有了蒜頭奶油醬&頂級黑松露奶油醬(奶素),家裡也可以是西餐廳~

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▲有真材實料又好吃的醬料,在家輕鬆下廚也可以媲美餐廳級美味

 (請忽略擺盤XD)

 

老實講我很少吃些沾醬,因為在大賣場看到的沾醬其實很多

都是人工添加物調配出來的(意思就是化學品),還有防腐劑!

雖然都是食品衛生管理法允許添加的,

可是總覺得吃多了對身體不是很好~~

尤其是對正在發育的小朋友來講,

最好讓他們吃”全食物“,少吃一些不知道成分是什麼的食物!

 

<鹿和良倉>這名子聽起來很像是日本品牌,包裝設計跟質感,

一度也讓我覺得很像是日本買來的伴手禮!

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不過實際上是MIT的產品喔~

目前也是走網購路線。

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創辦人會以<鹿和良倉>命名,鹿和:是因為喜歡鹿港小鎮,

但落腳在和美鎮,所以用了『鹿和』兩字。

(地理上,鹿港跟和美就在隔壁)

 

 良倉:音同”糧倉”,希望推廣台灣農產品製成產品銷售,

尤其是穀類,只是名稱看起來很像只是放粗食的地方,

所以就改成”良”倉,代表著一個充滿美味食物的地方,

現在品項就不著重在穀類,而放在儘量推廣台灣農作物為主。

 

目前<鹿和良倉>的品項就是這兩款沾醬,

蒜頭奶油醬(200元)&頂級黑松露奶油醬(300元)

不過並不像傳統的大容量包裝,而是包成一小盒一小盒,

每盒都5入裝,一入大概是50g,

所以全部加起來大概也是市售罐裝容量尺寸!

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做成小容量有個優點,一次打開就只有50g,

要吃多少就打開幾盒,而且也不用怕會產生口水的二次汙染問題~

雖然大家都知道醬料要用乾淨的湯匙下去挖,

可是很多家長因為趕時間或是覺得沒關係,

常常會將吃過的湯匙就把醬挖了起來,

可是這樣其實隱約就產生了細菌,

要是沒有防腐劑的醬料,很快整罐就都發黴了@@

沒有發黴的醬料,那就表示有添加防腐劑,吃多了也不好~

 

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▲採小包裝方式,內部還有密閉封膜,加上 -18度急速冷凍運送,

  這都是因為不添加防腐劑,所做的努力~

 

另外小包裝的優點也是為了熱量考量,

畢竟這種奶醬熱量都非常高!

要是設計一大罐裝的話,

會在莫名其妙的情況下就半罐不見了= =

這熱量可不是蓋的~

不過50g一小盒吃完頂多三百多大卡,愧疚感還不會這麼大XD

▲左:頂級黑松露奶油醬熱量             右:經典蒜頭奶油醬熱量

 

收到時也是冷凍包裝,

等到要吃時再拿到冷藏室或放到室溫下即可~

 

先來介紹經典蒜頭奶油醬

這個蒜頭奶油醬真的非常蒜頭,

因為裡頭並不是添加化學蒜精還是蒜粉,

而是選用來自雲林的新鮮大蒜切碎塊製成的喔~~

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▲吃得到蒜頭碎粒的奶油醬

 

而且它奶油還蠻真材實料的,是選自紐西蘭的天然奶油

重點是不含反式脂肪酸,放到冷藏也硬梆梆的,

不像有的蒜泥奶油醬就是做成有點軟軟的感覺,

那些裡面都會添加一些添加物,讓在冷藏時的口感也很好~~

 

蒜頭奶油醬隨便搭麵包就非常好吃,

它的奶油醬是很義大利的口味,有一些義式香草在裡頭。

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我喜歡吃硬的奶油醬,

因為這樣可以吃到兩種口感,一開始奶油有點硬,

咀嚼後奶油碰到溫度就溶化的感覺還蠻讚的~

 

要是喜歡香味比較明顯的人就可以拿去烤啦,

不過要說的是<鹿和良倉>的香味是奶油散發出來的而不是蒜頭,

因為它添加的不是香精或香料,

自然的蒜頭香味沒市面上吃到的這麼重,

這就是真材實料的證據喔!!

 

另一款介紹的是市面上很少看到的頂級黑松露奶油醬

這款是為了素食者所研發的,目的就是希望素食者也能吃到美味的醬。

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不過要聲明的是,這並不是用真的整顆黑松露製成的,

不然價格應該會到萬吧XD

不過也是選用義大利進口的黑松露醬,

再配合糖、鹽、奶油跟植物油調和而成~

 

這麼美味的醬都只拿來沾麵包有點可惜,

其實很推薦拿來做料理喔!!

因為我很喜歡吃pasta,所以就決定來道

黑松露奶油花蛤義大利麵。

材料:(因我沒磅秤,所以很難量化,我都是憑感覺XD)

黑松露奶油醬 50g*2              

新鮮蒜粒素食者可取消)、義大利麵、花蛤(可用蛤蜊取代)、

胡蘿蔔絲 、洋蔥絲隨個人喜好酌添。

 

<做法>

1.準備一鍋煮麵水,煮沸後將pasta放入鍋內,並加入適量鹽巴,

   等待個8-10分後即可撈起備用,不要煮太熟,因為之後還要加熱~

2.在炒鍋中加入一些橄欖油,把蒜粒爆香

3.接著放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲翻炒後,倒入備用的pasta,並加入

   黑松露奶油醬,可酌量加入一些煮麵水

4.等奶油醬溶化後,倒入花蛤(或蛤蜊),等打開後即可關火。

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蛤蜊最後下是避免肉煮太老,

所以等開了就可以關火是最好的~

 

因為醬料都有調味,所以我什麼醬料都沒加,

有淡淡的鹹香味,比例還蠻剛好的,非常好吃說!

很有餐廳的水準~~

喜歡更豐富的人可以多加點海鮮料,

我發現松露奶油醬煮海鮮超適合的!!

 

連我家這隻已經開始在接觸大人食物的寶寶,

也很愛吃呢~~

松露奶油醬吃素的小朋友也可以吃喔!

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只是目前鹿和良倉只採網購方式,

而且第一次購買的客人還可以以500元免運的方式購買到兩種口味,

還蠻划算的~(知道冷凍宅配運費多少嗎@@)

買回家也不用擔心會很難處理,

FB也不定期的會有相關食譜供大家參考,

像我還不是隨隨便便就冒出一道pasta了XD

 

為了降低大家吃到奶油醬的罪惡感,

連續幾天可以換吃低卡的微卡蒟蒻涼麵喔XD

才不會說我都害大家胖= =

 

 

鹿和良倉訂購網站http://deerher.meepshop.com/products 
FB專頁https://www.facebook.com/TW.deerher

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7 則留言

  1. 這個醬超吸引我的耶XDD
    然後低溫宅配運費真的很貴= =
    之前聽一個店家說,有合作的店家據說才有160的價格,
    沒有合作的店家低溫宅配一次運費要200多Orz

  2. 對阿!
    冷凍宅配真的費用很高,
    若沒有大量團購單買會很不划算~
    所以店家才推出第一次購買的人兩種口味500元免運!(買到賺到)

    沒想到果凍魚這麼愛奶油醬XD
    有燒到齁~ 哈哈

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