(新北市)汐止美食●新鮮、高品質卻不貴的にほんりょうり鹿角鮨日本料理/握壽司/丼飯/定食(免服務費)(無菜單料理須預訂)

汐止雖然歐式跟美式料理比較少,

不過熱炒店跟日本料理倒是開蠻多家的~

以日本料理來說的話,

像柯以柔老公(因為還沒離婚成功,還不能稱為前夫XD)的日本料理餐廳就開在汐止!

汐止一帶的日本料理餐廳價位都會比台北市的日本料理來的便宜許多,

因為一方面租金成本比較沒這麼高,

再者離基隆比較近,所以跑漁港的話也可以省比較多交通費~

第三的原因是汐止也比較多家庭住戶,

所以在價格的考量上也比較節省一點,

因此汐止的日本料理餐廳餐點訂價才會相對的較低~

 

不過缺點就是交通都要自己處理啦!

畢竟汐止沒有捷運,

而且有許多好吃的餐廳都在很神祕的地方= =要找一下才會知道!!

 

這篇要分享的鹿角鮨日本料理

它的位置其實也有點偏遠,

比較靠近金龍湖那邊了~

而且是藏身在高級大樓後方的一樓下,

就顯得鹿角鮨特別貴氣!

其實我一開始搞不太清楚店名到底是鹿角”日本料理,還是”鹿角鮨”日本料理??

後來仔細研究一下,

店家的logo是鹿角的圖,

鮨(ㄑㄧˊ)寫的小小的,而且鮨另外一個意思是指”壽司“,

所以我覺得應該店名是叫做”鹿角”,

然後指本店是壽司、生魚片專賣店的日本料理店。

不過看了一下門口的超大立牌,

也販售家戶型的丼飯、跟澎湃海鮮鍋!

所以選擇性還蠻多樣化的~

鹿角鮨的空間小小的不大,

佈置的也很簡單~

因為老闆把成本都花在食材上,省下裝潢費才可以回饋給消費者。

 

一個人來用餐也不用擔心尷尬!

也有特地準備嬰兒座椅喔!~

還有規劃出一區VIP空間出來,

但後來坐了VIP區後發現,還是坐在外面比較舒服@@

因為坐地板吃東西,要夾比較遠方的菜都要再爬起來夾菜,

所以後來我就直接跪著吃飯,

坐地板吃飯有點不方便夾菜@@

 

鹿角鮨提供的調味料不多,

基本是簡單七味粉,

其他的佐料會視餐點隨餐附上~


等待時會先送上免費的熱茶,

我是直接請店員提供一壺給我們,

這樣店員就不用一直來回奔波加茶水~

鹿角鮨日本料理menu設計的還蠻精緻的,

也有圖可以比對(點圖都可以放大)

重點是很多老饕愛的無菜單料理

鹿角鮨老闆也有客製化服務!

價格有1,000元/位=>七道菜、1,500元/位=>九道菜,

不過要提前預訂老闆才能事先準備~

除了menu外,

老闆還會因應季節推出新菜色。

像是季節限定才有的清酒煮蛤、醬燒鮪魚眼、甚至連秋刀魚都日本來的!!

還有因為汐止比較濕冷,已經推出冬季的限定鍋物了!!

可以說我是為了石狩味噌湯來的!!

有點類似北海道的石狩鍋,但湯底並不是使用一般味噌湯,那是什麼呢?

解答再往後面看就知道了!

點餐時就寫在這張詳細的表單上拿去櫃檯即可!

價格的話熟食相對來講會比較便宜,

生魚片丼飯類相對來講是比較高的!

因為店內生魚片都是老闆每天凌晨去市場買來的~

當天有提供的漁獲都會放牌子在這,

處理好後放在冷藏櫃內等客人來享用~

看起來都很新鮮可口!

不過有些人看了價格後會覺得有些品項價格訂價較高,

是因為有的海鮮類是遠從日本空運直送!!

北海道鮭魚卵、松葉蟹、生食級干貝等,

了解背後的食材來源後,

就可以了解鹿角鮨老闆根本就是拿在高級日本料理餐廳的食材,

卻提供超值的價格給客人。

因為老闆說他之前就在信義區開日本餐廳,

那邊店租比較高相對定價也較高,

選汐止開店一方面是為了可以多跟家人多點時間相處,

再加上這位置店租相對也較便宜,

因此才能夠省下一些租金成本來回饋給客人!

而且鹿角鮨也不收服務費,是不是超接地氣的!!

(迷之聲:住這附近的住戶實在是太幸福了>////<)

 

我們點的類別還蠻多樣化的,所以我就依類別分開介紹了!

生魚片系列

綜合生魚片(2人份)-250元

這是店家自己設定的漁種,

我們是沒有特別要求要吃什麼魚!

由右到左依序是紅魽、油甘魚(鰤鱼)、鮪魚、旗魚、鮭魚

說真的我還蠻少吃生魚片的,

因為怕吃到不新鮮的魚!

但鹿角鮨有青,沒有我怕的魚腥味跟軟爛的口感,

吃的到魚獲的鮮甜感跟彈性度,

只要沾一點點點哇沙米醬油就夠了!

說也奇怪鹿角鮨的芥末並不會嗆耶!

所以吃起來是整個很順口的~

另外我要特別說的是底下的菜也是可以吃的喔!

特別是大葉紫蘇,可以殺菌還可以暖胃,超棒的~

千萬不要以為是裝飾品就丟了,超浪費!!

 

要是只單吃生魚片的朋友,很適合搭配酒類來當作下酒菜。

裡也有提供白鶴清酒,只是記得開車不喝酒喔!

沙拉系列

松葉蟹肉沙拉-150元

當然就是衝著北海道松葉蟹來的,

不用說太多,肉質鮮甜有彈性,

而且老闆都把殼處理好了,我們就只要吃就好,超級方便!

醬料是日式和風醬,比較清爽的口感~

可以看到蔬菜除了一般的高麗菜外,

也多了少見的豆莢、秋葵等食材,

跟美式沙拉的差異性還蠻大的~

 

小菜系列

玉子燒-40元

玉子燒是吃冷的,

甜甜的日式口味,咬下去很多汁~

小朋友一定都很愛這道!

 

握壽司系列

小雙壽司-260元

看到它的價格本來在猶豫要不要點,

但因為也算是鹿角鮨的特色之一,

所以就點了!

 

不過一開始送上來我有點小失望,

怎麼才一個@@

menu上面也沒有註明是1貫阿@@

這樣一個要260元喔!

確實有點嚇到!

 

但它也算是集精華於一身,

先看到北海道鮭魚卵,晶透的狀態、

咬下去在嘴裡逼啵爆漿,是很多人喜歡的的口感

 

再來就是這個超多汁的馬糞海膽啦!

質感好細、而且甜甜鹹鹹的配上鮭魚卵 一起吃還挺不錯的!

重點是海膽底下還藏著北海道的松葉蟹!!

而且還不是蟹絲,是一小段的蟹腿肉~

也難怪這一個要兩百多塊@@

不過這個小雙壽司其實是要拿起生菜一口吃入口,

底下是有醋飯的,我覺得一口吃會比各個單項分開吃來的好吃,

因為生菜是沒有味道的,

但是海膽有點鹹甜味,

加上松葉蟹、鮭魚卵、醋飯咀嚼後的香甜感,

我覺得整體口感會比較豐富!

 

6貫綜合壽司-180元

跟小雙壽司相比這顯得平價好多XD

可以看到雖然跟之前的綜合生魚片相比都是生魚片做的,

但是鹿角鮨上面還多了不同的味道設計,

我查了一下好像味道不一定會一樣,就看老闆怎麼配了~

除了有蔥花的款式外,還有加了松露的設計,多了點不一樣的香氣!

炙燒的設計、

還有醬菜、美乃滋等設計,

其實都有點像是在看藝術作品,

實在是很捨不得吃下肚~

 

要特別說一下鹿角鮨的醋飯跟握的紮實度都很棒,

而且他們家的飯也有特別挑過,就很有Q度~

很好吃!

 

丼飯系列

壽喜燒牛肉丼-180元

我真的覺得要吃飽又要吃巧的就點這碗!!

真的超好吃!!

雖然名稱看起來很平凡,

但吃了後就會發現裏頭一點都不平凡~

 

跟一般把牛肉跟但直接熬煮的煮法不一樣,

這壽喜燒是把蛋絲最後再加入丼飯中,

所以蛋還是吃的到原來的蛋香味,並沒有被壽喜燒醬給蓋過!

再來壽喜燒牛肉跟洋蔥都熬煮得好入味好軟,

小朋友或老人家一定入口就化開了,超推薦點給他們吃~

最後要值得提的是這壽喜燒的醬汁,

因為是很特別的味道!

並不是一般單純只帶甜味的日式醬油味道而已,

反而是有點厚度的感覺,

查了一下原來是來自老闆加入鰻魚骨熬六小時的自製醬汁

有這自製醬真的就隨便加隨便好吃!

 

不過旁邊附的醃漬小黃瓜小菜我就覺得有點略鹹,

並不是日式的口味,反而偏台式XD

 

單點系列

炒雜菜-100元

雖然名稱很台,但口味是日式口味!

上面還加入了一點金針菇絲,

而且蔬菜類並不是常見的高麗菜或是山蘇,

而是豆苗跟蘆筍,也有可能別的季節就換別的了,畢竟名稱是”炒雜菜”。

烤透抽-220元

乍看下有點略貴,

不過透抽還蠻大隻的,

而且老闆烤的剛剛好,不會過老,還吃的到透抽的軟嫩!

 

最後是季節限定

冬季限定系列

鮮魚膠質鍋(清湯/石狩味噌湯)-380元

鍋系列只有附一碗白飯,

照理說應該是一人份,

但是鍋物的份量說真的一人是吃不完的,

所以就變成share的方式會比較適合!

鮮魚膠質鍋顧名思義就是有豐富的膠原蛋白,

因此這鍋的魚主要是來自鮪魚尾鰭

豐富的魚膠質,女生想要養顏美容、讓肌膚水水就吃這鍋就對了!

口感就是Q滑Q滑,

單吃沒味道,吃不習慣的人可能會有點害怕,

所以可以沾點附的醬油~

 

裏頭有很多蔬菜料、菇類還有粉絲,

多了蒟蒻應該是這鍋是想要膠質滿滿的關係~

低熱量又有咀嚼的口感!

重點是這鍋湯,最後也是滿滿的膠原蛋白精華~

膠質也煮一些到湯內去了!

這石狩味噌湯不是一般的味噌湯,

因為是有層次有厚度、不死鹹也沒有味噌的沉澱感,

因為裏頭是多種味噌跟多了胡麻調和在一起的味道!

因為胡麻在冬天喝可以讓身體發熱,

冷底的女生多喝一點也很好~

加點胡麻進味噌湯裡這吃法真的是太棒了~

 

說真的這石狩鍋系列下面要是放個攜帶型瓦斯爐,

真的可以當成煮小火鍋的方式了!

而且是很高級的小火鍋~

但老闆還是覺得他們比較知道海鮮怎樣的熟度是最好吃的狀態,

要是給客人自己煮的話常常會煮過老,

所以就還是幫客人煮好送上來比較好!

這樣還沒收服務費哩!!

以為這樣就結束了嗎?

沒想到最後還有附送甜湯~

只要是來消費的朋友都會有喔!

當天提供的是紫米粥,甜度不會太甜,還蠻好吃的勒!

 

整體而言,

雖然位置對外面的人來說是有點偏僻一點,

不過大家要是想吃好食材的日式料理,

但又不想要在台北高級日本餐廳被當冤大頭,

是還蠻值得過來鹿角鮨品嘗看看~

聽說有個客人幾乎天天來報到,

我娘吃完後都覺得可以再帶別人來,

她說下次想要試試看無菜單料理XD

(迷之聲:要是我住附近我也想要天天來@@)

上面有說老闆是因為想要陪家人才到這開店,

因為他老婆最近又第二胎,

因此祭出超殺優惠:

直到2019五月底二寶出生,星期一至星期五中午用餐通通85折

(迷之聲:住附近的家庭主婦都可以直接來到這用餐,比自己煮省更大勒!!)

到這裡還可以順便到汐止很有名的夢想社區Dream Community來看看,

因為這社區是很有名的藝術社區~

也邀請世界知名的藝術家駐村,

所以這社區非常的有異國風情!

定期也會舉辦一些異國嘉年華、文化節,

或是嘉年華活動,

就像小小的地球村的感覺!

聽說要當這裡的住戶只有錢是不行的,還要考試勒XD

 

 

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圖片1.gif鹿角鮨日本料理

地址:新北市汐止區民族2街84巷5號

交通:機車可停門口附近紅線內,但開車朋友請停在明峰街上

電話:02-2693 2293

營業時間:週一至週三、週五至週日11:30–14:00、17:30–21:00(周四公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/Lujiaoci/

 

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2 篇迴響

  1. Having read this I thought it was very informative. I appreciate you taking the time and effort to put this article together. I once again find myself spending way to much time both reading and commenting. But so what, it was still worth it!

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