超澎湃的焱鬼鍋燒麵，自製手做料、真材實料cp值超高! 新開幕打卡按讚還送炸物喔!
朋友跟我說嘉義有間很有名的鍋燒意麵上來台北開店，
叫我一定要來吃看看，因為他還蠻推薦的。
還沒吃之前我心裡原本的想法是說鍋燒意麵有很特別嗎?很多麵攤不都有販售嗎?
抱著很懷疑的態度，
但看他一直推薦，我是特地找一天帶家人一起來品嘗看看，
因為我爹娘的口味其實還蠻難搞的，可以讓他們喜歡的店家其實不多~~
沒想到吃完後，我們的心得就是一致推薦阿!!
到底這間焱(一ㄢˋ)鬼特色在哪? 有什麼厲害的地方?
焱鬼在嘉義其實已經開了兩家店了，
木柵這間是第三家分店，應該說是直營分店，所以才寫上”三番店”!
不過其實它的交通位置有點尷尬，因為距離捷運站有些距離、開車也不好停車，
所以出捷運站要轉公車到”司法新村站“、或是直接騎車過來會比較方便!
它的外觀顏色還挺醒目的，很有朝氣的正黃色!
環境設計的還蠻有日式餐廳的氛圍，所有的桌椅都是原木的，挺有質感的說，
乍看還蠻像賣日式拉麵店家!
牆上放著主推項目
還好我們當天有早點到，不然到了用餐時間，一下子就滿座了@@
看了一下焱鬼品牌故事，
他們家的意麵好像跟一般的意麵不太一樣，是用烏龍麵炸成的，
不過這點好像還不能顯現焱鬼的特色，我比較喜歡粉絲團上貼著”焱鬼是大笨鬼“的內容XD
意思就是他們湯頭、泡菜、小菜、手做料都是自己做的，不買現成品!!
在現在食安問題一堆的情況下，就是要讓大家放心!
我們去當天剛好店長有值班，針對第一次來的客人他都會詳細介紹餐點特色，
焱鬼文山三番店菜單，比了一下價格大概比嘉義店多20元，沒辦法，因為台北店租太高@@
不過跟台北的日式拉麵餐廳鄉比起來還是便宜很多!
(全menu點下圖可放大)
第一步就是先決定鍋燒的湯頭-焱鬼昆布鍋燒、信州味噌鍋燒、韓式泡菜鍋燒、
佛蒙特咖哩鍋燒、北海道牛奶鍋燒、招牌醬油鍋燒
第二步再來決定要吃什麼麵體-意麵、雞絲麵、冬粉、讚岐烏龍麵、日本拉麵；
價格不同是因為分量也有不同，最多是日本拉麵(200g)跟讚岐烏龍麵(180g)，
因為我們家都是大胃人，所以都選擇這兩種麵體!
店長說它們家的招牌昆布鍋燒最適合搭配意麵、其他的就看自己的喜好跟份量決定，
總共有25種搭配~
店長也特別推薦他們家的自製泡菜跟炸物，所以我們就各點一份試試看!
反正都特地過來一趟，就每樣吃看看!
填好單子後就可以先到櫃台結帳，店內有免費的自助式飲料取用!
文山三番店是提供檸檬水跟開水，很消暑解渴~
店內氛圍真的很有日式風格，
就連用餐器具也都很像在吃拉麵XD
我注意到焱鬼的湯匙跟筷子，都是有特別設計過的! 後面再詳細解說~
我們有點小菜，所以先上菜的就是【焱鬼特製小菜系列】，
季節小菜-35元 ，
季節小菜會不定時更換，要點之前記得要問一下店員，當天提供的是龍鬚菜!
他們提供的可不是一般燙青菜+油蔥肉燥的台式口味，
而是搭配日式胡麻醬，還蠻精緻的說! 很好吃!
另外喜歡吃泡菜的朋友超推薦他們家的自製手工泡菜，自家製泡菜-35元，
焱鬼的泡菜是用當季水果發酵的，所以下次去可能會吃到不同口味的泡菜，
是屬於無辣清爽的泡菜口味!
之前有用過百香果發酵，當天我們吃的是用鳳梨發酵，所以吃起來會有點偏酸，
我跟我娘是還蠻愛的，泡菜很脆、很清爽又開胃，吃完泡菜的湯汁也喝光光XD
接著是【焱鬼特製炸物系列】
我們每種都有點，所以大家可以一次看過癮!
吃的時候可以搭配桌上的七味粉或胡椒
因為三番店新開幕不久，常常不定時有活動，
最近的活動是按讚打卡送揚出豆腐-40元，這個很好吃耶! 就算沒贈送也蠻推薦點的，
裡頭是嫩豆腐，外頭是用特極麵包粉炸成，再配上日式醬油，很有日式料理店的水準喔!
另外超推薦點的就是雞唐楊-60元
焱鬼是選用當日的溫體雞腿肉先經過獨家醬料醃漬過，再拿去油炸，
趁熱吃外酥內軟，內部超多汁，不用另外沾醬就很好吃!
它的味道跟台式炸雞味道不太一樣，也是比較屬於日式的口味~
再來推薦點的炸物就是豬排-60元
也是選用當日溫體豬，經過人工手打沾上特極麵包粉製成，
所以很像是在日式炸豬排店吃到的豬排喔!
雖然厚度沒有日式炸豬排店這麼厚，
(迷之聲：他們賣兩百焱鬼賣60是要多厚@@)
可是在肉質的處理上還蠻不錯的，有手打過所以沒有豬肉的筋性，
而且可能是選用當日溫體豬也沒有什麼豬肉味!
不沾醬也蠻好吃的，沾上焱鬼提供的蜂蜜芥末醬味道也挺搭配的!
喜歡在日式料理餐廳吃牡蠣的朋友焱鬼也有!
廣島牡蠣(3顆)-75元
它是一整顆完整的大牡蠣，
比較建議一口直接吃掉，就可以吃到牡蠣在嘴巴內爆漿的口感!
炸海老餅-65元
這個是蝦漿製成的，裏頭還吃的到一點蝦肉，
外頭也是粿麵包粉油炸，酥脆好吃!
不過尺寸不大，只有一塊切成兩半，這樣價格好像有點略高了些!會覺得點豬排比較划算!
北海鱈魚-60元
這個尺寸有比海老餅大很多，裏頭鱈魚肉也挺多的，所以價格還可以接受!
接著就上主角鍋燒麵啦!
這次吃了三種湯底，
先分享別處吃不到的佛蒙特咖哩鍋燒
焱鬼每一鍋裏頭都有炸蝦+手工海鮮漿+花枝+里肌肉片+蛋+大蛤蠣+麵麩，
跟一般普通的鍋燒意麵添加什麼火鍋料可是差很多@@
裏頭的料超級無敵豐富!
手工海鮮漿就很像花枝漿的味道，挺不錯的~
裏頭值得一提的是，肉片超級無敵好吃!!
一開始我以為只是一般普通豬肉片，
沒想到焱鬼還有事先醃過喔，帶點甜甜的味道，這算是讓我蠻驚艷的!
因為它價錢很平價，但是做法卻很細心!
還有一隻也有處理過的炸蝦，身體殼都已經剝好了，所以很方便食用~
這鍋咖哩湯味道也是讓我們驚呼連連，
它也是焱鬼自己調製出來的咖哩湯頭，它的稠度是可以喝的湯，
不會辣，味道也蠻深厚的，
也沒有添加味精、雞粉，所以喝完也不會覺得很膩~
而且咖哩湯裏頭還有紅蘿蔔、馬鈴薯，更澎湃!
搭配烏龍麵超級適合，
它的烏龍麵是選用讚岐烏龍麵，很Q很滑很好吃!
這一鍋咖哩湯搭配烏龍麵只要130元，是不是超便宜!!(在嘉義更便宜@@)
比較特別的是焱鬼還在鍋燒裏頭加入了南部的特色古早味麵麩來吸湯，
跟通常用來吸湯的炸油條口感不太一樣，這也算是南部的特色之一!
我是沒什麼太大感覺@@ 因為它吸湯入口就化開了，所以對我來講存在感很低XD
我點的是北海道牛奶鍋
它的牛奶是使用福樂一番鮮北海道100%特極鮮乳，
還有另外加入焱鬼自製的蔬菜高湯+黑胡椒，所以喝起來有點甘甜+奶味。
這款我是搭配日式拉麵，價錢也只要145元! 麵超多，大食量的男生很推薦點拉麵!
比去日本拉麵店吃到的份量有誠意太多了!!
只是它的拉麵我覺得比較偏雞蛋麵的口感，比較會吸湯，所以要趕快吃不然麵會軟掉~
爹的湯他選信州味噌鍋燒+烏龍麵，售價120元。
因為他想要料更豐富，所以再+45元，就多一份炸蝦+手工海鮮漿+里肌肉片!
意思就是蝦*2+手工海鮮漿*2+里肌肉片*2，讓大胃口的爸爸吃的過癮!
這個味噌湯味道也好讚喔，
它不是一般常喝到的味噌湯的味道，店長說是有混兩種味噌，
一種是信州白味噌，另一種是秘密不能透漏XD
喝起來也是蠻深厚的，重點是不會死鹹也不會膩喔，還蠻正點的說!
這三款湯口味都還蠻鮮明的，各有各的特色，
我們都喝光光XD
前面說到焱鬼筷子跟湯匙有特別設計，
筷子除了在上面特地刻上”焱鬼鍋燒意麵”外，
它最特別的地方是利用檜木做成的!!
真的太講究了吧，所以仔細聞真的會有檜木的香氣喔，斯勾一捏すごい!!
它的湯匙也是有特別設計過，不是完全圓形的，剛好可以卡在鍋緣處，
不喝湯的時候就可以把湯匙這樣掛著，挺方便的!
而且焱鬼老闆設想還蠻周到的，
鍋子外還增加了木頭設計，不僅多了一點日式設計感，也可以隔熱避免客人燙到，
重點是服務人員在清潔桌面的時候就可以這樣相疊起來，一次收到廚房內，
省掉不少時間~
店內也有附設廁所，雖然裏頭沒什麼設計，不過外頭也是有一點小創意在XD
整體而言，
焱鬼鍋燒專賣店確實蠻讓我們驚喜的，
料超級無敵豐富，每款湯頭也很正點，
還有其他兩種湯跟最主打的意麵我們還沒吃到，下次來再來吃看看!
它的品質跟台北一般日式餐廳比起來，
我覺得現在的價格真的太佛心來著XD
中午用餐時段，
他們好像還有推出外送服務，滿五碗即可外送~
不過我是覺得焱鬼店布置的還蠻有氣氛的，還有提供免費檸檬水，
雖然離捷運站遠了一些，但我覺得是還蠻值得特地前來品嘗看看的!!
<延伸閱讀 好吃麵食鍋物餐廳>
(台北)捷運國父紀念館站●嚇死人自助區的蒙古紅蒙古火鍋，就連小菜也很用心!(cp值破表)
(台北)捷運台電大樓站●加入自製酒釀的赤初 杭州酒釀麻辣麵，不自覺把湯都喝光光，份量十足值得再訪!!
(台北)捷運信義安和站●對小孩非常友善的鮮高級蒙古養生鍋，霜淇淋還可以自己diy喔!
(台北)捷運雙連站●很有文創特色的吳阿水老茶館(吳阿火打邊爐)，沒想到餐點這麼正點!(有打折小祕密喔)
(台北)捷運芝山站●多了竹香的蒸籠火鍋-品味小鍋 91 Heart Pot ~
(台北)捷運東門站●唯一提供CAS本土牛肉的御牛殿，保證不含瘦肉精!!
(台北)捷運中山站●85度C的”這一鍋”皇室秘藏鍋物，湯頭、服務、食材特色真是沒話說~
(台北)捷運士林站●每道都是藝術的寬巷子，這就是火鍋最高境界~
(台北)捷運後山埤站●大仁哥也來吃過的筷鍋(前身為筷子)，痛風的朋友可以放心的喝湯瞜!
(台北)台北車站●很細膩又要求高品質的一番地壽喜燒，不推薦給大家就不是人了!
(台北)捷運信義安和站●湯頭好好喝的得記麻辣咖哩，現炸臭豆腐也推薦來一份喔!
(台北)捷運台北小巨蛋站●評鑑五星等的點水樓讚岐牛肉麵，吃一碗就等於吃12盎司的牛排~
(台北)捷運西湖站●眾多平價道地的異國料理，就在西湖市場2樓美食廣場
(台北)捷運港墘站●737巷 大陳記古早味麵店-南投乾意麵跟炸豆腐便宜又好吃!
(台北)捷運忠孝復興站●土三寒六-日本政府唯一認定的讚歧烏龍麵
YIN GUA焱鬼鍋燒專門店(文山三番店)
地址：台北市文山區木新路二段252號
交通：捷運萬芳醫院站、捷運木柵站出來轉公車到“司法新村站“下。
電話：02-29365566
營業時間：11:30-14:00，16:30-20:30
粉絲團：焱鬼鍋燒專門店-文山三番店
YIN GUA焱鬼鍋燒專門店(嘉義總店)
地址：嘉義市東區中山路20號
電話：05-271-3939
營業時間：11:30-14:00，16:30-20:30
粉絲團：焱鬼鍋燒專門店
YIN GUA焱鬼鍋燒專門店(嘉義仁愛二番店)
地址：嘉義市仁愛路470號(火車站前，近民族路口)
電話：05-2619393
營業時間：11:30-21:30(下午時段照常營業)
粉絲團：焱鬼鍋燒專門店-仁愛二番店
3 則留言
靠！能端出來就是菜？！能吃再說，化學湯頭
我問過湯頭的做法，
裡面只有牛奶鍋有添加雞湯塊，其他都是熬煮的湯底喔! 沒有味精的!!
因為牛奶鍋純牛奶的話是沒什麼味道，大部分客人比較難接受，所以才加一點雞湯塊~
就醬而已!