以往要買到很純的蜂蜜,我爹娘都會跑到產區去購買,

因為這樣不只可以避免買到假蜜,也可以確定是否有蜂場~

但對現代人來說,不太可能跑這麼遠去買,

頂多去大賣場買現成的蜂蜜而已!

但其實根據新聞報導,市面上大約有75%是假蜜(點我),

而且很多款式外包裝都貼有「通過ISO國際認證」、

「消費者協會食品評鑑金牌」 甚至有「奧運代表團指定產品」等,

所以不要只看外包裝的標示貼紙,

如果有檢驗報告的話,看檢驗報告是最準的,

但如果沒有的話,其實從外觀、香氣上大略也可以看出。

後面再教大家怎麼簡單的辨別~~~

 

不過懶的去挑的話,

現在也可以在網路上也可以很簡單的購買到真的產區蜂蜜摟!

 

這篇先介紹給大家的是客錸純蜂蜜

「客錸」兩字取意於「有朋自遠方來,不亦樂乎」,

希望與客為友之外,也能讓每位顧客享用到健康的甜蜜滋味。

第一代創辦人從最初的養蜂到開始成立公司,

走的是實體通路銷售,也提供蜂蜜給食品廠作為原料加工使用,

從那時候開始就是由產地直送,保證100%純天然。

現在交給了第二代經營,不僅讓採蜜設備更完善,符合國際檢驗標準(點我)

也開闢了網路購物這塊領域,可以輕鬆吃到真正的好蜜~~

 

除了有一般家庭用的大包裝外,也有製成適合當成逢年過節的伴手禮,

外觀設計的很像茶葉罐,價錢也不會太貴(700g=500元)

營養標示

拆封前外包裝有層塑膠封膜;打開後內部有層隔絕空氣的內墊,

要使用的話記得要拿掉,不然蜂蜜會倒不出來XD

先教大家簡易的從外觀分辨真假蜜:

1.表層氣泡-表面有少許氣泡,而且氣泡是小小的

2.結晶:有的真蜜並不會結晶,像龍眼蜜就不會結晶

             但荔枝蜜野蜂蜜百花蜜在低溫時就比較容易結晶,尤其是荔枝蜜。

             所以如果是這三種蜜,就可以用結晶與否來辨別。

3.透視度:這招只針對龍眼蜜,如果把手指放在玻璃瓶後,

                看不見手指的才是真龍眼蜜。

這三點是最簡單的方法,

如果有機會能嚐到的話,可以從這三點看出:

1.氣味:真蜜的話具有特殊花香味;假蜜則是香精味。

2.口感:真蜜的口感比較圓潤帶點微酸,如果有結晶體的話是入口即化;

            假蜜則只有甜膩感。

 

更專業的話,看檢驗報告是最準的

Honey-QP-TW-201406-A-1  
客錸龍眼蜜
水分(%) ≦20 ≦23 19.6
還原糖(%) ≧70 ≧60  未檢驗
蔗糖(%) ≦1 ≦5  未檢出
灰分(%) ≦0.4 ≦0.6  未檢驗
酸度megH/1000g ≦30 ≦40 5.97
澱粉酶值(diastase)(單位) ≧8 ≧3 11.69
羥甲基糠醛(HMF)
新鮮度 ppm
≦30 ≦40  未檢出
抗生素、農藥 不得檢出 不得檢出 未檢出
花粉粒(個/g)  ≧2,000  ≧2,000 5,125

澱粉酶值若蜂蜜添加其他成分的話,則會檢驗不出來或很低,

              所以值越高等級越好

澱粉酶有助將體內殘留的糖類分解成葡萄糖及寡糖類,易於代謝吸收,

其裡頭的活性酵素可增強人類體酵素,快速補充醣類、維生素。

蔗糖真蜜的話,蔗糖量不高故此值越低等級越好

酸度真蜜成分中含有機酸和無機酸,所以口感稍為帶點酸度,

         但不是酸敗味喔!!

HMF:若有參入其它化合物,HMF會偏高故此值越低等級越好

花粉粒:由於蜜蜂在採蜜釀蜜同時,也會把該植物的花粉粒滲入蜂蜜裡,

           數值會依照雄花數量多寡而不同,一般來說,大於2,000

           表示是真蜜;若低於此值,則表示都是添加糖漿及香料。

 

最好不要只看單一選項,因為現在的不肖廠商越來越聰明了,

只有純蜜才符合每個項目~~

 

客錸該有的檢驗都合格,所以等級是符合國家甲級標準的唷!!

 

客錸龍眼蜜的產地是來自南投中寮鄉,採收月份是4-5月,

顏色是很漂亮的深琥珀色~

好的蜂蜜怎樣吃都好吃,

可以直接加在溫開水中、加在鮮奶中,甚至可以取代砂糖製作西點~

 

剛好冰箱有吃不完的大賣場白吐司,拿去烤箱烤乾後當做餅乾。

           

 簡單的加些蜂蜜就可以讓這普通的白吐司餅乾加分不少

如果家裡有小朋友,放學回來後吃點心, 

這招對媽媽來講應該是超級簡單的作法。

 

蜂蜜裡頭也有許多的維生素礦物質,可以幫助發育中的小朋友促進

鈣、鎂的吸收。

 

吃起來真的香醇不膩口,

這就是天然純蜂蜜的口感~~

 

常去飲料店買什麼蜂蜜綠或蜂蜜紅茶的人也要小心,

畢竟純蜂蜜的成本比較高,所以我猜大部分加的應該都是合成蜜,

吃到合成蜜其實就跟吃糖漿差不多喔!!

 

 

注意事項:

1.雖然蜂蜜裡頭有很多營養成分,可是對1歲以下的嬰幼兒卻有可能致命

所以千萬不可以給1歲以下的嬰幼兒吃到喔!!

2.不與生石膏類食品、生甲殼魚類、生蠔類同食(間隔二小時)

3.請勿冷藏保存,放在陰涼處即可。

 

客錸官網:http://www.kelaicorp.com/index.htm

 

<延伸閱讀>

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  • 基本上空氣中有水份蜂蜜不可能達到百分之百無水份,只是水份含量多寡。
  • 對阿~
    不可能都沒有水分,那就變成固體了阿!
    (我文章中也沒講到蜂蜜百分百無水分的內容阿@@)
    不過不過檢驗標準有個水分含量要小於它,這樣才可以確保不肖業者灌水喔~

    angellulu 於 2015/04/26 21:08 回覆

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