台南這幾年來吹起了老房改建商機，
來到台南建議可以租摩托車，
穿梭巷弄間可以看到非常多的老式民宅，
與市區的建築物相稱別有一般風味。
裡面也夾雜了許多特色手創藝文小店以及特色餐廳。
讓我在台南遊玩時享受尋寶的樂趣。
而這篇要分享的赤崁璽樓，
就是之前我分享過的一九六七時尚私人會館(1967 City Central Hotel)相關企業，
原來餐廳的名稱是禪&食，位置也不在這，
後來因為老闆娘對這棟老房的故事吸引，
也因此搬遷到這，店名也全新改名~~
這棟老建築體建於日治昭和時期，位在赤崁樓西邊的巷弄內，
為早期東亞皮件富商洪氏的故宅，
是當時富商為了孝順母親而改造的豪宅。
建築物總高四樓半，而且又是使用當時少有的鋼筋水泥建造而成，
在當時的高度只僅次於林百貨，是當時最高的民宅，因此在當時常被稱為「赤崁西樓」!
後來老闆娘才將「西」改為發音相似之「璽」字，正式定名為「赤崁璽樓」。
雖然周邊都是民宅，
可是它的外觀其實還蠻顯眼的，
因為一整個藍色外觀確實很跳tone~
在這麼老舊的民宅老屋開餐廳，
老闆當在整修時也花了一番功夫在保留舊時代的樣貌，
也感謝還有一群保有老技藝的師傅們，
一同整修赤崁璽樓，讓整個老宅再度甦醒過來!!!
老闆娘認為母親就像天空一樣，
藍色就猶如象徵母親一般，所以赤崁璽樓就以藍色作為主題。
大門口牆上留有TEL3500字樣，
這是台南市第一支電話號碼，
這樣就可以看到這位富商真的很富吧!!
既然房子有這麼古老的歷史，
裏頭的裝潢跟器具也都是有很多骨董在裏頭~
就像門口擺放著這兩隻神獸，也古到有靈性了@@
原本都放置於二樓的陽台外，
但店員說在我來用餐的幾個月前，
有一位師父進來用餐，
跟店員們說陽台外的兩隻神獸想下樓看看(驚!!!)
所以店員們費了九牛二虎之力慢慢地扛它們下樓，
因此現在把它擺在店外守護大家!!
就好像養兩條真狗似的，可以幫忙顧店XD
一進門，在吧檯前就被大大的廟簷給吸引住了!!!
真的是很特別的想法，整間店不只古色古香，還帶點傳統民俗味。
因為老闆娘早期是歐洲的商人，很喜好古董，
所以店內擺設著許多古董家具，介於清朝至民初期間。
桌椅又帶點歐式風格，整間店的氛圍中西合璧、獨樹一格。
各式古董擺設讓我有一種置身在中國被洋化的時代，
也很像來到古代好野人的員外家，
很有時空錯亂的感覺~
而且店內放的音樂竟然是台語歌XD
看這個磨石子地板，就知道當時是有所經濟程度的家庭才會裝潢的，
因為比一般地板還耐磨，所以很耐用，到現在都幾十年了還沒有磨損，
只要用水或蠟清潔就會像全新的一樣! 現在已經找不到新房子有這種地板了~~
再加上燈光是走比較昏暗的風格，
所以又有著異國神祕感的味道~
連洗手檯也特地選用很復古的梳妝台設計，讓人連進入洗手也融入了整個時代背景裡。
戶外還有個庭院，造景十分別緻，
庭園其實也有擺放戶外桌，
也很適合帶很吵的小小朋友來這，不怕會吵到室內的其他客人~
旁邊還有包廂，
開著門窗享受庭院景致，
不過烏龜生態池那天沒看到烏龜，不知道是不是躲在石階下啦XD
有這個生態池讓小朋友跑跳，就不怕小朋友無聊~
看完了環境，
先來看menu吧!
它的menu其實蠻多的，有單點西式套餐價位約在NT.460~680元，
也有小菜NT80~480元，若選擇VIP套餐，價格為NT.780元~NT.1,980元(要提早預訂)~
只是看了一下無菜單的國界料理還蠻划算的，
每個人就是560元(不收服務費)，也有提供桌菜的形式~~
菜色將依當季時令變換季節菜色，每李更換一次。
(點下圖可放大)
比較特別的是赤崁璽樓的所有餐點為適合全素、奶素和蛋奶素的朋友，
無肉料理!!
而且所有的食材選擇都是精挑細選過，
堅持健康、有機之理念，嚴選天然有機或具備政府有機認證食材，
加入歐美進口的頂級油品和調味料進行調味，所有的品項都寫得好清楚，
因此之前的食安問題，對他們一點影響都沒有~(點下圖可放大)
有機新鮮蔬果沙拉(季節更換)
使用的有機蔬菜是主廚每天清晨去採買回來的，
而我非常喜歡他們水果醋醬，
微酸且很有層次，是採用進口的水果醋，醬料也會不定期更換，
可能是讓每次客人來都有不一樣的感受吧!!
五穀雜糧麵包(抹醬季節更換)
口味有五穀雜糧、亞麻子、竹炭、貝果、水果(那天吃到是蔓越莓)、帕馬森起司。
他們家的麵包我超喜歡，
口感很紮實，氣孔很小，越嚼越香~~
最特別是店內特製的抹醬，結合了美式和韓式，
用起司、泡菜、核桃、花生四種食材製成，還帶點花生顆粒的口感!!!
雖然內容有泡菜，但不會太辣，味道也不至於很重!!
與堅果起司搭配層次濃厚卻不會突兀!!
超級厲害，讓我好想外帶它的沾醬回家@@
土托餘鹹粥(蛋奶素/可做全素)
這道讓我覺得赤崁璽樓真的是好用心喔!
不僅是用心做料理，而且還考慮台南文化，
因為台南著名就是土魠魚或虱目魚系列的小吃，
可是這裡又是做蔬食，不能真正放肉類，
因此用豆干代替土魠魚的口感，
將豆干香煎過後煮成米粒粥，讓香氣不輸真實的魚肉。
中西合併義式焗烤米粉
這道我真是覺得太厲害!!
義式醬佐米粉，就能知道店內大膽挑戰獨創的創意料理應用。
雖然說焗烤幾乎是各種料理不敗的搭配，但搭配台式米粉可沒看過吧!!!
我選擇的是番茄紅醬，味道很足，裡面搭配了橄欖時疏與菇類~~
與米粉的口感太搭了!!!
其實整盤的份量蠻大的，但我很快的一個人就吃完整盤了，味道我很喜歡~
異國風味火鍋
火鍋有三種口味可以選擇，
我選擇的是泡菜火鍋，湯頭第一口喝下去，真的蠻甜的~~
人家常說台南人愛吃甜，果然沒錯!!!
問了一下服務生才知道店內的湯頭是用甘蔗以及蔬菜熬製煮成的，
沒有添加任何味素!!
所以才會有這麼濃厚的甜味~~~
鍋物的豆製品都是特地請店家用非基改黃豆製成的，真的很用心喔!
豆皮可是特地請豆乾工廠用非基因改造的黃豆製作的
越式芙蓉春捲
春捲用有機萵苣淋上了泰式醬以及墨西哥莎莎醬的特調醬汁，
裏頭包入了豆干、蔬菜，脆口無負擔~好清爽，當開胃菜也行!
特製甜點-日本北海道鮮乳酪
這道也是店內自己製作的甜點，用了北海道鮮乳和自家熬煮的黑砂糖。
搭配火龍果(不定期添加不同的水果)還有自製蜜豆口味。乳酪十分濃郁喔!!!
精選飲品
我們選的是台灣南投原片高山冷泡茶跟南非國寶茶~
台灣南投原片高山冷泡茶，無農藥殘留，清淡香醇!!
喜歡喝茶的消費者店內也有販賣茶葉讓您回家沖泡喔!!
南非國寶茶，是非常養生的茶類沒有咖啡因，喝起來有一股樹木青草的風味!!
這樣吃完後一個人只要560元我覺得其實還蠻超值的，而且男生是可以吃得很飽的~
因為一開始沒想說這套餐的分量會這麼多，
所以當時就多點了兩樣，吃完後整個快走不出他們家的大門@@
但還是分享給大家看看!
這兩樣也算赤崁璽樓的特色菜~
涼拌扭津 180元
外表長得像肉漿，
其實是用日本富士蒟蒻製成，涼拌北港香油調味搭配碧玉筍絲，
QQ脆脆的口感很適合當開胃涼拌菜。
黑胡椒猴菇排 999元
這道一開始我們以為只是道菜，
沒想到它其實也算是主食了~
因為還有搭配烏龍麵食用@@ 所以是可以吃飽的~
它是店內限量餐點喔，沒預定或太晚來可是吃不到的喔!!
猴頭菇可是菇界中的珍貴食材，
因為我想到之前在台北的品盛悅素軒 有吃過，
剛好可以來跟它比較一下~
猴頭菇最常的料理手法就是把它做成跟牛排的味道一樣，
因為它切開紋理一絲一絲的還有幾分像五分熟肉排的樣子!!
這道可是主廚的手工菜，
用特殊秘密醬料滷過醃製，需要耗費15-30天製成!!
不過赤崁璽樓這道口感比較偏有嚼感，
比較像是在吃豆干的感覺，
牙口不好的老人家可能會比較咀嚼不動，
比較適合喜愛有口感的朋友，越咬越有味道，會很香~
搭配旁邊的烏龍麵跟沾醬，很搭配，
這道是西式搭配日式，雖然搭配上很衝突，
但吃起來卻沒違和感喔!!!
不過它的單價較高，比較適合當一道主食用~~
吃完了又到處晃晃，
跑去了二樓看，
二樓就像是大宅院少奶奶的房間，
不僅有日用的梳妝台，
首飾盒區，
拿用香水的器具當成客人的白開水裝盛，還真是有創意~
還有擺放衣櫥~
不過其實下圖我的重點是想要表達赤崁璽樓還有提供小間的包廂區XD
當然就是要先訂先贏摟~
少奶奶房內的廁所想當然爾也一定要很講究~
還有擺放古瓷小便斗!!
看到這個大小我還以為是給小朋友用的XD
因為大小剛剛好 哈哈~
少奶奶的屋外一定要有個陽台是吧!
陽台還有個雅座，我想這應該是提供給抽菸的客人使用的~
不過如果可以端杯花茶坐在這，感受寧靜的小城市真的很舒服!
(迷之聲：前提是太陽沒很大的時候@@ 不然台南超熱的!!)
往下望去還可欣賞庭院幽靜的植栽和水流涓涓的烏龜生態池。
是不是已經幻想自己是當年大宅院的少奶奶呢!!!
可惜三樓以上沒有開放，
因為這棟可是當時最高的民宅，聽說是還可以遠眺赤崁樓，
可惜無法感受當時居高臨下的感覺，
不過現在建築體都蓋得很高，可能也看不到了吧@@
整體而言，
台南巷弄間幽靜的舒適感，在老式建築裡用餐彷彿想到爺奶奶早期的生活樣貌。
不管是店內貨店外，那種樸實遠離吵雜的街道，讓旅行的人享受那種清靜的安全感。
赤崁璽樓無國界桌菜料理分量其實很多，料理也充滿獨特性!!!
我發現店內很喜歡料理走混搭風搭配出不一樣的風味，
跟店內裝潢一樣中西合璧但不失美感的和諧，
不用擔心害怕它是只是一間吃裝潢的餐廳~~
重點是它的食材真的很讓人放心，
不用怕會吃下一些問題食材，
而且餐廳還體恤老人家們跟出家人，
帶80歲以上的長輩來用餐都有折扣，86歲以上者還招待套餐呢!!
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赤崁璽樓禪食
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
電話：06-2245179
營業時間：週一-週日:11:30 – 14:30 、17:30 – 21:00
備註：全蔬食，可特製桌菜
粉絲團：赤崁璽樓(原禪食餐廳)
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