站http://deerher.meepshop.com/products 
FB專頁https://www.facebook.com/TW.deerher

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