涮雪花牛肉乃牛家莊招牌之一，涮幾下即可品嘗到金門牛肉的鮮美
來金門這麼久，終於吃到夢寐以求的金門牛家莊的合菜了!
之前只有外帶過牛家莊的牛肉麵，
要不是剛好跟公司同事一起聚餐，我才有機會可以嚐嚐他們家的合菜，
不然只有小貓兩三隻來的話，大多時候只能單點居多~
金門牛家莊的位置還蠻好找的，
再加上換過了新的招牌，更明顯更亮眼許多!
不過也只有換招牌而已，
內部好像也沒有整個翻新，有點像是比較大間的麵館
不過內部也是有提供給多人的大圓桌跟私人包廂，
只要提早預訂的話，基本上都可以說要包廂的位置~~
牛家莊有名的當然就是牛肉料理瞜，
而且堅持使用金門牛來料理喔!!
聽說金門的牛是吃製作高粱酒的酒糟長大的，所以營養豐富，
不過金門牛是屬於黃牛，肉質比較結實一點，跟比較肥的美國牛比起來沒這麼軟嫩，
有些人是比較不愛；
但說真的我是還蠻喜歡金門牛肉的， 就是出在它吃起來口感比較扎實沒這麼泡!
不過除了牛肉料理，他們也是有非牛肉的餐點選擇(我發現我沒拍到另一張熱炒類的menuXD)
之前只有吃過牛肉麵，他們家的面是手工寬麵，很好吃。
最有名的就是全牛合菜了! 價格也沒很貴，最多四千就吃的到!
不過因為怕全牛會吃得很膩，所以我們是選了半牛，
但因為老闆說要5000元合菜，所以菜色有比四千元的多了牛肉麵、水餃跟酥炸牛小排，
飽到一個不行@@
第一道是冷拚盤，
吃了就覺得跟一般喜宴拼盤很不一樣，有牛肉炒空心菜、香蒜牛腱、泰式拌花枝、龍鳳雙併，
照片下方那道我不知道叫啥@@
龍鳳雙併，指的就是牛肉和牛雜，在台灣大多是滷菜切切就上來了，
但牛家莊還多了拌炒的動作，會更香更好吃!
滷牛腱肉配上大蒜好吃，但因為是選用金門牛，所以其實口感會偏比較乾一點~
寒冷的金門冬天來上熱熱的湯暖暖胃最好
第二道是藥燉牛尾湯
這道湯看起來口味雖然很重，但其實沒這麼誇張喔，
藥燉味夠但不死鹹，反而有些回甘味，好喝~
牛肉已經燉的很軟爛，也很好吃!
鹽香牛小排
這道真的好吃喔!
就像在吃鹹酥雞那樣，只是雞肉換成了牛小排，單點大份可是要400元呢!!
金門牛怎樣料理都好正點阿!
牛肉麵
我超喜歡牛家莊的手工麵體，
是很粗很厚實的那種，只要是這種麵我都很愛~
湯頭跟台灣的紅燒湯頭比起來比較清爽一點，要是喜歡重口味的朋友可能會吃不慣!
但喝久了比較不膩，喝完了還可以再加湯勒~
可是強烈建議不用再加湯了，因為後面的菜色還很多@@
牛肉水餃
牛肉水餃單點是一顆6塊，
雖然乍看是有點貴，不過還好尺寸是不會太小顆，裏頭的牛肉餡也是有調味過的，
不過內餡其實不算太飽滿，但我很喜歡它的水餃皮，
好像也是有特別訂製，因為吃起來比較有嚼勁，不會跟菜市場買到的一樣軟泡泡的，
單吃還蠻好吃的，不用再特別沾醬也可以~
薯香牛腩
通常牛肉跟馬鈴薯在一起都是做成咖哩，
這道是有點紅燒牛腩的味道，它的牛腩真的是好好吃! 好軟好嫩~~
單點的話大份也是400元!
粉絲蒸花蟹
這道只有合菜才吃的到!
有三大隻花蟹，不過我對螃蟹這種東西比較無感@@
所以這道只吃了冬粉而已，調味是還蠻不錯就是了~
泰式椒麻雞
雖然是牛肉專賣店，
但不得不說這道也很好吃!
不過其實味倒是比較像是台式的椒麻雞不是泰式，但也很好吃就是了!!
單點大份是360元~
紅燒牛筋
這道牛筋好軟Q，帶點薄薄的芡汁，
調味調的很下飯，不過到這道很多人都已經吃得好撐了，
所以也吃不下飯了XD
涮雪花牛肉
這道跟左邊的高湯是一起的，
吃法很簡單，
就只要等湯滾把牛肉涮幾下就可以吃了!
這道湯單喝也蠻好喝的，
再加上有加一些薑絲，又多了一些不一樣的風味!
還蠻想把這湯打包的，
回家可以加些麵、蔬菜煮一下就很正點了，
只是當著公司老闆的面說要打包好像很丟臉，我就沒做了XD
紅燒鮮魚
原本應該是清蒸鮮魚啦，
但因為我們點的是五千元的半牛合菜，所以有升級了一下!
看了一下單點的menu上好像也沒有，
因為是紅燒口味，所以就取名紅燒鮮魚了!!
這道魚有先炸過，再拿去紅燒，雖然是有調味，但其實調味的不會很重，
還是吃得出魚很新鮮的味道，
公司老闆娘也都說新鮮呢!
最後看到這道湯大家根本就都塞不下了!
絲瓜肉丸湯
原本的清燉排骨湯升級成這道!
這道也是menu上面沒有的菜~
這算是有出乎我意外的好吃喔，
金門的丸子湯大部分看到的都是小顆的魚丸，那種我覺得很普通，
但這道湯是牛家莊自己做的手工碎肉丸，
比較大顆而且蠻有口感的，不會太鬆散；
再加上吃了很多肉多了絲瓜有些清新感，也多了纖維質，
湯也很清甜好喝，又想要打包一個帶走XD
吃完後發現牛家莊不只牛肉好吃耶，非牛肉類的也不差，
不虧是金門有名的餐廳之一!
要是不吃牛肉的朋友其實也可以到牛家莊嚐嚐~
只是因為牛家莊這幾年開始接陸客單後，生意變的超級無敵好，
店內很常座無虛席，而且服務人員也非常的忙碌，
常常要一個東西會等非常久@@
這就是要來名店用餐要有心理準備的地方摟!
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