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搭配著有機無農藥的生菜,讓旁邊的裝飾生菜都可以吃光光不浪費~

 

這次來分享的餐廳很特別,

是位在桃園巷弄間的一間日本料理-日本の廚房~

老闆兼主廚是正港的日本人,

是在台灣娶了位美嬌娘才在台定居生子~

 

這間日本の廚房表面上乍看是一間居酒屋,

 

實際上也是居酒屋沒錯啦XD

哎呀,我的意思還沒講到啦 哈~

慢慢來XD

 

日本の廚房其實是開了很久且老字號的日本料理餐廳,

店內牆上貼著滿滿的感謝及稱讚的文字~

不只是中文,日文、英文也蠻多的!

是一間讓大家可以感受到滿滿人情味的居酒屋,

因為它的服務宗旨就是"微笑待人、虛心接受、服務親切、愛台灣"!!

(近藤是老闆的名子,全名叫做近藤泰宏,所以是拿著自己的名子作保證的感覺)

最後一句愛台灣讓我好感動喔~

看到這句話,不禁有滿腔的熱血沸騰而出!

 

日本廚房整體的面積不大,

自然在許多地方就要構思一下,

就像餐具就放在桌子下,而不是放在桌上佔位置,這點就還蠻方便的~

 

雖然日本廚房的裝潢並沒有太富麗堂皇或是什麼奢侈風格,

但老闆用的食材保證都是有精挑細選過的!

像是調味料都是天然無化學添加物,鹽巴也是選用天然鹽等~

更特別的是連蔬菜都是有機無農藥的科技蔬菜喔!!

 

大家去許多餐廳吃飯是不是看到旁邊的生菜裝飾品都會不敢吃?

想當然爾每年這些生菜的耗損量是很大的,

要是站在農民的立場,他們應該會很傷心;

要是站在一些非洲國家或是難民的立場上,這些被丟棄的菜可以給他們當地人吃多久!

 

我知道大家不是故意要這麼浪費的,

是因為生菜其實大家都擔心的是農藥或是寄生蟲的問題,

所以現在的有機無農藥菜葉才這麼夯~

但,市場上的有機蔬菜很亂,之前也被踢爆說有機並沒有真的無農藥,

其實有時候也不是農夫們去灑農藥,

因為土壤本身就有之前殘留的農藥,

或是從其他地方有農藥的田順著水源流過來,因此才間接影響到,

所以有些施行無農藥的農夫們也是很無辜!

 

為了避免食材浪費及確保蔬菜的新鮮跟鮮甜度,

日本廚房裡面所有的蔬菜都是特別選用源鮮智慧農場所生產的科技生菜~~

當天所舉辦的蔬福講堂,就是為了要展示源鮮科技蔬菜的美味!!

 

日本廚房的廚師只有一位,就是老闆近藤先生~

自然等待的時間就會比較久一點!

不過來到日本廚房用餐一點都不會讓大家覺得等的時間很久,

這是因為店內有個美艷的老闆娘在現場,大家都叫她"辣板娘"!!

因為她很辣XD 還有這也是她自己做的手工辣醬的品牌名稱喔!!

她對待客人就像朋友跟家人一樣聊天寒暄,所以只要來用餐過,

很快地就會變成熟客了!

熱情,這也是日本廚房吸引客人的最大關鍵點!

 

當天吃了12樣,雖然乍看下分量不是很多,

但吃到最後還真的蠻飽的@@ 這就是慢食的關係吧~

 

雞肉絲綜合沙拉、山藥勾芡炸豆腐、牛蒡絲鰻魚、生魚片、清酒蝦、番茄肉捲、

小松菜&鮪魚拌味噌醋、小松菜&番茄奶油炒

 

京都水菜醃漬、京都水菜涼拌

這裏頭全部的配菜不管生的熟的都可以吃,

而且跟大家說生菜真的超清甜!!

不用沾沙拉醬就有甜味~

而且好清脆!!

 

這些都是來自源鮮智慧農場的科技蔬菜

 

科技蔬菜我之前也有分享過SoFr3sh,就是走溫室生產,且都是走水耕、照LED,

不過SoFr3sh的規模比較小,源鮮智慧農場是生產量比較大,

像是北投老爺酒店華航、長榮商務艙的青菜都是來自源鮮喔!!

科技蔬菜是直接種在水裡,

自然沒有蟲害,就不需要灑農藥,所以越來越受到大家的歡迎~

 

不過科技生菜一直都有受到許多傳統有機業者的質疑,

因為這種水耕蔬菜是利用模擬土壤養分的培養液,作為蔬菜生長的主要養分來源,

但是因為沒有真的土壤分解掉氮肥,

所以莖葉中會充滿許多硝酸鹽這點疑慮是被許多傳統業者質疑~

但實際上,這是因為許多為了快速獲得利益的業者,

在培養液肥料裏頭加入過多的液態氮肥,才會導致生菜的硝酸鹽過多!

所以科技生菜有沒有成功除了要注意設備外,

所添入的培養液才是另一項更大的重點!!

 

源鮮智慧農場所使用的培養液是使用微生物發酵後的純植物性液態肥料

並定期的進行相關檢測,

包含硝酸鹽、生菌數、養液濃度及成分、重金屬、酸鹼值等自行內部檢測,

並定期委託第三方另做複合式檢驗,雙重保護,保障消費者權益!

所以都確保無農藥、無重金屬汙染、硝酸鹽低於歐盟標準才可售出喔!!

這樣大家就知道,科技生菜並不是都是所謠傳的那樣吧!!

挑對正確優良的品牌才能確保安全~

 

辣板娘後來還親自走了一趟源鮮農場,深入瞭解源鮮蔬菜的生產環境,

所以就很快的決定源鮮蔬菜作為日本廚房的食材。

 

除了青菜的鮮甜外,

新鮮嚴選的海鮮也是日本廚房的特色!

 

鹽烤日本廣島牡蠣

 

唐揚龍膽石斑魚、龍膽石斑魚煮

 

龍膽石斑是選用來自魚有榮焉-屏東養殖的台灣龍膽石斑,

捕撈上岸立即放血、冰鎮,再分切暨抽真空包裝,經過零下45℃急凍,

以零下25℃保存熟成後上市。

就是因為這麼細心,所以深受日本龜毛主廚老闆的喜愛~

 

而當天的蝦子是來C.C台灣直販提供的南美洲白蝦

這間業者老闆算是年輕人創業,有自己的堅持跟理念,

所以也在一堆供料商中殺出一條血路來,深受主廚老闆的喜愛~

當天兩位老闆也都親自到店內當起免費的服務生,

這都是因為對自己的產品有信心才敢站出來~

(右:魚有榮焉鍾老闆;左:C.C台灣直販蟹老闆)

一開始我還以為他們都是店內的服務人員,

沒想到都是老闆哩XD

親自解說著食材的來歷,也讓消費者們吃得更安心~

 

玄米&五穀御飯、蛤蜊味噌湯(沒拍到)

除了菜跟海鮮都是精挑細選過,

連飯也都讓我吃得直呼讚!

這碗飯真的是超級無敵好吃又營養健康,

因為我本身就超愛吃五穀米,

但是主廚把它料理的超美味,裏頭好像有一點高湯的感覺,

吃起來是有淡淡甜味的,不是平淡無味的飯,超好吃的!

 

甜點-自製烤年糕&水果

這個烤年糕也是超正點,

它是日本年糕的作法,有點甜醬油的味道,外脆內軟,又不黏牙,我很喜歡!

 

有著日本主廚的堅持跟熱情辣板娘的招待,叫人怎麼會不愛日本廚房呢!!

 

 

活動結束後,門口擺的這些生菜就紛紛被帶走了,

甚至路過的客人還想要買回家勒!!

這真的可以買的喔!!

附近想買的人可以直接洽詢日本廚房或是查詢源鮮智慧農場~

 

日本廚房附近還有個配合停車場,消費500元以上可折抵一小時!

 

後記,

源鮮的蔬菜存放期擺得比一般有機菜還要久而且真的更清甜更脆,

重點是料理好方便喔,

我都不用洗得太認真,隨便洗洗就可以煮了,

因為不像有機菜上面會有蟲卵或是蟲蟲跑出來嚇人@@

對我這個不喜歡洗菜的人來講真的是超級無敵方便的!!

省下不少水費跟時間,這對餐廳來講也是很大的方便~

所以我才說來到日本廚房,旁邊的配菜都是可以安心地吃下肚子唷!!

 

有機會我真的要去源鮮智慧農場走一趟看看,

聽說裏頭有很貴三三的冰花喔XD

現在都可以上網宅配到家了^^

 

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圖片1.gif日本の廚房

粉絲團:日本廚房

址:桃園市中埔六街129號

交通:搭公車可於"行政執行處"站下車。開車者消費滿500元以上可免費停車1小時  ,

           旁邊有特約停車場~

預約電話:03-3260123

營業時間:11:00-2:30、16:30-21:00(晚上21:00-24:00為預約制)


檢視較大的地圖 

 

圖片1.gif源鮮智慧農場YesHealth iFarm  

粉絲團:https://www.facebook.com/vegeplants

官網:http://www.vegeplants.com/

工廠地址:台灣桃園市蘆竹區長興路三段66號

訂購電話:03-324-2329

客服時間:週一至週五 09:00am ~ 18:00pm

 

圖片1.gifC.C台灣直販(提供進口海鮮及烤肉相關用品食材)

粉絲團:https://www.facebook.com/cctwss/

官網:http://www.cctwss.com/

CC官方LINE:@tns5552n

客服電話:03-4512661(蟹老闆)

 

圖片1.gif魚有榮焉(提供龍膽石斑)

官網:魚有榮焉

客服電話:0932-147367(鍾老闆)

魚有榮焉

 

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