台北市鰻魚飯一級激戰區—中山區，
除了大家都知道有知名老店-肥前屋，
這篇要分享的中川屋，
除了社長兼師傅是日本師傅，
在新加坡可是連續三年得到米其林必比登推介餐廳主廚的光環，
但他卻是選擇在台灣開店，為什麼呢?
而且還帶來正統關西風名古屋的鰻魚三吃!!
到底怎麼吃呢?
先來介紹一下中川屋的由來~
【三河中川屋名稱由來】
中川屋就中川屋，幹嘛前面要加個三河呢?
其實中川屋才是店名，三河是指名古屋市的三河地區，
三河地區是日本重要的鰻魚養殖與集散中心，
社長兼主廚的中川浩希，就是三河地區的人~
從年輕開始就在三河地區鰻魚工廠工作，
直到去新加坡的鰻魚餐廳「鰻滿ManMan」擔任主廚後，
連續三年（2017、2018、2019）讓鰻滿ManMan得到米其林必比登推介餐廳主廚!!
(以前名稱好像是叫做三河屋，現在改成三河中川屋了)
但他沒選擇待在新加坡或日本，反而到台灣來開自己的第一家店!
這是為什麼呢?
因為就是台灣的鰻魚品質很好!!
另外還有一大群的鰻魚控XD
【三河中川屋環境介紹】
中川屋位置剛好在台北捷運跟中山捷運站的中間，
不過從台北車站M2出口較近，也可從捷運中山站一號出口過來，
附近也有許多停車場，
附上官方貼心幫大家準備的三處停車場位置~
晚上的中川屋在安靜的住宅巷弄間顯得特別的明顯，
還有一隻超可愛的鰻魚旗在那飄阿飄的XD
寬敞又明亮的店面跟可以直接看到開放式的廚房，
讓客人可以透視看到殺鰻、烤鰻的過程~
門口擺著適當距離的椅子，
可見用餐時間可是會大排長龍~
中川屋的menu印製的非常的大器，
混雜著中日文，霎時間還真的有在日本用餐的感覺~
門口擺著適當距離的椅子，
可見用餐時間可是會大排長龍~
鰻魚套餐價大約是350~500元之間，
以食材價格本身就貴三三的鰻魚來說，其實定價還蠻中肯的~
主要分為鰻魚丼、鰻魚套餐、鰻櫃套餐!
鰻魚丼跟鰻櫃套餐都是鰻魚直接放在飯上面，
只是差在要鰻魚三吃的話就一定要點鰻櫃套餐系列~
如果要超划算的話，那就要買平日商業午餐了!!
只要250元喔!!還有鰻魚玉子燒耶@@
可是每日限量10份而已!!
中川屋空間是整個挑高，應該是配合大樓一樓的挑高設計，
所以視覺感很舒服~
座位也有提供一人食用座位，所以不用怕一個人來吃也很尷尬!
不過座位數並沒有很多，
所以人數多位建議還是要訂位~
有別於人工酒精消毒，不虧是謹慎的日本社長，
直接使用自動消毒器，讓客人們自己使用~
門口還有鎮店之寶-鰻鰻，牠們是唯二運氣很好的饅魚，不會被殺來吃XD
其他都被客人們吃下肚了XD
入座後服務員會添上熱麥茶(喝完可以再請服務員增添)，
桌上另外提供七味粉、甘口、原味、辛口味的鰻魚醬汁~
可依個人喜好調整鰻魚飯的口味!
甘口：較偏甜醬汁
原味：原始的蒲燒鰻魚醬
辛口：微辣，適合重口味(不過我覺得也沒很辣啦XD)
桌上menu跟門外貼的大menu是一樣的，
不過有看沒有懂的人還可以看看牆上貼的海報，
都是用漫畫風格呈現，還蠻有趣的XD
除了鰻魚飯外，中川屋還有提供不敢吃鰻魚飯的牛肉雞肉跟豬肉套餐，
所以朋友都可以一起來用餐~
因為鰻魚都是現烤，
一尾鰻要烤16分鐘，
故一次至少得同步烤9尾才能應付飢腸轆轆的用餐客人~
等待上餐的同時，我去看了一下殺鰻烤鰻的過程：
【三河中川屋殺鰻烤鰻過程】
來到門外的大片玻璃，就可以讓等待的客人直接看到殺鰻、烤鰻的過程 ，
不過要小心不要碰到這玻璃喔!
中川屋使用的鰻魚都是新仔鰻魚，
就是肉質正是最嫩剛長大的鰻魚，選用來自台灣南部，送到店內都是活脫脫的新鮮鰻魚~
當時的社長正忙著殺鰻剖腹、串鰻等沾醬烤
(迷之聲：媽~我親眼看到米其林必比登主廚哩~)
串好的饅魚就是直接到這溫度可超達攝氏1千度以上的備長炭上烤，
看一下動態影片
現在使用炭火烤的店家越來越少了，更何況又是價格比較高昂的備長炭~
中川社長堅持使用備長炭的原因是因為備長炭烤時不易有火星、
紅外線可深入食材、受熱均勻，並可長時間保持食物熱度，且烤起來有炭的淡淡香味~
現在還使用備長炭烤的餐廳應該少之又少了!!
烤了之後不上醬的鰻魚，菜單上稱為鰻白燒，
只有饅魚的酥脆肉Q，
這是最可以吃出一家鰻魚餐廳有沒有功夫底子的原始味道~
旁邊看到這桶就是中川屋的鰻魚靈魂蒲燒鰻醬汁~
中川屋的醬燒鰻魚都只有沾一次醬料而已，所以吃起來自然不會過鹹過膩~
【三河中川屋鰻魚美食分享】
等了一會餐點上菜摟~
套餐都會有附湯~
上面兩個圈圈是類似豆皮的口感
這份是特大碗 鰻櫃套餐-490元
基本上男生點這特大準沒錯啦!(說不定還想要再點XD)
可以看到中川屋的鰻魚都是有切成一小塊一小塊的，
這就是名古屋鰻魚飯的特色喔~
據說是因為日本以前的養殖技術不好，鰻魚大小不一，
所以切成小段方便平均分配，使其滿滿地覆蓋整碗飯。
演變至今，就變成名古屋一代的鰻魚飯上桌就已經被切成一小塊一小外的摟!
吃的時候記得先分為四等份，就可以進行鰻魚三吃啦!!
醬燒鰻魚單吃不會像我過去吃到的鰻魚這麼鹹甜，
中川屋的醬汁因為只有一沾，所以還可以吃到一點點些許脆度的鰻魚脆度~
我也要稱讚一下中川屋的飯，不會因為沾了醬就變得非常的軟爛，
反而還吃的到米粒的咀嚼感~
問了一下中川屋這次用的是台梗9號米，過去有用過越光米，
其實兩種米是有親戚關係的啦XD
因為台稉9號是日本越光米與台灣秈稻育種而成的唷!!
所以吃起來口感還蠻接近的~
吃完原味，來個二吃-加蔥花、芥末 喜歡的還可以加海苔絲~
二吃的味道會比較重，建議可以再多加點醬料會比較搭配~
裡頭加的芥末跟濃郁的醬料還蠻搭配的，有神來一筆的感覺!
三吃是加入了柴魚高湯，再加入其他的配料~
柴魚湯頭鮮甜跟鰻魚的焦香和蒲燒醬的鹹甜味也融合得很好，
將整碗泡飯的風味變得豐富而有層次。
四吃就是看前面三種更喜歡哪種，就可以再嘗試一次!
我個人是最喜歡原味跟湯泡飯的吃法!
這份是鰻白燒定食-420元
鰻白燒的小菜會隨時變化，所以不見得會跟我照片上的一模一樣喔!!
只是鰻白燒除了桌上的醬料外還有附上醬油跟玫瑰鹽~
鰻白燒更適合鰻魚老饕們，因為只有原味更能讓老饕們品嘗出鰻魚到底新不新鮮!
而且也可以看出師傅們的烤工，真的非常的厲害!
要烤到酥脆而不焦，這可是需要很多功夫的~
不得不說，
中川屋的烤鰻魚還真的很好吃，我真喜歡這種酥脆而軟Q的口感，
配上一點玫瑰鹽更能吃出鰻魚肉的甜味~
其實真的會意猶未盡耶@@
我們又加點了鰻魚玉子燒-120元
這玉子燒的尺寸是一般玉子燒的兩倍大XD
還蠻厚實的!
這吃起來不是甜口味的玉子燒，帶點淡淡的鹹度，鰻魚的味道不會太明顯，
可以給不敢吃鰻魚又想要鰻魚營養的小朋友食用喔!
烤雞皮-100元
這烤雞皮是原味的，
烤到外度有炭火相但是不焦、內部是Q軟Q軟的感覺，
我朋友喜歡吃烤雞皮，一直說好吃~
整體來說，
中川屋鰻魚飯的鰻魚三吃讓我還蠻驚豔的，
可以一次吃到多種口味的鰻魚吃法!
難怪可以在新加坡連續三年都得到必比登美食推薦餐廳~
說不定之後有機會在台灣，中川屋也有機會再次得到必比登美食推薦喔!!
外帶的朋友們可以直接在門外訂購，
有提供鰻魚便當跟限量的饅魚御飯糰~
中川屋還提供一個很特別的饅魚蒸氣便當-440元，
加水過後三分鐘就會熱了，很適合要去登山或是露營的朋友們，
這樣隨時隨地都可以吃到就像現做的名古屋鰻魚飯摟!
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【三河中川屋地址】
電話：02-2562-0302
營業時間：11:30~14:30(最後訂餐14:00)
17:30~21:00(最後訂餐20:30)
周一固定公休，恕不接受訂位
粉絲團：三河中川屋
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