(台北)捷運劍南路站●懷石美學&頂級食材的Yakiniku炙京燒極上燒肉(友善餐廳),燒烤也可以很健康!

 

過去燒肉、燒烤總是給人家不健康的印象,

尤其是吃太多會致癌的新聞大家一定都知道~

但其實燒烤是人類最原始的料理方式-「炙,炮肉也,從肉在火上。」

致癌的不是燒烤這個動作本身,

而是來自不健康的化學調味料!!

就是因為大家吃烤肉一定會沾取過多的沾醬,

沾醬皆由火的催化,讓裡頭化學成分產生質變~~

因此全省有幾十家連鎖餐廳的鮮友集團老闆,

為了想要改變大家對燒肉不好的壞印象,

所以才花了多年時間籌備了這間Yakiniku炙京燒~

 

這天很榮幸受到邀請前來參加炙京燒的媒體分享會,

吃過後真是讓大家對燒肉有不同的概念!!

 

位在大直高檔住宅區明水路上

看到一間五層樓的房子竟然不是豪宅,而是餐廳!!

 

因為是要走一個頂級燒肉品牌,

走的裝潢風格也都是大氣勢的氛圍~

一樓是整個大挑高,

炙京燒位置跟位置間彼此很寬敞,

前後也都有隔開,

所以不會彼此干擾~

 

就算是同桌的左右位置也是區隔的很開,

感覺上都可以塞三張一般椅子了@@

真的是很大器耶!!

 

整體景觀以日式為走向~

門口這株櫻花樹,

它的樹幹是真的唷!!

這邊也有幾間包廂,

也是以櫻花名稱做為區隔~~

不過當天裡頭有很多媒體記者朋友,所以我就不方便拍內觀了!

 

看到這,大家一定會以為炙京燒只是重裝潢的餐廳之一而已對吧?

這樣想就錯摟!

先從服務上來講,

服務上走的也是頂級路線,

有專人套上包包,避免被烤肉味沾附~

不過這邊更好,還有地方放包包,甚至每桌旁邊都有插座可以充電,

沒有帶插座的朋友也準備好了,ipad手機也有,

可告知服務人員,櫃台也備有iPhone充電線~

 

另外炙京燒同時也是間友善餐廳,無障礙廁所真是超級大間@@

 

而且竟然還有提供育嬰室喔!!

裏頭竟然還有放尿布跟濕紙巾,真是太感動了@@

針對一般大眾外面也有提供漱口水跟薄荷糖食用,是不是真的超級細心!

 

還有一個更屌的是,

炙京燒的燒烤都是每桌專人全程幫烤!!

難怪桌子要設計空間這麼大,

中間就是要站一位服務生阿@@

這成本真的是耗資太大了!

當天還出動了副主廚幫我們燒烤,真是太受寵若驚了><

 

說完了服務,

現在來看餐點吧!!

 

它們家的餐點menu本製作的也是很精美~

有set好的套餐,也有單點的菜色!

(點下圖可看全menu)

價乍看下有點小高,

但其實以餐廳食材用心程度就會發現其實魔鬼都藏在細節內,

這樣比起來就顯得高貴不貴~~

 

先看到的是這雙跟一般筷子比起來還細很多的筷子跟筷架~~

跟大家說這筷子超級好用,

不要看它很細很小 ,但拿起來超級順手跟好夾@@

超想問店員這可以去哪買><

另外這小小的筷架可是出自鶯歌陶瓷老師的手藝,

炙京燒特別請老師製作的~~

 

另外桌上的烤爐,更是不一樣!

特地選用仿炭火式紅外線烤爐

燒烤過程中油煙會馬上從爐子側邊吸走,避免大家烤肉還吸入油煙味!

我還注意到他們家的蓋子並不會隨便亂丟,

而是乖乖的放在每桌下,收的很整齊~~

炙京燒為了要區別市場上一般重調味、重醬料的燒肉,特別回歸到食材的本質,

請來精通日本料理的王祥富擔任料理長,

主打來自澳洲、美國的頂級牛肉,王祥富料理長說:

其實我心中第一名的牛肉,還是日本養的和牛,只是礙於台灣法令的限制,

只能儘量找肉質和油花與和牛較接近的頂級牛肉。

因此在 肉品部分捨棄成本較低的冷凍牛肉,運用美國prime等級冷藏牛肉

 (重點在”冷藏”兩個字,prime等級可能很簡單,但大部分的都是冷凍牛肉,

全程都是冷藏,直接可以料理,而不會產生過多的血水)

豬肉部分則是選擇經過認證的台灣豬肉;

海鮮部分從帝王蟹、波士頓龍蝦、生蠔等應有盡有。

蔬菜部分,炙京燒所選用的蔬菜是嚴選台灣在地當季農產品,而且都是有產銷履歷的!!

讓大家吃得更安心~

 

我們這天吃的是2980元的精炙燒牛套餐(雙人份) 

外加一些加上三道特色料理單品(牛舌味噌煮、野炙燒盛合、伊比利豬黃金六兩)

先來介紹雙人份套餐的Set!

 

【每日精選先付】(二選一)

我選的是和風海鮮沙拉

和風沙拉的海鮮都是熟的,適合不敢吃生食的朋友!

加入炙京燒自製的胡麻醬~

 

同桌媒體選的都是精選刺身~

海鱺魚、鮭魚、鮪魚他們說都很新鮮!

 

 

特品】

鰻魚柳川鍋

這個我好喜歡唷!

裡頭是有點像是稀釋過的壽喜燒的甜甜醬汁,

不過不是壽喜燒醬啦 哈~

裡頭有味噌醬汁、昆布、味淋等,所以不會鹹,湯汁也可以直接喝掉的狀態!

把鰻魚煮的軟嫩,也會很想配飯,不過當天沒有吃到飯@@

聽說是使用花蓮的得獎有機天禾米!! 一碗飯要80元喔,可惜沒吃到><

 

 

牛肉盛合or 豬肉盛合】

內容物有五種牛肉:

安格斯prime冷藏去骨牛小排、安格斯prime冷藏菲力、澳洲穀飼牛舌、牛五花、骰子牛

消費者都不用動手,

全程都由服務人員進行燒烤動作~

真的是好奢侈!

這是因為食材很頂級,如果交給專業的人來比較可以吃出其差異,

不然交給大家自己處理,比較不好拿捏其最好吃的程度!

 

肉真的是很不錯,

我都沒有調味料真的很好吃~

不過炙京燒還是有幫喜歡沾醬的朋友調製出健康的醬料,

包括日式燒烤醬、藥念醬、田樂味噌鹽麴醬這四種沾醬,

都是炙京燒自己做的,有味道但卻不死鹹,怎麼搭配都很好吃~

另外還會提供料理長手做漬物黃金泡菜跟韓式泡菜

可以搭配著生菜、包肉一起食用, 

多了蔬菜也比較健康!

 

牛舌部分服務人員是將蔥捲入給我們食用,

真的是超級好吃的啦!!

 

如果不吃牛的朋友,可以換成野炙燒盛合

裡頭有梅花豬、豬五花、雞肉、櫻桃鴨、雞腿等,

這裡頭我覺得很特別的是雞腿!!

因為他們的雞腿是有特別先事先醃漬過,所以跟一般單純的雞肉味道完全不一樣~

特別是在它的雞皮味道,我不敢吃雞皮的人也覺得蠻好吃的。

 

如果喜歡吃豬肉的朋友,

可以單點黃金六兩伊比利豬

 

油脂很豐富的黃金六兩部位,很有彈性的口感是老饕們愛它的地方!  

旁邊的豐富配菜不要忘記了,

這些都是可以烤來吃的~

不用擔心烤得不好吃,因為都是服務人員會幫忙XD

 

要把蔬菜烤的好吃真的很難耶,

我每次去吃到飽的燒烤店最討厭烤蔬菜了@@

因為每次自己烤都好難吃,

這邊有專業的人服務怎樣都好吃!!

 

 

海鮮盛合】

吃完了地上走的,

套餐裡頭還包括海裡游的~~

包括本地特選大草蝦、北海道干貝、魴魚!

旁邊的小菜也不要錯過了,也都是師傅自己做的唷~

不過海鮮盛合的部分是設計成熟食給客人食用,

一方面廚房比較知道料理的拿捏熟度,二來這樣用餐時間也不會這麼長~~

 

 

食事】

和牛握壽司(上蓋肉)

 

原來套餐不只烤肉,還多了日式的元素在裡頭,

就多了一些創意在~

也讓大家的烤肉組合吃起來比較有變化性!!

 

【湯品】(和牛蔬菜湯、海蘊大蛤蠣汁二選一)

我選的是和牛蔬菜湯

超好喝,有點像是羅宋湯的作法,但因為多了牛肉的味道,多了肉香更濃厚!

大蛤蠣真的很大顆,但因為不是我點的所以我就不能寫味道了@@

 

【甘物】(宇治金時聖代、胡麻葛豆腐、烤布蕾 三選一)

這個扇型器皿也是同個鶯歌陶藝老師做的,真的是很精緻!  

胡麻葛豆腐的口感並不是一般豆腐,口感偏紮實,是傳統日式的風味;

烤布蕾很軟綿好吃~

另外一款宇治金時聖代,旁邊是自製的抹茶羊羹,喜歡抹茶的朋友可以選擇!

 

 

另外,

炙京燒其實還有很多特色單品,

像這個牛舌味噌煮就蠻好吃的!!

它有點類似關東煮的感覺,有蒟蒻、紅蘿蔔跟白蘿蔔~

只是湯底是牛肉味的,但它裡頭的牛肉可是超厚的牛舌!!

第一次吃到這麼厚的牛舌,超誇張! 強烈推薦阿!!

其實雙人套餐的設定原份量是吃的夠的!

如果想吃飽的話可以單點冠軍米飯~~

 

 

整體而言,

其實以整體的水準看,訂價是還算合理範圍~~

想更頂級的人可以選極炙和牛套餐」,選用澳洲進口9+級和牛

可以適合拿來款待大客戶或老闆~

炙京燒除了適合朋友前來聚餐,

貼心的炙京燒也有準備單人吧檯區,讓一人用餐也不尷尬~~

只是吧檯區就沒有燒烤了!

 

 

除了炙京燒外,

它的樓上是未來即將開幕的創意涮涮鍋品牌-憶鼎火鍋

炙京燒一樣都是走頂級肉品、水耕無農藥蔬菜的路線,

真期待它的開幕,想知道到底什麼是創意涮涮鍋XD 

 

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 圖片1.gif炙京燒極上燒肉

地址:台北市中山區明水路608號

電話:02-25331538

營業時間:中午11:30~14:30(最後點餐時間:14:00)

                    晚上17:30~22:30(最後點餐時間:21:30)

官網:http://www.yakinlife.com.tw/

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