(台北)捷運南京復興站●烤物串燒、藥膳湯都超正點的起家莊雞老闆桶仔雞/居酒屋,當月壽星滿額就送烤雞喔!~(免服務費,還有線上訂購外送服務)

說到桶仔雞大多只能在郊外吃到,

像是宜蘭甕仔雞、中南部時大多是在比較偏離市區的路邊看到~

尤其是柴燒的桶仔雞就更不可能會在市區出現!

像之前分享過的(新竹)用柴燒的阿東窯烤雞就是靠近交流道,比較偏離市區~

但沒想到在台北市區也可以吃到這麼道地的桶子雞,

這真的只有自己來吃過才會知道那懷念的鄉下桶子雞的味道!

 

【雞老闆藥膳桶仔雞介紹】

會有這間起家莊雞老闆桶仔雞的由來,

當時擔任房仲業的TOP SALES的雞老闆王煌銘

在郊外吃了桶仔雞後,一直想念這個味道;

再加上當時市區並沒有桶仔雞相關餐廳,

房子市場他也感覺到慢慢的有凋落的情況,

所以就毅然決然的投入桶仔雞的研發中~

甚至加入了自己研究出的的獨創秘方-藥膳醃漬

雞老闆的桶仔雞特色就是在經過數十種中藥材醃漬了一整天,

接著還要塞進滿滿蒜頭,才可以提出雞肉的香甜原味~

烤好前還要灑上紅糖

除了有好看的顏色外,還有淡淡的甜味~

因此到現在台北地區已經有三家分店了,

甚至還有店家模仿雞老闆販售內容東西、行銷活動等,

但真正的雞老闆只有三家喔!

不要跑錯地方了!

而且雞老闆有在做長期的壽星活動,滿1,800元就送桶仔雞一隻!

有些模仿店家是滿兩千才送,所以不要搞錯家喔!

 

我這篇分享的是雞老闆的創始店-長春店

外觀看起來跟熱炒店有點像,

不過看到一桶一桶的爐具就是千真萬確的瞜!

這間是雞老闆創始店,

雖然室外看起來很簡單,

但內部裝潢得很像日式居酒屋的風格~

牆上滿滿的手寫菜單、照片等,很是熱鬧!

創始店原本座位數並沒有很多,

重點是當初這間店是沒有廁所的!!

竟然客人還這麼捧場,讓雞老闆開了三家分店~

也因為客人們的需求,

雞老闆也在創始店的旁邊旁邊再租了一間店面,

這間就多了廁所也增加了許多用餐空間!

牆上也一樣滿滿的手寫菜單,

讓整體感覺很日式居酒屋的風格~

看客人們要選擇坐在哪區,

如果覺得膀胱比較弱、或是喝完酒會想要吐的就可以選擇坐在廁所那間內,

反正餐點都會由服務人員送到桌上就是了!

不過食用器具、調味料等就要自己拿了,

因為雞老闆是不收服務費的!!

甚至還貼心地準備打包塑膠袋,真的是很貼心喔~

調味料大多是粉狀,有七味粉、辣椒粉等提供,

不過最後我們也都沒使用,

因為很多餐點都很入味,根本不用什麼再沾醬~

【雞老闆menu】

那來看一下起家莊雞老闆menu

可以看到除了桶仔雞外還有很多串燒、烤物菜色,

還有很特別的湯品類,

不要小看這些湯喔,吃過後我真心推薦大家,真的是有下功夫的!

不是隨便煮煮騙騙錢而已~

桶仔雞一隻(約兩斤半重)是650元,

但是只要跟當月壽星一起來用餐,

消費滿1,800元(不含酒水)就送桶仔雞一隻!!

基本上這根本就是要送大家的咩!

因為當月壽星實在是太容易達到了阿!!

酒水飲料部分就在冰箱自己取用了~

隔壁空間也有一台飲料櫃,所以不用跑到這拿過去!

其實乍看下1,800很多,

一開始我也以為好像很難達成,

但三四個人一起來點個幾樣很快就達到門檻了!!

所以要達成送桶仔雞的目標真的超容易的~

那我就按照類別來分享一下我們當天吃的東西,

大家可以參考看看:

【下酒小菜】

芥末章魚(100元)

會點這個只是想說來開胃一下,

很像是在熱炒店吃到的開胃涼拌菜,

口味是蠻好吃的,不過份量不大,很適合拿來當下酒菜!

蠔油芥藍菜(140元)

 

這個是純粹想吃青菜,

而且平常也很少去買芥藍回家煮,

價格跟份量上相比份量也是稍嫌少,

但在居酒屋的價格好像差不多都是這種份量!

所以見怪不怪了~

口味上就是單純的川燙加一點蠔油,

芥藍挑的蠻嫩的,所以蠻好入口的~

 

 

【炸物】

鳳梨蝦球(150元)

為什麼我說雞老闆有像居酒屋又有點熱炒店的fu就是因為竟然有賣鳳梨蝦球!!

是由內部廚房現炒出爐!

說真的這道還蠻不錯吃的!

讓我想到最近去新家圓(新家園)客家川菜小館吃到的鳳梨蝦球相比下,

不僅價格砍半且份量也比較多,

炸的香酥且裏頭是用大蝦子不是用小蝦,所以這道就感覺很超值!

【蔥花/蒜香/哇沙米

這些串燒就很像居酒屋的風格,

由門口的烤爐現烤給大家看~

店家的習慣是一桌的單會一次烤,

好了再分批送,

不過我們挑的口味都有特別分開,所以還吃得出來差異性~

最簡單的就是鹽烤口味

鹽烤牛肉串(80元)

單純的只有鹽的調味,

所以很考驗烤的功夫,

不得不說雞老闆的串燒烤的功夫還真的蠻不錯的,

火侯剛剛好肉質都不會過老,而且很嫩!

蔥花雞肉串(90元)

這款比我預期中的好吃耶,

原本我以為只有單純的蔥花,

沒想到蔥花底下還有美乃滋沾住蔥花,又多添了一些香甜感~

哇沙米豬肉串(90元)

這款豬肉有先醬燒過,所以單吃也是有味道的!

只是上層再多了點新鮮的哇沙米,這個哇沙米不是用現成的醬喔!

吃的出來是店家自己做的,所以沒有那種死嗆鼻感,

這種小地方都感覺的到雞老闆對食物的用心!

孜然羊肉串(80元)

這款也是我每次看到羊肉都會想點的孜然口味,

羊肉也是有稍微處理過,

所以吃起來都不會太需要費力地咀嚼,

加點孜然粉,就不用怕羊騷味了~

 

【明太子/鹽蔥口味

明太子牛肉串(100元)

這款雖然價格高一點,但是超級好吃的喔!!

自製的明太子醬讓牛肉吃起來又更濕潤,

有點明太子加美乃滋一起烤到焦香的味道,

吃起來有點辣辣甜甜的口感,很推薦!

鹽蔥牛肉串(100元)

這款鹽蔥跟蔥花不一樣喔,

鹽蔥是有調味過的蔥,

而且比蔥花口感更濕潤一些,

口味也比較沒這麼甜,怕甜的朋友就可以點這款!

 

【蔬菜烤物】

茭白筍(80元)

不是直接整隻筊白筍拿去烤的方式,

而是切片包入錫箔紙中,

所以可以吃到筊白筍的水份,單吃就很鮮甜,

旁邊店家還附了一點美乃滋可以佐用,

搭配吃又有不同味道~

香菇串(80元)

烤的時候就有調味了,

也是烤得很多汁不會有乾乾感,

所以我才說雞老闆的烤物技術都還蠻不錯的~

 

豬血糕(80元)

這出乎我意料的好吃,烤到外酥香但是又不會有烤焦感,

喜愛吃豬血糕的人我真是覺得蠻推薦的!

雖然尺寸不大,但是真的是烤得蠻好吃的!

甜不辣(80元)

有烤過甜不辣的人都知道甜不辣很容易焦掉,

雖然是看起來很容易的食材但是卻也是看得出功夫!

甜不辣烤的外酥內軟,同時又有調味醬料了,

所以都不用另外再加佐料了,

吃甜不辣還蠻有中秋烤肉的fu,哈哈~

 

【海鮮烤物】

烤小卷(100元)

這大概是我點過最好吃的烤小卷,

看起來很普通,

但可以烤的不乾而且外香內嫩,

沾上店家自製的烤肉醬,甜甜鹹鹹的加上白芝麻,

整個咀嚼後超好吃!

而且軟軟的很好咬,不會烤到硬梆梆的咬不動,超推薦!

烤白蝦(80元/四隻)

白蝦雖然小小的,

但是口感超甜的,

而且火侯是故意沒有烤到很焦,

就只有熟了就拿起來了,

所以白蝦還吃的到水潤的澎度~

烤魷魚(180元)

烤魷魚跟烤小卷的稱讚度是一樣的,

怎麼可以烤的這麼內軟外面又不焦但是又有熟,

咀嚼超不費力氣,我還蠻喜歡的!

竹莢魚一夜干(180元)

這款我個人也超推薦的!

可以烤到外酥脆重點是肉又不乾,真的非常厲害!!

我們一致都吃到讚不絕口~

火烤冰淇淋(120元)

這款算是甜點了!

想說好久沒吃到烤冰淇淋了,

之前有在新莊上禾町日式燒肉吃到過,

口味是隨機的,應該會有四種口味:鮮奶、花生、芋頭、巧克力

不過我們當天只有吃到芋頭跟花生,

外表還多灑了花生粉跟美乃滋,增添了豐富的層次感!

 

湯類

湯類我也超推薦點的,價格比較高的是適合多人一起食用的鍋類,

價格比較低的是適合兩人一起食用!

我本來想選四物湯,不過怕男生不能喝,就選了大家都可以喝的人蔘雞!

結果發現一點就點到寶,好推薦!

人參雞湯(180元)

後來才發現人參雞湯是雞老闆的招牌,

180元的份量我覺得就還蠻超值的哩!

裏頭的料有高麗菜、金針菇、紅棗、枸杞、人蔘當湯底,

雞肉煮的不會硬硬的很難咬,

反而是軟嫩的不用太費力咀嚼,

朋友還猜說是肉雞不是冷凍雞XD 這我就不知道了,沒去求證過~

湯喝起來真的超正點!

有甜味,而且人蔘味好明顯,

喝完都不會有口渴的感覺,

所以我們都可以斷定沒有添加什麼味精添加物,超推薦~

最後來看最重要的

桶仔雞

前面已經有大致分享過桶仔雞的亮點在哪,

現場還真的有被我看到紅糖耶!

烤好後盤子上會滴上滿滿的雞油,別擔心店家會倒給大家的~

烤出來的桶仔雞是深褐色又不帶焦的狀態,

看起來有油光但實際上雞油都已經滴到底下盤子上去了,

所以大家愛吃桶仔雞有一部分是愛吃它的雞皮,

因為這時候的雞皮是沒什麼油膩感只有烤的香味!

 

桶仔雞(650元)=>當月壽星滿額免費

雞油店家是用個紙盒裝,要是吃不完還可以帶回家喔!

 

 

桶仔雞送上來後還會附手套跟蒜頭醬油、白胡椒粉跟生洋蔥

手套要先帶布手套再用塑膠手套阿!

不然會被燙死@@

雞老闆桶仔雞我覺得吃過後根本就不用特地跑到郊外去了,

先來看它油亮油亮的光澤感,

我沒有特別修圖或調色過喔,

它的深褐色是來自紅糖的色澤,

除了比較自然外,也可以增添一點甜味~

 

 

這時候就要交給專業的人來剝雞啦!

(照片人沒戴布手套是因為叔叔不怕燙,小朋友不要學喔!)

在扒的時候還可以看到內部的雞湯從肉中間噴出來,

可見內部的肉質還是保有著水潤感~

雞的尺寸大約是兩斤半,

 

把各個部位都扒光後就是這樣的狀態啦!!

重點是我前面有說就算是雞胸肉也是非常嫩的口感,很誇張的嫩!

輕輕咀嚼一下就化開了,很難想像這竟然是用烤出來的!

真的就是這麼多汁,就連雞胸肉也是吃起來一點都不會柴!

 

 

而且本身桶仔雞有醃過藥膳湯,所以單吃也是有香氣的!

我其實根本都沒沾什麼佐料,

當然口味重的人可以沾蒜頭醬油或白胡椒粉、七味粉、辣椒粉等。

比較特別的是附上生洋蔥

跟肉一起吃多了一點蔬菜的口感跟清爽感,

我覺得還蠻不錯的~

 

整體而言,

難怪這麼好吃的桶仔雞,一個月平均可以賣出三百隻以上,

不虧是有經過藥膳醃漬過,

所以才讓內部吃起來這麼多汁,

不然用烤的雞肉吃起來內部都會乾乾的,

雞老闆的桶仔雞吃起來完全不會,雞胸肉口感跟雞腿肉一樣嫩!超誇張~

重點是其他的串燒跟湯類也都蠻專業的,

價格跟其他居酒屋相比下算在中等,不會太貴,

在台北市區來說串燒兩串一百多塊的多的是,

雞老闆的串燒有的都不到一百,所以我才說不會太貴~

重點是口味跟燒烤的技術都還蠻有一套的,

還有當月壽星用餐滿一千八就送桶仔雞,又免服務費,

這麼佛心的店家應該很少見了~

 

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【雞老闆桶仔雞訂位資訊】

圖片1.gif雞老闆桶仔雞(長春創始店)

電話:02-27175777

營業時間:pm5:00~凌晨02:30(天天都營業)

地址:台北市松山區長春路454號(兄弟飯店 慶城長春口)

線上訂購外送(附照片): https://chickenrc.oddle.me/zh_TW/

粉絲團:https://www.facebook.com/chickenrc/

圖片1.gif雞老闆桶仔雞(林森五條店)

電話:02-25635252

營業時間:pm6:00~凌晨03:30(天天都營業)

地址:台北市中山區林森北路85巷61號(林森北路 五條通)

圖片1.gif雞老闆桶仔雞(萬隆店)

電話:02-29330520

營業時間:pm5:00~凌晨02:00 (每週一公休)

地址:台北市文山區羅斯福路五段69號(興隆與羅斯福交叉口旁)

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