台中豐原百年老店寶泉太陽餅&小月餅，骨子裡有著日本細膩的靈魂~可宅配喔!

 

屢屢獲獎的小月餅跟低糖低油的太陽餅都是寶泉的人氣商品~ 

 

雖然寶泉在台中自由路上也有分店，

不過最初的創始店是在日本東京喔!!

 

第二代老闆-陳金泉先生，

1940年帶著身上僅有現金31塊跟一包糖遠赴日本工作，

學到了製作麻糬的方法與技術，因口味實在，所以大受好評，

 

在1943年在日本東京創立了【寶泉製果本舖】。

直到1975年才回到故鄉豐原糕餅街中正路上成立了寶泉本店，

由第三代-陳增雄先生經營~他也不斷的精進，

結合傳統台式與日風的烘焙法，

將傳統月餅加以改良，1976年研發出小月餅，

造成之後許多業者仿效的對象，也得到很多獎項(點我)。

 

先來介紹每次到了節慶就被搶購光的寶泉小月餅，

也有上過[上班這黨事]喔!!

 

小月餅製作比較繁複，所以產量會比太陽餅少很多，

有錢也不見得買的到><

也因此大家都是採預購的方式。

這是五入禮盒，包裝很日式典雅的風格

 

雖然叫做小月餅，不過其實也沒很小，

大概就跟一般傳統麵包店買到的白豆沙差不多，只是再小圓小澎一點! 

內餡是用白鳳豆與多種進口配料精製，經全天候八小時的不間攪拌；

經長時間反覆捏揉出的多層次雪花皮也是一大特色!

我很喜歡吃白豆沙之類的月餅，

可是一般傳統白豆沙內餡的缺點就是有油耗味跟油膩感，

但寶泉小月餅裡的內餡吃起來非常的清爽，

而且非常的綿鬆，顆粒非常的細緻。

 

近拍圖讓大家看仔細!!

而且它的餅皮的層次感也非常明顯，

不像一般白豆沙餅皮吃起來軟軟黏黏的，

可以感受到材料真的非常新鮮!!

不甜不膩，不用配茶也可以讓人一個接著一個吃下去~~

 

也難怪有人會說有錢也不見得買的到@@

因為有可能會被搶購一空><

 

再來介紹聽說也是明星商品的-寶泉太陽餅 

這一款是10入包裝

它的尺寸比市售大家常買到的太陽餅還小一些~

而且餅皮也比較紮實一點，不會拿出來就掉屑掉滿地!

我吃太陽餅最愛吃裡頭的內餡，

目前我吃過台中最好吃的太陽餅內餡，

是已經關掉的自由路二段23號有向日葵的那間老太陽堂，

它的麥芽內餡是偏濕潤且很厚實，吃過一次就愛上了!!

 

寶泉的太陽餅內部的麥芽餡雖然也是蠻厚實的，

但還沒有到老太陽堂那種濕潤度，

不過也不會太乾，就適中！

 

寶泉太陽餅比較出色的地方我覺得是它的餅皮，

通常我很討厭吃太陽餅的餅皮，

因為很多都沒有什麼味道，而且很乾，

每吃一口又到處掉屑＞＜

 

但寶泉的太陽餅雖然也是會掉屑，

不過咀嚼中可以隱約感受到裡頭的奶香味，

而且是越嚼越香越有味道，

吃起來也很清爽的感覺不會有什麼油耗味，

吃到最後也不會很甜，

不用配茶也可以一口接一口~

 

 

整體來講，雖然月餅跟太陽餅都是台灣的傳統糕餅，

可是寶泉都有將它們做一些改良，

改的比較細膩且精緻，

再加上現代人健康意識抬頭，都比較不甜不膩，

吃到最後都不會口乾舌燥，

一吃就可以比較出跟之前吃到相關產品的不同處，

也難怪可以得到這麼多獎項!!

 

還有另一點我覺得寶泉也很棒，

老闆除了自己店家產品的精進外，

也不忘想要發展台中太陽餅的文化，讓更多消費者知道，

更在自由路上打造全台中獨家的太陽餅DIY教室，

報名的客人要先觀賞簡報，了解太陽餅的由來跟發展，

才到教室內親自diy太陽餅。

整個活動歷時一個半小時，每人材料費150元，

每個人可以製作兩塊太陽餅，還會提供精美的包裝盒帶回家喔!!

有興趣的朋友可以打電話去預約報名(10人以上開班)。

 

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陳允寶泉

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地址： 台中市中區自由路二段36號1樓

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